Chum salmon e nkuoa e le tlhapi e fallang e tsoang ho lelapa la salmon. Hajoale, joalo ka mehleng, tlhapi ena e khahloa ke indasteri ka lebaka la nama ea bohlokoa ebile ha e bohlokoa joaloka caviar.

Ho batho ba matsoalloa a Bochabela bo Holimo, chum e etsa mosebetsi oa bohlokoa haholo. Ka halofo ea bobeli ea lekholo la mashome a mabeli la lilemo, haholo-holo Russia, ho bile le tlhaselo e sa laoleheng ea chum salmon, e ileng ea lebisa ho fokotseha ha palo ea baahi ba eona. Ntle le moo, boemo ba tikoloho bo mpefetse haholo.

Boemong bona, ho ne ho se na likhetho tse setseng mme chum e nkuoe tlasa ts'ireletso ea mmuso. Ka lebaka la liketsahalo tse joalo, ho ile ha khoneha ho khutlisetsa haholo tlhapi ea hlapi ena e monate. Matsatsing ana, ho tšoasoa ha hae ka lisebelisoa tsa amateur ho fumaneha feela haeba ho na le laesense e fumanoeng.

Tlhahisoleseling ka kakaretso ea Chum

Haeba re ela hloko potoloho ea bophelo, re ka khetholla linako tse peli. Nako ea pele ea bophelo ba hae e tšoauoa ke bolelele ba nako e telele ho tloha ho tsoalo, ho fihlela bongoaneng. Ho fihlela motsotsong ona, litlhapi li lema ho phaphamala ha maoatle le maoatle, hammoho le meeli ea mabopo.

Ha ho qala ho kena bohlankaneng, tlhapi e fumana thepa e fapaneng ka ho felletseng: tlhapi e ba mabifi, 'me ponahalo ea eona e fetoha haholo. O qala ho bokana likolong tse kholo mme o fetela metsing a litopo. E nyoloha ka liphula tsa linoka, khahlano le ea joale, e behela mahe, ka mor'a moo e shoa. Kamora ho hlaha ha Furu, ke lekhetlo la pele ho fumana matla, ho phela metsing a hloekileng. Ha e fumana matla le matla, butle-butle khalase ea salmon e itsamaela ka leoatleng ebe e qeta lilemo tse 'maloa moo ho fihlela ba behela mahe' me bophelo ba bona bo emisa.

Tšimoloho ea pono le litlhaloso

Mehato ea ho iphetola ha litlhapi tsena ha e utloisisoe hantle ka lebaka la khaello ea tlhaiso-leseling. Ichthyologists e bolela hore baemeli ba khale ba salmon ea kajeno ba teng linokeng tsa Amerika Leboea lilemong tse limilione tse 50 tse fetileng. E ne e le nyane ka boholo mme e tšoana le bohlooho ka chebahalo le tsela eo ba phelang ka eona. Ka lebaka la hore baemeli ba lelapa lena ba ile ba tlameha ho phela maemong a leholimo a fapaneng ka ho fetesisa nakong ea ts'ebetso ea ho iphetola ha lintho, ba amehile haholo ka liphetoho maemong a bophelo.

Ho ea ka litšoantšo tsa lehaha, ho ka boleloa hore baholo-holo ba khale ba salmon ea mehleng ea khale ba se ba ntse ba ahile setsing sa Pacific lilemo tse ka bang limilione tse 10 tse fetileng. Mefuta e meng ea litlhapi e ne e lula matšeng a maholo.

Chuma e shebahala joang?

Ho fihlela joale ha tlhapi e se e ka hlaha, 'mele oa eona o na le' mala oa silevera, o sebopeho se seholohali se selelele. Chum salmon e na le litšobotsi tse ntle tsa tatso e nang le nama e khubelu e khanyang. Ha tlhapi e qala ho itokisetsa ho tsoa, ​​'mele oa eona e ba le litšobotsi tse fapaneng ka ho felletseng tse amanang le nako ea ho tlolelana.

Ho na le matheba a pherese 'meleng oa chum,' me 'mala oa' mala o fetoha 'mala o mosehla. Ka nako e ts'oanang, e fapana haholo ka boholo, haholo ka bophara. Letlalo la hae lea teba, 'me makhalo a fola. Menoana ea litlhapi ha e na meno le a maiketsetso a kobehileng ka boholo bo boholo. Ha salmon ea chum e qala ho hlaha, joale e fetoha lero le tala ka ho fetesisa mme ka motsotso ona ha e na thuso.

Video: Keta

Mefuta e mengata ea salmon e ile ea fela. E 'ngoe ea mefuta e makatsang le e makatsang ea ho timela e nkuoa e le "salmon e nang le" saber-toothed. " E ne e rehiloe lebitso la katse e senotsoeng ka lebaka la ho ba teng ha litlhapi tse telele, tse sa sebetsoang. Bolelele ba bona bo fihlile lisentimithareng tse 5-6 ho batho ba baholo.

Nako e ntle ka ho fetisisa nalaneng le ho iphetola ha lintho ke salmon e fihlile lilemong tse limilione tse 2-3,5 tse fetileng. Ke nakong ena moo salmonids e neng e arotsoe ka mefuta, e 'ngoe le e' ngoe e lula sebakeng sa eona sa bolulo.

Boholo le boima ba litlhapi

Keta e khona ho hola ka tsela e khahlang.Ho latela datha ea semmuso, motho e moholo ka ho fetisisa e ne e le bolelele ba mithara le boima ba li-16 kg. Ho feta moo, baahi ba matsoalloa a sebaka sa Khabarovsk Territory ba re batho ka bomong, ba bolelele ba limithara tse 1,5, ba fumanoa Nokeng ea Okhota, leha e le ka seoelo. Chum salmon e ea hlaha, ka karolelano, e fihla bolelele ba limithara tse 0.5, haeba ke lehlabula la lehlabula, 'me ha e le mariha, bolelele ba lona bo ka fihla ho 70 cm kapa ho feta.

Ponahalo le likarolo

Foto: Chelete ea chum e shebahala joang?

Moemeli enoa oa lelapa la salmon o qeta boholo ba bophelo ba hae a le metsing a leoatle. Tabeng ena, e na le 'mala o tloaelehileng bakeng sa baahi ba metsing a leoatle: silevera-e putsoa ka leqhubu le tlase. Sebakeng sa mokokotlo, tlhapi e na le 'mala o lefifi, sebakeng sa mpa e bobebe. 'Mala ona o lumella litlhapi hore li se ke tsa bonoa ka bobeli kholomong ea metsi le ka tlase. Chum e na le litšobotsi le litšobotsi tse 'maloa tse ikhethileng.

Matšoao a kantle ho tšobotsi:

• mmele o moholo oa sebopeho se phahameng, se selelele,
• likarolo tse hatelletsoeng hanyane, tse tiisitsoeng,
• mafahla a caudal le adipose a falliselitsoe mohatleng hanyane mme a na le masiba a 8 ho isa ho a 11,
• hlooho e kholo ho fapana le semelo sa 'mele o moholo ebile e na le sebopeho sa khaba,
• molomo o pharaletse, molomo o tsoetse meno a pelehileng,
• ha ho na le matheba a lefifi le melapo melomong,
• mmele o koahetsoe ka sekala se mahareng,
• ho na le chelete e kholo ea "caudal" e senang mochine.

Taba e khahlang: Nakong ea ho hlaha, sebopeho sa tlhapi le ponahalo ea litlhapi li fetoha haholo. 'Mele oa hola ebile o pharaletse, e le sebopeho sa hump ka morao. Meroalo e ba kholo haholo, meno a khumama 'me a ba maholo le ho feta halelele. Mmala o fumana 'mala o sootho, o mosehla, o botala bo botala kapa oa mohloaare. Meqhaka ea Lilac kapa ea raspberry e hlaha karolong e ka morao ea 'mele, e fifalang ka mor'a nako.

Litlhapi tse ling li ka hola ho fihla bo boholo bo boholo. Letlalo la 'mele oa hae le ka fihla lisentimitara tse 60-80,' me boima ba 'mele oa lona bo ka feta li-kilos tse 10.

Taba e khahlang: Haeba u lumela tlhahisoleseling ea semmuso, boholo ba mmele o phahameng oa salmon ea chum e ne e le limithara tse le halofo, 'me boima ke li-kilos tse 16!

Litlhapi tse ntseng li qepha hangata li ba le bolelele ba 'mele ka lisenthimithara tse 50-65. Meetso ea boholo ba 'mele ea lehlabula ea lehlabula e nyane ho feta boholo ba chum ea mariha.

Habitat

Ketu e ka fumanoa Pacific feela. E bitsoa sebaka sa ho lekola hobane e lula maoatleng, 'me e qala ho hlaha ka linōkeng tsa metsi a hloekileng a Bochabela bo Hare, Asia le Amerika Leboea - ho tloha lebopong la California ho ea Alaska ka boeona.

Mofuta ona oa litlhapi tsa salmon o fepa karolong e ka leboea ea Leoatle la Pacific, haufi le Kuro-Sivo e futhumetseng e ka tlas'a metsi e kenyelletsang leoatle joalo ka Leoatle la Okhotsk, Leoatle la Bering le Leoatle la Japan. Ha e le hantle, ba laola lekhalo la metsi, botebo ba limithara tse 10 ho tloha bophahamong bo holimo.

Ha nako ea selemo e qala, e qala ho fetela libakeng tse ka leboea tsa Amerika le Canada, Bochabela bo Hare, ho fihla lebopong la Asia la Korea Boroa le Japane. Ho na le linoka tse ngata tsa salmon ea chum e kenang linōkeng le linokeng tse fumanehang betheng ea Leoatle la Okhotsk. Ho feta moo, e ka fumaneha linōkeng tsa Siberia tse kang Lena, Kolyma, Indigirka le Yana.

Kamora nako e itseng, likolo li arotsoe ka batho ba holileng tsebong le ba sa ts'oanang. Batho bao ba seng ba itokisetse ho hlaha ba khutlela mabopong a boroa. Mefuta e tšoanang e ikemiselitseng ho beha mahe e qhekelloa e romeloa libakeng tse qhekellang, ho tloha moo e ke keng ea hlola e khutla.

Chum salmon e lula kae?

Setšoantšo: Keta naheng ea Russia

Chum salmon e qeta boholo ba bophelo ba eona e le mebele ea metsi a letsoai haufi le lebōpo la leoatle. Sebaka se ka sehloohong sa chum salmon ke besine ea Pacific. Ke moetlo oa ho bitsa tlhapi hore ke tlhapi e fetang hobane e hlile e lula maoatleng 'me e phallela melomong ea linoka. Ho bohlokoa ho hlokomela hore bakeng sa ho qaqea sehlahisoa sa chum salmon e batla ho fumana hantle melomo ea linoka tseo, moo e ileng ea hlaha e le sefi. Ho mela hoa etsahala linōkeng tsa metsi a hloekileng bochabela Bochabela bo Hare, linaha tsa Asia le Amerika Leboea ho tloha California ho ea Alaska.

E le libaka tsa ho phela ka ho sa feleng le lijo, tlhapi e khetha metsi a futhumetseng a Leoatle la Pacific - leoatleng la Kuro-Sivo le ka tlasa metsi.

Libaka tse fumanehang tsa salmon ea chum:

Ho mela ho etsahala melomong ea noka. Nakong ena, litlhapi li ka fumanoa linokeng tse kang Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, joalo-joalo. Keta ke tlhapi e sa tebang. Boholo ba batho bo phela botebo ba limithara tse fetang 10. Litlhapi li qeta nako e telele ea bophelo ba tsona li falla. Nako ena e ka nka nako e telele ho isa ho lilemo tse 2,5 ho isa ho tse 10.

Ichthyologists e hlokomela hore ho baemeli bohle ba lelapa la salmon ba lulang Leoatleng la Pacific, ke salmon ea chum e nang le sebaka sa tlhaho se pharaletseng. Libakeng tse ling tsa Russia, haholo Kamchatka le Sakhalin, chum salmon e lula matamong a maiketsetso a etselitsoeng temo ea lihlapi molemong oa indasteri.

Chum salmon e jang?

Lijo tsa salmon ea chum li kenyelletsa li-crustaceans tse fapaneng, mollusks, le litlhapi tse nyane tse kang herring le smel. Ha chum salmon e hlaha, e hana lijo, 'me lijana tsa eona tsa ho silafatsa li atrophies. Ka nako e ts'oanang, ho lokela ho hopoloa taba e joalo ka taba ea hore nakong ena e ts'oaroa ha e ts'oaroa, moo litlhapi tse ling tsa bait li sebelisoang e le bait, kapa li-spinaker tsa maiketsetso. Taba ena ha e amane le 'nete ea hore ha a batle ho ja lijo tse ngata, eseng hobane a batla ho ja tlhapi e kholo, empa ke taba ea hore o sireletsa bana ba hae ba kamoso kotsing e ka bang teng.

Ha tsoekere ea litlhapi e tsoaloa, e qala ho iphepa ka likokoanyana le litopo tsa batsoali ba tsona.

Mokhoa oa ho tsoala

Keta, ha e ntse e mela, e arotsoe hlabula le hoetla. Ts'ebetso ea ho chechisa likhalase tsa lehlabula e etsoa ho tloha ka Phato ho fihlela ka Loetse. Chum o khetha libaka tsa ho jala ka hloko haholo. Ha e le molao, ana ke libaka tseo ho tsona ho nang le lejoe la sekontiri ka tlase le se khutsitseng, eseng se matla hona joale. Linakong tsa mariha a matla, ha metsi a ka bata haholo ho isa tlase, ho ka hlokahala lefu le boima la bana. Autumn chum salmon ha e susumetsoe haholo ke maemo a batang a leholimo, kaha e khetha libaka tse bulehileng moo liliba tse ka tlas'a lefatše li otlang.

Chum salmon e tšoauoa ka ho beoa ha mahe a maholo, ka bophara ba limilimithara tse 7,5. Basali ba ikemiselitse ka hloko ts'ebetsong ena. Ba cheka masoba ka tlase, 'me ka mor'a ho beha mahe, koahela mahe ka lehlohlo ka hloko. E ka ba hillock ka bolelele ba limithara tse peli ho isa ho tse tharo le bophara ba limithara tse 1,5 ho isa ho tse peli. Ha li ntse li behela mahe, tse tona li leleka metsi a ho sesa kae kapa kae ha a le haufi.

Likarolo tsa sebopeho le mokhoa oa bophelo

Setšoantšo: Chum ka metsing

Moemeli enoa oa lelapa la salmon o na le tšobotsi e kholo ea ho khutlela libakeng tsa tsoalo. Keta maemong a ka bang lekholo a nako ea limela e sesa libakeng tseo e hlahetseng ho tsona. Ke tšobotsi ena e ileng ea fetoha sesosa sa mantlha seo li-ichthyologists li arotseng chum salmon ka mekhahlelo e 'meli ho latela molao-motheo oa sebaka - North America le Asia. Ka vivo, kopano ea bona ha e qheleloe ka thoko.

