'Mele oa' mala o mosehla o harelane, o chitja ka sebopeho, o hatelloa hanyane hamorao. Mmala oa mokokotlo o moputsoa-putsoa, ​​mahlakore le mpa e se tšoeu. Makhopho a tsoang ka hare le a makhopho a bosehla. Ho tloha muzzle ho ea mahlo ho ea kutu ea caudal e feta thipa e tšesaane e sootho. Makhala moleng oa morao a le sieo. Ka mahlakoreng a haufi le marang-rang a caudal ho na le keel e le 'ngoe ea letlalo. Hlooho e na le sebopeho sa 'mele, e bopehile hanyane. Molomo oa litlhapi o moholo. Chelete ea pele ea dorsal e na le mahlaseli a mahlano a mesesaane a khuts'oane a kopaneng ke membrane. Makhopho a bobeli a mohatsela le a malelele a malelele. Li na le mahlaseli a bobebe. Meroala e 'meli e mebe ka pel'a tlhapi ea batho ba baholo e tsofetse ka letlalo.

Nakong ea ho falla ka leboea, mmala o mosehla o mosehla o tsamaea le mabopo a sardine, mackerel le anchovy, tse tsongoang ka mafolofolo. Ka hoetla, ka nako ea mariha a batang, o fallela ka boroa libakeng tsa mariha. Lijalo hlabula lehlabula le arotsoe. Caviar le liea ke pelagic. E hola ka lebelo haholo. Batho ba baholo ke liphoofolo tse jang tse jang litlhapi. Litlhapi tse nyenyane li fepa litlhapi tse nyane le plankton.

Boleng

Yellowtail ke tlhapi ea bohlokoa ea khoebo. Japane, ke taba ea ho lema ka metsing, e lengoa ka maiketsetso libakeng tse ikhethileng ka leoatleng. Majapane a sebelisa lihlapi bakeng sa lijo tsa sushi, sashimi le tse phehiloeng ka makotikoting.

E ananeloa haholo lijong tsa Japane, moo e bitsoang teng hamachi kapa sefefo (鰤). Nama ea manala a marang-rang a bobebe haholo a nkoa e le e 'ngoe ea lihlahisoa tse monate ka ho fetisisa tsa sashimi le sushi.

Lintlha

1. ↑ 123Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russian T.S., Shatunovsky M.I. Poleloana ea lipuo tse peli ka mabitso a liphoofolo. Litlhapi. Latin, Russian, Senyesemane, Sejeremane, Sefora. / E hlophisitsoe ke Acad. V. E. Sokolova. - M: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 259 - likopi tse 12 500. - ISBN 5-200-00237-0

Motheo oa Wikimedia. 2010.

Bona hore na Palette e joang lingolong tse ling tse hlalosang mantsoe:

mosehla - nomoro, palo ea maelana: 2 • perch-like (107) • lihlapi (773) ASIS Synonyms Dictionary. V.N. Trishin. 2013 ... Mofuta oa mantsoe a bokana

mosehla - japoninė seriolė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola quinqueradiata angl. Baloerjack ba Majapane ba potlakileng. yellow-tailed, yellow-tailed lacedra, Japan lacedra ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

mexican yellowtail - meksikinė geltonuodegė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan yellowtail rus. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

peruvian mosehla - meksikinė geltonuodegė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan yellowtail rus. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

californian yellowtail - kalvivinė seriolė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola lalandi angl. California, manamana a roal, a "yellow yellow" amerika, "yellow yellowuvų pavadinimų žodynas"

cuban yellowtail - Kubos rabirubija maemo T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Ocyurus chrysurus angl. mosehla, 'mala o mosehla oa manonyeletso. Snapper e mosehla-mosehla, 'mala oa mosehla oa Cuba, tai-rabirubia: - ... ... Žuvates pavadinim - žodynas

australia mosehla - australinė geltonuodegė maemo a T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola grandis angl. Kingfish e nang le taera e mosehla, e ka leboea kingfish e rusang. Ryšiai ea li-yellowtail tsa Australia: li-platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Family Stavridovye (Carangidae) - Stavridovye e na le masiba a mabeli a dorsal: ea pele e boreleli, e nyane ebile e na le mahlaseli a bokhutšoaane kapa a bokhutšoaane ba bolelele ba bobeli. Anal qeta nako e telele. Mefuta e meng e ka morao ea mapheo a bobeli a dorsal le anal e na le ... ... Biological Encyclopedia

Mazatlan yellowtail - meksikinė geltonuodegė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan yellowtail rus. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Seriola mazatlana - meksikinė geltonuodegė maemoas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lotho. Seriola Mazatlana Angl. Mazatlan yellowtail rus. mexican yellowtail, peruvian yellowtail ryšiai: platesnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Tlhaloso ea mabenyane

Seriola quinqueradiata, e jang nama ea leoatleng e shebiloe haholo ke baahi ba Japane, moo moahi ea joalo oa metsing a bitsoang sefefo kapa hamachi. Bolelele bo lekanang ba motho ea holileng ka thobalano hangata hangata e le mithara le halofo ka boima ba 'mele bo ka bang 40 kg. Ho lokela ho hopoloa hore li-ichthyologists tsa mehleng ena li arola li-yellowtail le lacedra.

Ho latela bo-ramahlale, mehatla ea lacedras le mosehla ke litlhapi tse peli tse fapaneng ka ho felletseng. Mehatla e putsoa e nyane ka boholo, ka hona bolelele ba eona ha e fetise letšoao la mithara le boima ba li-kilogram tse leshome le motso o mong. Ntle le moo, mehatla e 'mala oa lamunu e boreleli, joalo ka salmon e pinki,' me molomo oa tlhapi e joalo e theotsoe ka mokhoa o hlakileng. Ho lachedra, molomo o lutse bohareng, 'me phatla ea phatleng e otlolohile ka mokhoa o hlakileng, ka lebaka la litšobotsi tsa phepo.

