Litlhapi tsa Nelma. Tlhaloso, likarolo, mokhoa oa bophelo le bolulo ba litlhapi tsa nelma * Litlhapi

Send

Nelma - Ena ke subspecies ea litlhapi tsa mofuta oa Whitefish, lelapa la whitefish, eo e leng ea mofuta oa salmonids. Nelma e nkoa e le tlhapi e hulang kahare kapa e metsing a hloekileng. Aura ea sebaka seo e lulang ho sona e atoloha ho fihlela setsing sa Leoatle la Arctic, ho ea Nokeng ea Mackenzie ho tloha Nokeng ea Ponoi. Matlafatso a nalma a tloha ho mahe a 125 ho isa ho 420, tlhapi ena e phalla ka hoetla (Loetse-Mphalane) libakeng tse potlakileng, moo tlase lehlabathe le nang le lejoe le mocheso oa metsi o tsoang ho 3 ho isa ho 8 ° С. Caviar e hlaha pakeng tsa majoe ka tlase mariha kaofela. E se e le selemong sa pele sa bophelo, nelma e fetoha sebatana mme e iphepa ka vendace, e qhibiliha, e senyane carch le whitefish. Nelma ke tlhapi ea bohlokoa ea khoebo, hammoho le ntho e ikatisang.

Nelma (salmon e fallang) e fapana le salmon ka 'mala oa eona, o se nang matheba a lefifi. Mmele ka boeona o phahame 'me o boreleli hanyane hamorao. Mmala oa mokokotlo o sootho ka bofifi, mahlakore ke silevera e bobebe, mpa e tšoeu le molomo o moholo o nang le meno a boholo bo bohareng. Nelma - tlhapi e kholo haholo, maemong a fapaneng a tlhaho boima ba eona bo fapana ka karolelano ho tloha ho 5 ho isa ho 16 kilogramu, empa ho na le batho ba li-kilogram tse mashome a mararo le mashome a mane.

Tlhaloso

Lebitso la Latin: Stenodus leucichthys
Mabitso a mang: Whitefish
Lelapa: Salmon
Bong: Sigi
Mofuta: metsi a hloekileng
Mokhoa oa bophelo: pelagic
Mofuta oa Matla: halusu e hlekefetsang
Habitat: beisine ea Leoatle la Caspian

Ponahalo

Molomo oa Nelma o moholo, ehlile, o holimo. Mohlahare o ka tlase o its'oarella ka mokhoa o hlakileng ka pele, ka sebopeho sa "leino" o kenella bohareng ba mohlahare o kaholimo. Tsela eo a buang ka eona ka lehata e ka mor'a lehlakore le ka morao la leihlo. Maya, opener le leleme li na le meno a manyane. 'Mele ha o boreleli, empa o entsoe ka sebopeho sa' mele, o hatelloa hamorao. 'Mala o ka morao o botala bo lefifi ho sootho bo bosehla, ka mpeng le ka mahlakoreng a silevera. Ha ho metsero e lefifi e fetolang 'mele; makhopho a lefifi.

Ho na le lipeeletso tse peli: tlhapi e tšoeu e tsoang Leoatleng la Caspian le nelma e tsoang linokeng tsa Leoatle la Arctic. Tšimoloho ea mefuta ke arctic. Whitefish e ile ea kenella Caspian ho tloha betheng ea Leoatle la Arctic nakong ea Metsi a Leqhoa la Morao. Nelma e fihla bolelele ba lisenthimithara tse 150 le boima ba 28 (nako le nako ho fihlela ho 40) kg. whitefish - cm cm 130 le 14 kg. Palo e phahameng e fihla ho lilemo tse 22. Sekhahla sa kholo e phahame haholo ha se bapisoa le lihlapi tse ling tse tšoeu, empa ka har'a sebaka se seholo ho na le phapang e kholo ea sekhahla sa kholo le ho kena lilemong tsa bocha, hammoho le phapang e kholo ka boholo le sebopeho sa lilemo tsa baahi. Haholo-holo kholo e potlakileng e ile ea bonoa litlhapi tse tšoeu.

Mokhoa oa bophelo ba lihlapi le tikoloho ea tsona

Nelma - litlhapi, e hlahisa melumo e ka bapisoang le ho phatloha ha marapo maporong. Ba ka tšosa batšoasi ba litlhapi ba nang le boiphihlelo, kahoo, ho ba le bophahamo le lerata. Sebakeng sa thomello nelma leboea litlhapi.

Boholo ba selemo o sesa libakeng tse batang tsa Ob, Yenisei, Irtysh, Lena le haufi le lebōpo la leoatle le ka leboea. Taba ea mantlha ke hore letsoai la metsi ha le fete 20 mlm. Salmon e nyoloha le linōka bakeng sa ho mela. Li -msel li ea sebakeng se tlase, li qoba ho teba. Litlhapi li fihla moeling ka hoetla.

Nelma o potlakela ho hlaha ka mor'a ho lelekoa ke leqhoa. Ho ea libakeng tse qalang, salmon u se ke ua lebala ho e ja. Litlhapi tse nyane li oela tlasa "ho otloa". Li-Nelms li phatloha ka lihlopha tsa bona. Ka ho tsokotsa mohatla oa hae ka thata, mohale oa sengoloa o ile a sotla bahlaseluoa. Litlhapi tsa nelma li shebahala joang ka nako ee? Joalo ka takatso. Baahi bana ba babeli ba metsi ba tšoana ka mokhoa oa ho tsoma, boitšoaro.

Naheng ea Russia, hangata ho khonahala ho bona boits'oaro ba nelma libakeng tse bolokiloeng Siberia le Bochabela bo Hare. Kantle ho naha, whitefish e fumaneha metsing a metsi a Canada, USA. Ha e le hantle, noka efe kapa efe e hloekileng ntle ho Arctic Circle e loketse nelma.

Nelma ea phatlalatsoa

Boholo ba nelma bo kena linōkeng ho tloha libakeng tse sa tebang tsa leoatle tse haufi le ho elella bofelong ba Phuptjane, mocheso oa metsi o theoha, o phahama le ho feta ha lebala la nalma. Ha e se e kene ka nokeng, litlhapi li lula haufi le tlase 'me li tsamaea le eona mocha o. Ka ho tsamaea ho eketsehileng ho theosa le noka, nelma hangata e nyolohela holim'a metsi. Nelma o qoba likhohola le metsi a sa tebang mme o lula feela mekoting e tebileng ea seterata sa noka. Tseleng ea libaka tsa ho qaqea, ho hloa noka, nelma e senya palo e kholo ea litlhapi tse nyane tse fapaneng. Li ts'oara nelma hang kamora ho bula linoka ho fihlela li saroloha. Ho ata, nelma ho ea leoatleng, leha batho ba bang ba lula linokeng nako e telele (ho tloha selemo ho isa ho lilemo tse tharo) ebe ba ea batla lijo mabopong a likhohola.

Phepo e nepahetseng

Nelma ha e je lijo tsa semela. Tlhaloso ea nelma Ke tlhaloso ea senokoane sa liperesente tse 100. Ke lijo tsa protheine feela tseo a li jang ho tloha ho khoeli. Pele ho sena, phepo e tsoakiloe, kaha ho thata hore masea a macha a khone ho koenya bao e ka bang bahlaseluoa.

Lijo tsa heroine ea sengoloa li itšetlehile litlhapi tsa nelma. Ha a ntse a sesa sebakeng se omelletseng sa maoatle, o ja li -fishfish tse nyane, morekisi, o boreleli. Mefuta e meng ea maoatle le eona e loketse, e tlase ho litlhapi tse tšoeu ka boholo.