Sebakeng sa Rephabliki ea Russia, taxon ea Asia e lula le mechini.

Ho latela sebaka sa bolulo, li-ichthyologists li khethollotse mefuta e 'maloa ea mofuta ona:

• taxon e ka leboea
• Sakhalin,
• Amur
• Leoatle la Okhotsk.

Kamora hore furu e fetohe batho ba baholo, ba se ke ba lula linokeng, joalo ka baemeli ba bang ba lelapa la salmon. Ho theha boima bo lekaneng ba 'mele, e kena leoatleng le bulehileng ka lilemo tse' maloa. Pele, batho ba sa tsubang ba ne ba lula ba le lebopong libakeng tse thōko. Tlas'a maemo a matle le ho fumaneha ha lijo letsatsi le leng le le leng, boima ba 'mele ba litlhapi bo eketseha ka hoo e ka bang 2,5-3%. Ka nako eo, ha boholo ba litlhapi bo fihla lisentimithareng tse 30 ho ea ho tse 40, e ea batla setereke moo ho nang le lijo tse lekaneng. Hangata maeto a joalo a ka nka lilemo tse 'maloa.

Litlhapi tsa chum salmon ha se tlhapi e le mong, e bokella likolong tse ngata. Boholo ba bona ba lula libakeng tse ka leboea tsa Leoatle la Pacific. Ha selemo se fihla 'me metsi a futhumala, e ea lebopong la Amerika leboea.Kamora nako e itseng, mehlape e mengata e arotsoe hore e be batho ba baholo ba kopanang le ba bang ka thobalano. Litlhapi tseo tse seng li loketse ho akhela mahe li romeloa lebopong le ka boroa. Ha litsuonyana li ntse li hola le ho hola, e fetoha sebatana sa 'nete.

Sebopeho sa sechaba le ho ikatisa

Ho kena bohlankaneng ho etsahala lilemong tse 3,5 ho isa ho tse 6.5. Nako ea pele ea ho ikatisa e buloa ke batho ba morabe oa lehlabula. Bongata bo bongata bo hlahileng bo litlhapi tse nyane, tse sa tsofalang ho feta lilemo tse supileng. Ke karolo ea 16 lekholong feela ea basali ba fetang lilemo tse supileng.

Baemeli ba foromo ea lehlabula ba qala ho hlaha hoetla lehlabula, mathoasong a hoetla, hantle ka nako eo metsi a futhumetseng ka ho fetisisa ka moo ho ka khonehang mme thempereichara ea bona e sa theohele ka tlase ho likhato tse 14. Baemeli ba foromo ea hoetla ba hlaha hantle nakong ea hoetla le ho ba le batang ba leholimo. Sebaka se loketseng bakeng sa ho lahlela mahe ha se libaka tse tebileng haholo, moo botebo bo sa feteng limithara tse peli. Ho phalla libakeng tse joalo ha hoa lokela ho ba matla, 'me lipekere, lipekere kapa lehlohlojane li tšoaneleha hamolemo joaloka botebo ba lefatše.

Kamora ho fumana sebaka se setle ka ho fetisisa, e tšehali e lokisa sebaka sa ho qaqea. Pele, ka thuso ea metsu e matla ea mohatla, o hlatsoa bokaholimo ba sebaka seo a tlo tjamela ho sona. Kamora moo, ka tsela e ts'oanang, o kokota sekoti ka tlase botebong, botebo ba sona bo ka fihlelang halofo ea mitha. Ka sekoting se seng le se seng, tse tšehali li ka behela mahe a ka bang likete tse 6,7. Kakaretso ea caviar e ngata e ka fihla ho kilom e le 'ngoe le halofo ho isa ho tse peli. E ntan'o ba batona ba e nosetsa, 'me e tšehali e e cheka ka hloko le ka ts'epahalo.

Chum salmon ke tlhapi e nonneng haholo. Mosali a le mong a ka ba teng ho isa ho tse tharo kapa tse 'ne tsa likhango tsena libakeng tse fapaneng nakong e ngoe ea ho hlaha.

Taba e khahlangKamora ho beha mahe le ho mela, litlhapi tsohle li shoa pele khoeli e fela. Nako ena e ajoa ka tlhaho hore litlhapi li ka siea moo li qalileng teng le ho hasana haufi le noka e le ho qoba koluoa ​​ea tikoloho.

Nako ea ho kenyelletsa e ka ba matsatsi a 120-140. Kamora nako ena ea nako, mahe a emolisitsoeng a hlaha mahe, a behiloeng ka sejelong se khethehileng sa yolk. E etsa mosebetsi oa ts'ireletso mme e lumella embryos ho holisa ntle le ho tlohela sebaka sa ho behela mahe. Tsela ea pele ea ho tala e holileng e etsahala qetellong - April, mathoasong a Mots'eanong. Nakong ena, Fry e bokellana ka lihlopha 'me e ipata limela tsa leoatleng, majoe. Ka lebaka la 'mala o khethehileng oa metsero, li-fry li sa tsotelloe ke libatana tse ngata.

Lira tsa tlhaho tsa ket

Foto: Chelete ea chum e shebahala joang?

Chum e ikamahanya le maemo bakeng sa ho phela maoatleng a phahameng. O na le 'mala o motle, o mo lumellang hore a se ke a emela phoofolo feela, a kopana le metsi a ka tlase, kapa metsi a leoatle, empa hape a ipatela ka tsela ena ho lira. Leha ho le joalo, o ntse a e-na le lira tsa tlhaho tse lekaneng. Karolong e 'ngoe le e' ngoe ea kholo ea eona, e na le lira tse ngata haholo. Linokoane tse ling tse jang maoatleng li senya tšilafalo ea salmon ea chum ka ho ja mahe a eona le phofu ea eona ho furu, hammoho le ho batho ba baholo.
Lira tse ka sehloohong tsa tlhaho tsa fry:

Litlhapi tsa batho ba baholo ha li na lira feela ka har'a metsi a leoatle. O na le lira tse lekaneng tse lulang naheng. Sena se bakoa ke taba ea hore e khona ho sesa metsing a sa tebang ebe e lula lebopong la leoatle.

Lira tsa batho ba baholo:

Sebaka se ikhethang har'a lira tsa litlhapi se fuoa motho. O mo tsoma ka bongata ba indasteri. Nama ea hae ea caviar le e khubelu e bohlokoa haholo. Lijana tse lokiselitsoeng ho tsoa mofuteng ona oa litlhapi li nkuoa e le ntho ea nnete e ratehang, ebile e le mosebetsi o tsoileng matsoho, 'me li ananeloa haholo esita le har'a li-gourmet.

Ketu o tšoaroa a sebelisa matlooa le matlooa. Sebakeng sa Rephaboliki ea Russia, salmon ea chum e tšoeroe bohareng ba linoka le libakeng tse haufi le leoatle.Ho ntse ho haoa limela tsa ho hlatsoa lihlapi haufi le libaka tse kholo tsa ho tšoasa litlhapi ho qoba ho senya nama le caviar.

Boemo ba baahi le mefuta ea tsona

Ho fihla joale, palo ea litlhapi lefatšeng ha se taba e tšoenyang. Sena se nolofalletsoa ke ts'ebetso e phahameng ea botona. Leha ho le joalo, naheng ea Russia, palo ea baahi e fokotsehile haholo lilemong tse lekholo tse fetileng. Sena se ne se nolofalletsoa ke ho tšoasa litlhapi tse sa laoleheng le palo e ntseng e eketseha ea masholu. Ho fokotsa ho ts'oasa lihlapi libakeng tsa tlholeho, ho hlahisitsoe matlo a khethehileng a maiketsetso Sakhalin le Kamchatka, moo litlhapi li abeloang liindasteri.

Naheng ea Russia, leihlo la litlhapi le lula le potoloha libaka tseo ho ka bang bonolo ka lihlapi ho tsona le ho loana masholu. Hape, batho ba chum salmon ba sirelelitsoe ke molao ho tsoa taolong e sa laoloeng ho indasteri. Ho tšoasa litlhapi ka bohona, joalo ka ho tšoasa litlhapi tsa indasteri, ho lumelloa feela kamora ho fumana lengolo la tumello le ho fumana laesense e khethehileng.

Phokotso ea palo ea salmon ea chum e khothalelitsoe ke ho ts'oaroa ka boholo bo boholo ke Majapane hoo e ka bang halofo ea lekholo e fetileng. Ka nako eo, ba hasanya marang-rang moeling le USSR bakeng sa 15,000 km. Ka lebaka la liketso tse joalo, chum e ile ea sitoa ho khutlela Sakhalin, Kamchatka le libakeng tse tloaelehileng tse hlahelang. Ke nakong eo palo ea litlhapi e ileng ea fokotseha haholo. Boholo ba baahi bo neng bo le teng pele sena ha bo so ka bo khutlisoa.

Chum - Moemeli oa bohlokoa haholo oa lelapa la salmon. E ananeloa haholo ke nama e monate le e phetseng hantle, hammoho le caviar e monate haholo.

Tlhaloso ea litlhapi

Chum salmon ke mofuta oa mofuta oa mofuta oa litlhapi tsa salmon tsa Pacific, lelapa la salmon. Litlhapi tse kholo li phela ka har'a leoatle, li falla qetellong ea bophelo ho linoka tse nang le metsi a hloekileng bakeng sa ho ikatisa. O phela hanngoe feela bophelong ba hae, ebe oa shoa. Karolong ea bophelo ba leoatle, chum e shebahala e tsoteha joalo ka salmon. Empa ha e khutlela metsing a hloekileng, e ba le liphetoho tse matla tsa morphological. Ka bobeli ba bona ke likhoele tsa metsero e mebala e metle e khanyang le e nchocho. Salmon e nyane e tla mela nokeng ea bona, ba leka ho lula haufi le lebopo ho itšireletsa ho libatana. Pele a fallela leoatleng, o tla ba le mokokotlo o lefifi le 'mala o bobebe oa mpa. Litlhapi tse nyane li tla batla metsi a tebileng le ho qoba leseli, ha liphio le likhahla li fetoha, li ikamahanya le tikoloho e ncha ea leoatle.

Litšobotsi tsa mantlha tsa mefuta:

• lebitso la mahlale: Oncorhynchus keta,
• mofuta: Mofuta oa maqhubu a ho tloha nokeng e tsoang metsing a hloekileng ho tloha leoatleng la bophelo le morao qetellong,
• tikoloho: Leoatleng la Pacific Leboea ho tloha lebopong la Arctic la Canada ho ea libakeng tse ka leboea tsa Amerika Leboea le Asia,
• tse butsoeloang: feela pele ho lefu,
• nako ea ho cheka: hoetla hoetla - pele ho la December, hangata lehlabula,
• phepo: li-larvae tsa likokoanyana, li-papepods, mollusks le litlhapi tse fapaneng.

E shebahala joang

Ha e se e le motho e moholo, salmon e monyane e fumana 'mala o moputsoa oa tšepe e' mala o moputsoa ka morao le ka holimo moleng oa morao, e nang le matheba a manyane. Mohatla o na le melemo e mengata; o moholo ho feta oa mefuta e meng ea litlhapi tsa salmon tsa Pacific ebile o na le likhoele tsa silvery (empa eseng pakeng tsa mahlaseli a qetellong).

Ha batho ba baholo ba ntse ba qhalana metsing a hloekileng a noka, 'mala le ponahalo ea bong ba bona ka bobeli li fetoha haholo. Ba batona ba lahleheloa ke 'mala oa silevera,' me ba inkela mohloaare o lefifi ho fihlela o le putsoa ka meqhaka e khubelu kapa e pherese ea mela e emeng ka boea. Meno a tsubileng a hlaha molomong, a ts'oanang le a fangs tsa ntja, ke ka lebaka leo mehloling e meng ea linaha chum salmon e bitsoang salmon ea ntja. Tse tšehali li pentiloe ka 'mala o moputsoa kapa o moputsoa ka' mala o sephara o motšo o hlakileng o hlahang moleng oa morao. Li boetse li holisa menoana e ka pele, empa li nyane haholo ho feta tse tona.

Chum salmon e tsoang mahe e na le mela e robeli ho isa ho tse 8,12, e tšoanang ka metsero e lefifi e sa feteng mola oa morao.'Mala o tloaelehileng ho basali le ba batona o botšo bo bosehla bo botala ka morao le botala bo botala bo loileng bo botala ka tlas'a moeli oa morao. Nakong ea ho fallela libakeng tse bulehileng, kholo ea bacha e ka fihla ho 3-5 cm ka bolelele.

Boholo ba bophelo, boholo le boholo

Nako e akaretsang ea bophelo ba salmon ea naheng e ka ba lilemo tse peli ho isa ho tse supileng. Nakong ea ho mela, e tšehali e behela mahe a 1,500 ho isa ho 10,000, empa ke a 10 feela a 'ona a ntseng a phela ho fihlela a hlaha. Bolelele ba tlhapi e kholo ke 60-70 cm, 'me boima ba eona ke 4,5-10 kg. Bolelele bo phahameng ka ho fetisisa ba salmon ea chum e ne e le 100 cm, mme boima ba moroalo e ne e le 15,9 kg.

Calm salmon ha e na mefuta e hlalosoang ka botoniki. Ho nka mefuta e fapaneng bophelo bohle ba hae. Boemong ba ho bata, tlhapi e ikamahanya le maemo hore e phele ka metsing a hloekileng, ka hona, pele e romeloa leoatleng, 'mele oa eona oa fetoha ebile o fetola' mala. Ho pholletsa le bophelo ba leoatleng, litlhapi li fepa mafura, 'me hang ha e ba kholo ka ho lekana, e qala ho hlaha nokeng ea eona ea tlhaho. Lekhetlong lena, 'mele oa hae oa boela oa fetoha.

Ho mela ho etsahala ho tloha ka Pherekhong ho fihlela Pulungoana. Litlhapi tseo tse tsoang mahe a behiloeng nakong ea selemo li bitsoa chum ea lehlabula, 'me hamorao - hoetla. Mocheso oa metsi ka nako ea ponahalo ea Fry o tla fapana ka hona litlhapi li fapana ka boholo le kholo. Hoetla ho nkoa e le kholo.

Sebaka

Keta e rata metsi a leoatle a letsoai, kahoo u ke ke ua a fumana metsing a hloekileng. Bokaholimo ba eona ke maoatle le maoatle kapa mabopo a leoatle. Sebaka se ka sehloohong sa "bolulo" ke Leoatle la Pacific. Ha se lefeela ba reng ke motho ea tsamaeang ka boeena. Ka nako ea ho fafatsa, o tlohela metsi a tloaelehileng a letsoai ebe o ea linōkeng tse ncha, hangata a ntse a batla libaka tsa khale tse tsoang ho eena. Ha a rate botebo, ka seoelo ha a sesa ka botebo ho feta 10 m.

