Sockeye salmon - E 'ngoe ea litlhapi tse tummeng tsa lelapa la salmon, tse sebelisoang ka mafolofolo ho pheha. E boetse e na le lintho tse 'maloa tsa bohlokoa, ho latela likarolo, mafura le liprotheine.
Li-salmonids esale li tsebahala ka melemo ea tsona ho 'mele oa motho, empa ho na le mekhelo: tlhapi efe kapa efe e ka ba kotsi ho batho. Sena se sebetsa le ho salmon ea seskeye.
Sockeye salmon e fumaneha kae kapa kae , empa bongata ba eona bo boholo bo thathamisitsoe Leoatleng la Pacific. Ho feta tsohle, e tloaelehile lebopong la Alaska le Leoatleng la Okhotsk.
Boleng ba phepo e nepahetseng ea seskeye salmon e phahame haholo bakeng sa 'mele oa motho, hobane e na le protheine e ngata, li-omega acid, li-trace element le liminerale. Salmon ea Sockeye ke mohloli o motle oa livithamini tsa sehlopha D le selenium, hape ke eona e nang le phepo e ntle haholo ho li-salmonids tse ling.
Leha ho na le litšoaneleho tsohle tse ntle tsa tlhapi ea salmon, litlhapi tsa skerese ea sesake e ka baka mathata a bophelo bo botle.
Litlhapi tse tšoaelitsoeng
Ka lebaka la lik'hemik'hale, litlhapi li ka baka tšoaetso le likokoana-hloko tseo re ka li jang ka phoso. Litlhapi tse nang le tšoaetso li kotsi ho bophelo bo botle ebile li ka baka mathata tsamaisong ea methapo ea pelo, methapo, tsamaiso ea lijo le tsamaiso ea endocrine le ho fokotsa ho itšireletsa mafung. Ha ho motho ea sirelelitsoeng ts'ebelisong ea salmon ea tikoloho e sa hloekang, empa sena se ka lemosoa.
Mafura
Likahare tse phahameng tsa tlhapi le tsona li ka baka kotsi. Haeba ketsahalong e le 'ngoe e fana ka' mele ka lintho tse nang le thuso le li-omega acid, batho ba nang le botenya ha ba lumelloe ka tieo ho ja seskeye salmon.
Batho ba nang le mathata a pampitsana ea mala ba ka ba le mathata ka hara duodenum ka tšebeliso e tloaelehileng ea litlhapi tse nang le oli. Etsa liqeto ebe u sheba hore na o itlhatsoa hangata hakae ka takatso ea tlhapi. Ho eketseha ha mafu a ts'ebetso ea tšilo ea lijo ha ho khonehe.
Allergy
Liphetoho tsa ho kulisa li ka hlaha ho batho ba nang le mamello e sa tšoaneng le litlhapi tsa skeon, hammoho le ho ja litlhapi tsa khale.
Hopola hore leha ho na le thepa ea lijo tsa leoatleng le lihlapi, li ka ama bophelo ba hau haholo. Motho e mong le e mong ke motho ka mong, ka hona ha se motho e mong le e mong ea fuoang tatso ea salmon ea seske. Leha ho le joalo, ntho ea bohlokoahali ke khetho e hlokoang le ho rekisoa ha lihlapi feela ho tsoa ho barekisi ba tšepahalang hore o felise sehlahisoa sa boleng bo fosahetseng.
Ke tla thabela ho u bona har'a babali ba ka ba kamehla. Like, ngola maikutlo le Ingolise seteisheneng.
Sockeye salmon: litlhapi tsa mofuta ofe, tlhaloso ea hore na
Seskeye salmon (kapa tlhapi e khubelu, kapa redfish) ke eona e amanang haufi le litlhapi tse kang coalm salmon, salmon e pinki, chinook salmon le chum salmon.
Ka ponahalo ea eona, e tšoana haholo le salmon ea chum, le ha e tšehali e ka ferekanngoa le salmon e pinki, e na le 'mala oa silevera e putsoa, empa ha e hlaha, mmele oa hae o ba bofubelu bo khanyang' me hlooho ea hae e ba moputsoa le ho feta.
Ka boholo, tlhapi ena ha e na boholo bo boholo, e ka ba bolelele ba cm 80, empa ka karolelano ha e bolelele ho cm 45-50. Mmele o batla o le sephara, o bolelele, o hatelletsoe hamorao.