Ha a fetela linokeng, Nelma o ja litlhapi tse seng li ntse li le metsi a hloekileng, li-crustaceans, likokoanyana le makhoaba a tsona. Motheo oa lenane ke carp ea bana le li-perch. Thapama, mabapi le phepo e nepahetseng, tlhapi e tšoeu e phela, e tsoma hoseng le mantsiboea. Ka nako ena, 'me u tšoare nelma.

Ho tšoasa nelma mariha

Ba mo batla litselaneng tsa lehlabathe tse haufi le bohare ba seteishene, kapa hanyane hole le likhohlo. Moo nelma e tšoasa tlhapi e tsamaisoang ke matla a kapele. Ho ho tšoasa litlhapi nelma ho bohlokoa ho ela hloko hore o lula a emisa hlooho ea hae khahlano le leqhubu. Ho latela moo, ba etella pele lijo tse tsoang. Hangata hona ke ntho e tenang.

Nelma Habitats

Litlhapi tsa Nelma ke e mong oa beng ka lelapa ba bangata ba tummeng ba Siberia - om. Leha ho le joalo, eseng haufi haholo joalo, mohlala, chir kapa whitefish. Ho fapana le moo, tlhapi ena ke sefapano lipakeng tsa omore le salmon. Mong ka eena ea haufi oa Nelma ke tlhapi e tšoeu. Bo-rasaense ba bang ba bile ba etsa tlhahiso ea ho kopanya lihlapi tsena tse peli le mofuta o le mong. Empa leha ho le joalo li fapane ebile li fapane haholo libakeng tsa tsona. Whitefish e rata metsi a futhumetseng le a khutsitseng. E lula tseleng e bohareng le ka boroa ho karolo ea Europe ea Russia le Urals. Empa nelma e phela ka tsela e fapaneng ka ho felletseng. Eena, ka lehlakoreng le leng, e khetha metsi a batang le a thata, kahoo ha a tšoane le tlhapi e tšoeu.

Sebaka se ka sehloohong sa litlhapi tsa nelma ke Siberia. Haeba u se u ntse u tseba ho hong ka omm le beng ka eona, taba ena e ke ke ea u makatsa. Siberia ke paradeise ea sebele ea li-whitefish, 'me litlhapi tsa nelma ke tsona. Leha ho le joalo, ho fapana le beng ka eena ba bangata, ha e felle feela tšimong ea Siberia le Bochabela bo Holimo feela. Haeba omul, chir, muksun le linaoa tse ling tse tšoeu li fumaneha feela linōkeng tse amanang le Letša la Baikal le Leoatle la Arctic, joale phapang ea nelma e pharaletse haholo.

Tlhapi ena e boetse e fumana setšabelo linōkeng tse amanang le Leoatle la Pacific 'me hang-hang e totobetse har'a beng ba eona ba haufi eseng ba bongata haholo. Ntle le moo, e fumaneha k'honthinenteng e 'ngoe. Kahoo naha ea rona e ke ke ea ithorisa hore ha ho na litlhapi tse kang nelma kae kapa kae. E fumaneha le linokeng tsa Canada le United States (Alaska). Libakeng tsena, boemo ba leholimo bo tšoana haholo le boemo ba leholimo ba Siberia, bo bata ebile bo thata, mme ke sona se hlokahalang.

Haeba re bua ka tikoloho ea litlhapi le li-nalma ka ho khetheha, joale e fumanoa hoo e batlang ho linoka tsohle tse fumanehang ka nqa ea Arctic Circle. Ka bophirima, tikoloho ea lihlapi tsena e lekantsoe ke linoka tsa Pona le Onega, ka bochabela (e seng e le k'honthinenteng ea Amerika Leboea) - ke linoka tsa Yukon le Mackenzie. Ho joalo, ho ke ke ha boleloa hore litlhapi li abuoa ka mokhoa o tšoanang holim'a matlo ana a polokelo, ho fapana le hoo. Sebakeng se seng e batla e le ngata (mohlala, nokeng ea Severnaya Dvina le matša a mang a amanang le eona: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), empa kae kapa kae e etsahala ka kotloloho likopi tse le 'ngoe.

Karolelano ena e sa lekanyetsoang e amana le lintlha tse ngata. Mona boemo ba leholimo bo bapala karolo, e fapaneng hole le maemo a tšoanang ka nako e tšoanang, le mefuta ea linoka (e potlakileng kapa e liehang), hape, ecology.

Tlhaho ka kakaretso e na le tšusumetso e kholo tikolohong ea nalma. Mohlala, halofo ea lilemo tse lekholo e fetileng, e ne e tletse Nokeng ea Ob le liphutheloana tsa eona, ka mohlala, ho Biya, Charysh, Peschanaya, Anui le ba bang. Mme ebe Ob e koetsoe ke letamo, mme palo ea nelma e theotsoe makhetlo a leshome. Haeba pejana ho moo, tlhapi ena e ile ea tšoasoa hoo e batlang e le indastering, empa joale ho bohlokoa ho boloka e tšoeroe ka thata, kaha bongata ba eona bo fokotsehile ho fihlela boemong bo thata.

Ho ka buuoa se tšoanang ka linoka tse ling tsa Siberia le Bochabela bo Holimo. Sebakeng se seng, sesosa sa ho fokotseha ha palo ea litlhapi tsa nelma e ne e le mathata a tikoloho, kae kapa kae, lijalo tsa motlakase oa motlakase li ne li lokela ho beha molato, kae kapa kae, ba ne ba e tšoara ntle ho taolo ka nako e telele. Kajeno, palo ea nelma e fokotsehile haholo hoo bo-rasaense ba seng ba ntse ba qala ho letsa alamo. Libakeng tse ling, tlhapi ena e se e thibetsoe ho tšoasa ka bongata.

Haeba re bua ka tikoloho ea nelma ka kakaretso, joale ka ha u se u kile oa nahana, o khetha linoka, le linoka li pholile li bile li pharaletse. Ha a thibele matša. Bo-rasaense ba bang ba bile ba leka ho arola litlhapi tsa nelmu ka lihlopha tse peli: lake-noka le noka, joalo ka chir kapa muksun. Sehlopha se seng se phela ka bongata matšeng, 'me se fofa linokeng, se seng se phela le ho sesa nokeng, empa libakeng tse fapaneng. Ka tsela, tšobotsi ena e na le tlhaho ea lihlapi tsohle tse tšoeu.

Lijo tse ka sehloohong tsa litlhapi tsa nelma ke li-crustaceans, li-larvae tsa likokoanyana, tlhapi ea tlhapi. Ho na le boholo ba tsona likarolong tseo tsa noka moo hona joale e seng matla haholo. Ke ka lebaka leo litlhapi tsa nelma li ratang ho lula moo. Ka matamong, o khetha libaka tse haufi le mabopong a likhohlo, hobane a tlisa li-sludge ka li-crustaceans, li-larvae le "lihlahisoa" tse ling.

Empa nelma e mela ka ho khetheha linokeng. Ka hoetla, litlhapi lia bokana likolong ebe li nka leeto le lelelele ho nyoloha, moo metsi a futhumalang hanyane. Caviar e fihleloa libakeng tse nang le lehlabathe kapa lejoe le bataletseng, ebe lihlapi lia khutla. Ka kakaretso, tsela ena e nka likhoeli tse ka bang tse tšeletseng, ka hona ha e hlahe selemo se seng le se seng.

Kajeno, litlhapi tsa nelma li nkoa e le ntho e ratehang. O tumme ka nama ea hae e bonolo e nang le mafura a mangata. Ka bomalimabe, sena ha se rue boholo ba sona. Sebaka sa tlhapi ena butle-butle se ntse se fokotseha, 'me le moo e ntseng e lula teng, ha se tšoane le pele. Leha ho le joalo, ho tšoasa ha tlhapi ena libakeng tse ling ho ntse ho lumelloa, le ha ho le joalo. Mme sena se bolela hore o na le monyetla oa ho leka yummy ena.