Ichthyologists e tiisa hore lidedra e hola ka lebelo ho feta sekareleta, 'me ho molemo ho bitsa tlhapi e joalo ka khauta, eseng' mala o mosehla.

Ponahalo, boholo

Baemeli ba odara Stavridosovye, lelapa la Stavridov le mofuta oa Seriola ba na le 'mele o molelele, o bopehileng joaloka torpedo o hatelletsoeng hanyane hamorao. Bokantle ba 'mele bo koahetsoe ka makhakhapha a manyane. Likala tse ka bang makholo a mabeli li fumaneha moleng oa morao. Ka nako e ts'oanang, moleng oa morao ha ho na litheko tse felletseng. Mahlakore a mohatla oa mohatla oa metsing a leoatle a tšoauoa ka ho ba teng ha keel ea letlalo e ikhethang. Hlooho ea litlhapi Seriola quinqueradiata e na le sebopeho sa khoele se nang le bohale bo bonyenyane.

Finors ea pele ea "yellow" kapa "yellow lidedra" e fanoa ka mahlaseli a mahlano kapa a tšeletseng a makhuts'oane a kopantsoeng ke semelo se hlalositsoeng hantle. Ka pele ho fin ea dorsal ea pele, ho na le lesapo la mokokotlo, le lebisitsoeng pele. Chelete ea bobeli ea tlhapi e tsoa ho likhahla tse 29 ho isa ho tse 36 tse bonolo. Li-anal tsa nako e telele li tšoauoa ke ho ba teng ha mahlaseli a mararo a thata le mahlaseli a 17-22 a bobebe. Re lokela ho hlokomela hore marang-rang a mahlaseli a pele a spiny ho batho ba baholo ba Seriola quinqueradiata a hodile ka letlalo.

Palesa e 'mala o mosehla e na le' mala o khahlehang: 'mele o na le' mala o moputsoa oa silevera o nang le sebaka se lefifi haholo ka morao le makhopho a 'mala o mosehla, mme o na le mohala o moputsoa empa o bonahala o phunyeletsa mahlong a tlhapi, ho tloha sefuba ho isa qalong ea setopo sa "caudal".

Paletara: Tlhaloso

Seriola quinqueradiata ke setsomi sa metsing se shebiloeng haholo ke baahi ba Land of the Rising Sun. Ba bitsa sebatli sena "lifefo" kapa "hamachi". Boholo ba batho ba maemo a mahareng bo a khahla haholo: bolelele ba bonyane mithara le halofo, le boima ba hoo e ka bang 40 kg. Ebile, litsebi tsa sejoale-joale li arola li-yellowtail le lacquer. Ba lumela hore mehatla ea lacedras le mosehla ke mefuta e fapaneng ka ho felletseng ea litlhapi. Mehatla e mosehla e fapana ka boholo bo joalo bo sa khahliseng, kaha e hola ka bolelele ho fihla ho mithara e le 'ngoe, ka boima ba e seng ka tlase ho 10,5 kg. Ntle le moo, "yellowsale" e na le phatla e pharaletseng joalo ka salmon e pinki, 'me molomo o inama ka mokhoa o hlakileng. Ha e le lachedra, molomo oa eona o bohareng. Ho feta moo, phatla ha e kholo joalo. Lintho tsena li bakoa ke tloaelo ea ho ja.

Ho bohlokoa ho tseba! Litsebi li pheha khang ea hore liredra e hola haholo ho feta ho e "yellowtail". Ba lumela hore tlhapi ena e lokela ho bitsoa khauta, empa eseng 'mala o mosehla.

Lacedra ke mang?

Lacedra ea Japane ke tlhapi e nang le metsi a futhumetseng a tsoaloang Leoatleng la China le metsing a leoatle a karolong e ka leboea ea Sehlekehleke sa Kyushu. Mofuta o sa tsoa hatoa oa Lacendra o bitsoa mojako. Nakong ea ho ba tlhapi e kholo, ba nka maeto a mangata ho tloha leoatleng le ka boroa ho ea leboea, moo ho nang le lijo tse ngata - Hokkaido. 'Mele oa lachedra o na le sebopeho se setle se bopehileng ka morao, mokokotlo o motala, mpa e le bosoeu bo bofubelu ba selika, mola o mosehla ho tloha mahlong ho ea mohatleng. Bakeng sa lilemo tse 4-5, lidedra e hola ho ba tlhapi e kholo ea khoebo e boholo ba lisentimitara tse 80.

Bakeng sa lilemo tse 4-5 tsa ho falla ho pholletsa le Leoatle la Japane ho tloha leboea ho ea ka boroa, lidedra e fetoha motho e moholo ea moholo ho feta 80 cm

Kajeno, lacedra e lula haholo Leoatleng la Japane - ho tloha sebakeng sa Hokuriku ho ea ka boroa, leha ho le joalo, ho fihlela Ntoa ea Bobeli ea Lefatše, likou tsa Leoatle la Pacific, ho kenyeletsoa Sagami Bay toropong ea Odawara (Kanagawa Prefecture) le Kumano Bay toropong ea Ovase (Setereke sa Mie). . Ha kamora ntoa, ho holisoa hoa Lakendra e mocha ho ile ha qalisoa hape - hamatiho emisoa nakong ea ntoa ka lebaka la khaello ea lijo, ho ts'oasa litlhapi tse sa laoleheng tsa Fry, mme litlhapi tse setseng tse setseng li ile tsa emisa ho fihla mathōkong a toropo ea Odawara ka lehlakoreng la Pacific.