Krasna e rata metsi a batang, moo thempereichara e bolokiloeng e sa feteng likhato tse peli, kahoo sebaka sa eona sa mantlha ke lebopo la USA le Canada, empa e ka kopana le Alaska, pela lebopo la Kamchatka, Lihlekehleke tsa Kuril, Chukotka, haufi le sehlekehleke sa Hokkaido, mofuta o pharalletseng oa tlhapi ena o phela. .
Sesepe sa salmon se fepa haholo ho zooplankton, mme lijong tsa batho ba baholo ho na le li-crustaceans, li-invertebrates tse tlase le litlhapi tse nyane.
Nama e khubelu e rateha haholo ebile e lerootho ho feta, ka mohlala, salmon e pinki kapa salmon e pinki, e na le mafura a phetseng hantle.
Li-gourmet li rata ho e pheha ntle le ho eketsa linoko; li loketse ho pheha balune le ho tsubeng.
Sockeye salmon ho vivo
Sockeye: thepa ea bohlokoa
1. E thusa ho matlafatsa pono, ho ntlafatsa boemo ba letlalo, moriri, lipekere, liteboho tsohle ka lebaka la litaba tse phahameng tsa vithamini A.
2. E thusa ho matlafatsa tsamaiso ea methapo, e thusa ho sebetsana le khatello ea maikutlo kapele, e eketsa ho hanyetsa khatello ea maikutlo.
3. E thusa ho matlafatsa lisele tsa masapo, enamel ea meno, e ts'ehetsa ts'ebetso ea mesifa.
4. E matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, e thusa ho nchafatsoa hoa lisele ka potlako.
5. Ke antioxidant ea tlhaho e matla, e loantšang lits'ebetso tsa oxidative liseleng, e liehisa ts'ebetso ea botsofe, hape e ntlafatsa boiketlo ba mmele ka kakaretso.
6. E thusa ho laola tsoekere ea mali.
Caviar e khubelu
Sockeye caviar: rua molemo
Caviar e khubelu ha e fumanehe hangata mabenkeleng a mabenkele a rona, ke eona tlhapi e nyane ka ho fetisisa ea litlhapi tsa salmon, empa ke ea limenyemenye.
Caviar e na le livithamini A le D tse ngata, folic acid, acid e omega-3, li-microelement (iodine, phosphorus, calcium).
Ka lebaka la sebopeho sa eona sa lik'hemik'hale, caviar e khothalletsoa bakeng sa letlalo le phetseng hantle, lipekere, moriri, ho matlafatsa tsamaiso ea methapo le boits'ireletso ba mmele.
Bakeng sa thibelo ea ho hlaseloa ke pelo, stroke, nts'etsopele ea atherosclerosis.
Salmon ea Sockeye bakeng sa basali
1. Ka lebaka la litaba tse phahameng tsa "folic acid", ho khothaletsoa ho ja nama ea tlhapi e khubelu nakong ea kemolo, e tla etsa bonnete ba nts'etsopele e nepahetseng ea lesea, 'me nakong ea kanyeso, lesea le tla fumana likarolo tsa tlhaelo le kholo (phosphorus, iron, calcium, magnesium).
2. Hape, potasiamo e thusa ho tlosa metsi a mangata 'meleng, e tla thusa ho imolla ho ruruha nakong ea kemolo.
3. Lintho tsa antioxidant tsa tlhapi li tla thusa ho fokotsa mokhoa oa ho tsofala, ho fola kapele ka mor'a ho beleha.
Salmon ea Sockeye bakeng sa bana
Bana ba khothalletsoa ho kenyelletsa tlhapi ena ho tloha feela ho lilemo tse hlano ka mokhoa o phehiloeng kapa o steam.
Nama ea bofubelu e tla thusa ho hola, ho matlafatsa masapo, ho thibela ho bola ha meno, ho ntlafatsa mohopolo le ho tsepamisa mohopolo, ho matlafatsa tsamaiso ea methapo.
Le libere li rata Nerku
Mokhoa oa ho khetha
1. Ho betere litlhapi tse kolobelitsoeng kapa tse khanniloeng.
2. Mahlo a tlhapi e ncha a bonahala pepeneneng, likhalase tsena li khubelu kapa li pinki.
3. Setopo se na le monko oa tlhaho oa tlhapi, bokaholimo bo lokela ho ba boreleli, ntle le tšenyo le moholi.
Ela hloko! Krasnitsa e thathamisitsoe Bukeng e Khubelu, ka lebaka la ho ts'oasa polao le bongata bo sa laoleheng bo tšoarang sechaba, hammoho le maemo a ntseng a mpefala a tikoloho, le tsona li kenya letsoho ho fokotseng palo ea lihlapi.