Ho hlahisa le ho phela nako e telele

Ho tseba lelapa leo litlhapi tsa nalma e emetse, ho ka nahanoa hore mohale oa sengoloa o shoa kamora ho hlaha. Leha ho le joalo, tlhapi e tšoeu e hlaha makhetlo a mangata bophelong ba hae. E qetellang e bakiloe ke botsofali ba lihlapi, eseng lefu. Lintlha tse 'maloa tsa ho qhekella li amahanngoa le ho lieha ho kena bohlankaneng kapa boroetsaneng:

Tse tona li ikemiselitse ho tsoala bonyane lilemo tse 5. Tse ling li qala ho kopitsa tse tšehali li le lilemo li 10 feela.
Tse tšehali tsa mefuta li se li loketse ho qhala lilemong tse 2-3.

Molemong oa ho phatloha, nelma e feta le linoka khahlano le sebaka sa hona joale se fetang li-kilometara tse likete tse 1,5. U hloka ho fumana ho fihlela kapa ho qhala ka lejoe le tlase. Mona, mosali e mong le e mong o behela mahe a likete tse 80-400. Lirosa lia hlaha ho tsona matsatsi a 250.

Furu ea Nelma e khetholloa ke kholo e potlakileng. Tlhapi e tšoeu ea li-kilogram tse leshome e ntse e eketseha ka lilemo tse 5. Nako ea bophelo ba heroine ea sengoloa ke lilemo tse 25. Palo ea nelma e ntse e fokotseha. Lebaka le ka sehloohong ke liteishene tse ngata tsa motlakase oa motlakase metsing a linōka tseo litlhapi tse tšoeu li kileng tsa qaloa ho tsona.

Limela tsa motlakase oa metsi li etsa hore metsi a futhumale hape a koahetsoe ke maru. The heroine ea sengoloa, joalo ka ha ho bonts'itsoe, e amohela feela melapo e hlakileng le e pholileng. Ho fokotsa palo ea libaka bakeng sa ho senya ho lebisa ho fokotseng palo ea batho bohle.

Sebopeho, litaba tsa khalori le thepa e thusang ea nelma

Khalori ea lehare ke 88 kcal ka 100 g ea nama. Nelma nama e na le liprotheine, mafura, metsi, hammoho le vithamine PP, e bohlokoa haholo bakeng sa 'mele oa motho, chlorine ea macroelement le li-trace: chromium, zinc, molybdenum, fluorine le nickel.

Ho phepo ea lijo tsa kliniki, litlhapi tse nang le mafura a mangata kapa a mafura li sebelisoa ka bongata, empa lijong tse ling, litlhapi tse nang le mafura a mangata tse nang le protheine tse kang nelma lia lumelloa. Mafura a tlhapi a na le molemo ka hore a tšiloa habonolo ebile a na le mafura a mangata haholo a sa kenyelelitsoeng, ho kenyelletsa le a bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho. Leha ho le joalo, ka lebaka la mafura, a fanang ka matlafatso kapele moeeng o bulehileng, mochesong o phahameng le moo ho nang le khanya, litlhapi li nkuoa e le sehlahisoa se senyehang hape se rancid tlasa maemo a kaholimo.

E tšoasa nelma

Ha o tšoara nelma, ho lokela ho hopoloa hore o lihlong ebile o hlokolosi. Ketso tsa hae tsa ts'ireletso li matla haholo ebile li matla. Nelma ke rheophile, ke hore, o lula a eme ka metsing hlooho ea hae e khahlano le ea hajoale. Bakeng sa bophelo, o hloka metsi a hloekileng feela le a phallang. Nelma e ntshitse metsing e nkga joaloka likomkomere tse ncha. Nelma o shoa a se na metsi ka metsotso e seng mekae mme o tsoa mali haholo ka har'a likhahla.

Maqhubu a maholo a tšoeroe ka li-turntable le li-oscillator tse kholo tsa 'mele, joalo ka molao, li na le' mala oa silevera ho 'mala oa li-fry kapa vendace tse sebelisoang ho fepa nelma. Ha e le hantle, li-nelma lia tšoasoa, joalo ka mohopolo sebakeng se holimo le se bohareng sa metsi ka botebo ba limitara tse peli ho tloha holimo kapa esita le holimo. Ona ke boemo bo tloaelehileng ba ho fepa nelma.

Ho tšoasa litlhapi tsa mantsiboea hangata ho hobe ho feta ho tšoasa litlhapi tsa hoseng. Ho tšoaroa ha nelma bosiu ha ho na monyetla. Ka linako tse ling re tšoaroa motšehare oa mantsiboea, empa ka matsatsi a khutsitseng le a maru. Nelma o hanyetsa ka matla. Empa, ha a se a akhetse makhetlo a 'maloa a bohale, o oa akheha ka ho feletseng, o robala ka lehlakoreng la hae mme o mo lumella hore a inke ka mokhoa o khutsitseng le ea anyang.

Litlhapi tsohle tsa mefuta ea litlhapi tsa salmon li tlas'a tšireletso e ikhethang ea mmuso, ka hona ho ts'oasa litlhapi ka nelma ho thibetsoe libakeng tsohle tse ka boroa le tse bohareng tsa Siberia. Taba e 'ngoe ke karolo e ka leboea ea Siberia, moo likhoebo tsa ho tšoasa litlhapi li qhekelloang ka likhoebo ebe li rekisetsoa naha eohle. Empa batšoasi ba litlhapi ba bangata ba tšoasa litlhapi tse bitsoang ammaur ha ba tšoasa litlhapi tse ling. Ho thata haholo ho tšoasa nelma ka boroa ho Siberia ka lisebelisoa tsa lipapali - ho tsitsa ha eona ha ho phahameng joalo ka ha ho le joalo, libakeng tsa bolulo ba eona bo sa feleng, mohlala, sebakeng sa Ob delta. Libakeng tseo ho tšoasa litlhapi ka nelma ho lumelletsoe mme ho ka tšoareloa ka katleho moo ka ho sola.

Empa tlhapi ena ke ea mefuta ea bohlokoa ea khoebo, 'me e sirelelitsoe ka thata: e thibetsoe ka tieo ho e tšoasa ka mokhoa o nepahetseng Russia - hantle hobane e se e qalile ho tsoala le ho feta, mme ke sebakeng se le seng feela - karolong e ka leboea ea Siberia - litsebi tsa batšoasi ba litlhapi li sebetsa ka molao.Ho tšoaroa ke nelma libakeng tse ling ho ka etsahala feela ka lebaka la ho tšoasoa ke batho, ha e kenella ka letlooeng hammoho le litlhapi tse ling.

Ho ka etsahala hore nakong e tlang haufinyane boemo bo tla fetoha bo ntlafale, kaha nama ea tlhapi ena e tšoauoa ka litšoaneleho tse phahameng tsa tatso, tse etsang hore nelma e be ntho e tšepisang temo ea lihlapi tsa khoebo.

Mokhoa oa bophelo oa Nelma

Ponahalo ea nalma hang-hang e hlakisa hore o phela bophelo ba bootsoa. Nelma o thabela ho thabela tlhapi efe kapa efe e nyane, ekaba ea boreleli kapa vendace. Litlhapi ha lia tsongoa joalo ka salmon e ngata. Ha a ipate, ha a emelle ho hlaseloa. Litlhapi li khetha mokhoa o netefalitsoeng o tla mo tlisetsa lijo tse ngata. Motho ea jang nama o hlaba ea mafura ka metsi, o tsikinyetsa likolo tsa litlhapi ebe oa li ja. Linakong tsa ho hloka lihlapi, ha e nyenyefatse likokoanyana, crustaceans le larva. Nelma o qala ho tsoma a le lilemo li 1 khoele ea fry.