Lacedra e hola ka potlako, kamora selemo selemo 'mele oa eona o fihla lisentimitara tse 30, kamora lilemo tse 2 - 50 cm, kamora lilemo tse 3 cm cm, kamora lilemo tse 4-5 - ho tloha ho 70 ho isa ho 80 cm. Ka selemo sa boraro sa bophelo, e qala ho falla ho ea batla lijo le ho futhumala metsi (16-17 ℃), nakong ea selemo le hlabula e ea leboea ho pholletsa le metsi a leoatle a sehlekehleke, ebe ka hoetla le mariha e khutlela boroa bakeng sa ho lahlela mahe. Buka ea Shogakukan Z WEB, e hlophisitsoeng ke moprofesa ea hlomphuoang Univesithing ea Kyoto, Nakabo Tetsuji, e re moruti oa Japane o lula feela metsing a leoatle a Japane. Hammoho le mefuta e meng e 'meli ea lacedra - kampati le hiramasa - Japanese lacedra ke e 'ngoe ea mefuta e meraro e metle ka ho fetisisa ea mofuta oa eona.

Mascot bakeng sa mosebetsi o atlehileng

Lachedra ea Japane e na le mabitso a 'maloa a fapaneng le lilemo. Pakeng tsa mehla ea Sengoku ("Nako ea liprofinse tse loantšanang", 1467-1568) le mehla ea Edo (1603-1868), samurai le litsebi ba ile moketeng o khethehileng oa ho fetola lebitso la ngoana ho ba motho e moholo nakong ea mokete oa ho tla lilemong. Oda Nobunaga o kile a rehoa Kipposi, 'me Tokugawa Ieyasu o ne a bitsoa Taketiyo bongoaneng ba hae. Ho ne ho lumeloa hore lidedra, e leng lebitso la eona le e fetohang makhetlo a mangata, e tlisa mahlohonolo mosebetsing, ka hona hangata e ne e kenyelletsoa lethathamong la mokha, e fane ka basebetsi ba tsamaeang le bona. Karolong e ka bochabela ea Japane, Kanto o ile a bitsoa ka lekhetlo la pele e le lidedra. wakashiebe inada, varasa le sefefo, le Kansai, ka bophirima ho naha, - Tsubasu, hamati, mejiro le sefefo. Ho khahlisang, tlhapi e kholo e fihlella 80 cm e ne e bitsoa joalo hohle - sefefo. Ka bophirimela japan hamati - ena ke lidedra ea maiketsetso e entsoeng ka maiketsetso, e sa fihlelleng cm 50. Boteng ba mabitso a 'maloa ke Majapane feela, linaheng tse ling, ho sa tsotelehe lilemo le boholo, tlhapi e tsejoa e le "yellowtail lacedra" (Yellowtail).

Mariheng a mariha Japane, lacedra e na le lebitso le leng - "mariha" (li ka baka sefefo), ho latela pale, tatso ea hae e ntlafala ka ho na ha lehloa le leng le le leng. Lelapa le hlaha le lulang maemong a thata a Leoatle la Japane le ikhethang haholo ka litšobotsi tsa lona tse ntle. Tloaelo ea ho ts'oasa lihlapi lacedra ka thuso ea seine e tsitsitseng ea Toyama Bay e bile teng lilemo tse fetang tse makholo a mane. Ho tšoasa ho ea 'marakeng oa litlhapi koung ea Khimi, moo e rekisoang e le lebitso la mariha "lacedra Khimi".

O ile a etsa lacedra 'marakeng oa lihlapi koung ea Khimi (setšoantšo sa mokhatlo oa bahahlauli oa toropo ea Khimi)

Letšoao la Khimi Mariha Lacedra le netefalitsoe ke Mokhatlo oa Lefatše oa Lihlahisoa tsa Khimi. Lihlapi tse tlisitsoeng tse tšoeroeng nako e teletsana li sebelisa matlooa a ts'oaretsoeng Toyama Bay li lokela ho ba le bonyane li-7 kg ebe li rekisoa 'marakeng boema-kepeng ba Khimi (setšoantšo sa mokhatlo oa bahahlauli oa toropo ea Khimi)

Koranteng ea 1916 ho na le polelo ea hore ka letsatsi le leng nakong ea sefefo moea o mong oa letsatsi le letsatsi oa lachedra o Khimi o fihlile likotoana tse likete tse 50. Litaba tsena li ne li tsamaea le tlhaloso ea thothokiso - leholimong lerata le ne le otla meropa, sefefo sa lehloa se ne se foka lithabeng, 'me lacedra e kena leoatleng. Ho lumeloa hore batšoasi ba litlhapi ba ne ba kolokile litlhapi tse ngata bakeng sa sefefo sa mariha, se neng se tsosa boroko ba ho robala. Litlhapi tse tsosang, tse lekang ho qoba sefefo sa marumo, li ile tsa qala ho batla poloko ka setsing sa tlhaho - betse, 'me tsa oela ka letlooa le tsitsitseng. Kajeno, lifefo tsa mariha tsa Toyama Bay li ntse li tsejoa e le "mohlohlelletsi oa Lacedra." Nama e nang le mafura ke monko o monate haholo.

Mokhoa oa bophelo, boits'oaro

Mokhoa oa bophelo oa lacedra e mosehla o mosehla o re hopotsa mosebetsi oa bohlokoa oa mullets. Mofuta ona o khetholloa ke taba ea hore e ka tsamaea ka potlako le ka potlako kholumong ea metsi ka lebaka la sebopeho sa 'mele oa sebopeho sa torpedo. Ho ba teng ha bladder ea ho sesa ho etsa hore tlhapi e ikutloe e thabile maemong a fapaneng.

Ho etsa maeto a tlhaho a leboea a tlhaho, hangata litlhapi li sesa haufi le mabopo a sardine, li-anchovies le mackerels, e leng motheo oa lijo tsa sebatana sena. Ha boemo ba leholimo ba leholimo bo bata bo qala, 'me bo tloaetse hoetla, batho ba baholo ba lachedra e sootho ea lamunu ba atamela haufi le libaka tse ka boroa tsa metsi, moo mariha selemo le selemo.

Lacedra e boetse e fapana le 'mala o mosehla ka hore mehatla e mosehla e tloha metsing a futhumetseng ho isa metsing a batang nakong ea lehlabula, e tlang ho tloha ka Phupu ho fihlela ka Mphalane, mme e ka fihla Sakhalin le Primorye. Nakong ena, mehatla e mosehla e fepa ka mafolofolo, e fepa limatlafatsi.