Ichthyologists e hlokometse hore ke chum feela e nang le bongata bo pharaletseng. Naheng ea rona, e koahetsoe matamong a maiketsetso a etselitsoeng mefuta e ikhethang ea litlhapi.

Joalokaha re boletse pejana, salmon ea chum e arotsoe ka mefuta: hoetla lehlabula. Phapano lipakeng tsa tsona ke nakong ea ha e saroloha, tsoala le boholo. Litlhapi tsa Autumn li qalella hoetla. Ho lahla ha Caviar ho qala ka Loetse mme ho fela ka Pulungoana. Litlhapi tsa lebelo lena le leholo, boima ba lona bo fihla ho 20kg, 'me bolelele ba tsona bo feta cm 100. E tsamaea maeto a malelele - ho fihlela ho 2000 km, e leng se ka boleloang ka lehlabula. Ho hlakile hore lebelo le joalo le bohlokoa le ho feta bakeng sa ho tšoasa litlhapi.

Ho ata ha lehlabula ho etsahala ka Phato ebe ho fela ka Loetse. E na le boholo bo nyane, ka seoelo e feta bolelele ba 50 cm.

Ba-Ichthyologists ba supile mefuta e 'meli ea litlhapi: Asia le North American.

Ho latela boholo, tlhapi e arotsoe ka mefuta e 3:

Ho boetse ho na le mofuta oa Sakhalin, oo re seng re hlalositse ka holimo.

Ho bohlokoa ho tseba hore, ka mor'a hore e fetohe furu e fetohe motho ea holileng tsebong, litlhapi li kena metsing a letsoai ka lilemo tse 'maloa ebe li eketsa bongata ba tsona moo. Taba ea mantlha ke hore, ba latela libaka tse ipatileng haufi le lebopo, 'me ha ba se ba le bolelele ba 35 cm' me ba se ba fumane matla, ba kena leetong la ho ea batla lijo tse ngata. Ho falla ho joalo ka chum salmon ho ka nka nako e telele - ho fihlela lilemo tse 'maloa. Empa ho ke ke ha boleloa hore tlhapi e jeoe ke bolutu ebile e sesa e le mong. E bokella ka mehlape e mengata, e ka bang kotsi haholo, haholoholo nakong ea ha e mela.

Haeba zooplankton, maleshoane le masala a litlhapi tse shoeleng li lekane bakeng sa motho e monyane, joale chum salmon ea batho ba baholo e hloka lijo tse matlafatsang, tse ka bang litlhapi tse nyane, joalo ka herring kapa smelt, crustaceans, mollusks, joalo-joalo.

Phapang ke efe pakeng tsa chum salmon le pinki salmon?

Salmon e pinki, e kang chum salmon, ke ea lelapa la salmon. O na le moriti o bobebe oa likala tse nang le 'mala o moputsoa. Nakong ea khaloso, eena, joalo ka "mor'abo", o fetola 'mala. Tšobotsi e ikhethang ke ho ba teng ha matheba a lefifi ka morao le mohatla.

E nyane ka boholo. Nama ea salmon e pinki e boreleli ebile e na le mafura a mangata ho feta salmon ea chum, e hlalosoang ke lijo tsa eona. E ngata ebile e na le khalori e phahameng haholo, leha e sa fihle ka boholo bo boholo.

A re boneng phapang e kholo lipakeng tsa mefuta e 'meli:

1. Sizing: chum e kholo ho feta litlhapi tsa pinki.
2. 'Mala :alm salmon e na le' mala oa silevera, salmon e pinki e na le moriti o bobebe oa boputsoa.
3. Boholo ba makhala: Salmon e pinki e na le sekala se nyane ha se bapisoa le salmon ea chum.
4. Nama: ka salmon e pinki, e nonneng ebile e boreleli, empa ho salmon ea chum, e bonolo haholoanyane.
5. Boholo ba mahe: ho chum, a maholo ho feta ho salmon e pinki, ebile e khanya.
6. Boleng ba caviar: salmon e pinki e nkoa e le ngata ebile e bonolo, ka hona e ananeloa ka holimo.

Moetso le litaba tsa khalori

Bohlokoa le boleng ba sehlahisoa leha e le sefe ke ka lebaka la sebopeho sa eona. Nama ea salmon ea chum, palo e lekaneng ea liminerale, livithamini, li-acid tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho, hammoho le li-macro- le microelements.

Bakeng sa livithamini, ho bohlokoa ho totobatsa lihlopha:

Ho bohlokoa hore litlhapi li na le li-acid tsa omega-6 le -3, tse ka fokotsang botsofe le ho tsofala ha 'mele, hape li ts'ehetsa tšebetso e tloaelehileng ea litho tsa motho ka mong.

Ke rata haholo ho hlakisa lintho tse latelang tse teng nameng:

Khalori e tlase. Ho na le lihlahisoa tse 127 kcal feela ka 100 g ea sehlahisoa. Empa litaba tsa khalori li ka fapana ho latela tokisetso ea tsona. Ka hona, ka mohlala, ka letsoai, e tla lekana le hoo e ka bang 184 kcal, mme e halikiloe, e tla eketseha ka linako tse ling mme e tla lekana le 225 kcal. Sena se hlokahala ho batho ba shebelletseng palo ea bona le ho ba boima haholo.

Ntle le moo, ts'ebeliso ea matla e phahame haholo:

Molemo o akaretsang

Ketu e ka khetholloa ka polokeho e le sehlahisoa sa ho ja lijo tseo ho tsona lik'habohaedreite li leng sieo ka botlalo, empa ho na le protheine e ngata. Nama e sebetsang bakeng sa bao, ka lebaka la bophelo bo botle, ba behelang lithibelo ho ja lijo.

Re totobatsa melemo ea mantlha ea nama ea chum

1. E susumetsa ts'ebetso ea boko le tsamaiso ea methapo e bohareng.
2. E na le li-antioxidants, ka hona e na le phello e nchafatsang 'mele, ntle le pelaelo e lebisang ntlafatsong ea sebopeho sa moriri, lipolanete tsa lipekere le letlalo.
3. Tšusumetso e ntle mosebetsing oa methapo ea pelo.
4. E ntlafatsa ts'ebetso ea pono ea motho.
5. Ka lebaka la phosphorous e matlafatsa meno, masapo, moriri le lipekere.
6. Ho eketsa hemoglobin, ka hona ho bohlokoa ho bakuli ba nang le phokolo ea mali.
7. E thusa mmele ho sebetsana ka katleho le tšoaetso, sefuba le tšoaetso e 'ngoe le libaktheria tse kotsi.
8. E ntlafatsa ts'ebetso ea metabolic 'meleng.
9. Ho khothalletsoa thibelo ea thrombosis le atherosclerosis.
10. E hloekisa 'mele ho tloha slagging le cholesterol e sa hlokahaleng.
11. E ntlafatsa maemo a akaretsang, a kenyelletsang ho phahamisa mohopolo le ho phela hantle, o imolla khatello ea maikutlo.
12. E hloekisa sebete 'me e thusa lisele tsa setho hore li fole kapele.
13. Tšusumetso e ntle mesebetsing ea kemolo.

Mona ke karolo ea thepa feela e bohlokoa le e bohlokoa ho motho e thathamisitsoeng, empa ho na le tse ling tse ngata. Ka hona, re tla nahana ka thoko bakeng sa sehlopha ka seng.

Bakeng sa basali

Nama ea Chum mme haholo-holo caviar ea eona e tla tlisa mocha oa bobeli ho mosali. Ba tla nchafatsa letlalo, ba khutlise khanya e lahlehileng ea moriri le lipekere. Haeba u nka 'nete ea hore tlhapi e na le khalori e tlase, ha ua lokela ho tšaba liponto tse eketsehileng le palo e senyehileng.

Ntho ea bohlokoa ho basali e tla ba hore li-omega acid, tse tsebahalang ka bokhoni ba tsona ba ho fokotsa botsofali le ho nchafatsa 'mele, li teng ka nama ea litlhapi. Ka lebaka la boteng ba methionine, mosebetsi oa mala le sebete oa ntlafala, hammoho le libaka tse sithabetsang lia tlosoa, mohopolo oa ntlafala.

Keta caviar e nang le vithamine E e boetse e na le molemo ho basali, ka lebaka leo ho khona ho theha mesebetsi ea ho tsoala. Hoa tsebahala hore e thusa ka bokhachane, bo bohlokoa haholo ho ba batlang ho ba le bana.

Bakeng sa banna

Bakeng sa halofo e matla, haholo-holo bakeng sa baatlelete, chum salmon e tla ba le phello e molemo ho boima ba mesifa. Ka lebaka la dikahare tsa protheine e lekaneng ho eona, mesifa e ba matla le ho eketseha ka boholo. Ka maloetse a fapa-fapaneng, tlhapi e khona ho beha motho kapele maotong a hae, e leng ntho ea bohlokoa haholo ho banna.

Litsebi tsa phepo e nepahetseng li nka fillet ea chum salmon e le sehlahisoa se loketseng ho boloka tšebetso e tloaelehileng ea methapo ea pelo le mali.Ka lebaka la asiti ea omega-3 le -6, hammoho le magnesium, litlhapi li ka fokotsa kotsi ea ho otloa ke lefu la pelo le ho otloa ke pelo.

Bakeng sa banna, eseng nama feela, empa le caviar e tla ba molemo, hobane e nkoa e le aphrodisiac e sa hlokeng thuso e ka thusang ka ho hloka thobalano.

Nakong ea kemolo

Chum e lethathamong la litlhapi tse amoheloang bakeng sa basali baimana. Ka lebaka la sebopeho, o ka khutlisetsa matla le ho fa mpa ho tsohle tse hlokahalang bakeng sa kholo e nepahetseng. Ka lebaka la likarolo tsa bohlokoa, tse kang omega-3, ho itšireletsa mafung hoa eketseha, masapo a matlafatsoa. Lintho tse fumanehang ka har'a tlhapi li bohlokoa ho lesea le e-song ho tsoaloe molemong oa ho theha le ho sebetsa hantle ha boko le tsamaiso ea methapo. Bo-rasaense ba pakile hore bana ba tsoetsoeng ke basali ba jeleng litlhapi tse khubelu nakong ea bokhachane ba ka pele ho lithaka tsa bona.

Empa o hopole hore tlhapi e halikiloeng, e omisitsoeng kapa e tsubiloeng e ke ke ea tlisa melemo e mengata joaloka e phehiloeng kapa e phehiloeng. Lijo tse sa khannoang le tsona lia lumelloa, ha feela li le boleng bo holimo.

Ha o fepa

Hoa tsebahala hore nakong ea lebone, i.e. kamora ho beleha, mosali o na le khaello ea liprotheine 'meleng oa hae. Mme kaha litlhapi tse khubelu li kenoa habonolo ke 'mele, hoa khoneha ho tlatsa khaello ea lintho tse nang le thuso ka nako e khuts'oane.

Bakeng sa lesea, limatlafatsi tse bohlokoa tse fumanehang nameng ea tlhapi li ke ke tsa thusa, empa li tla hlokahala. Ka lebaka la iodine, selenium, calcium le phosphorus, sesepa sa ngoana se tla matlafatsa, phepelo ea mali a likhoele e tla ntlafala, 'me boroko bo tla lekana. Ka mantsoe a mang, fillet ea tlhapi e tla lumella 'me ka boeena hore a boele a be le matla, le ngoana - o tla hola ka potlako le ho hola ka mafolofolo.

Pele o eketsa chum lijong tsa hau, o hloka ho lekola karabelo ea ngoana. Haeba a se na matšoao a ho kulisoa, o ka sebelisa litlolo tsa tlhapi ka teka-tekano. Ho hlakile hore ho molemo ho hana ho tsuba kapa ho noka letsoai la salmon kapa ho e noese litekanyetso tse nyane. Ho molemo ho ja litlhapi tse phehiloeng kapa tse halikiloeng.

Bakeng sa bana

Ho molemo hore bana ba fane ka keta Karolo ea nama e kenyelletsa lintho tsohle tse hlokahalang le liminerale tse thusang ngoana. Kahoo, thiamine, e fumanehang ka har'a fillet ea lihlapi, e kenya letsoho ts'ebetsong bokong, e eketsa ts'ebetso le boits'ireletso. Ka lebaka la phosphorus, lisele tsa masapo lia matlafatsoa. Vitamin A, e lekanang litlhapi, e ntlafatsa pono.

Ho sebelisa litlhapi khafetsa ho matlafatsa matla a 'mele a ho hanela libaktheria tse fapaneng tse kotsi le tšoaetso, ho kenyelletsa le sefuba.

Ha u theola boima ba 'mele

Batho ba batlang ho tlosa liponto tse eketsehileng ba ka pheha salmon ea chum kapa ba e sesa. Mokhoa oa morao oa ho pheha, nama e tla ba lero 'me e be bonolo haholo. Ho fana ka tatso ea piquant, ho molemo ho sebelisa lero le lecha la linoko le litlama. O ka baka litlhapi ka ho beha metsoako eohle e thathamisitsoeng ka foil. Ho tla nka halofo ea hora hore lihlapi tse besitsoeng li be li loketse.

Litsebi tsa phepo e re lijo tsa leoatleng ha li na thuso, empa li bohlokoa hape ho fokotsa boima bo feteletseng. Keta e kenyellelitsoe lethathamong la lijo tse lumelloang bakeng sa ho theola boima ba 'mele ka lebaka la litaba tsa eona tse tlase tsa khalori le ho ja nama ka potlako.

Ka pancreatitis

Mokuli ea nang le pancreatitis o lokela ho ba hlokolosi ho ja lijo tsa leoatleng. Ho thibetsoe ho li ja ka mokhoa o fe kapa o fe nakong ea lefu le ntseng le mpefala! Empa nakong ea tšoarelo, e lumelloa ho kenyelletsa tlhapi ea lijo tse nang le mafura a lekaneng, e leng chum salmon. Ha ea lokela ho jelloa khafetsa, leha e na le litšobotsi tsa eona tsa bohlokoa. Ho molemo ho ikholisa ka makhetlo a manyane ho feta ho utloa bohloko bo sa mamelleheng kamora khoeli.

Le gastritis

Ketu bakeng sa gastritis ha e khothalletsoe. Empa haeba o nahanisisa ka mokhoa oa ho pheha nama, o ka e ja hanyane. U ke ke ua ja fillet e phehiloeng ka batter kapa e se nang letho pele u e halika. Sena ke 'nete haholo ho bakuli ba nang le lefu la tsoekere. Empa mafura a phehiloeng kapa a phehiloeng ka foil kapa a phehiloeng a lumelletsoeng ho lumelloa ho nkuoa ke bakuli ba nang le lefu la gastritis, empa eseng nakong ea ho eketseha.

Na chum salmon caviar e na le thuso?