Hloka nelma

Kholo ho banna e ba lilemo li 5, le ho basali ha ba le lilemo li 6. Bakeng sa baemeli ba leboea ba nelma, qalo ea ho hoholeha ha leqho e bolela qalo ea ho falla halelele ho ea libakeng tse qalikaneng. Likolo tsa litlhapi li ea ho hlahisa litholoana ka bongata mme karolo ea 70 lekholong ea pakete ke basali. Ho hasoa ha lihlapi ha se selemo se seng le se seng, kaha tsela eo e e latelang ka linako tse ling e fihla likhoeling tse tšeletseng. Ho na le nelma holimo nokeng. Ho fola ka botlalo ho qala ka Phupu. Linōka tse ngata tse nyane tsa Siberia ke libaka tse loketseng ho buleha. Hang ha a le ka nokeng, nelma ha e khaotse ho ja. Ho fapana le hoo, takatso ea hae ea lijo ea eketseha. Litlhapi ka nokeng li leka ho lula haufi le tlase, butle-butle li nyoloha le ho feta. Ho hlaha ha Nelma ho etsahala ka Loetse-Mphalane. Mocheso o nepahetseng bakeng sa ho chesa ho fihlela ho likhato tse 8 tsa Celsius. Sebaka se lokela ho fetela, ka lejoe kapa ka lejoe tlase. Ho ba le limela tse tšehali li fihlela mahe a likete tse 500. Mahe a tla qeta mariha pakeng tsa majoe mme ka sehlabula sa selemo a tla tsoa ho tsona. Kholo ea Nelma e potlakile haholo. Kamora ho tlohela mahe, e tona e qala ho fepa mafolofolo likokoanyana le likokoanyana tse nang le mapheo. Ka nako ea kholo, mokhoa oa ho ja oa phoofolo e jang nama oa fetoha. O il'o tšoasa lijo. Kamora ho hasanya, mefuta ea halofo ea temana e ea leoatleng bakeng sa ho fepa. Empa ho na le linako tse ling ha litlhapi li lula ka nokeng ka lilemo tse 'maloa' me li lula le metsi a noka a noka.

Litlhapi tse lulang nōkeng li phallela nokeng. Ha a qalella, o inama. Lokisetsa libaka ka thupelo e bonolo, hobane li na le lijo tse ngata. Ho khotsofatsa sebata sena se seholo, u hloka lijo tse matlafatsang.

Potoloho ea bophelo nelma

Nako ea bophelo ea leqhubu la moea le fokang le tšoana le baemeli ba lelapa la bona. E hlaha ho tloha mahe nokeng e kaholimo, furu e tla fepa ka mafolofolo ebe ea hola. Malek o tla qeta lilemo tse 'maloa tse latelang nokeng, ebe letsoalo la hae le tla qala letšeng kapa leoatleng bakeng sa kholo e kholo, nts'etsopele le ho fepa. Bakeng sa lilemo tse 4-5 tse latelang, lihlapi li tla phela ka metsing, letsoai le holimo le feta 20m. Ha litlhapi li fihla kholong, tse tona le tse tšehali li tla nka leeto le lelelele ho ea linokeng bakeng sa ho hlahella. Ha e se e khelohile ka lihlopha tse kholo, litlhapi li tla nka leeto leo le ka tlohang ho likhoeli tse tšeletseng. Kaha e fihlile sebakeng sa ho senya, tse tšehali li tla qala ho akhela mahe a manyane. Batho ba bang ba tla lula nokeng ka lilemo tse ngata, empa bongata ba litlhapi bo tla theohela ka leoatleng. Caviar e phunyeletsoa pakeng tsa majoe, mme nakong ea selemo seratsoana se bonyenyane se tsoang ho sona se tla tsoa ho sona. Fry e tla mela nokeng ho fihlela lilemo tse 2-3, ebe e ea leoatleng bakeng sa ho fepa. Litlhapi tse keneng leoatleng li tla hola 'me, ha li se li fihlile kholong, li tla ea libakeng tseo e kileng ea tsoa mahe ho tsona. Nako ea bophelo ea nelma e fihla lilemo tse 20. Litlhapi li hlaha makhetlo a ka bang 6-8 nakong ea bophelo ba tsona 'me li e etsa khafetsa ka mor'a lilemo tse 1-2.

Mekhoa ea ho tšoara nelma

Ha ho ts'oaroa litlhapi tsa nelma, motho o lokela ho nahana ka taba ea hore tlhapi ena e jang nama, empa ho e-na le hoo e lihlong ebile o seli. O fepa litlhapi tse nyane: smelt, roach, char. Bait e lokela ho khethoa ho latela khetho ea litlhapi. U lokela ho tšoara nelma hoseng, ho na le menyetla e mengata ea ho luma. Bosiu, ha ho na monyetla oa ho tšoasoa ke sebatana. Ho ts'oasa litlhapi ka letsatsi ho tla atleha haeba boemo ba leholimo bo le maru ebile bo bata. Ho molemo ho khetha gear e hlolang e nang le bohloela bo sa hlasimoloheng. Molamu o lokela ho ba bobebe ka mola oa ho ts'oasa litlhapi ho fihlela ho 0,5 mm. Khaba e lokela ho etella metsi pele, hobane nelma e fepa moo. Bokaholimo ba metsi ho tla ba le lefate le lefifi, 'me kahare ho metsi, ho na le ntho e tla u hopotsa lijo, e tla u hopotsa lijo tsa eona. Ntle le litheolelo tse entsoeng ka maiketsetso, nelma e thabela ho ela hloko li-bait tse phelang. U ka sebelisa mahe a litlhapi tse ling kapa tlhapi eo u e ratang ka ho fetisisa ea nelma: smelt le roach.

Re lokela ho hopola hore u ka tšoasa tlhapi haeba e lapile ebe e ea tsoma ka botsona. Ha ho na kelello ho emela nelm. Ho fumana hore na litlhapi li hokae ha ho thata ho motšoasi oa litlhapi. O fepa, a makatsa litlhapi ebe oa li ja. Splash hangata e lla haholo. Spinner e lokela ho lahleloa bohareng ba moqolo ka boholo ba limithara tse 15. Nelma hase e mong oa linokoane tse tla thabela khaba ka tjantjello. Hangata ho loma ha hae hoa bonahala. U lokela ho hula litlhapi kapele, kaha metsu ea pele ka mor'a ho loma, e ka tloha. Motho ea kengoang a ke ke a bona khanyetso. Nelma a ke ke a loana ka thata mme a lahla khaba. Motšoasi oa litlhapi o lokela ho tlisa litlhapi ka hloko le ho li nka ka thuso ea letlooa le ts'oereng.

Ho tšoasa litlhapi tsa salmon ho kentse bongata ba mefuta e mengata kotsing mme nelma le eona e joalo. Ho tšoasa litlhapi tsa predator ho thibetsoe libakeng tse ngata tsa Siberia, ntle le leboea. Ke libakeng tse arotsoeng ka leboea ho Siberia moo ho tšoasang litlhapi tse kholo bakeng sa tlhapi ena e matla ho etsahala.

Boleng ba gastronomic ba nelma

Nelma ke tlhapi e makatsang e nkang joaloka likomkomere tse ncha kamora ho ts'oasa lihlapi. Sena se bakoa ke metsi ao tlhapi e ahileng ho 'ona. Nelma o phela feela ka metsing a hlakileng, a hlakileng. Haeba metsi a silafetse, litlhapi li tla siea moo li lulang teng. Mokhoa oa bophelo oa Nelma le sebaka seo a lulang ho sona se ile sa etsa hore nama ea hae e hloeke ka ho phethahetseng. Litlhapi ha li na likokoana-hloko ebile li ka jeoa li le tala. Tatso ea nama e bolila haholo. Nelma ha a na masapo.