Monate oa Selemo se Secha

Pele, Japane, batho ba ne ba sa tsofale ka letsatsi la bona la tsoalo, empa ka New Year's. Ka tafoleng ea mekete beha mohala o bitsoang "litlhapi tse ntseng li hola" (Tositoridzakan), eo karolong e ka bophirima ea naha e neng e sebelisoa hangata lachedra, le ka bochabela - salemone. Lijo tsa Selemo se Secha li atile kajeno.

Litsebi tse ling li lumela hore moeli o pakeng tsa libaka tsena o tsamaea le Itoigawa-Shizuoka molato o moholo o theohang sehlekehlekeng sa Majapane ho tloha leboea ho ea boroa. Ka leboea (karolong e ka bochabela ea naha), litlhapi tsa salmone li ratoang, ka boroa (karolong e ka bophirima) - lakedra. Seterekeng sa Toyama, se ruileng haholo ho tse ling tsa li-lacedra, litlhapi li ne li neloa letsoai hore li bolokoe nako e telele ebe li romeloa libakeng tse hole joalo Hida (Takayama) le Matsumoto (Shinshu). Litsela tsa ho tsamaisa litsela tsa litlhapi li ne li bitsoa "litsela tsa lachedra" (sefefo kaido).

Moetlo oa ho sebelisa lacquer limpho tsa Selemo se Sechao-seibo»E boetse e pholohile ho tla fihlela mehleng ea rona. Libakeng tsa mabopo a Toyama le Ishikawa, lelapa le ileng la nyala morali le romella banana ba sa tsoa nyalana qetellong ea selemo, le lakatsa monna oa hae mosebetsi o atlehileng le morali oa hae hore e be mosali ea khabane. Setereke sa Fukuoka, ka lehlakoreng le leng, batsoali ba monyali ba fa batsoali ba monyaluoa marikhoe.

Ka Kamo Shinto Shrine e Izumi (Setereke sa Toyama), lacedra e letsoai e beoa ka pel'a aletare e le nyehelo, ebe nakong ea mokete o khethehileng ba khaoloa likotoana ebe ba e fetisetsa ho phutheho. Eena ea jeleng lihlapi tse sebeletsang e le pheko bakeng sa melimo o tlosa maloetse le litsietsi. Tempele ena e kile ea tsamaisoa ke hlooho ea Shinto ea Shimokamo e Kyoto.

Ho na le mekete e mengata ea setso e amanang le lachedra. Ka tempeleng ea Shinto ea Saga (toropo ea Saga), hammoho le litoropong tsa Ovase (Setereke sa Mie) le Joetsu (Setereke sa Niigata), ho tšoaroa matsatsi a phomolo a lacedra, barupeluoa ba bona ba rapellang ho tšoareloa ka bongata.

Libaka tsa tlhaho

Baemeli ba mofuta oa "Seriola" oa boholo-holo ba lula metsing a libaka tse bohareng le tse ka bophirima tsa Pacific. Ho lumeloa hore lacedra ke moemeli oa metsi a Asia Bochabela, 'me' mala o mosehla ke baemeli ba metsi a moeling oa Korea le Japane. Ha lehlabula le qala, lacedra ea batho ba baholo e qala ho hlaha metsing a moeling oa Russia. Mabapi le hona, mofuta ona o fumanoa sebakeng sa Primorsky Territory, hammoho le lebopong la Sakhalin. Baahi ba bohlokoa ba tlhapi ena ea bohlokoa ba hasoa metsing a leoatle a moeling oa Taiwan le tsela tsohle ho ea Lihlekehlekeng tsa Kuril Boroa.

Lijo tsa tlhapi

Motheo oa lijo tsa batho ba baholo ba li-yellowtail ke litlhapi, ka hona mofuta ona o nkuoa e le oa nama. Le batho ka bomong ba sa kang ba fihlela kholo e kholo ba ja litlhapi tse nyane hammoho le zooplankton. Litlou tse tšehla li kenya lipakete, li bokella litlhapi ho seo ho thoeng ke "cauldron". Lijo tsena li kenyelletsa mefuta e latelang ea litlhapi:

• Sardinella
• Sardinops.
• Sardines.
• Likhoele.
• Toothy Hering.
• Herolf e melang.
• Dobar.

Ha litlhapi li lengoa ka tlasa maemo a maiketsetso, e feptjoa ka nama e halikiloeng, eo motheo oa eona e leng mefuta ea lihlapi tsa boleng bo tlase. Hangata ho sebelisoa fepa e khethehileng, e ipapisitse le tlhapi. Ho lumeloa hore esita le lijo tse joalo ha li na phepo, ka hona nama ea litlhapi tse joalo ha e na phepo ebile e monate. Leha ho le joalo, lihlapi tse lengoang tlasa maemo a maiketsetso ha li na thuso joalo ka 'maraka oa lefatše.

Taba ea bohlokoa! Ha lachedra e tsoma, anchovies, herring kapa sardine ka tšohanyetso e tsoa ka metsing. Metsi ka booona a bonahala a belile, a tšoana le lekhoakhoa le phophang le bosoang.

Ho ba le bana

Litlhapi tsena li fihlela lilemo ha li se li loketse ho behela mahe ka mor'a selemo le halofo ea bophelo. Ts'ebetso ea ho ikatisa e fapana ka likarolo tse ling. Ha e le molao, ts'ebetso ka boeona e nka nako e telele mme e nka likhoeli tse 'maloa. Ona ke mofuta oa litlhapi tse futhumetseng tsa tlhapi, ka hona ho hasoa ho etsoa feela nakong ea selemo se futhumetseng, ha maemo a mocheso a le hantle haholo, e leng se lumellang furu hore e hlahe ka nako e loketseng.