Ha ho na thuso e na le thuso.Monko o joalo ke ntlo ea polokelo ea liminerale, macro- le li-microelements, livithamini, li-acid tse bohlokoa ho batho. Re ngola feela likarolo tse ling tsa bohlokoa tsa caviar bakeng sa batho:

• o tlatsa hape ka mmele o khotsofatsang ka dintho tse hlokahalang,
• e tsosa ts'ebetso ea kelello, e ntlafatsa mohopolo,
• e tlosa cholesterol e kotsi, hape e tlosa chefo,
• e potlakisa lits'ebetso tsa pholiso ea lisele maemong a seloko
• normalizing khatello
• e thibela thrombosis, e matlafatsa marako a methapo ea mali,
• e thusa ho qala tšebetso ea pelo,
• e thibela sebopeho le nts'etsopele ea lihlahala tse nang le mofetše,
• laola tsoekere ea mali
• Ho thibela methapo ea varicose,
• e potlakisa pholiso ea maqeba, borashe, ho khaola, jj. letlalong la motho
• e matlafatsa mesifa ea masapo
• e na le thepa e 'ngoe e sebetsang ka lebaka la sebopeho sa eona sa bohlokoa.

Tsela ea letsoai

Re fana ka risepe e bonolo haholo. Re hloka caviar ea chum salmon, e kileng ea ntšoa setopo sa pele. Ka mekotleng ea lifilimi beha mahe. Li lokela ho tlosoa moo. Ho etsa sena, hlakola mekotla ka metsi a halikiloeng. E lokela ho ba le letsoai, kaha mahe a ka thatafatsa mokelikeli o mocha. Nka 30 g ea letsoai ka litha e le ngoe. Kamora ho hlaba, hlatsoa filimi ka matsoho a rona e le hore e bilikise matsohong a eona ebe ea e tabola. Tlosa mahe ka sekotlolo se arohaneng.

Joale re qala ho lokisa brine. Re hloka 200 ml ea metsi a futhumetseng, empa eseng a chesa, empa a futhumetse! E kopanye le letsoai. Palo ea letsoai ke motho ka mong. Ho lekola boteng ba brine, o ka lahlela litapole tse nyane tse peeled mono. Haeba e nyoloha, joale ho na le letsoai le lekaneng.

Tšela caviar ka brine ebe u e tlohela letsoai. Ho etsa letsoai ho tla hloka bonyane lihora tse 3. Kamora hore nako e fetile, hlatsoa mokelikeli. Re lokisa brine e 'ngoe, e tšoanang le e fetileng, ebe re hlatsoa mahe ka eona. Re hlapolla linkho ka lids ebe re kenya caviar ho tsona. Ho molemo ho sebelisa lijana tsa khalase. Tlatsa mahe ka oli ea meroho (150 ml), koala lids 'me u li romelle sehatsetsing bakeng sa polokelo.

Kotsi le likhoka

Litlhapi ha li na li-contraindication, empa batho ba tloaelo ea ho kulisoa ba lokela ho li ela hloko kapa ba li tlose lijong tsa bona. Mohlala, haeba karabelo ea liprotheine kapa ka ho khetheha lijong tsa leoatleng e hlokometsoe. Ha ua lokela ho sebelisa salmon ea chum haeba ho na le matšoao a ho se mamelle sehlahisoa.

Litlhapi tse halikiloeng ka oli li kopantsoe ho bakuli ba nang le mathata a methapo ea mali, pelo, sebete kapa liphio. Ho molemo ho pheha nama kapa mouoane. Kahoo e tla be e le monate, hape ka ho fetisisa - e bolokehile.

Mokhoa oa ho khetha le ho boloka

Bakeng sa bareki ba se nang boiphihlelo, ho na le malebela a ho khetha setopo sa "nepahetseng" sa chum. Ha ho bonolo haholo ho e khetholla ho mefuta e theko e tlaase ea litlhapi, joalo ka salmon e pinki, kahoo ho bohlokoa ho nka likeletso tsa litsebi hore u se ke oa thetsoa ke barekisi ba sa tšepahaleng.

1. Calm salmon e kholo haholo ho feta saalmon e pinki ka boholo le boima. Haeba boima bo bohareng ba morao e mpa e le lik'hilograma tse 3 feela, chum e tla ba le 5-6 kg kapa ho feta.
2. Nama ea salmon e ncha e sa tsoakoang e lula e le pinki e khanyang.
3. Haeba ho khonahala, o hloka ho nkha nama. Monko o monate oa litlhapi o tla bonts'a hore salmon ea chum e sa tsoa tšoaroa.
4. Ho loketse ho ela hloko mahlo. Ha baa lokela ho ba seretse.
5. Ha ho ratehe ho khetha setopo se nang le maqeba, mabala kapa makhopho.
6. U hloka ho leka ho sheba hore na nama e khora hakae. Haeba ha u tobetsa setopo sa setopo, meno a meno a fela kapele 'me' mele oa tlhapi o qala ka sebopeho sa eona, u ka e nka. Haeba meno e lutse, salmon ea chum ha se ho nchafala ha pele.
7. Chuma e ncha e na le 'mele o thellang.

Boloka

Ho latela maemo a tlhapi, ho sebelisoa likhetho tse fapaneng tsa polokelo.

Ncha
Salmon e ncha e sa tsoakoang e ka bolokoa ka sehatsetsing nako e sa feteng matsatsi a mabeli, ebe ho na le ntho e potlakileng ho pheha ho eona, ho seng joalo litlhapi li tla nyamela. Pele o e romella polokelong, ho hlokahala hore o phethe mosebetsi oa ho lokisa, o kenyelletsang ho hloekisa sekala le ho tlosa lintho tse kenang.Ebe o hlakola litlhapi ka botlalo, u li omelle ka thaole tsa pampiri, u li tšele ka sekotlolo se ka thoko ebe u koahela ka sekwahelo. U ka sebelisa khalase ea filimi kapa mokotla o hloekileng oa polasetiki. E bolokiloeng e le polokelo e kanna ea ba letsoai kapa lero la lero le lecha.

E letsoai
Salmon e halikiloeng e ka bolokoa hae nako e telele haholo ho feta e ncha. Mohlala, bophelo ba sethala sa litlhapi tse letsoai ke matsatsi a 3, le bakeng sa letsoai le tiisitsoeng kahara - 1 khoeli. Matsatsi a 30 a lumelloa ho boloka litlhapi tse nang le letsoai haholo.

Ho holisa nako ea bophelo ba selifing ea chum salmon, o ka sebelisa oli ea meroho moo ho beha likotoana tsa tlhapi kapa setopo sohle. Ebe nako e tla nyoloha ho isa ho likhoeli tse 3.

U ka noka litlhapi ka boeona, u sebelisa melao le litekanyetso tsa ho belisa lijo. Salmon e nang le letsoai le phehiloeng hantle, e ka bolokoa sehatsetsing matsatsi a ka bang 25.

Oa tsuba
Mefuta ea litlhapi tse khubelu hangata e tsuba ho chesa kapa ho bata. Polelo ea tlhapi e phehiloeng haholo ke matsatsi a 3, ha e sa le eo, athe salmon e phehiloeng ka bateng, ho fihlela matsatsi a 10. Ho bohlokoa ho boloka lihlahisoa tse joalo ka mekotleng ea pampiri sehatsetsing.

E omme
Mofuta o omisitsoeng ke ona o tšepahalang ka ho fetisisa. Bophelo ba eona ba shelefo ha bo na moeli. Selemong, o ka natefisetsa ba ntlo ea hau ka monko o monate o omisitsoeng ke letsatsi. Empa bakeng sa polokelo e nepahetseng, ho hlokahala hore u thatela litlhapi ka pampiri e teteaneng ebe u li romella sehatsetsing se bohareng sehatsetsing.

Salmon e phehiloeng
Litlhapi tse phehiloeng, tse halikiloeng kapa tse ling ha li bolokoe matsatsi a fetang a mabeli. Empa bakeng sa meqolong le sushi o sebelisa litlhapi tse khubelu, polelo e khuts'oanyane le ho feta - letsatsi la 1.

Ho bata
Ho imolla litlhapi, ho hlokahala ho lokisa: ho hloeka ho tsoa kahare le ho li aba ka mekotleng. U ka sebelisa foil. Kahoo, e ka bolokoa ka sehatsetsing likhoeli tse 'maloa. Defrost e fumaneha feela pele ho lijo, le ka tsela ea tlhaho. Ha ho na metsi a chesang kapa microwave, ho seng joalo litlhapi li tla lahleheloa ke tse ling tsa tsona tse ntle le tatso. Tsohle li tlameha ho etsoa butle-butle:

1. Fetisetsa ho tloha sehatsetsing ho sehatsetsi.
2. Boloka moo lihora tse 'maloa, ho latela boemo ba hae.
3. Hang ha tlhapi e qala ho bontša matšoao a ho qhekella, e ntše ka sehatsetsing ebe e tlohella e sa koloba e se e le ka phapusing. Mocheso o lokela ho ba mocheso oa kamore.
4. Ho bata hape ha ho kgothaletswe, kahoo o hloka ho paka litlhapi ka pelenyana likarolong tse nyane pele o hoama. Ebe u fumana hantle palo ea salmon ea chum e hlokahalang bakeng sa ho hlophisoa ha sejana se itseng.

Mokhoa oa ho pheha chum salmon: mekhabiso

Ho na le mekhoa e mengata ea ho pheha. Empa pele, ke rata ho fa baeti ba bang likhothaletso tse ling e le hore lijana tsa bona tsa nama tsa chum li atlehe kamehla:

1. Litlhapi li halikiloe hantle kapa li apehoe ha mocheso o le holimo. Sena se sebetsa le mokhoa oa ho pheha ka grill, hammoho le ho batter.
2. Ha u fafatsa likotoana tsa litlhapi, ho molemo ho sebelisa litlama tse fapaneng, linoko, joalo-joalo, tse ka ntlafatsang monko oa nama le ho e fa tatso e khethehileng e ntlafalitsoeng. Lintho tse joalo tsa tlatsetso li kenyelletsa lilakane tsa lemone, sesame, basil, thyme, rosemary, jj.
3. Ha u reka salmon e nang le letsoai lebenkeleng, ho molemo ho e thoba hang-hang. Moqapi o lula a sebelisa palo e kholo ea likhakanyo tse fapaneng, ho kenyelletsa le letsoai, ho atolosa bophelo ba sehatsetsing le bophelo ba sehatsetsing ba sehlahisoa. Empa bakeng sa motho ha e na ho tlisa molemo ofe kapa ofe, empa e tla lematsa bophelo bo botle feela.
4. Ho khothaletsoa ho e sebelisa ka oli ea mohloaare, lero la lemone le linoko, tseo lelapa le li ratang pele o li pheha.

Seo u lokelang ho se tseba ka nama

Tlhapi efe kapa efe, haholo-holo e khubelu, ke sehlahisoa se setle haholo sa ho theha lijana tsa mekokotlo tse sa fetoloang letho. Li ka lokisoa ka mekhoa e fapaneng, ho kenyelletsa ho halika, ho baka, ho pheha, ho hula, ho khesa, ho belisa, jj. Li ka fetoha e 'ngoe ea lisebelisoa bakeng sa lisal, lijana tsa meroho, sopho, joalo-joalo Litlhapi li ka tšeloa tafoleng e le sejana se arohaneng kapa joalo ka se eketsang sejo se lehlakoreng.

Ke habohlokoa ho hlokomela hore salmon ea chum e na le litšobotsi tse ntle tsa gastronomic.E le hore nama e lule e sebetsa ebile e sa lahleheloe ke litšobotsi tsa eona tsa bohlokoa, ho bohlokoa ho atamela ka nepo ts'ebetso ea ho e lokisa. Chum salmon ke e mong oa baemeli ba 'maloa ba metsing ba leoatle bao nama ea bona (fillet) e sa lokelang ho halatsuoa Ts'ebetsong ea ho roastoa, ha ho lahleheloe feela thepa ea eona e molemo, empa sehlahisoa ka boeona se fetoha se se nang ts'ebeliso le se nang le metsi (se omileng). Haeba u hlile u batla ho bata, ho molemo ho sebelisa batter. Mokhoa o motle oa ho pheha ke litlhapi tsa foil kapa ka lijaneng tse koetsoeng, joalo ka lipitsa.

Keta e ka rekoa ka mefuta e fapaneng: e sa tsoa khuoa, e leqhoa, e halikiloeng, e tsuba, e letsoai, jj. E ncha, e loketse ho etsa sopho, haholo sopho ea tlhapi. Lijana tse ling tse chesang li ka lokisoa ho tsoa ho eona. Ka foromo e nang le letsoai, chum salmon e sebelisoa hamolemo e le sejana se ikemetseng kapa e le motsoako oa salate kapa sehlahisoa sefe kapa sefe se batang. Litlhapi tse letsoai li lokela ho hlatsuoa hantle ho tsoa ho letsoai le lengata, 'me ho molemo ho inela hanyane.

E lokela hore u e tsebe! Ha se salmon ea chum feela e nkoang e le ntho e ratehang. Li-roe tsa tlhapi ha li tlasana le nama ho eng kapa eng. E boetse e phetse hantle, e na le phepo hape e monate. Ha ho bapisoa le baemeli ba bang ba litlhapi tse khubelu, mahe a chum salmon a lula a le letso-letso, a le lerootho, a na le 'mala o khanyang oa lamunu.

Ka ontong

• chum salmon fillet - 250 g,
• oli ea mohloaare - 2 tbsp.,
• lero la lemone - 2 tbsp.,.
• letsoai, linoko, litlama le pepere - ka boikemisetso ba moeti.

1. Pele, lokisa marinade: kopanya lero la lemone le oli, eketsa linoko le litlama. Letsoai lohle le pepere.
2. Kolobetsa likotoana tsa litlhapi ka marinade ebe u li tlohella sebakeng sena ka nako e ka etsang metsotso e 10. Ho sa le joalo, preheat ontong ho fihlela ho 180 ° C.
3. Re beha likhoto tse bokeletsoeng holim'a pampiri e tlotsitsoeng e nang le oli ebe re e romella ka ontong. O ka beha pampiri e entsoeng ka letlalo leqebeng.
4. Ha re emetse metsotso e fetang 15 hore tlhapi e phehe.

Ka pane

O tla hloka ho lokisa lihlahisoa esale pele:

• nama ea khomo - 700 g,
• onion - 1 pc.,
• moroho (tlhapi) - 200 ml,
• phofo - likhaba tse 3,
• paste ea langa le le lej - 2 tbsp.,.
• veine e omileng - 50 di ml
• asiti ea citric - 5 g,
• oli ea limela - 100 g,
• pepere - 1 tsp,
• tsoekere - 2 tsp,
• letsoai - 1 tsp,
• meroho - ka maikutlo a mojaki.