Boleng ba gastronomic ba nelma ke hore tlhapi ena e na le li-micronutrients tse ngata, livithamini le liminerale. Nama e na le livithamini E le sehlopha B. protheine ea litlhapi e na le lijo tse ngata, ke ka lebaka leo nelma e leng khetho e ntle bakeng sa phepo e nepahetseng. Karolo ea nama ka tekanyo e nepahetseng e na le mafura le li-amino acid, tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa bana o ntseng o hola.

Nelma ke tlhapi ea khale ka ho fetisisa e thathamisitsoeng bukeng e khubelu libakeng tse ngata tsa Russia. Ho tšoasa phoofolo ena e jang nama ho lumelloa feela Leboea la Siberia. Tlhapi e kholo, e matla, e matla e tla fetoha mohope o tšoanelehang bakeng sa motšoasi oa litlhapi haeba a le lehlohonolo la ho tšoasa setsomi.

Boitšoaro ba nako

Ha ho buloa ha linoka li tsoa leqhoeng, makhoaba a batho ba holileng tsebong a qala ho tloha Arctic Circle a leba libakeng tse bulehileng. Lehlabula lohle, li nyoloha ka noka, li fepa boima ba 'mele. Ho sisinyeha ho hoholo ha litlhapi linokeng ho bonoa bohareng ba Phupu.

Ka Mphalane, ba fihla boroa-bochabela ho Siberia, moo ba emisang ho haola linōkeng tse ngata tse nyane, ba boloka e le tlase. Nelma, ea lulang matšeng a ka hare, o qeta bophelo bohle ba hae a le ho bona, 'me o qhekella lekhetho.

Kamora ho qhalana, e iphepa ho fihlela hlabula e latelang ebe butle-butle e theohela leoatleng. Batho ba bang ba ka lula duct ho isa ho lilemo tse 3. Bacha ba phela linokeng tse phallang lilemo tse 2-3, ebe ba theohela ka metsing a mangata.

Boemo ba polokeho

Nelma e tlas'a tšireletso ea mmuso ka lebaka la ho theoha ha sekhahla ha baahi. Pele, e ne e thathamisitsoe ho Libuka tse Khubelu tsa libaka tseo e lulang ho tsona, mme ka 2001 e ne e se e le Bukeng e Khubelu ea Russia. Ka hona, ho ts'oasa lihlapi tsa liindasteri le tsa Amateur tsa mofuta ona ho thibetsoe ka botlalo libakeng tse bohareng le tse ka boroa tsa Siberia.

Palo e lekanyelitsoeng ea ho tšoasa ha eona e lumelloa libakeng tse ka leboea, moo e hlahisoang ka indasteri ke likhoebo tsa ho tšoasa litlhapi tse fumaneng laesense.

Boleng ba litlhapi le ts'ebeliso ea eona

Nelma ke mofuta oa bohlokoa oa khoebo mme o na le nama ea boleng bo holimo. Li-100 g tsa lihlapi li na le kcal tse 160. Karolong ea eona ea likarolo tsa mantlha ke protheine le mafura feela a nang le mafura a acid. Tsena li molemo haholo bakeng sa 'mele - li etsa hore metabolid metabolism e tlose "cholesterol" e mpe, ka hona, e kenya letsoho ho thibela mafu a pelo le ho thibela ho thehoa ha cholesterol.

Hape ka har'a motsoako ho na le vithamine D e sa qhibilihang, e hlokahalang bakeng sa ho monya calcium, ka lebaka la ho haella ha vithamine kotsing ea ho holisoa. Batho ba matsoalloa a North North ba haelloang ke radiation ea ultraviolet, e leng, ho sebelisa salmon, ba etsa khaello ea vithamine D 'meleng.

Ho liminerale, e na le chlorine e ngata, sebabole le fluorine. Hape e teng - zinc, molybdenum, nickel, chromium, ho tsoa ho livithamini - nicotinic acid kapa vithamine PP.

Ha o pheha, e tlameha ho fuoa kalafo e phethahetseng ea mocheso. Ho ja lijo tsa Majapane, tseo hangata e 'ngoe ea metsoako e leng tlhapi e sa tsoakoang, ha e bolokehe. Sena se bakoa ke taba ea hore nelma e tšoaelitsoe ke helminth - likhopo tse pharaletseng tse ka lutseng ka mpeng ea motho le nanophytosis - li-roundworms tse ratang ho lula ka mpeng e nyane. Tsena tsa morao-rao li etsa hore letšollo le tšoarelle nako e telele le tahlehelo e kholo ea metsi le limatlafatsi. Maqhubu a pota-potileng a ka baka ho ruruha ha liso tsa ka mpeng.

Nelma e latsoeha ka mokhoa o halikiloeng, o phehiloeng, o phehiloeng ebe o tsuba. Moro oa tlhapi o nang le tranelate o tsamaea hantle.

Ho hola le ho ikatisa

Ho eketsa palo ea batho, ba leka ho ikatisa ka lema la maiketsetso. Empa ho fihlela joale, litsebi ha li e-so fumane katleho e kholo, kaha li-fry ka bongata li shoa botlamuoeng. Ho fihla joale, ha ho na theknoloji ea ho holisa mofuta ona oa litlhapi tikolohong ea maiketsetso.

Lekholong la bo20 la lilemo, bo-rasaense ba thehile likhothaletso bakeng sa nelma e holang, empa masea a ne a hola ka matamong le matamong a nang le motheo oa tlhaho oa furu. Hamorao, e se e le ka 2009-2010, ho bile le liteko tsa ho qala mosebetsi hape, empa e ne e le liteko ka tlhaho.

Ka hona, ts'ireletso ea libaka tse qalang le tikoloho ea nalma ke ea bohlokoa haholo ho boloka baahi ba eona.

Nelma ke mohlala oa bohlokoa bakeng sa ho tsoala le ho tšoasa litlhapi, e phela feela matlong a hloekileng a ho sesa, kaha e sa mamelle tšilafalo. Litlhapi li na le tatso e ntle haholo, 'me batšoasi ba litlhapi ba nnete ba khethang ho ba thata le ho becha ba tla fumana thabo e ke keng ea hlalosoa ketsong ena.

Mokhoa oa ho pheha nelma

Ka potso ho pheha nelma, ho bohlokoa ho nahana ka tšokelo e hlahisoang ke nama ea gourmet. Ntle le kalafo e lekaneng ea mocheso le whitefish, likhoele tse ngata li ka kena 'meleng oa motho. Mofuta ona oa parasite o fihla bolelele ba limithara tse 12.

Nama ea nelma, nanophyteosis le eona e ka patoa. Hona ke potoloho, eseng kokoana-hloko. Nanophyteosis e lula ka mpeng e nyane, e baka lets'ollo. Li-larvae tsa Roundworm li bitsoa anisahides.

Nelma litlhapi tse monate haholo

Ba qholotsa nts'etsopele ea ulcer. Ka hona, o lokela ho qoba, ka mohlala, sushi e nang le nelma. Ho pheha ho kenyelletsa ho haella ha phekolo ea mocheso oa nama. Nelma ea ho pheha o becha, haeba o hloka ho tlatsa sejana ka lero. Nakong ea ho pheha, mafura a qhibiliha ho tsoa ho tlhapi e tšoeu.

Nelma e tšeloa ka letsoai, e halikiloe, e halikiloe ebe e fuoa sopho. Mofuteng oa morao-rao, motsoako oa moro le tranelate o loketse. Ha ba li kenyellelitse le litlolo tse bonojoana, bo-'m'a matlo ba tlisa sejana maemong a lijo. Lemon e boetse e sebelisetsoa ho khabisa sopho ea litlhapi tsa nelma, empa zest e lokela ho khaoloa e le hore moro o se ke oa qala ho baba.

Litlhapi li shebahala joang?