Kamora ho hlaha, Fry e qala ho lula moleng oa metsi, o amanang le litšobotsi tsa mofuta. Batho ba holang ba qala ho iphepa ka zooplankton, ebe ba qala ho tsoma li-anchovies, li-mackerels tsa lipere, herring, jj. Ka ponahalo, Fry ea liredra e 'mala o moputsoa ke setšoantšo sa seipone sa batho ba baholo, empa e le ka sebopeho se fokotsehileng. Ho sa tsotelehe hore na ke sebaka sa maiketsetso kapa sa tlhaho, li-lachedra tse fesheneng lia hola le ho hola ka potlako.

Ha batho ka bomong ba se ba holile tikolohong ea maiketsetso, e se e le ka selemo ho khona ho fumana keketseho e kholo ea boima ba 'mele, e u lumellang ho etsa phaello. Batho ba ikemetseng le ba holang tikolohong ea bona ea tlholeho ba nkuoa e le tlholeho feela kamora lilemo tse peli tsa bophelo, kapa esita le ho feta moo. Lacedra e 'mala o mosehla o ratang mocheso e ratoa haholo Japane hoo e bileng le thepa e makatsang. Ke khale ho lumeloa hore tlhapi ena e ka tlisetsa motho lehlohonolo.

E khahla ho tseba! Ho ikatisa ha tlhapi ho kopantsoe le taba ea hore furu e hlophisitsoe ka lilemo mme e lenngoe mekotla e arohaneng e entsoeng ka nylon kapa nylon. Sena se thibela menyetla ea ho hlasela ha Furu ea khale ho ba fokolang. Ntle le moo, ho bonolo ho rarolla mathata ka ho haella ha oksijene.

Lira tsa tlhaho

Le hoja lacedra e 'mala o mosehla e le litlhapi tse jang litlhapi, e na le lira tse ngata tsa tlhaho tse khonang ho sesa ka potlako, li ts'oasa lidedra. Mme leha ho le joalo, sera se ka sehloohong (mme sena ha se makatse) ke motho ea tšoasang litlhapi ka lebelo le leholo. Sena se bakoa haholo ke tatso ea eona e ikhethang.

Korea Boroa, ba qala ho ts'oasa litlhapi tsena ka mafolofolo ka khoeli ea Loetse mme ba tsoela pele ho etsa joalo ho fihlela qalong ea December. Kamora sena, phomolo e etsoa ho fihlela khoeling ea Hlakubele, ka mor'a moo ho tsoma lacedra ho qala hape ho fihlela bofelong ba Mots'eanong. Litlhapi tsena li rata ho lula botebong ba limilimithara tse 40 ho isa ho tse 150, 'me e ts'oaroa hantle ho baetsi ba lifofane, le ho thellisoa ke ho lahla. Ho tšoasa li-yellowtail, kelello e ngata ha e hlokehe, kahoo, esita le ba se nang boiphihlelo ba khona ho tšoara batho ba boima ba ho fihlela ho 10 kg.

Ha lihlapi li bolokoa tikolohong ea maiketsetso, batho ba bangata ba bolaoa ke likokoana-hloko le maloetse, ao mefuta eohle ea "seriol" e utloang bohloko. Kotsi e ikhethang ke bokuli bo tebileng joalo bo tsoang ho baktheria, joalo ka vibriosis, e tšoaeang matšoao a kang k'holera.

Boleng ba ho tšoasa litlhapi

Lacedra e nang le 'mala o moputsoa e nkoa e le tlhapi ea bohlokoa ea khoebo. Litlhapi tsena li ananeloa haholo ke Majapane, ka hona ke sepheo se tummeng sa ho tšoasa litlhapi. Ntle le moo, litlhapi li lengoa maemong a maiketsetso mapolasing a fapaneng kapa libakeng tsa metsi a tlhaho, empa li koetsoe.

Ka tloaelo, litlhapi lia tšoasoa likhoeling tsa mariha ha li na le mafura a mangata haholo. Lachedra ea hlaha e na le nama e letsoalo le monate le monko o bobebe. Ka nako e ts'oanang, nama ha e lahleheloe ke litšoaneleho tsa eona tlasa maemo afe kapa afe a ho pheha.

Nama e nkoa e le monate oa 'nete, ha e ntse e na le lero le bokhubelu ebile e latsoeha joaloka nama ea tuna. Nama ea tlhapi e na le bongata ba linoko tse phetseng hantle joaloka liminerale le livithamini. Ka lebaka la ho pheha, nama ea lachedra ea khanya, empa ha e lahleheloe ke litšoaneleho tsa eona tsa sehlooho. Sushi le sashimi li lokiselitsoe ho tsoa nameng e tala ea tlhapi ena. Ebile, ho na le mekhabiso e mengata ea ho pheha li-yellowtail, empa mekhoa e tsebahalang haholo ea ho pheha ke ho baka le ho halika.

Litlhapi tsa marang-rang a mosehla: litlhaloso, ho lokisa, ho hlophisoa, melemo le likotsi

Yellowtail (Japan Lidedra, Yellowtail Lidedra) (lat. Seriola quinqueradiata) - lihlapi tsa leoatleng tsa thermophilic tsa lelapa la Stavridovye. O qeta boholo ba bophelo ba hae mokololong oa metsi (mefuta ea pelagic). E lula leoatleng le bulehileng lebopong la Asia Bochabela (Japane le Korea, haholo Leoatleng la Japane), empa lehlabula ka linako tse ling e fumaneha lebopong la Russia Bochabela bo Holimo, ho kenyeletsoa le Sakhalin.

Lacedra

Tlhapi e le 'ngoe e khahlisang e lula metsing a rona. O letsetse mosehlahe japanese kapa lacedra e mosehla o mosehlaeo hangata li-angler li e bitsang habonolo lacedrod.