Sockeye salmon
Mokhoa oa ho pheha seskeye salmon
Krasnitsa ha e je letho, e khetha feela se ruileng ho carotene, e lekanya tatso ea eona le 'mala o mofubelu oa nama, kahoo e loketse ho pheha lijana tse bonolo, hammoho le lijo tse phahameng.
Latsoang thepa ea redberry e etsa hore e khone ho e pheha le ntle le ho eketsa linoko.
Li-Gourmet li lumela hore ke tatso ea tlhaho ea nama e e khethollang, ho fapana le baemeli ba bang ba sehlopha sa salmon.
Lijo tse tsubelletsoeng tsa Gourmet, li-balyks li lokiselitsoe ho tsoa ho eona, e loketse lithuto tsa pele le tsa bobeli, ke tlatsetso e ntle ho li-snacks tse fapaneng le li-salads.
Lijong tsa lireschorente tse itlhommeng pele lefatšeng u ka fumana lijana tse fapaneng ho tsoa ho skeon ea skeon, e tsebahalang haholo har'a baeti.
Ke nkhothaletsa ho leka:
Sockeye salmon: kotsi le contraindication
1. Krasnitsa e kopantsoe le batho ba mamellang lijo tsa leoatleng.
2. Se ke oa ja nama e nang le peptic ulcer ea ka mpeng kapa mala, e amanang le litaba tse phahameng tsa mafura.
3. Ho ba teng ha likhakanyo tsa mercury le tšepe tse boima. Lits'ila tse chefo tse kenang tikolohong e bokella litlhapi, ka hona lingaka li khothaletsa ho fokotsa ts'ebeliso ea tse bonojoana tse khubelu maemong a tlhaho.
4. Le ha salmon ea sockeye e lisa le ho lema mapolasing a ikhethileng, moo ho se nang dikahare tse phahameng tsa metsoako e kotsi, empa khafetsa litlhapi tse joalo li tlatsoa ke lithibela-mafu le lik'hemik'hale tse fapaneng.
5. Nakong ea ho phatloha, ka lebaka la ts'ebetso ea li-hormone, nama e khubelu e na le chefo 'me e nkuoa e le chefo bakeng sa ho itšireletsa chefo ea lijo, tlhapi e joalo e lokela ho hoama bonyane matsatsi a mahlano ka mocheso oa likhato tse 20.
Leoatleng:
Phapang e ka sehloohong ke 'mele o phahameng, o holofalitsoeng hanyane ka setereke sa lichelete tse holimo, hlooho e chitja e se nang mohlahare o boletsoeng. Mmala oa silevera.
Nokeng:
Ha o kena ka metsi a hloekileng, ho qala mekhoa e sa fetoheng 'meleng oa skere ea skere. 'Mele oa hae o fetoha o bofubelu bo bofubelu, oo a ileng a o reha lebitso la bosoasoi "bofubelu", hlooho ea hae e fifala' me o roala lesela le leputsoa. Mehlahare ea eona ea atoloha ebe e tšoana le molomo o meno. Makhakhapha a qala ho khanya, litlhapi lia shoa butle.
Moo seskeye salmon e lulang teng
Mofuta ona oa salmon o atile ho pholletsa le Pacific. Nakong eohle ea ho ba motho e moholo, sockeye salmon e iphepa ka zooplankton e nyane (li-crustaceans - galanids), ka lebaka la seo mebala e tsoang lijong e kena ka nama ebe e e fa 'mala o bofubelu bo khanyang. Salmon ea sockeye e qeta lilemo tse ka bang nne e le leoatleng, 'me ka mor'a moo, motho ka mong o tšolohela matamong moo a hlahang a le mahe. Naheng ea Russia, mofuta ona oa litlhapi tse khubelu o lula lebopong la Sakhalin le Kamchatka.
E shebahala joang
Ka lebaka la 'mala oa silevera le boholo, salmon ea seskeye e ka ferekanngoa feela le saalmon e pinki. Ha ho bapisoa le batho ba bang ba lelapa la salmon, ha e kholo. Litlhapi li ka fetoha haholo: sekala se hola kapele letlalong, hlooho e fumana 'mala o botala bo bosehla,' me ntho e bopehileng joaloka silvery e fetoha 'mala o bofubelu bo khanyang.
Sebakeng sa botle bo holimo, 'mele oa hola, hlooho e chitja, ntle le mohlahare o boletsoeng. Molomo o molelele, makhopho a holile hantle, a sootho ebile a sootho.