Ke ea lelapa la salmon, empa nama e tšoeu, ha e khubelu. Linōka tse kang Yenisei, Irtysh, Ob le Lena li na le litlhapi tse ngata haholo ha li tšoasa litlhapi, kaha tlhapi eo e ea khonahala ebile e ea moo e ea hlaha. Ho fapana le litlhapi tse ling tsa salmonids, ha e na matheba a lefifi.

Tlhaloso e qaqileng haholoanyane ea litlhapi tsa nelm:

Hangata, litekanyetso ha li fete mita le halofo
Sekala se seholo sa silevera
Mmele o bopehileng joaloka Torpedo, o boreleli haufi le mokokotlo o sephara
Mohlahare o ka tlase o hlaha halelele ho feta holimo
Boteng ba mafura

Ho hola ka lebelo, tebello ea bophelo ke lilemo tse 20. Tse tšehali le tse tona li fapane hanyane ho fapana, 'mala oa mating le ona ha o boleloe. E bonts'oa haholo-holo ho ba batona ka sebopeho sa kholo ea metso ea 'mele' meleng le hloohong.

Mefuta e fapaneng

Likheo tse peli li khetholloa sebakeng sa bolulo: whitefish ea 'nete, e fumanehang Leoatleng la Caspian, le nelma ea' nete, e lulang metsing a batang a melomong ea linoka tse ka leboea.

Motho oa pele o rata ho futhumala ha metsi mme o khetholloa ka boholo bo nyane, leha ponahalo e tšoana. Ka bolelele, e fihla ho limithara tse 1,3, le ka boima ba li-kilos tse 20.

Lijo

Ka tsela eo tlhapi ea nelma e shebahalang ka eona, u ka utloisisa hore ke sera se jang karolo ea lekholo le lekholo. Tlhapi efe kapa efe e nyane e loketse ho tsoma (smelt, vendace, jj.). Ho fallela ho qhekella, tseleng ea eona ho senya bongata ba likolo tsa lintho tse nyane, ho li hlasimolla ka thuso ea ho qetela le ho ja.

Ha e nyenyefatse li-larvae, likokoanyana, crustaceans. Furu e se e na le khoeli e le 'ngoe e tloaetse ho natefela litlhapi tse fapaneng

Nako ea ho jala

White caviar e tšoeu e nyane ebile e kholo. Ka nako e 'ngoe o lihela mahe a ka bang 150 ho isa ho 400. O khetha ka hloko sebaka sa ho lahla, ho hlokahala metsi a hloekileng feela a matala a nang le mocheso oa likhato tse 5 tsa Celsius.

Metsi a sa tsitsang, a tsamaea feela seterateng. Ho falla ho hoholo ka ho fetisisa ho etsahala likhoeling tse peli tsa pele tsa lehlabula.

Hlokomela!

Mefuta e fapaneng

Likheo tse peli li khetholloa sebakeng sa bolulo: whitefish ea 'nete, e fumanehang Leoatleng la Caspian, le nelma ea' nete, e lulang metsing a batang a melomong ea linoka tse ka leboea.

Motho oa pele o rata ho futhumala ha metsi mme o khetholloa ka boholo bo nyane, leha ponahalo e tšoana. Ka bolelele, e fihla ho limithara tse 1,3, le ka boima ba li-kilos tse 20.

Lijo

Ha e nyenyefatse li-larvae, likokoanyana, crustaceans. Furu e se e na le khoeli e le ngoe e tloaetse ho natefeloa ke litlhapi tse fapaneng.

Nako ea ho jala

Metsi a sa tsitsang, a tsamaea feela seterateng. Ho falla ho hoholo ka ho fetisisa ho etsahala likhoeling tse peli tsa pele tsa lehlabula.

Hlokomela!

Setšoantšong, litlhapi tsa nelma li shebahala li khahla, mme nako e ts'oanang ea maikutlo e hlokahala hore peō e hlahe. Karolo e khethollang ke hore ha e e-so ka e hlaha ka mohloa o teteaneng - mahe a hlaha pakeng tsa majoe a maholo. Matsatsi a 250 kamora ho lahla, ho hlaha malinyane.

Ho ja joalo ka lijo

Nahana ka melemo le likotsi tsa tlhapi ea lenma. Ho na le mekhabiso e mengata ka sejo sa lefats'e ka ts'ebeliso ea eona:

E halikiloeng e halikiloeng ka meroho
Thutong ea pele (tsebe)
Phehiloeng le litapole

Ka lebaka la khaello ea likokoana-hloko, e lumelloa ho e sebelisa e tala, e leng mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha lijo tsa bochabela. Nama e phetseng hantle le e phetseng hantle e na le liprotheine, livithamini A, E, PP, B, hammoho le phosphorus, calcium, zinki, iron, selenium.

E tla fetoha monko o loketseng bakeng sa ba jang lijong, kaha e na le se nang le khalori e tlase. Tšusumetso e kotsi e kanna ea se khonehe, empa u lokela ho ba seli ka batho ba holileng ba mahlale. Tabeng ena, ha ho tsejoe kamehla hore na ba fepuoa joang le hore na ba bolokiloe hokae.

E hokae

Litlhapi tsa Nelma ke tsa mofuta oa "leboea". Boholo ba nako ba phela:

libakeng tse tlase tsa noka tsa metsi a batang a Siberia le Bochabela bo Hare (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, jj.),
matšeng a kenang ka hare ho naha
libakeng tse nang le mabopo a leoatle le ka leboea.

Ka metsing a leoatle a lebopong moo nelma e fumanoang teng, letsoai ha le felle 20 mlm. Litlhapi tse sa tsoakoang lia nyoloha, li hlola linoka. E itsamaela haufi le tlase, e qoba metsi a ka holimo le metsi a sa tebang.

Mefuta e 'meli e meholo ea nelma, e khetholloang ka sebaka sa eona sa bolulo, e tsejoa: whitefish (ka setsing se futhumetseng sa Leoatle la Caspian) le nelma ea nnete (linoka tse nang le mocheso o tlase o phallela Leoatleng la Arctic).

Ka ntle ho sebaka sa Russia, nelma le eona e lula libakeng tse ka leboea tsa USA le Canada. Mele efe kapa efe ea metsi e nang le metsi a hloekileng ka tlase ho potoloho ea polar - maemo a nepahetseng a bolulo ba mefuta.

Melemo ea 'mele

Nelma fillet e mafura, e na le liprotheine tse ngata le li-amino acid tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho. Ntle le phepo e nepahetseng, e boetse e na le lintlha tsa bohlokoa tsa ho batla mohlala le livithamini, ho kenyelletsa:

phosphorus
potasiamo
calcium
selenium
magnesium
sodium
a iodine litareng
Li-vithamine tsa sehlopha sa B (B6, B9, B12), E, PP, jj.

Likahare tsa khalori 100 g ea sehlahisoa - lik'halori tse 160. Fillet e kenella habonolo le kapele 'meleng. Hobane e lumelletsoe ho kena lijong tsa batho ba baholo kapa ba folelang bokuli.

Tšireletseho

Ka bomalimabe, linakong tsa haufinyane e se e le nyane haholo ho linoka tsa Siberia le North Ural ho feta pele, mme ha se boloi ba molato feela ba tlamehang ho beoa molato, leha ba etsa tlhahiso e kholo: ba tšoere nelma haholo ebile e sa laolehe, mme ho ba thata le ho feta ho bona hore ba ka tsoala - moo o ka hlahelang ka polokeho, ha ho na batho ba bangata ba setseng. Metsi a mangata a motlakase oa motlakase oa motlakase a hahiloe linokeng tsa Siberia, 'me batho ba hloka motlakase o mongata - halofo ea libaka tseo ho hasanngoang litlhapi li khaotsoeng,' me libakeng tse setseng metsi a se a le litšila, empa li-nelma lia qhalana - joalo ka salmon eohle - metsi a hloekileng feela. Ehlile, ba leka ho e tsoalisa ka maiketsetso, empa ho fihlela joale ha e sebetse hantle haholo: nelm fry ha e phele hantle botlamuoeng. Empa tlhapi ena ke ea mefuta ea bohlokoa ea khoebo, 'me e sirelelitsoe ka thata: e thibetsoe ka tieo ho e tšoasa ka mokhoa o nepahetseng Russia - hantle hobane e se e qalile ho tsoala le ho feta, mme ke sebakeng se le seng feela - karolong e ka leboea ea Siberia - litsebi tsa batšoasi ba litlhapi li sebetsa ka molao. Ho tšoaroa ke nelma libakeng tse ling ho ka etsahala feela ka lebaka la ho tšoasoa ke batho, ha e kenella ka letlooeng hammoho le litlhapi tse ling.