1. Re khaola litlhapi likotoana, re li tšela ka letsoai, pepere ebe re li beha ka sekotlolo se fapaneng. Bereaded filet ka phofo ebe u tloha.
2. Re beha pan ka mollo o moholo, tšela oli le Fry. Nako ea ho fula - metsotso e 10.
3. Khaola lieiee meheleng e mehele, e e tšele ka phofo ebe u e tšela ka pane e halikiloeng ka oli. Kenya paske ea langa le le lej ho onion, tšela moro mona mme u kopanye ntho e ngoe le e ngoe.
4. Re boetse re romella veine mona, citric acid le tsoekere. Kopanya.
5. Tšela likhaba tsa filet tse halikiloeng ka motsoako o neng o entsoe pele, koahela pan ka sekoaelo ebe o qala ho secha nama ka mocheso o tlase. Nako ea ho pheha - eseng ho feta metsotso e 15.
6. Hlatsoa meriri hantle.
7. Re fumana salalm ea chum, re e beha ka poleiti, e fafatsa ka litlama ebe rea sebeletsa.

Ho cooker ea liehang

Re tla pheha boya. Ho hlokahala:

• salmon steak - 1 pc.,
• chisi e halikiloeng - 100 g,
• oli ea limela - 30 di ml,
• letsoai le pepere - ka monahano oa moeti.

1. Hlatsoa steak ebe o e omisa ka thaole ea pampiri.
2. Lubricate ka oli, letsoai le, haeba ho hlokahala, pepere.
3. Fafatsa ka chisi e halikiloeng ka holimo ebe e hasoa ka tlase ho multicooker.
4. Beha mokhoa oa ho baka bakeng sa metsotso e 3540.

E khotše

• khoele ea khoele (fillet) - 1 kg,
• ginger - 45 g
• Mango - li-pcs tse 2.,
• konofolo - 3 li-clove, 4 e ka ba,
• pepere - 2 tsp,
• biri - 400 ml
• oli ea mohloaare - 2 tbsp.,
• letsoai - ka monahano oa moeti,
• Lemon - 1 pc.

1. Nama ea Chum e khaola likotoana tse bohareng.
2. Ho lokisa marinade: khaola likoto tse nyane tsa mango le ginger, li kopanye, eketsa linate tse khotsoeng (o ka e pepeta ka sekontiri sa konofolo), otla ntho e 'ngoe le e' ngoe ka blender ho etsa motsoako o sa hlakang. Tšela biri ho eona, letsoai, "hlasimolohile" tsohle ka pepere mme o kopanye hantle.
3. Tšela likotoana tsa "fillet" ka "marinade" ebe u li tlohella hore li e qete lihora tse 1.5-2 sehatsetsing.
4. Re fumana salmon e nkiloeng, re e behe ka sekhechana sa foil, re fafatsa ka oli, phuthela. Ka foil re fafatsa nama ho terata metsotso e 25, eseng hanyane.
5. Re ntše foil, ebe re e kenya hape grill bakeng sa ho halika ka lehlakoreng le leng metsotso e 10.
6. Kenya fillet e sootho ka sejana, e fafatse ka lero la lemone ebe u e fa baeti.

Li-cutlets

Bakeng sa ho pheha u tla hloka:

• nyama ea salmon - 500 g,
• mahe - li-pcs tse 2.,
• onion - 1 pc.,
• mayonnaise - lilithara tse 3,
• chisi e thata - 100 g,
• starch - likhaba tse 3,
• linoko - ka monahano oa moeti,
• letsoai - 1 tsp

1. Khaola nama ka linoko.
2. Roala onion kapa u fete ka grinder ea nama kapa kopanya. Kenya litlhapi tse khotsoeng hantle saalm ho tlhapi.
3. Kenya mayonnaise, theha nama e halikiloeng ebe u e tlohella hore e ome ka lihora tse 'maloa. Cheese e halikiloeng ka li-clove tse kholo.
4. Re fumana nama e hlophisitsoeng, re ekelletsa mahe ho eona ebe ka hloko re bokella tsohle, joalo ka hlama. Ebe pepere ebe o eketsa letsoai. Haeba u nka qeto ea ho sebelisa linoko, u ka li eketsa hang-hang nameng e halikiloeng, hammoho le letsoai. Re hlohlelletsa boima ho fihlela e boreleli ebe re e "phomola" metsotso e meng e 10.
5. Re beha pan ka setofo, re tšela oli ebe re e futhumatsa haholo.
6. Tšela nama e halikiloeng ka khaba ho pane e halikiloeng ebe o qala ho halala ka mahlakoreng ka bobeli. Mollo o lokela ho ba bonolo.

Tsohle di lokile! Sebeletsa tafoleng, e khabisitsoeng pele ke meroho. Eba bophelo bo botle!

Ho itokisetsa, o tla hloka:

• nyama ea salmon - 500 g,
• onion - 1 pc.,
• litapole - 4 likhomphutha.,
• lihoete - 1 pc.,
• parsley le dill - sehlopha se le seng,
• lierekisi tsa pepere - li-pcs tse 3.
• letsoai - ka boikhethelo ba moeti.

1. Ho pheha litlhapi: re hloekisa sekala, re hlatsoe kahare, re hlatsoe likotoana. Tšela ka pane le metsi ebe o beha mocheso o leka-lekaneng.
2. Litapole tse hlatsoitsoeng le tse halikiloeng li khaotsoe ka likoto
3. Re khaola li-peeled ra ba ra hlatsoa lihoete ho etsa mekoloko.
4. Re qola eiee ho tloha likhoele, ebe rea hlatsoa ebe rea e khaba.
5. Hang ha metsi le tlhapi li pheha, re romella lihoete, lieie le litapole.
6. Koahela lijana 'me u tsoele pele u pheha ka mocheso o tlase bakeng sa metsotso e 15-20.
7. Metsotso e mmaloa pele o itokisetsa, eketsa meroho e khabisitsoeng.

Kebab

• nama ea khomo - 500 g,
• onion - 4 li-PC.,
• pepere ea tšepe - 1 pc.,
• lime - halofo
• letsoai - ka monahano oa moeti,
• khahl - 2 tsp,
• soya soetse - 2 tsp,
• oli ea mohloaare - 2 tbsp.

1. Re hlatsoa meroho ebe re e omella.
2. Lokisetsa marinade: senya lero ho tsoa ho lelam mme o le kopanye le soso ea soya. E kenyelletsa ho eona linoko tse tsoekere haholo, eiee e khabeloang, linate, oli le letsoai. Re kopanya ntho e ngoe le e ngoe.
3. Ho tsoa ho salmon ea chum, re ntša masapo, re tlosa matlalo, ebe re khaola likotoana likotoana tse bohareng e le hore li ka kenngoa ho skewer.
4. Khaola pepere ea tšepe ebe likhetla tse nyane, lieie - mehele.
5. Tšela salmon ea chum le marinade e lokiselitsoeng, kopanya ntho e 'ngoe le e ngoe' me u lumelle fillet hore e tsamaee. Tlohela litlhapi ka har'a marinade metsotso e 60. Preheat ontong ho isa ho 230 ° C.
6. Re beha likotoana tsa litlhapi ho liskeake, re li chencha ka likotoana tsa pepere ea tšepe le mehele ea anyezi.
7. Re beha barbecue ka foromo kapa pampiri ea ho baka, ntho ea mantlha ke hore mesebetsi ea matsoho ha e kopane le bona. E rometsoe ka ontong.
8. Ha u ntse u pheha skeilers, sotha e le hore nama e ka soeufatsoa ka mahlakoreng ka ho lekana. Kamora halofo ea hora re fumana kebab e tsoang ho chum.

Chum salmon paste

Lihlahisoa tse latelang li tla hlokahala:

• chum salmon sebete - 500 g,
• onion - 1 pc.,
• lihoete - 2 likhomphutha.,
• oli ea limela bakeng sa meroho e halikiloeng,
• botoro - 150 g,
• letsoai - ka boikhethelo ba moeti.

1. Re hlatsoa sebete, re tlosa filimi ho sona, re felise methapo. Ebe u e arola likotoana tse nyane.
2. Re beha ka mollo o itekanetseng pan ea ho belisa ka oli ea meroho ebe re e futhumatsa haholo.
3. Ka oli e chesang jala likotoana tsa sebete 'me u li fafatse ka mocheso o phahameng mahlakoreng ka bobeli. Ho hotle hore mokokotlo o hlahe.
4. Khaola lihoete ka likhae. Re cheka lieie.
5. Ka pane e halikiloeng ka sebete, eketsa likotoana tsa botoro le litokisetso tsa meroho tse phehiloeng. Pepere, haeba u lakatsa, le letsoai. Koahela lijana ka sekwahelo le metsotso e ka bang 20.
6. Ha tsohle li se li loketse, tlosa pan ka mochesong ebe u tlohella hore e fole. Re tšela lihlahisoa tse hlonngoeng ka blender le grind. U ka sebelisa motsoako o kopaneng kapa oa nama.
7. Re tšela sephutheloana ka sekotlolo ebe re lokisa sandwich.

Na hoa khoneha ho ja chum salmon e tala

Ho joalo, ha ho kgothaletswe ho ja litlhapi tse tala, ho sa tsotelehe hore na li ne li lula hokae le hore na li jele eng. Batho ba leboea ba lokisa stroganin ho tsoa litlhaping tse tala, i.e. li pepesetsa nama ntho eo ho thoeng ke "ho tšosa", eo ho eona likokoana-hloko tsohle li shoang.

Chum salmon ke motho oa metsing, 'me metsing a letsoai, joalo ka ha u tseba, ha ho na libaktheria tse ngata tse kotsi le likokoana-hloko. Ha ba pholohe ho eona. Empa ho molemo ho bolokeha le ho khetha litlhapi lihora tse 'maloa pele u li ja. Risepe e bonolo: kopanya metsi le asene le lero la lemone, letsoai ebe u beha likotoana tsa lihlapi moo bakeng sa lihora tse peli.

Lintlha tse khahlisang

1. Basali ba tsoang mahe a chum salmon ba lokisa limaske tse khahlanong le botsofali. Empa u lokela ho tseba hore u ka pheha limaske feela ho tsoa caviar e ncha, ntle le ho eketsa linoko le letsoai. Ho molemo hore u se ke ua sebelisa lihlapi tse rekiloeng mabenkeleng a sena.
2. Haeba u ntse u rera ho etsa mokete o lerata, reka pokello bakeng sa baeti kapa u phehe litlhapi ka seqo. Thiamine nameng e tsejoa ho thusa ho khelosa litlamorao tse kotsi tsa joala le koae 'meleng.

«Bohlokoa: Lintlha tsohle tse fumanehang sebakeng sa marang-rang li fanoe feela molemong oa tlhaiso-leseling. Pele o sebelisa litlhahiso leha e le life, buisana le setsebi. Ha se bahlophisi kapa bangoli ba ikarabellang bakeng sa kotsi e ka bang teng e hlahisoang ke thepa. ”

Chum salmon potoloho ea bophelo

Ho qhalakana ha salmon ho etsahala nokeng ka mocheso oa +3 .. + 5 ℃. Hatching ea makhopho a nka likhoeli tse 3. Lehlabula la pele, bana ba lula libakeng tse lebopong, ebe ba ea bohareng. Mona oa nyoloha, lilemong tse 3 - 4 o ea sethaleng sa "nako ea ho tlolelana" mme o ea nokeng ea habo ho ea hlaha. Ka kakaretso, chum salmon e tloha 2000 ho isa ho 4000 km.

Litumellano tse peli tsa salmon li khetholloa ke nako ea ho kena linokeng:

• lehlabula - ho tloha ka Phupu ho isa ka Loetse,
• Hoetla - ho tloha ka Loetse ho fihlela Pulungoana.

Li-subspecies tsa Autumn li kholo ebile li tšoarella ho feta tsa lehlabula. Kholo ea salmon ea hoetla e fihla ho mahe a 44,000, mme salmon ea lehlabula e fihla ho 25,000.

Salmon e mela libakeng tse phahameng tsa linoka tse nang le mobu o motle o bataletseng. E tšehali e akhela mahe ka sekoting ebe e e koahela ka lithutsoana. Boholo ba pebble hillock e ka fihla ho 2,5 m ka bolelele le 2 m ka bophara. E tona nakong ena e sireletsa mahe ho libatana.

Kamora ho hlaha, 'm'a e tšehali le tse tona li shoa ka har'a noka nakong ea matsatsi a 10, e fetoha lijo tsa Fry.

Setšoantšo le litlhaloso tsa lihlapi

Nako ea bophelo ea litlhapi tsa salmone e ka aroloa ho linaha tse peli: lilemo tsa bocha le tsa ho tsofala. Mohatong o mong le o mong, litlhapi tse khubelu li fetola ponahalo, boitšoaro le thepa e nang le molemo.

Motho e monyane o koahetsoe ka sekala se letsoalo se senyane, seo ka sona se ileng sa fumana lebitso la bosoasoi "silverfish". Litlhapi li tsoma ka mafolofolo, li bokella mafura, li fumana boima ba 4 - 6 kg, li hola ho fihla ho 70 cm. Nama ea "silverfish" e boreleli, e bofubelu bo khanyang.

"Liaparo tsa Lenyalo" li fetola litlhaloso tsa salmon ea chum, joalo ka ha e bonoa setšoantšong, e koahetsoe ke lipalesa tse pherese. Methapo ea "li -fishfish" e koahela 'me e fetoha e sootho. Hlooho ea fetoha. Mayahla a atolositsoe, a kobehile, likhoele lia hlaha. Batšoasi ba litlhapi ba lehae ba bitsa chum salmon "catfish".

Salmon e fetoha mabifi, e bokellana ka mohlape 'me e ea lihloohong tsa eona. Ho tloha nakong ena, "catfish" e khaotsa ho tsoma le ho ja mehloli ea eona ea mafura. Nama ea khanya.

Kamora ho hlaha, sekala sa chum salmon sea fifala. Likarolo tsa ka hare tsa katse ea katse. Ho tloha ho khathala, litlhapi lia shoa.

Melemo ea chum salmon bakeng sa 'mele

Bohlokoa ba phepo e nepahetseng le sebopeho sa lik'hemik'hale tsa litlhapi tse khubelu li bontšoa tafoleng.

Palo ka sehlahisoa ka 100 g

Peresente ea neo e lumelloang ea letsatsi le letsatsi ea%

Boleng ba matla, kcal

Li-vithamine tsa B:

Chum salmon e na le protheine e ngata, e na le mafura a mangata, livithamini le liminerale. Nama ea silefish e chekwe hantle.

Ts'ebeliso ea lihlapi tse khubelu ho ligrama tse 130 makhetlo a 3 ka beke e ntlafatsa boemo ba 'mele:

• Mafura a sa tsoakoang a hloekisa methapo ea mali le khatello e tlase ea mali. Monyetla oa ho hlaseloa ke pelo le ho otloa ke stroke.
• Vithamine B1 e thusa ho hopola haholoanyane, e holisa tlhokomelo le monahano.
• Ka lebaka la livithamini tsa B, ho itšireletsa mafung hoa ntlafala 'me mekhoa ea metabolic e thathamisitsoe.
• Vitamin D e thibela nts'etsopele ea li-rickets, leukemia, matsoele le mofetše oa kelello. E laola maemo a tsoekere ea mali.
• Vitamin E le omega li ama wrinkles, li nchafatsa letlalo.
• Iodine e matlafatsa tšebetso ea boko. E eketsa molumo o matla oa marako a methapo ea mali. E ntlafatsa boemo ba letlalo, moriri, lipekere.