Ho senya
The sockeye e hlaha ho tloha bofelong ba Mmesa ho isa ka Pulungoana, empa haeba qalong le pheletsong ea nako ena, o ka bona batho ba bangata, joale nakong ea thupelo ea rune ka Phato, matamong a metsi, mathopa a metsi a tsoang ho armade ea milione.
Sabkeye salmon e tla lebopong la Kamchatka ka Phuptjane, likolo tse kholo tsa litlhapi tse thellang lebopong, botebong ebe li emela motsotso o motle oa ho kena ka nokeng. Kahoo e ka ema libeke tse 'maloa, e qhekella libere tse lapileng tse seng li qalile ho ja joang le ntho e ngoe le e ngoe e tsamaeang.
Empa leha ho le joalo, nako ea tla, 'me, ha re emetse leqhubu, maru a maholo a lere la litlhapi setsing se senyane sa metsi. E leng botebo ba cm 30 le bophara ba limithara tse tharo. Salmon e likete-kete e feta ka har'a kotopo ena ka nako ea hora.
Ha e kena metsing a hloekileng, seskeye salmon e fetola 'mala, sebopeho sa mohlahare, chefo e chefo e entsoe nama, tlhapi e emisa ho ja. Morero oa eona o ka sehloohong le o le mong, o phahama ka noka e kaholimo 'me o siea bana.
Sockeye homing e ntlafalitsoe haholo, bokhoni bona bo mo lumella ho khutlela ka nepo eseng letšeng la tlhaho, empa hape le ho fumana hantle sebaka seo a hlahileng ho sona ho tloha mahe.
Hang ha e le sebakeng sa ho qaqapala, salmon ea sockeye ha e potlakele ho akhela mahe, e ea fapoha ebe e potoloha lebopong. Ha o mong le o mong o phunya, palo ea litlhapi ka letšeng e ea eketseha, hammoho le libatana tse batlang ho natefeloa habonolo ke phofu ea tsona.
Ts'ebetso ea spaw ka boeona, pono e khopo. E tšehali, ka linako tse ling e lemalitsoe ke libere, ntle le mahlo a ntšitseng likholi tsa leoatleng, ka mokokotlong e leka ho roba lesoba le ho fiela mahe. E tona e teng hona moo, ka linako tse ling e boetse e thusa ho cheka sehlaha, empa hangata li khanna bahlolisani le maratsoana ho leka ho harola bana ba bona. E tona, ha e se e kolobile molomo, e tlatsa mahe ka lebese. Kamora ho emolisa, e tšehali e inamela menoana ea hae, e leka ho shoa haufi le caviar. Tse tona li loana ho qetela ka marako, marapo a loma, ea otlollang melala e melelele, leka ho latsoa manamane. Ka lebaka leo, lisans lia mo bolaea 'me ka mor'a moo a shoa haufi le litloholo tsa hae, sebakeng seo a hlahetseng ho sona. Ha Fry Hatch, 'Mele oa batsoali ba bona e tla ba lijo tsa bona tsa pele tsa lijo.
Tlhaho e khopo, empa ho salmon DNA e behiloe ho fa bana le ho shoa. Ho shebella kamoo ba lekang ho phethahatsa thomo ea bona, ho sa tsotelehe, ka linako tse ling hoa tšosa.
Mefuta e meng
- Ho feta sockeye - silefish.
- Tse tona ke tse tona.
- Ba batona ba mokopu. Ba lula matšeng a Japane, Kamchatka Bophirimela le Bochabela, Amerika Leboea. Ha ba fihlella ho kena bohlankaneng ka metsing a hloekileng, ba nka karolo ho qaphaleng hammoho le litlhapi tse fallang - li-silverfish.
Lisebelisoa tse nang le thuso le likhalori tsa salmon ea sockeye
Litaba tsa khalori 100 g ea tlhapi ena e khubelu, e ka bang 160 kcal. Likahare tsa mafura li tlase 8 gr - 70 kcal, e batlang e le boholo ba salmon e pinki. Ha ua tšoanela ho tšaba ho nona ha u ja litlhapi tse khubelu, oli ea tlhapi e tšiloa habonolo, ho molemo ho ela hloko hore na u pheha sejana joang.