Khetho ea molamu oa ho tšoasa litlhapi

Haeba re bua ka ho pharalla, ha ho hlokahale ho sebelisa matla. Kaha nelma ha e hanyetse boholo, esita le ho hasanya ka bobebe ho ke ke ha senyeha ha ho bapaloa. Nka feela eona ka holong. Empa, ehlile, o tlameha ho nahana ka boima ba ketsahalo eo o e tšoereng. Haeba ena ke tlhapi e kholo ea "trophy", sehlopha sa thupa e tla be e se e le bohareng.

Kaha ha u na ho ea batla tlhapi ena ka nako efe kapa efe e loketseng, ho hlokahala boitokiso ka hloko, 'me u lokela ho nka liropo tse' maloa. Leseli le le leng le bilika ka teko ea ligrama tse 7-14, e le 'ngoe e le teko ea ligrame tse 10-25 le e matla - teko ea ho fihlela ho 60 gr. Bolelele bo boetse bo lokela ho fapana. Kahoo ho ba le liropo tse 'maloa tsa ho ohla ke ntho e tlang pele. Ntle le moo, libaka ha li tummeng haholo, ho tšoasa litlhapi ho etsoa matlong a sa tloaeloang, o tlameha ho ba o hlometse ka botlalo.

Mokhoa oa bobeli oa ho baka

Ho pheha litlhapi tse tšoeu li ka ba bonolo haholoanyane, kapele ebile ntle le li-frills. Mohlala, ena ke risepe.

- litlhapi tse boima bo fetang kilos (kilos tse makholo a mabeli kapa kilos tse makholo a mararo),

- kvass - khalase e le 'ngoe le halofo,

- asene ea likomkomere - khalase e le 'ngoe le halofo,

- ligrama tse 250 tsa li-mushroom tse khehiloeng,

- 100 dikgerama tsa botoro.

Litlhapi tse boima bo fetang kilogerama (li-kilos tse makholo a mabeli kapa li-kilos tse makholo a mararo), - kvass - likopi tse le ngoe le halofo, - khekhe ea likomkomere - likopi tse le ngoe le halofo, - ligrama tse 250 tsa li-mushroom tse khethiloeng, - ligrama tse 100 tsa botoro.

Malebela

Ha li-nozzles li sebelisa likhetho tse fapaneng, ho tatso ea motšoasi oa litlhapi, e leng:

spinner ea khale ea khale
linonyana
hoaba.

Ho khothalletsoa ho nka li-spinner tsa boholo bo bohareng, kaha nelma e na le molomo o monyane, empa e tšoara phofu ea 'mele kaofela.

Keletso! Phapano ea ho tšoasa tlhapi ena ke hore lilakane le sehokelo sa tsona - mehele, lisekebe, jj - li lokela ho ba nyane, empa li tšoarelle haholo.

Ho khothaletsoa ho hokahanya lore le leash, hobane sebakeng sa nelma e ka ts'oaroa ke pike, e tsebahalang ka mokhoa oa ho loma litlhapi.

Ho etsa letsoai

Litlhapi tse tšoeu tse nang le letsoai tse tšoeu li ka tšeloa tafoleng ea mekete selikalikoeng sa bohobe bo bosootho ka botoro - sejana se shebahala se makatsa. Empa litlhapi tse letsoai ka lebenkeleng li tla bitsa chelete e ngata. Ho bonolo ebile ho theko e tlaase haholo ho e pheha ka kichineng ea hau.

Ho khaola e tšoeu e joang? Ho etsa sena, o tla hloka:

Setopo se le seng sa tlhapi (e ne e le makhopho, e peel, mantle le hlooho).
Lierekisi tse 5-7 tsa pepere e ntšo.
Motsoako oa letsoai kapa linoko tse lokisitsoeng bakeng sa ho noka nama ea tlhapi.
Makhasi a mabeli a bay.

Bula setopo ebe u se tšela ka letsoai. Basali ba nang le boiphihlelo ba ntlo ba tseba hore na motsoako o kopanya letsoai le lengata hakae. Motho e mong ea tšoanang le tlhapi o letsoai le ho feta, 'me e mong o khetha letsoai. Kamora sena, tlhapi e tšoeu e tlameha ho fafatsoa ka pepere e ntšo ea lefats'e. Ka hare ho setopo re beha makhasi a bay le lierekisi. Re beha lihlapi ka sekontiri se seholo. Khetha sekoaelo se nyane ebe u beha holimo. U boetse u hloka ho kenya khatello ka tankeng.

Lihora tse 'maloa, sets'oants'o sa litlhapi se ka kichineng (se futhumetse), ebe se hloekisoa lihora tse 6-10 sehatsetsing. Ho molemo ho tšela lihlapi tse tšoeu bosiu, 'me hoseng u tla ba le tlhapi e letsoai e monko o monate e lutseng tafoleng ea hau.

Whitefish e halikiloeng ka sopho ea tranelate e bolila le konofolo ka lekhasi la hop

Ka risepe ena, litlhapi tse tšoeu, ka tsela, li ka nkeloa sebaka ke tlhapi efe kapa efe ka nama e tšoeu e mafura, empa ho molemo, ho hlakile, ho boloka sete ea mantlha ea litlolo.

Ho lokela ho nkuoa litšebeletso tse peli tse tloaelehileng:

fillet e nyane e tšoeu, e ka ba ligrama tse 400,
makhasi a maholo a k'habeche e tšoeu - likoto tse 4,
200 dikgerama tsa tranelate e nang le mafura (21%),
Li-clove tse 2 tse mahareng,
dill e nyane, ligrama tse 50,
halofo ea beis e boholo ba lere,
Li-tee tse 2 tsa caviar e khubelu,
letsoai le pepere ho latsoa le ho ikhethela.

Litlolo tsa ho pheha

Le ha tlhapi e thibetsoe, ha ho motho ea bolokehileng hore e ka nkuoa ka phoso. Haeba o khutlisetsa trophous ka metsing ho ke ke ha khoneha ka lebaka la likotsi tse fumanehang nakong ea ho lahla kapa ho loma. Ha ho na letho le setseng haese ho fumana litlolo tsa ho pheha litlhapi tse tšoeu.

Nama ea litlhapi e monate haholo ebile e phetse hantle, e 'ngoe ea lijana tse ka lokisoang ho eona.

Mohato ka mohato risepe

lihlapi (hlooho, mohatla, mapheo, masapo) 0.5 kg
6 litapole tse nyane
eiee 2govki nyane
1 rantipole
Lierekisi tse 7 tsa pepere ea linoko, lekhasi la 3 bay
sehlopha sa dill mane na
letsoai ho latsoa

Re hloekisa litlhapi ho sekaleng, re tsikinyetsa, re arola hlooho, mohatla, re khaole lekhoakhoa. Ho tsoa ho nama ea litlhapi ke russula e ntlehali.
Re tlosa li-gills hloohong, re beha hlooho, mohatla, masapo ka pane e tebileng.
Tlatsa lilithara tse tharo tsa metsi a batang, letsoai le ho belisoa ka mocheso o tlase ho fihlela foam e hlaha.
Tlosa foam, beha pepere e halikiloeng, lavrushka, onion e le ngoe, pheha metsotso e 30.
Re nka litlatsetso ho tloha moro, o ka sefa le sise 'me o beha lieie e sithabetseng, litapole tse halikiloeng le lihoete. Pheha ka mocheso o tlase tlas'a sekwahelo bakeng sa metsotso e 20.
Hloekisoa hantle le meroho e khabisitsoeng hantle, khabisa sopho e tšolotsoeng ka likarolo tse ling.