Salmon e fokotsa khatello ea 'mele, e ntlafatsa ts'ebetso. Ho buelloa nama ea beta bakeng sa bana, batho ba baholo, bo-mme baimana le ba anyang.

Melemo ea keta caviar

Ketane caviar le lebese ha li bohlokoa joalo ka nama. Litaba tsa khalori ea caviar li 250 kcal. Mahe a maholo - bophara ba 7 mm, Orange. Caviar e qhibiliha ka hanong, moea oa eona oa utloahala.

Caviar e letsoai le lebese li sebelisoa ho cosmetology, ho fumana tšoeu le ho thibela botsofali.

Lintlha tse monate

Tse tona li na le mafura ho feta basali: sejana se tsoang ho tsona se phethehile haholoanyane, lero le phepo e ntle. Nama ea Keto e nokoa ka letsoai, ea tsuba, ea fuoa sechu kapa e baka. Tlhahisong ea indasteri, nama ea litlhapi tsa salmon e ka khangoa. Ka lebaka la se nang le metsi a mangata, ha ho kgothaletswe ho e fula: nama e omella.

Tsebe e bonolo le e phetseng hantle ka tranelate e fumanoa ho keto fillet. Nama ea pele. Bakeng sa linoko, litapole tse kopaneng hantle, lihoete, celery li loketse.

Boloka "silifera" e ncha ka sehatsetsing eseng nako e fetang letsatsi. At -18 ℃, litlhapi tse khubelu li boloka limatlafatsi bakeng sa likhoeli tse 3. U hloka ho pepeta setopo sa chum butle butle, ntle le ho sebelisa microwave. Ho seng joalo, sebopeho sa nama se tla putlama, 'me tatso e tla senyeha.

Cold e tsubiloeng e batang e ka jeoa matsatsi a 10. Ho tsuba ka tlala ho boloka melemo ea sehlahisoa ho fihlela matsatsi a 3.

Ho tšoasa litlhapi tsa shumon ea Chum: likarolo

Motšoasi oa litlhapi o tla hloka tsebo ea ho tšoasa litlhapi tsa silevera ka ho li hatakela. Ka metsing a leoatle, chum e phaphama ka botebo ba limithara tse 10: ho tšoasa litlhapi ka sekepe ho tla mo tšosa.

Nako e ntle ea ho ts'oasa litlhapi e nkuoa e le qalo ea tsela e qalang ea mohlape oa chum salmon ho ea litselaneng. Haufi le sebaka sa polokeho ea noka, catfish e lahleheloa ke limatlafatsi le boleng ba tatso, ka hona ho ts'oasa litlhapi tse joalo ha ho na thuso. Molemong oa indasteri, litlhapi tsa salmon li tšoasoa ka matlooa kapa lipalo.

Barati ba monyaka le adrenaline ba tšoasa litlhapi tse khubelu ka ho tšoasa litlhapi. Li-pecks tsa Keta kapele le ka tšohanyetso. Motšoasi oa litlhapi a ka 'na a se ke a hlokomela ho longoa ha "li-catfish" li siea leqhubu ho phuthoa, ka potlako a notlolla 100 mithara ea thapo. Batšoasi ba litlhapi ba sebelisa lithutsoana tse matla tsa ho tšoasa litlhapi tsa sehlopha sa 9 kapa sa 10 le litebele - lintsintsi tse 10-15 cm, li-streamers.

"Catfish" linokeng ha e fepe. Leha ho le joalo, o lula a itšireletsa. Batšoasi ba litlhapi ba lehae ba sebelisa li-spinner le ho sesa bait ha ba ntse ba oela ka hare. Pele o ts'oasa lihlapi, o hloka ho hlahloba phula, ebe o nka molamu oa ho tšoasa litlhapi, hlama le spinner. Mohlala, ho khethoa lithupa tse telele bakeng sa ho ts'oasa lihlapi ho batho ba baholo, empa ha se tšoanelehe ho tšoasa litlhapi sekepeng kapa ka mekotleng.

Kotsi le kotsi ea litlhapi lijong

Salmon e letsoai le e tsubiloeng e kotsi ho mafu:

• tsamaiso ea liphio le urogenital,
• mala
• dipelo
• gout.

Likahare tse phahameng tsa letsoai ka sebopeho sa nama ea keto, caviar le lebese li lebisa ho bolokoeng ha mokelikeli le ponahalo ea edema. Sebelisa sehlahisoa ka likarolo hore se se ke sa ntša kotsi 'meleng.

Litlhapi tse khubelu tse lenngoeng li kanna tsa ba le tšepe e kotsi le lihlahisoa tsa GMO, hobane li fepa ka mahahapa.

Baetsi ba lihlapi tse khannoang ba sebelisa litlhapi tsa salmon "ka liphetoho tse sa tebang" ha melemo ea nama ea keto ea batho e fokotseha. Likhamphani tse sa tšepahaleng li ka beha masala a catfish e ileng ea shoa kamora hore e mela.

Ho boloka ho sa sebetse hantle ho baka phetoho sebopeho sa lik'hemik'hale tsa litlhapi tse khubelu. Kahoo, amino acid histidine e fetoha histamine, tekanyetso e kholo ea eona e baka chefo le allergy.

Ho khetha "silevera" ka lebenkeleng, o hloka ho ela hloko maemo a polokelo, e le hore a se ke a senya bophelo ba hau bo botle. Sekala sa salmon se oang, likorilla tse sootho, mahlo a maru ke matšoao a sehlahisoa sa khale. Litlhapi tse halikiloeng li lokela ho koaheloa ka botlalo ka koae e tšesaane ho li sireletsa moeeng.

Theko ea lihlapi tse khubelu

Serebryanka ke sehlahisoa sa nako. Ho tšoasa litlhapi tse ngata bakeng sa chum salmon ho etsahala lehlabula. Theko e tloaelehileng ka selemo sa 2019 bakeng sa setopo sa makhopho a salmon e Bochabela bo Hare ke li-ruble tse 450. ka kilo. Salmon steak e tla ja li-ruble tse 490 / kg. Fillet letlalong - ho tloha ho li-ruble / kg tse 630. Caviar ea letsoai e rekisoa ka lijaneng tsa polasetiki le tsa khalase tse nang le boima ba ligrama tse 250 kapa 500 ka theko ea li-ruble / kg tse 4250.

Qeto

Salmon ea Pacific ke tlhapi e khubelu e matla, e thata. Ho ts'oasa litlhapi tsa Bochabela bo Hare ho tla fa adrenaline le maikutlo a sa lebaleheng a tlhōlo. Litlhapi tse halikiloeng li ka nokoa ka letsoai, tsa apehoa, tsa apehoa, tsa lomisoa le ho tsuba.

Nama ea "Silverfish", caviar le lebese li na le protheine e ngata, mafura a phetseng hantle, livithamini le liminerale. Litlhapi tse khubelu li khothalletsoa ho bana le batho ba baholo, empa ho bohlokoa ho hopola hore salmon ea chum e lokela ho bolokoa hantle.

Na u kile oa ba le CATCH E MOTLE?

U qetetse neng ho fumana lipilisi tse ngata tsa BOPHELO / li-carps / bream?

Kamehla re batla ho fumana sephetho sa ho ts'oasa lihlapi - ho sa tšoase lits'oants'o tse tharo, empa ho ka ba boima ba lik'hilograma tse ngata. E mong le e mong oa rona o lora taba ena, empa ha se bohle ba tsebang hore na joang.

Ho ka fumaneha chai e ngata ('me rea tseba) ka lebaka la lotho e ntle.

E ka lokisoa lapeng, o ka reka mabenkeleng a ho tšoasa litlhapi. Empa mabenkeleng ho theko e boima, le hore o phehe lijo tsa lapeng, o hloka ho qeta nako e ngata, 'me ho lokile, hole le litheko tsa lapeng li sebetsa hantle.

Na o tseba ho soetseha ha o ne o reka Baete kapa o e phehile hae mme o tshwere maratsoana a mararo kapa a mane?

Joale mohlomong ke nako ea ho nka monyetla oa sehlahisoa se sebetsang sa nnete, ts'ebetso ea sona e netefalitsoe ka saense le ka ho ikoetlisa linokeng le matamong a Russia?

Ho joalo, ho molemo ho leka hang ho feta ho utloa makhetlo a sekete. Haholo-holo hona joale - nako ka boeona! Theolelo ea 50% ha o reka ke bonase e ntle haholo!

Ke eng salmon ea lehlabula le hoetla

Ichthyologists e khetholla mefuta e meholo ea selemo ea Oncorhynchus keta, e fapana ho ea ka ho qaqapala, kemolo, sekhahla sa kholo le boholo. Karolo e etelletseng pele e bapaloa ke lebelo la hoetla, le eang linokeng bakeng sa ho qalisoa ka Loetse - Pulungoana ka lihlahisoa tsa thobalano tse sa tsoelang pele. Nako ea thupelo e nyolohang e ka nka libeke tse 2-4 (ho fihlela ho 2 000 km). Lekhetlong lena ho lekane bakeng sa phetoho e felletseng ea mahe le lebese. Salmon e boholo bo phahameng ka ho fetisisa e fihla cm 100-110 cm ka boima ba 18-19 kg mme ke rekoto ea mofuta kaofela. Empa hangata bateng ba tšoasoa ke mefuta ea 60-70 cm ka boima ba 3-5 kg.

Linako tsa ho ikatisa tsa peiso ea lehlabula li oela ho tloha mafelong a Phuptjane ho isa Loetse. Litlhapi li se li entse lihlahisoa tsa tlhaho ea ho ba le bana, ka hona ha e tsoelepele leetong le lelelele, empa e petsoha pela molomo. Boima bo boholo ba salmon ea lehlabula ke 6,7 kg. Litšoasong tsa ho tšoasa litlhapi, batho ba nang le bolelele ba li-50-60 cm (2,5 kg) ke bona ba ka sehloohong.

Chum salmon e lula kae?

Ka lebaka la ho se tsotelle le ho hanyetsa ha lithemparetjha tse tlase, tlhapi e atlehile ho ikamahanya le likarolo tsa Arctic le Pacific Oceans, moo e qeta bophelo ba eona bo bongata sebakeng se fepang. Keta e na le sebaka se pharaletseng ho feta har'a litlhapi tsohle tsa Pacific, empa e atile haholo Leoatleng la Laptev le Bosphorus, Alaska Bay, East Siberian, Chukchi, Okhotsk, Barents Seas.

Libakeng tse ts'oanang, litlhapi li nka maeto a ho sesa a ea linokeng tsa Lihlekehleke tsa Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Setereke sa Magadan, Primorsky Territory, Canada, USA, Japan le Korea Boroa. Russia, chum salmon khafetsa e etela litopo tsa metsi a hloekileng a Letša, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, likhutlo tsa Poronai. Sebaka se ka sehloohong bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa salmon tsa maiketsetso ke tikoloho ea Sakhalin, ea tlhaho - Kamchatka.

Mefuta ea Chum

Salmon e tšoauoa ka ho bitsoa h hound (khutlela sebakeng se ts'oanang sa tsoalo). Keta e lula e falla bakeng sa ho ikatisa ka nokeng, moo e tsoang teng e le caviar, 'me e leka ho fumana sebaka seo e tsoaloang ho sona.Karolo ena ea liphatsa tsa lefutso e ile ea lumella litsebi tsa li -thythy hore li arole mefuta eo ka mefuta e 'meli e ikemetseng - North American le Asia, tse sa arolelanang tikolohong ea tsona.

Tekesi ea Asia e lula le spawns ho la Russia. Ho latela mehlala ea lipalo-palo tsa lipatlisiso tse amanang le liphatsa tsa lefutso, bo-rasaense ba khonne ho khetholla subspecies tse 'maloa tsa libaka tsa Asia chum salmon

• Leoatle la Okhotsk - ka boroa le leboea-bochabela ho Sakhalin,
• boroa - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, karolo e ka leboea ea Setatar Strait,
• Sakhalin - ka boroa-bophirima ho Sakhalin,
• leboea - Kamchatka, Chukotka.

Mefuta eohle ea mefuta e tšoana haholo ka ponahalo mme e arotsoe ka mefuta ea lehlabula le ea hoetla. Mokhelo ke Sakhalin chum salmon, e sebelisoang e le mokhoa oa tlhahiso ea fektheri ebile e na le bokantle bo ikhethang ka lithane tse 'mala o motala oa silevera.

Mokhoa oa bophelo oa Chum le phepo e nepahetseng

Ho fapana le mefuta e mengata e fallang, phofo ea salmon ea Pacific ha e lule nokeng ka lilemo tse 'maloa hore e be boima le ho hola ka boholo bo sireletsehileng leoatleng. Hang hoba ba tlohe sehlaheng, mehlape ea lihlapi tse ncha tsa salmon e qala ho thellela butle butle. Ha ba se ba tsamaile ka sekepe ka leoatleng, ba sebakeng se lebopong la leoatle, ba khetha libaka tse ka thoko le lijo tse ngata tse fokolang tse phelang. Ho fepa ka pele ho nka likhoeli tse 6-10. Ho nona letsatsi le leng le le leng ke boima ba 3-3,5% ea boima ba motho ka mong.

Kaha e se e le bolelele ba 30-40 cm, tlhapi e kena phetohelong ea nakoana ea phepelo, e ka nkang lilemo tse 3 ho isa ho tse 10. Kahoo, chum salmon e phela hoo e ka bang bophelo bohle ba eona metsing a letsoai a hole le lebopo.

Leoatleng, litlhapi tsa salmon li ja likokoana-hloko tsa benthic, mollusks, mapheo a li-crustaceans, ctenophores, Fry ea lihlapi tse ling. Ha letlooa le ntse le hola, le fetohela mokhoeng oa ho phela bophelo bo mabifi, le khetha ho tsoma mehlape ea likokoana-hloko, meroalo, monko o bonojana, bohloa le bo-makhopho. Nako e fokolang ea ho lula leoatleng ke lilemo tse 3.

Chum hlaha

Kholo ea thobalano ea salmon e etsahala lilemong tse 3-7. Baemeli ba lebelo le lenyenyane, la lehlabula ke ba pele ba ho itokisetsa ho ikatisa. Boholo ba basali ba atamelaneng ke ba lilemo tse tharo kapa ho feta (ba ka bang 80%). Tse setseng tsa 15-17% li oela ho ba lilemo li 4 ho isa ho tse 5. Batho ba sa tloaelehang ba lilemo li 6 kapa tse 7 ha ba na seoelo. Nakong ea hoetla ea mariha, boholo ba mehlape e ntseng e hlaha ke bana ba lilemo tse 'ne.