01. Lacedra (lat. Seriola quinqueradiata) - lihlapi tsa leoatle tsa thermophilic tsa lelapa la stadrid (Carangidae), e leng mofuta oa lihlapi tsa bohlokoa. Lidedra ke mohlape oa litlhapi tsa pelagic, tse atileng haholo metsing a bulehileng le a lebopong la leoatle la Pacific bohareng le bophirima. Sebaka se ka sehloohong ke metsi a Asia Bochabela, ho kenyeletsa metsi a leoatle a tsoang Taiwan, Japane le Korea ho ea Primorye, Sakhalin le Lihlekehleke tsa Kuril tse ka boroa. E fihla bolelele ba 1.5 m le boima ba 40 kg. E tla metsing a rona ka Phupu mme e ts'oaroe ho fihlela bohareng ba Phato.

02. Nama ea 'mala o mosehla oa nanana e nkoa e le e' ngoe ea lijo tse monate ka ho fetisisa tsa ho etsa sashimi le sushi. Ntle le moo, nama ena ke masela a bohlokoa haholo a bileng a sebetsang, a sebelisoang haholo khekheng ea Majapane le ea Korea bakeng sa ho pheha lijana tse fapaneng. 'Me lidedra ka boeona ke ntho ea tlhaho ea metsing a lihlapi naheng ea Japane' me e lula e le maemong a maiketsetso. Leha ho le joalo, lacedra ea hlaha ke tlhapi ea metsing e phelang hantle le e phetseng hantle.

Nama ea lacedra e bonolo, e na le oli e mafura a mafubelu. Nakong ea kalafo ea mocheso, ea khanya, empa hangata, joalo ka Japane, li-angler tse ngata li e sebelisa ka tsela e joalo, "e phela." E monate haholo-holo ka sebopeho sa eona se tala se nang le lime.

03. Ha se khale haholo haesale ke fumana hore re rekisa lacedros esita le mabenkeleng, empa ka theko e seng ntle.

Ho litheko tsa lifoto tsa 2014. Joale (ba re) chate ea theko e holimo haholo, empa ha ke e-so bone nako e telele ke rekisoa lacedra. Mohlomong ke ka lebaka la hore ke ka seoelo ke eang mabenkeleng a litlhapi.

04. Lacedra hape ke setsi sa boithabiso ba ho tšoasa litlhapi. Le har'a mantsoe a tloaelehileng a lehae, poleloana e ncha e hlahile "e tsamaellan", ke. ho tsoma lacedra."

05. Hangata, lacquer e ts'oaroa ke mokhoa oa ho pola, empa haufinyane tjena ba se ba qalile ho sebelisa ho sutumetsa ka thepa e boima (e sa tebang kapa e nang le botebo bo sa tebang), thetibait, sefofane (pilker) bakeng sa ho ts'oasa "ho lahla" kapa jig-octopus (jig- hlooho e nang le bait ka mokhoa oa octopus e nyane, i.e. squid kapa octopus).

06. Molamu o thabileng.

07. Boima 10,900 kg. Bolelele e ka ba mita.

10. Ka bomalimabe, lacedra ha e atamele lebopong. Ho e tšoara, u tlameha ho ea leoatleng le ho feta.

11. Hoseng pele le hang ha mafube a hlaha (lihora tse 1-2) "li-rubs" tsa "lachedra" tse haufi le lihlekehleke, li-capel tse nang le maqhubu le matlakala. Ka nako ena, o tloaetse ho etsa li-boilers, a batla lijo haufi le lebopo.

12. Empa ho ea leoatleng ho loketse.

13. Ba bang ba phoso ba re ka phoso li-lidedra ke tlhapi ea tuna, empa ho latela pono ea ichthyology sena ha se nnete, hobane Lidedra ke ea lelapa la stavrid (Carangidae), le tuna ho tsoa ho lelapa la mackerel (Scombridae).

14. Empa khopolo ena e fosahetseng ha e kena-kenane le ho natefeloa ke ho ts'oasa litlhapi le makhapetla a monate a lacedra.

Mokhoa oa bophelo oa mabenyane

Li-yellowtail li phela hamonate bophelong. Nakong ea ho falla ka linako tse itseng, hangata e tsamaea le mabopo a anchovy, sardine le mackerel, e leng phepelo ea bona ea lijo.

Ha mariha a hoetla a tla, e tsamaea e leba boroa, moo e hlolang mariha kaofela.

Lijalo tsa lehlabula ka mekhahlelo e 'maloa. Caviar le larvae li fumaneha mokolokong oa metsi.

Li-yellowtail li hola kapele, hobane li phela bophelo bo mabifi. Litlhapi tse nyenyane li fepa litlhapi tse nyane le plankton.

Khetho e kholo ea mekhabiso

Lacedra ea Japane e sebelisoa lijana tse fapaneng haholo. E jeoa e le tala - sushi le sashimi, e halikiloeng ka sesepa teriyaki kapa ka letsoai feela, daikon e phehiloe ka radish. Tse sa fetoheng ho tsejoang ke sashimi ho tloha nakong ea mariha lacedra e nang le mafura, hammoho le sejana shabuha likotoana tsa tlhapi li khangoa metsing a belang, li tlosa mafura a mangata ho tsona ebe li ja le spaghetti e bolila ea ponzu. Ka mocheso oa lehlabula shabu ja ho bata.

E phehiloeng Lacedra ka daikon radish

The lidedra e nyane e tsejoang Japane tlasa lebitso inada le varasaE na le tatso ea bokahohleng le nama e boreleli. E nōkiloe ka linoko le oli ea mohloaare, e sebelisa nama ea nama ea khomo carpaccio le sautéed e nang le meroho ka botoro, hape e sebelisoa lijana tse ling tsa lijo tsa Italy le tsa Mafora.

Lacquer ea Japane e na le li-acid tse ngata tsa bohlokoa tse sa kenngoeng 'meleng oa motho - docosahexaenoic acid (DHA) le eicosapentaenoic acid (EPA), hammoho le vithamine E e sa sebeliseng mafura e ka fokotsa boemo ba mafura a sa nke lehlakore le "cholesterol" e mpe. , ho fana ka thibelo ea arterosmithosis le khatello ea mali. Lacedra e na le li-vithamine tsa B tse ngata, vithamine D, e thusang ho monya calcium, e hlokahalang bakeng sa thibelo ea phokolo ea mali, hammoho le taurine, e ntlafatsang ts'ebetso ea sebete.