Whitefish e phehiloeng

Litlhapi tse halikiloeng kapa tse rekoang li ka apehoa ka foil u sebelisa ontong kapa mashala a mollo, nako ea ho pheha ke hora e le 'ngoe le metsotso e 10. 86 kcal ka 100 gr. Ka tsela ena, litlhapi li monate haholo.

setopo 850 gr
litholoana tsa lemone
li-clove tse 2
eiee 2 likhomphutha. (boholo ka Amateur)
oli ea mohloaare 3 tbsp. marobalo (a ka nkeloa sebaka ke meroho)
pepere, pepere ea tšepe 1 pc.
karoti e mahareng 2
lihlapi tsa tlhapi
pinch ea letsoai, ka ho khetheha leoatle.
meroho (parsley kapa dill)

Ho pheha hoa hlokahala

Hloekisa ,tsoele, hlatsoa le ho omisa hanyane ka thaole.
Khaola linoko ka halofo tse peli ebe u tšela e 'ngoe ka kopi. Ka khatello ea konofolo, eketsa konofolo ho lero, eketsa letsoai le li-seasonings. Kopanya motsoako ka botlalo le ka seatla se bulehileng le tlhapi, u tlohele ho ikatisa metsotso e 30.
Lihoete tse hlatsoitsoeng le tse halikiloeng, li khaoloe ka har'a mekato, lieie, kotara ea mehele, makhasi a pepere. Fafatsa pan ka oli le merogo ea saute. Kenya lihlahisoa tse halikiloeng ka letsoai le pholile.
Khaola langa le le lej le halofo ea Lemon ka mehele.
Ka tlase ho sejana, beha sejana sa ho baka se nang le moalo o hahiloeng ka halofo ea sekhechana sa foil se lekaneng ho thatela litlhapi. Lubricate ka oli.
Etsa likhahla tse 'maloa ka lehlakoreng le le leng la setopo bakeng sa ho otla ka onion le tamati. Tšoaea leqhetsoana lintlheng tsa ho baka ka lehlakore lohle. Sutufatsa mpa, e kopane le linama tsa langa le le lecha. Tšela meroho e halikiloeng ka holimo. Tšela linoko le litamati tse setseng likomong.
Fafatsa litlolo tse hlatsoitsoeng le tse halikiloeng ka holim'a litlhapi. Roala methapo ea leqephe, u koale setopo ebe u pheha ka ontong kapa makaleng, metsotso e ka bang 30. Etsa bonnete ba hore ha ho na mollo o moholo.

Ketso ea liketso

Hlatsoa litlhapi letlalong, ntša masapo le masapo. Ebe u e khaola ka halofo ho isa bofelong ebe e ea hlaha, joalo ka buka, e nang le lehlakore le ka morao holimo. Pampiri ea ho baka e lokela ho tlotsoa ka botoro e kolobisitsoeng ebe e beha litlhapi ho eona. Preheat ontong ho likhato tse 180-200 Celsius ebe o behafishine e tšoeu moo.

Leroe le phehoa ho fihlela ho hlaha lero la khauta. O ka lekola tekanyo ea boitokiso ka leino le meno - nama e lokela ho ba lero, empa e se e phehiloe. Ebe u tšela brine le kvass pampiring ea ho baka, ho ala li-mushroom tse nang le marine ka holim'a tlhapi ebe u belisoa ka tlas'a sekwahelo ho fihlela li phehiloe. Eo ke metsotso e 'ngoe ea 10-15.

Pele o sebeletsa, hoa utloahala ho khabisa sejana ka litlama le li-mushroom, tšela ka kvass le spine mcele. U ka leka mokhoa oa ho sebeletsa, ka mohlala, ka har'a poleiti e tebileng. Fumana Appetit!

The contraindication ea mantlha ea ho ja nelma ke allergy bakeng sa mofuta ona oa tlhapi kapa lijo tsa leoatleng ka kakaretso.
Ka molemo o sa belaelleng oa sehlahisoa sena, se ke oa se sebelisa ho feta tekanyo. Ho sebelisa haholo ho ka baka likhathatso mokhoeng oa ka mpeng, makhopho a sefahleho le sebete.
Kaha nelma ke tlhapi e jang nama, e ka ipokella ka botsona palo e kholo ea mercury. Ha motho a le mong, e ka ba le mohloa o eketsehileng. Ka hona, ha u reka, u lokela ho rata litlhapi tse nyane kapa tse nyane.
Lephorma le phahameng la lumma le kotsi haholo ebile le kotsi. basali baimana. Mercury e baka ho senyeha ha lesea. Linaheng tse ling, basali ba baimana ba thibetsoe ka molao ho ja litlhapi tse jang nama, joalo ka tuna. Nakong ea bokhachane, ho molemo ho fana ka khetho ho batho ba sa hlekefetsang: herring, sprat, pollock.
Tlhokomelo e ikhethang e lokela ho lefuoa ho nchafatsa le ponahalo ea sehlahisoa. Tlhapi e ntle, e ncha e na le ponahalo e hlakileng, e hlakileng, e 'mala o pinki kapa e khubelu, makeno a tiileng a haufi le' mele. Makhakhapha a benya ebile a boreleli, ntle le liphetoho tsa mebala. Litlhapi ha lia lokela ho ntša monko o litšila.

Se jang

Mohlohlelletsi ea phethahetseng. E fepa ka eng kapa eng, ho kenyeletsa baena ba bona ba banyenyane. Motheo oa lijo ke whitefish, hammoho le smelt, vendace, joalo-joalo. Ho linoka, e ka ja lijo tsa protheine efe kapa efe - li-crustaceans, shrimps, likokoanyana le likokoanyana tsa likokoanyana. Eseng mollusks feela. Ha ho mohla ho nkeloang phofu ho tloha tlase.

O lula a tsoma mohlapeng, 'me mohlapeng o otla phofu ea hae joalo ka thipa e le' ngoe - o akheha ka thipa ea mohatla ebe oa e lata. Hangata e tsoma makaleng a manyane pela li-rapids, moo litlhapi tse nyane li ratang ho aha.

Nako e ka sehloohong ea ho fepa ke hoseng le mantsiboea, ha hoseng, nelma e lula e le mafolofolo. E senya bacha ba bangata ba lihlapi tse ling, ho kenyelletsa le cyprinids le perchs.

Boitšoaro ba nako

Ha ho na phapang ea boitšoaro ba ba banyenyane - ho tloha ho lilemo tse 3 ho isa ho tse 5 - nelma, e lula leoatleng, metsing a leoatle, ka linako tse ling e sa fihle hole melomong ea linoka. Ho fihla lilemong tsa ho kena bonneng kapa botšehali - e motona selemong se fetileng ho feta tse tšehali - whitefish ea subspecies ka bobeli e potlakela ka linokeng hang hoba leqhoa le qale. Hoetla nakong ea selemo le hlabula, e tsamaea ka mehlape libakeng tse hasaneng, likolo ka bomong li aroloa ho ea batla lijo le ho kena linokeng tse nyane le matšeng a likhohola. E qalella ka September, ka mor'a moo e ntse e le mariha nokeng ho fihlela lehlabula le tlang, butle-butle e khutlela leoatleng.

Send