Mofuta oa lehlabula oa litlhapi tsa salmon o hlaha ka Phuptjane - Phato tlhōrōng ea ho futhumatsa ha metsi ho fihlela ho + 12-14. Hoetla - ka Loetse - Pulungoana ka mocheso o theohileng (+ 3-8 ° C) bakeng sa libaka tse qalikiloeng li tla khethoa libaka tse sa tebang ka botebo ba limithara tse 0,2,5 ka mohato o itekanetseng (0,1-1.0 m / s) le mobu o hlephileng. (liperela, liperela, lehlohlojane).

Ha e fumane sebaka se loketseng, e tšehali e qala ho hlomella sehlaha. Pele, o itlhatsoa ka leqhubu le matla la mohatla karolo e ka tlase ea 1.5-3.0x1.0-2.5 m ka bolelele, a kokota sekoti se selelele ka botebo ba 15-50 cm, moo a behelang mahe a maholo a ka bang sekete ka bophara ba limilimitara tse 4-6 le boima ba 180- 300 mg Kamora hore manyolo a kenngoe ka kotloloho ke 'm'ae,' m'a eona o e pata ka hloko fatše, 'me a theha tubercle e phahameng. Matsatsing a 3-7 feela, mosali a le mong o khona ho fana ka lihlaha tse 2-3 libakeng tse fapaneng tse fumanehang, e leng se eketsang monyetla oa ho beleha ka katleho.

Kamora ho mela, salmon kaofela e shoa ka libeke tse 1-3. Nako ena e lekane hore chum e tlohele mabaka a qalang, e hasane nokeng 'me e se ke ea baka koluoa ​​ea tikoloho le likarolong tse nyane tsa noka.

Nako ea ho kenella ha masonry e nka matsatsi a 120-150. Mahe a tsoang mahe a na le mothapo o mong oa mothapo o mong o thusang ho hola ntle le tšenyo ea tšireletso ea leralla. Tsela ea pele ea ho hlaha ka matla a mabotho a matla a lemolimo e oela ka April mme e tšoarella ho fihlela Phupu. Mofuta o monyane oa ho sesa (motley) o liheloa mehlape le makhulo merung ea mabopong, likoting, hara majoe. Seaparo se sephara sa tiger sa metsero e 10-25 e pharalletseng se thusa ho tsoa ho libatana.

Kamora likhoeli tse 1-2, bongoana bo fihlella bolelele ba 4-6 cm mme e romelloa ho fepa leoatleng.Ka nako ena, Fry e hlaha ka ho bata, 'mele oa hola ebe o nka mefuta e tloahelehileng ho mefuta,' mele o hahuoa hape bakeng sa bophelo ka metsing a letsoai.

Litlhapi tsa salmon e khubelu - thepa e nang le molemo

Lijana tsa Salmon li matlafatsa ts'ebetso ea metabolic, li matlafatsa ho itšireletsa mafung, ho thibela botsofali le mafu a methapo ea pelo. Nama e khubelu ea chum salmon e na le litaba tse nyane tsa khalori ka mofuta ofe kapa ofe. Ho ligrama tse 100 tsa sehlahisoa se tala, ke li-kilocalories tse 128 feela. Boemo bo lekanang ba matla a boleng bo bonahala ka tlhapi e halikiloeng, e nkuoeng kapa e phehiloeng. Esita le salmon e halikiloeng e na le kalm / 200 g e sa feteng, ka hona, litsebi tsa phepo e nepahetseng li tšoara lijo ka likhalori tse leka-lekaneng.

Tlhapi ea mofuta ofe

Ketu e bitsoa salmon kapa Pacificfish. 'Mele o moholo o hatelletsoeng hamorao o tšoana le torpedo. Hlooho e na le meno, e na le molomo o sephara ebile e na le menoana e metle. Bolelele ba batho ba baholo bo fihla ho 110 cm, boima - ho fihlela ho 15 kg. Li ja li-mollusk tse nang le mapheo, li-crustaceans le Fry.

Nakong ea lehlaka, ka tlhaho ba fallela ho linoka tseo ba ikhethileng ka tsona ho tloha mahe. Ka lebaka la ts'ebetso ena, salmon ea chum e arotsoe ho ea ka Asia le Amerika Leboea.

Asia ho la Russia. Hoa etsahala:

• ka boroa (Iturup, Primorye),
• Leboea (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Leoatle la Okhotsk (leboea-bochabela, ka boroa ho Sakhalin),
• Sakhalin (karolo e ka boroa-bophirima ea Sakhalin).

Ho ipapisitsoe le nako ea ho qhala, salmon ea lehlabula le hoetla lia khetholoha. Batho ba ikatisang nakong ea selemo ba hola ho feta cm 60. Autumn chum salmon e kholo ebile e nonne haholo.

Ke salmon feela ea Sakhalin chum, e ntseng e tsoaloa hangata, e fapaneng. E lengoa mapolasing a khethehileng. Sekala sa tlhapi se pentiloe ka lithane tse 'mala o motala oa silevera.

Ho tšoasa litlhapi

Leoatleng le bulehileng, chum salmon e lula e phela ka bongata khorong ea metsi - hangata ha e kenella ka tlase ho limithara tse 50. Botebo bo tloaelehileng ba tikoloho ke 13 m ho tloha holimo motšehare le 5 m bosiu. Halofo ea lefatše e tšoasoa ke batšoasi ba litlhapi ba China le kotara e le 'ngoe ho isa ho e ka ba kabelo ea Russia le USA, ka ho latellana. Ts'ebetso ea indasteri ea tlhapi ea likhomo tsa naheng ka 2019 (ho tloha ka Loetse) ho la Alaska e bile li-pcs tse 17,186,000.

Chum salmon e nkuoa e le ea bohlokoa ka ho fetisisa khoebong ea mefuta eohle ea litlhapi tsa salmon. Nama e fumanoeng ho eona e tšoeu, e pinki kapa e 'mala oa lamunu, e na le mafura a mangata. E bobebe ka 'mala ebile ha e mafura joaloka mefuta e meng. E rekisoa e sa tsoa khuoa, e omisitsoeng, e omisitsoeng, e letsoai, e tsubelloang kapa e entsoe ka makotikoti. Ha e le ea ho tšoasa litlhapi tsa lipapali, ba e sebelisa melomong - moo linoka li kenang leoatleng, qetellong ea hoetla. Ho lumeloa hore ho tšoasa litlhapi tsa salmon ho thata haholo ka lebaka la boholo ba litlhapi.

Sebopeho sa lik'hemik'hale le litaba tsa khalori

Keta e na le tatso e bobebe. Nama ea hae e tšoauoa ka dikahare tse tlase tsa sodium, palo e kholo ea acid ea omega-3 acid, niacin, vithamine B12 le selenium. E rekisoa e sa tsoa letsoa ebile e le makhopho, empa e ka fumaneha le foromong kapa e tsubiloeng. Nama ea hae e pinki, e fapane ka ho feletseng le salmon. Phapang e bonahala feela sebakeng se tšesaane ka pel'a mohatla. Ka salmon, phetoho ea mohatla ho ea pele e ka ba mokhutšoanyane.

E na le (ka 100 g ea sehlahisoa):

• khalori: 120 kcal,
• mafura: 4 g
• cholesterol: 4 mg
• sodium: 50 mg
• lik'habohaedreite: 0 g,
• protheine: 20 g
• Li-acid tsa Omega-3: 0,7 g.

Ho khothalletsoa tlhapi bakeng sa bana ba lilemo li 4 le ba baholo.

Melemo ea nama le caviar ea chum salmon bakeng sa 'mele

Chum salmon ke e 'ngoe ea lijo tsa bohlokoa tse nang le phepo. E na le protheine e ngata, vithamine B12, selenium le mafura a phetseng hantle. Tsena tsa morao-rao li hlokahala ho boloka mahlo a phetseng hantle, kelello le pelo. Litlhapi li bohlokoa molemong oa kholo le kholo ea kelello ho masea mme e bohlokoa haholo ha e jeoa nakong ea kemolo. Ka lintlha tse ling, sebopeho sa tlhapi le liminerale tsa tlhapi li hlahisoa tafoleng e ka tlase. Lintlha li fanoa ka 100 g ea sehlahisoa.

• Ha e le ka melemo ea nama ea tlhapi ena, tse latelang li boleloa ke litsebi tsa phepo khafetsa ho feta tse ling:
• Phokotso ea ho nyekelwa ke pelo nakong ea kemolo,
• Ho tlosoa hoa metsi a mangata 'meleng, ho kenyelletsa le se bokellanang sebakeng se kopaneng,
• Ho thibela sebopeho sa lisele tsa mofetše,
• ho boloka letlalo le phetseng hantle
• ts'ebetso ea ts'ebetso ea tšilo,
• ho tlatsa mmele ka matla.
• ho theola tsoekere ea mali
• thibelo ea moriri
• nts'etsopele ea kelello baneng,
• ho se sebetse hantle ha lits'ebetso tse fapaneng tsa ho ruruha,
• thibelo ea lefu la stroke le lefu la vascular,
• thibelo ea mafu a masapo le meno.

Ho ja lijo tsa leoatleng ho thusa ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo, ho ntlafatsa tšebetso ea boko le ho tšehetsa boima ba 'mele bo phetseng hantle. Nama ea salmon ea chum le salmon tse ling li khothalletsoa ho jeoa makhetlo a mabeli ka beke ho fihlela litlhoko tsa 'mele bakeng sa li-acid tse bohlokoa, liprotheine, liminerale le livithamini tse qhibilihang ka mafura.

Chum salmon caviar e pentiloe ka 'mala o khanyang oa lamunu ka lebaka la astaxanthin e sebetsang ea antioxidant. E eketsa khatello ea letlalo ho ultraviolet mme e kenella lits'ebetsong tsa oxidative. Caviar e na le protheine e ngata, omega-3 acid le vithamine D.

100 g e na le:

• 250 kcal
• 14 g mafura
• 29 g protheine
• 3 g ea lik'habohaedreite.

Sena ke protheine ea boleng bo holimo haholo, e hlokahalang bakeng sa baatlelete le batho ba phelang bophelo bo botle.

Latsoang le ho sebelisoa ha o pheha

Nate, salmon ea chum e na le mafura a tlase ho feta salmonids tse ling, ka hona e fumana tatso e bobebe le e bobebe, ha e sa lahleheloa ke li-acid le lintho tse ling tse fumanehang tse kang selenium le niacin. Ka lebaka la monko oa eona o tlase oa mafura le tatso e bobebe, e loketse ba sa rateng monko o boletsoeng haholoanyane oa salmone e ngoe. Ka nako e ts'oanang, salmon ea chum e monate haholo hoo e ka fumanang ts'ebeliso mekhoeng e mengata ea boitapiso.

Culinary profil of chum salmon:

• nama: pinki e bobebe kapa 'mala oa lamunu,
• setaele: botenya, coarser ho feta salmon,
• tatso: bonolo
• ts'ebeliso: e ka apehoa, e halikisoa, e halikiloe ebile e halikiloe ka botebo,
• fillet share: 70% ea boima ba lihlapi,
• fumaneha bakeng sa ho tšoasoa: ho tloha ka Phupu ho fihlela ka Pulungoana.

Litšobotsi tse molemo

Ka lebaka la ho phalla ha noka, salmon ea Pacific e nkoa e le metsi a hloekileng ka phoso. Empa ha a fumanehe linokeng. Chum salmon ke tlhapi ea leoatle e theko e phahameng, e na le thepa e thusang batho. Nama ea eona e na le limatlafatsi tse ngata, ho e ja khafetsa ho u lumella ho tlatsa mehloli ea bona, ho qoba hypovitaminosis.

Molemo oa ts'ebeliso ea chum ke eng bakeng sa ts'ebeliso ea mokhoa o hlophisitsoeng:

1. Ho hlatsoa, ​​ho khutlisetsa lisele tse senyehileng tsa sebete.
2. E hloekisa methapo ea mali. Ho felisoa ha k'holeseterole e mpe ho thatafatsa khatello ea mali, ho thibela lefu la pelo, lefu la pelo la ischemic.
3. E na le anti-inflammatory.
4. E khothalletsa ho hlaphoheloa kapele ka mor'a ho buuoa kapa mafu a tšoaetsanoang a nakong e fetileng.
5. Pheta matla a sebelisitsoeng nakong ea khatello ea maikutlo le kelello.
6. E potlakisa ts'ebetso ea menahano, e thibela thibelo ea mesebetsi ea kelello khahlanong le semelo sa Alzheimer's, kamora lefutso la mokokotlo.
7. E thibela nts'etsopele ea 'dementia ea pele,' e liehisa ts'ebetso ea botsofali.
8. E etsa hore e se ke ea hlola e e-ba le ts'usumetso e kotsi ho litho tsa kahare ho tsubeng koae le joala.
9. E nka karolo lits'ebetsong tsa hematopoietic, e hlohlelletsang tlhahiso ea lisele tsa mali.
10. E matlafatsa mesifa ea pelo, e nolofatsa sekhahla sa pelo.
11. E loantšana le likhathatso letsong la qoqotho le bakoang ke khaello ea iodine.
12. E eketsa khatello ea mmele ea ho loana le vaerase, tšoaetso ea baktheria, e matlafatsa ho itšireletsa mafung.
13. Normalizing ho robala, ho imolla khatello ea kelello e bakoang ke khatello ea maikutlo.
14. E ntlafatsa boemo ba maikutlo, e thibela nts'etsopele ea khatello ea maikutlo le ho hloka thahasello.
15. Tšusumetso e ntle lits'ebetsong tsa metabolic.
16. E thibela ho fokotseha ho amanang le botsofaling, e boloka ts'ebetso ea eona, e imolla mokhathala oa mahlo.
17. E matlafatsa tsamaiso ea mesculoskeletal, e thibela nts'etsopele ea osteoporosis, khoholeho ea enamel ea meno.
18. E na le thepa ea antitumor ka lebaka la litaba tsa eona tse phahameng tsa li-antioxidants.
19. Le molumo oa letlalo la mantsiboea, o khutlisa ho kuta ha lona, ​​o phahamisa kholo ea moriri.

Contraindication le kotsi e ka bang teng

Ho na le lintlha tse 'maloa moo chum salmon e seng molemo feela, empa hape e le kotsi ho bophelo bo botle:

• protheine mamello,
• lijo tsa leoatleng
• pancreatitis e hlobaetsang
• gastritis,
• gout.

Joalo ka tlhapi e 'ngoe le e' ngoe e khubelu, salmon ea chum ha e na kotsi ka tekanyo ha ho e-na le litlolo.