Mariha Hin Lavra Sashimi

Ho pheha mosehla

Litlhapi tsena ke tse ling tsa tsa khoebo tsa bohlokoa. Naheng ea Japane, e lenngoe ka ho khetheha molemong oa liphoofolo tsa metsing, tseo likarolo tse itseng tsa leoatle li kentsoeng ka ho khetheha. Majapane a sebelisa mosehla ho etsa sushi, sashimi le lijo tse ka makotikoting.

Japane, 'maraka a bosehla a nkoa e le tlhapi ea bohlokoahali. Sena ha se kopane, hobane nama ea eona e monate haholo, e lero ebile e bonolo. Ha ba le teng ba phehela sejana sa naha, seo ho thoeng ke hamati kapa sefefo.

Ho ntsa thepa e nang le thuso e ngata kahara lachera, ho kgothaletsoa ho e pheha e phehiloeng kapa ka ontong. Pele o baka, tlhapi eo ea hloauoa, e hlatsuoa hantle, e tšeloa le ho tšeloa pepere ka mahlakoreng a mabeli ebe e beoa ka foromo e tlotsitsoeng ka oli. Kamora moo, ba ntse ba fafatsa ka basil e khethiloeng, tšela tranelate e bolila kapa tranelate e mafura, qetellong ba fafatsa le chisi e halikiloeng.

Ka mocheso oa 220 ° C, lihlapi li apehoa metsotso e 15-20.

Joalo ka khetho - lakedra ka batter, e lokiselitsoeng ho tsoa ho chisi le sesame.

Ho joalo, ho tloha ho "yellow" o ka pheha tsebe kapa sopho e 'ngoe ea tlhapi. Ha ho na phapang pakeng tsa ho pheha mefuta e tloaelehileng ea lihlapi mona.

Li-yellowtail li ka ea ho lokisa li-salads, ho kenyelletsa le lijo tsa leoatleng, li ka halikisoa feela, tsa sebelisoa e le ho tlatsa lipitsa (kulebaki le banna ba lihlapi), jj.

Habitat, sebaka sa bolulo

Baemeli ba mofuta oa Seriola quinqueradiata ba lula karolong e bohareng le e ka bophirima ea Leoatle la Pacific. Ho latela sebaka, lacedra ke tlhapi ea Asia Bochabela, 'me mehatla ea "yellow" e fumaneha metsing a Korea le Japane. Ka nako e ts'oanang, nakong e futhumetseng ea lehlabula, larsras ea batho ba baholo hangata e sesa ho tloha metsing a Japane ho ea sebakeng sa Russia, kahoo e fumanoa sebakeng sa Primorsky Territory, hammoho le lebopong la Sakhalin. Palo e kholo ea litlhapi tsa leoatle tse ratang mocheso li fumanoa metsing a lebopong ho tloha Taiwan ho ea Lihlekehlekeng tsa Kuril tse ka boroa.

Temo ea litlhapi ke mohloli oa linako tse ncha tsa ladsra e monate

Ho ts'oasa lihlapi tsa maiketsetso Japane butle-butle ho ntse ho eketseha, 'me karolo ea baholehuoa ba lemiloeng botlamuoeng e fihla ho 60%. Ka 1928, tsoalo ea pele lefatšeng hamati e kentsoe khoebong, 'me leha ho emisitsoe ka nakoana hoa mesebetsi karolong e ka bophirima ea Japane, e ntse e tsoela pele le kajeno. Kamora moo, ka lebaka la katleho tse joalo ka phetiso ea matsatsi a qalileng a lachedra ho tloha nakong ea selemo ho isa hoetla selemong se fetileng (setsi sa lipatlisiso tsa mmuso bakeng sa ho tšoasa metsi a litlhapi tsa metsi FRA, Nagasaki), temo ea lihlapi e fumane motheo o tiileng oa theknoloji Japane.

Kurose Suisan, mothusi oa 100% oa NISSUI Motseng oa Kushima (Setereke sa Kagoshima), o qapile theknoloji ea maiketsetso ea ho hlahisa lijalo ho tsoa ho mahe a phetseng hantle a thusang likokoana-hloko tsa tlhoko ea ho tšoasa mofoka. Ho khutlisoa ha matsatsi a qalang ka likhoeli tse tšeletseng pejana ho ile ha etsa hore ho khonehe ho hlahisa lachedra le mafura hlabula. Monko o mocha o tsoetse pele o ile oa rekisoa ka Phuptjane 2009. Hoetla selemong sa 2016, thekiso ea "autumn super-lachedra" e qalile, tlhahiso ea eona e ile ea khoneha ka lebaka la ts'ebelisano ea likhamphani tse peli tsa ho tšoasa litlhapi tse fumanehang sehlekehlekeng sa Goto (Setereke sa Kagoshima) - Hashiguchi Suisan le Hosei Suisan, e nang le moetsi oa phepo Apro Japan (Osaka).

Catching Autumn Super-Lacedra (setšoantšo se bontšitsoeng ke Hashiguchi Suisan)

Lijo tsa mabenyane

Boholo ba batho ba Seriola quinqueradiata ke libatana tse tloaelehileng tsa metsing tse jang haholo litlhapi. Malinyane a manyenyane a marang-rang a marang-rang a fepa litlhapi tse nyane feela le plankton e tloaelehileng. Litlhapi tse jang nama le tse ling li tsongoa ke mokhoa oa boiler, moo mohlape oa mehatla e mosehla o pota-potileng liphofu tsa teng ebe o li hatella hore e be mofuta oa selikalikoe. Ka nako e ts'oanang, phepelo e pharalletseng ea baemeli ba lelapa la Carangidae e kenyeletsa:

• sardinella
• sardinops,
• sardine
• li-anchovie
• Toothy herring
• herp herring
• hantle.

Batšoaruoa ba holileng kholehong ba fepa nama e halikiloeng e entsoeng ka mefuta e fapaneng ea lihlapi tse theko e tlase. Ka linako tse ling bakeng sa merero ena lijo tse khethehileng, tse entsoeng motheong oa lijo tsa tlhapi li ka sebelisoa. Ke ka nepo ka lebaka la lijo tse nyane haholo hoo nama ea lihlapi tse holisitsoeng ka mokhoa oa tlhaho e sa phetseng hantle ebile e le monate, empa le batho ba "greenhouse" ba bohlokoa haholo mebarakeng ea lapeng le kantle ho naha.

Libakeng tsa ho tsoma le ho tsoma letšeng, o ka shebella li-anchovie, herring le sardine li tlola ka tšabo ho tsoa metsing. Ka nako e ts'oanang, metsi ka boeona a belile, a tšoana le cauldron e belang e shebahalang.

Litlhapi e le Letlotlo la Naha

Toropo e kholo ka ho fetisisa Japane ke Tokyo, ke sebaka sa tšebeliso ea litlhapi tsa salmon, 'me ho ea pele, baahi ba bangata ba motse-moholo ba rata litlhapi tse khubelu bakeng sa lijo. Hoetla selemong sa 2016, ka lebaka la tlaleho e mpe ea kotulo ea salmon ea hoetla, khaello e ile ea tlameha ho khutlisoa ka litšenyehelo tsa thepa e kenang e tsoang linaheng tse ling tse 230,000. Bophahamo ba li-lidedra tse hahiloeng ka letsoho li nyolohetse ho lithane tse 140,000 (tlhahiso ea lacedra ea hlaha ke lithane tse 105,000), empa lipalo tsena ha li na ho bapisoa le palo ea salmon e tsoang kantle. Lisebelisoa tsa ho eketsa phepelo ea lacedra lia fumaneha - ho ka ba le tlhoko ea tlhoko. Ho ka boleloa hore bokamoso ba lihlapi tsa lehae, lacedra ea Majapane, e itšetlehile feela ka boemo ba tlhokahalo e kholo.

Ho tloha ntlheng ena ea maikutlo, Liolimpiki tsa Tokyo tse tlang tsa 2020 e kanna ea ba monyetla o motle. Haeba lacedra ea Japane e fumaneha feela metsing a Majapane, e ka fuoa boemo ba "lihlapi tsa naha". Sena se tla hohela tlhokomelo ea bahahlauli ba tsoang kantle ho naha, ho ba etsa hore ba leke lihlapi nakong eo ba lulang Japane, le kamora hore ba khutlele naheng ea habo bona ho ea bolella ba bang ka lijo tsa Majapane.

Motlalehi le sengoli sa sengoloa sa Sejapane: Nagasawa Takaaki
Lipapiso: Izuka Tsuyoshi

Setšoantšo sa sehlooho: Mariha Lacedra Sashimi

(Sengoloa sa Japane se phatlalalitsoeng ka la 7 Pherekhong 2018)

Boemo ba baahi le mefuta ea tsona

Bongata bo boholo ba litlhapi tse ratang ho futhumatsa tse bitsoang li-yellowtail hajoale li habile lebopong la Japane le Korea. Ho ea ka litsebi, leha ho na le ts'ebetso e ngata e sebetsang, hammoho le theko e phahameng haholo ea khoebo, ho fihlela joale, baemeli ba lelapa le leholo la Stavridovye (Carangidae), taelo ea Stavridovye le mofuta oa Seriola ha li tšose ho timela ka botlalo.

Ho pheha Hamachi Nigiri

Sejo sena sa setso sa Majapane se ka lokisoa ka boithatelo, empa feela ha feela tlhapi e sa le teng ebile e phetse hantle ka nako ea ho tšoaroa (e sa tšoaelitsoeng ke likokoana-hloko).

Ho pheha, o hloka raese e khang, e tšoanang le e sebelisitsoeng bakeng sa sushi.

Li-fillets tsa mmala o moputsoa li khaoloa likotoana, li beoa raese ea wasabi, li tšeloa hanyane ho fana ka sebopeho. E felile!

Soya ke setlolo se setle, 'me ginger e khethiloeng ke eona e ntle ka linako tsohle.

Sebopeho sa mmala o mosehla (ka 100 g)

Melemo ea Mohatla o Motšo

Yellowtail e na le phepo e ntle haholo, hobane litaba tsa eona tsa khalori le mafura a eona a phahame ho feta mefuta e mengata ea nama. Le ha ho le joalo, tlhapi ena e ka nkuoa e le lijo hobane e na le mafura a mangata haholo. Ho joalo, ho theola boima ba 'mele ka' marang-rang ho ka 'na ha se sebetse, empa ka tšebeliso e itekanetseng, u ka e sebelisa ho ntlafatsa bophelo bo botle. Ho feta moo, sebopeho sa 'marang-rang se na le li-Omega-3 (mafura acid) tse ngata, tse nang le phello e ntle haholo tsamaisong ea pelo: cholesterol e tlase ea mali, thusa ho qhala li-cholesterol plaque, likhahla tsa mali, ho imolla ho ruruha ha methapo.

Moetso oa litlhapi o na le li-macro- le tse nyane tse fapaneng. Joalo ka litlhapi li lokela ho ba teng, 'mala o mosehla o na le calcium le phosphorus e ngata e bohlokoa bakeng sa ho boloka masapo le meno a phetseng hantle.

Li-yellowtail li leka-lekane ho latela potasiamo le sodium, ka hona ts'ebeliso ea eona e ke ke ea lebisa ho nts'etsopele ea edema, ka lehlakoreng le leng, e tla lumella ho tlosa maro a mangata 'meleng. Ka tlhaho, tlhahiso ena e ka sebetsa feela bakeng sa litlhapi tse sa lomosoang.

Nama ea mmala o mosehla e na le livithamini tse ngata, haholo-holo sehlopha B le vithamini PP.