E emere ebile e lactating

Nakong ea bokhachane, litlhapi tse khubelu li na le thuso haholo, ha li hule tsoekere ho tsoa metsing a metsi, ka hona ha e kotsi. Liminerale ka har'a sebopeho li na le phello e ntle boemong ba kelello ba 'm'e ea lebelletsoeng, hape li nka karolo ho theheng masapo, mesifa ea mesifa le bokong ba masea.

Ho thibela boima ba 'mele ho lesea le sa tsoa tsoaloa, tlhapi ea silevera ha ea lokela ho jeoa makhetlo a fetang a 3 ka beke bakeng sa 100-130 g. Ts'ebeliso e hlophisehileng e thibela nts'etsopele ea li-Richard ka popelong, hammoho le lesea nakong ea ho anyesa.

Melemo le likotsi tsa maloetse

Ka khatello ea khatello ea mali, osteoporosis, lefu la tsoekere, keta e na le phello ea kalafo, empa ka mafu a mang e ka lematsa.

Pancreatitis ke seso se matla sa manyeme. Lefu lena le hloka thibelo e matla ea ho ja. Lijo tse boima, tse mafura ha li kenyelletsoe lijong. Chum e nkoa e le tlhapi e nang le oli e ngata, empa e sa tšoanelehe bakeng sa phepo.

Kamora ho fokotseha ho eketsehileng, e lumelloa ho ja 50-70 g ea fillet e ts'oaroang makhetlo a 2 ka beke.

Gastritis ke ts'oaetso ea mucous ea ka mpeng. Tabeng ea bokuli, hoa hlokahala ho ja lijo tse bobebe tsa protheine ho fokotsa mojaro ho setho se amehang. Lijo tse mafura, tse nang le khalori e phahameng li thibetsoe.

Boemong bo hlobaetsang ba lefu lena, u ke ke ua ja lihlapi; ka ho tlosoa, u ka sebelisa sesebelisoa se belisitsoeng kapa se nang le mouoane ka bongata bo fokolang.

Ka tlolo ea 'mele oa uric acid metabolism, manonyeletso aa ameha,' me gout ea tsoela pele. Boloetse bona bo kenyelletsa ho kenyelletsoa hoa protheine ea liphoofolo le lijo tse phahameng ho uric acid. Lijo tsa gout ha lia lokela ho kenyelletsa tlhapi e khubelu ka mofuta ofe kapa ofe.

Tlhahiso ea phepo ea lijo ka boima ba 'mele

Ha o theola boima ba 'mele, ha ho kgothaletswe ho qeta mmele ka lijo tse thata. Bakeng sa ho theola boima ba 'mele ka mokhoa o hlophisehileng, litsebi li eletsa ho ja lijo tse nang le khalori e tlase.

Keta e nkuoa e le sehlahisoa sa khalori e tlase, ha e na lik'habohaedreite 'me e khotsofatsa' mele ka protheine e hlokahalang. E le hore letlalo le se ke la sata le hore le se ke la tantsha ka lebaka la tahlehelo ea li-kilogram, o hloka ho kopanya phepo e nepahetseng le boikoetliso.

Boleng ba phepo le lijo tsa khalori

100 g ea salmon e ncha e sa tsoakoang e na le 127 kcal.

Boleng ba matla (BJU) ka 100 g:

• lik'habohaedreite - 0 g
• protheine - 19 g
• mafura - 5.6 g
• molora - 1,2 g
• metsi - 74.2 g
• cholesterol - 80 mg.

Ka lebaka la protheine e bonolo e jang, motho o tlala ka potlako 'me o khaotsa ho lapa.

Fillet e na le li-acid tse bohlokoa tsa mafura, hammoho le metsoako ea bohlokoa ea liminerale le livithamini:

• phosphorus le chlorine,
• potasiamo le sebabole
• iodine le sodium
• le magnesium le molybdenum,
• calcium le nickel
• fluorine le cobalt,
• chromium le manganese,
• koporo, tšepe, zinki,
• H (biotin),
• D (calciferol)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenate),
• B6 (pyridoxine),
• B9 (folic acid),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (Niacin e lekanang),
• E (tocopherol),
• C (ascorbic acid).

Salmon e tsubiloeng, e omisitsoeng

Salmon e omisitsoeng ke letsatsi ea Pacific e nkoa e le ntho e ratehang ebile e ka khabisa tafole efe kapa efe.

Bakeng sa litlhapi tse khubelu, ho tsuba ka bobeli le ho bata ho loketse. Lapeng, ho bonolo haholo ho pheha salmon e chesang e chesitsoeng.

Liteko tsa ho pheha:

1. Sebelisa litlhapi tse sa tsoa tšoasoa; litopo tse hoamisitsoeng ha li hantle.
2. Kamehla eketsa oli ea mohloaare le lero la lemone ho marinade.
3. Tsuba litlhapi kaofela ka ho tlosa li-gill le ho beha lekhasi la bay sebakeng sa bona.
4. Se ke oa beha linoko tse ngata tse fapaneng, e le hore li se ke tsa sitisa tatso.
5. Li-sauces tse bolila kapa tse tsoekere le tse bolila li loketse ho sebeletsoa.

Ho bapisoa le litlhapi tse ling

Har'a barati ba lijo tsa leoatleng, ho na le ngangisano ea hore na litlhapi tsohle tse khubelu li phetse hantle ka tsela e tšoanang ebile li loketse lijo. Nahana ka liphapang le liphapang tse ka sehloohong.

Mokhoa oa ho khetha le ho boloka

Moreki ea se nang boiphihlelo hangata o nka salmon e theko e tlaase bakeng sa chum salmon. E le hore u se ke ua thetsoa, ​​ha u khetha, ela hloko lintlha tse latelang:

1. Litopo tsohle tsa salmon ea Pacific e tsoelang pele ho rekisoa e boima ho tloha ho 3 ho isa ho 7 kg, ha boima ba salmon e pinki bo fapana ho tloha ho 700 g ho isa ho 2,5 kg.
2. Ho ba teng ha hump mokokotlong ho bontša hore o na le litlhapi tsa pinki.
3. Haeba litlhapi li khaotsoe ka metsing, u lokela ho ela hloko 'mala oa nama. Ka salmon ea chum e pherese e khanyang, ka balm e pinki e putsoa.

Reka sehlahisoa sa boleng feela. Ho nchafatsa ho bonolo ho kenya:

1. Ka monko. Monko o lokela ho ba bobebe, eseng o phoqa.
2. Ho ama. Letlalo le omile, ntle le matheba a mali, ha le koaeloe ke mucus.
3. Ka elasticity. Ha e hatelloa 'meleng, ha ho na meno e setseng, foromo e khutla kapele.
4. Mahlo. Li lokela ho ba pepeneneng ebile li khanye.

Lihlahisoa life li kopantsoe le

Makhasi a salmon ea Pacific a chesoa habonolo, ha a etse hore mpa e be boima le ho feta. Ho thibela sena ho etsahala ka tšohanyetso, o lokela ho ja nama ea tlhapi e khubelu ka nepo, o e kopanya feela le lijo tse loketseng.

Litšobotsi tsa ho pheha

E le hore u se ke oa senya sehlahisoa le ho lokisa monate oa salmon, sebelisa litlhahiso tsa rona:

1. Keta ha se tlhapi e mafura, kahoo ha e e halika e lahleheloa ke lero la eona ebe e fetoha e omileng. Sebelisa mongobo ho boloka mongobo. Mokhoa o motle oa ho pheha ke ho halika.
2. Tsamaisa litlhapi pele ho metsotso e 15 pele u pheha. Asene e ntle ka ho fetisisa ke oli ea mohloaare e nang le thyme, rosemary le lero la lemone. Letsoai le bolila le bolila le tla senya tatso.
3. Ho thibela fillet ho phatloha, e tšoare metsotso e 4-5 ho brine ka tekanyo ea 2 tsp. letsoai ka 500 ml ea metsi, omella ka thaole ea pampiri.
4. Monko oa tlhapi o phatlalalitsoeng o khelosa litapole tse behiloeng paneng kapa pampiring ea ho baka e haufi le chum.
5. Ho hloekisa setopo sa makhapetla le makhapetla, tšela metsi a belang holim 'a eona ebe ue theola ka metsotso e 3 metsing a futhumetseng a asene ka tekanyo ea 3 tbsp. asene ka litara e le 'ngoe ea metsi.
6. Tšela tlhapi ka mocheso oa kamoreng ntle le ho e beha metsing a futhumetseng kapa ho sebelisa microwave. Kahoo tatso e tla bolokoa.

Liphetho tse bonolo, tse tsebahalang

Re fana ka ho pheha lijana tsa litlhapi tse loketseng tafole ea letsatsi le letsatsi le ea mekete.

Steam Chum Steak

Bakeng sa ho pheha, re sebelisa boiler habeli kapa cooker e liehang, empa pan e tloaelehileng le sejana se ikhethileng se nang le masoba ka tlase bakeng sa mashala se tla etsa.

Lisebelisoa:

• salmon steaks - 4 likhomphutha.,
• linaoa tse tala - 200 g,
• lihoete - 1 pc.,
• broccoli - 100 g
• Lemon - 1 pc.,
• letsoai, pepere e ntšo ho latsoa,
• rosemary - 1 sprig.

1. Tšela litlhapi, pepere ka mahlakoreng ka bobeli.
2. Fafatsa lero la linawa ho tsoa ka linakeng, khaba linaleli.
3. Kenya rosemary le marinate metsotso e 10.
4. Khaola lihoete ho li-cubes, u arole broccoli ho inflorescences.
5. Tšela linaoa ka sejelong sa moholi, holimo ka lihoete le tlhapi, ebe u beha li-broccoli pakeng tsa mouoane.
6. Pheha metsotso e 15-20, sebeletsa le sejana se lehlakoreng sa raese.

Chum salmon cutlets

Li-kuku tse monate tsa tlhapi li tla hohela le li-gourmet tse batloang haholo.

Lisebelisoa:

• chum salmon fillet - 500 g,
• bohojana ba bohobe - 150 g,
• lebese la chum - li-PC tse 2.,
• lihoete - 1 pc.,
• eiee - li-pcs tse 2.,
• lehe - 1 pc.,
• lebese - 150 ml
• konofolo - 2 li-clove,
• phofo - 2 tbsp.,.
• oli ea ho pheha bakeng sa ho halika,
• letsoai, linoko - ho latsoa.

1. Soak bohobe bo omisitsoeng ka lebese metsotso e 10.
2. Fafatsa lihoete hantle, Fry ka oli ea mohloaare.
3. Re tšela nama ea tlhapi ka lebese le onion ka grinder ea nama.
4. Ka sekotlolo se tebileng, kopanya nama e halikiloeng, bohobe, lihoete.
5. Kenya lehe, linoko, pepeta konofolo ka mohatla.
6. Otla motsoako o hlahisitsoeng ka blender ho fihlela o boreleli.
7. Re futhumatsa pan, re e tlotsa ka oli.
8. Ka liatla tsa metsi, re theha li-cutlets, re fafatsa ka phofo ebe re hasanya ka pane. Se ke oa koahela, e le hore sepakbola se se ke sa khama.
9. Fry holim'a mocheso o mahareng ho fihlela o le putsoa khauta.
10. Sebeletsa ka sejana sa lehlakoreng sa meroho.

Salmon ea khale ea ontong

Ho hlahisa mokhoa oa setso oa ho baka chum salmon ka ontong.

Lisebelisoa:

• salmon steaks - li-PC tse 5.,
• eiee - li-pcs tse 3.,
• langa le le lej - 3 li-PC.,
• lero la lemone - 100 ml,
• oli ea mohloaare - 3 tbsp.,
• chisi e thata - 200 g
• letsoai, pepere e ntšo, thyme, rosemary.

1. Ka sekotlolo, kopanya oli ea mohloaare le linoko, litlama, lero la lemone.
2. Tšela hanyane ka letsoai ebe u tšela ka har'a marinade metsotso e 15-20.
3. Li-onion tse arotsoeng meheleng e halofo, tamati ka mekhahlelo.
4. Preheat ontong ho likhato tse 180.
5. Re beha litlhapi ka tlasa foromo e thibelang mocheso, re fafatsa ka onion ka holimo ebe re beha tamati.
6. Koahela ka foil, romella ho baka metsotso e 35.
7. Metsotso e 10 pele u pheha, tlosa foil ebe u tšela chisi e halikiloeng merohong.
8. Ha bokaholimo bo holimo bo soeufatsoa, ​​re tlosa litlhapi ka ontong.
9. Sebeletsa ka raese kapa e le sejana se ikemetseng.

Mokhoa oa ho latsoa letsoai hae

E le hore tlhapi e se ke ea omella hanyane, hobane ho salisa malapeng ho molemo ho nka litopo tse sa koaeloang ebe u li itheha.

Ha se linoko tsohle tse loketseng litlhapi tse khubelu. Sebelisa linoko tse ntlafatsang tatso ea sehlahisoa:

• peo ea mosetareta
• Lekhasi la Bay,
• rosemary,
• nutmeg,
• parsley e omeletseng
• thyme,
• koloi,
• li-clove
• coriander eohle
• liapole tsa allspice.

Haeba nako ea ho pheha e lekanyelitsoe, mokhoa ona oa ho salting o tla thusa mosali leha e le ofe oa ntlo.

• fillet - 1 kg,
• tsoekere - 2 tbsp.,.
• letsoai - 2 tbsp.,
• lero la lemone - thispone tse 5,
• allspice - 7 li-pcs.,
• lekhasi la bay - 2 likhomphutha.

1. Re hlatsoa fillet e hloekisitsoeng ho tloha masapo, e khaotsoe ka likhoele tse 0,7-1 cm.
2. Kopanya letsoai, tsoekere, linoko.
3. Kopanya likotoana le motsoako o hlahang ebe o beha mealo ka sekotlolo.
4. Tšela mokelikeli o mong le o mong ka lero la lemone.
5. Koahela ka poleiti, beha mochini ebe o tlohela metsotso e 40 ka mocheso oa kamore.
6. Re tlosa li-seasonings le letsoai tse setseng, re lijong.

• chum - tse 1 kg
• oli ea mohloaare - 2 tbsp.,
• letsoai - 2 tbsp.,
• tsoekere - 1 thispone,
• konofolo - li-clove tse 3,
• li-clove - 4-5 li-pcs.,
• lekhasi la bay - 2 likhomphutha.

1. Ketu e khaotsoe likoto tse 1,2-2 cm.
2. Re khaola konofolo ka linoko, re tšela lihlapi.
3. Kopanya tsoekere le letsoai, itlotsa sekotoana ka seng.
4. Tšela ka thata ka sejaneng se tebileng, u fafatse ka linoko.
5. Tšela oli ea mohloaare 'me u koahele ka sekwahelo kapa poleiti e nyane ho feta lijana tse nang le tlhapi.
6. Beha mojaro ka holimo. Ho tla etsa botlolo ea metsi.
7. Tlohela hora e le 'ngoe, ebe u tlosa mojaro, kopanya fillet.
8. Koahela, romella sehatsetsing lihora tse 1.5.