Leha ho na le mafura a tlase, nama ea skerese ea skeon e monate haholo, ka maikutlo a ka, e ntle haholo ho feta salmon ea chum le pinki. Ntho e 'ngoe e kenyelletsang ke hore ha e oe ka nako ea salting ebile ha e lahleheloe ke botle ba eona. Nka salmon e le 'ngoe e pinki, ka letsatsi la 2 la letsoai, nama e soeufala' me e otlolohile joalo ka paseke, 'me salmon ea sockeye e lula e khubelu. Bakeng sa thepa ena, bahlahisi ba Kamchatka ba rata nama ea eskeye haholo, e tummeng ka ho fetisisa mebarakeng ea nama e tsubiloeng le e letsoai. Le hore na u se ke oa mo rata joang ha a shebahala a le motle ka mefuta eohle mme ka nako e le 'ngoe o le monko o monate ebile o phetse hantle.
Nke ke ka shebisisa litaba tsa livithamini le li-omega acid, hobane Salmon ea Sockeye ka taba ena ha e tšoane le salmonids tse ling. Lisebelisoa tse sebetsang le lihlahisoa tsa khalori li tla lula li lekana ka mokhoa o ts'oanang, ho sa tsotelloe litlhapi tse khubelu tse fumanoang. Mekhelo feela ke sokon le salmon.
Coskeye salmon caviar e nyane haholo, ka linako tse ling e nyane hofeta 3mm. E "monko o monate", 'me ntlha ha e mokhoa oa ho salting, empa ka thepa ea eona. Le ha e se motho e mong le e mong ea ratang tatso ena e ikhethang ea tlhapi, ke e rata haholo, mohlomong ka lebaka la tatso ea eona e khahlisang le tatso ea eona, caviar ke eona e ratoang har'a palo e kholo ea li-connoisseurs tsa lino tse tahang.
Kamchatka, boholo ba mahe ha bo na taba le ka har'a naha, mona batho ba ananela thepa e sebetsang le tatso e ntle ea sehlahisoa, ho sa tsotelloe ponahalo. Ka saling e nepahetseng, seskeye salmon caviar e bonolo haholo, hobane mahe a manyane ho bonolo ho a tšeloa ka letsoai ho tsoa le ho fumana tatso e ikhethang e nang le letsoai. Sockeye caviar e na le iodine e ngata ka ho fetisisa, har'a litlhapi tsohle tsa salmon. Ha ho pelaelo hore motho e mong le e mong o na le litakatso tse fapaneng, empa ke khothaletsa ho leka caviar ea tlhapi ena e khubelu e khethehileng.
Kotsi ea seskeye salmon
Ho fapana le salmon efe kapa efe, salmon ea seskeye e ka baka likotsi tse mpe bophelong ba motho. Ntle le likokoana-hloko tse fumanehang hohle salmonids, nama ea eona e na le chefo, eo ka nako ea ho hlahlama e ntseng e holisoa makhetlo a 'maloa ka lebaka la ts'ebetso ea mokokotlo oa li-hormone. Ka lebaka leo, nama le caviar li fetoha chefo. Empa ka lehlohonolo, lintho tse kotsi li bola ka serame, ka hona, ho loketse hore e qete matsatsi a 5 a futhumetse mocheso oa likhato tse 18. Le letsoai la seskeye salmon bonyane matsatsi a 45.
Ke nahana hore moahi e mong le e mong oa Kamchatka o na le motsoalle kapa eena ka boeena o chefo ke tlhapi ena e khubelu. Ho feta moo, chefo e tsoang ho eena e tebile haholo, ha se hangata ho fihla sepetlele. Batho ba bangata ba e ja ntle le ts'ebetso e sa lokelang ka lebaka la ho hloka tsebo, empa ho na le ba sa lumeleng ba bang ebe ba ja ho paka linyeoe tsa bona ebe ba tšoarella ka mehoma ea bona.
Haufinyane tjena, motsoalle oa ka, eo e leng motšoasi oa litlhapi ea mafolofolo ea fofang naheng e kholo, o ne a sa lumele thepa ena, a re salmon e ke ke ea baka likotsi. Litlhapi tse halikiloeng thupeng, matsatsi a mabeli a sepetlele. Kahoo haeba u fuoa salmon e ncha e sa tsoakoang, boloka u sireletsehile, u tšolle setopo. Haeba u sa mo reke caviar ho tsoa fekthering, bolela hore na e entsoe ho latela GOSTs.
Ke batla ho akaretsa. Salmon ea Sockeye ke tlhapi e tsotehang, e na le tatso e ntle ea nama le caviar hantle. Ka “matšoao a sebetsang” le likhalori. Ka ponahalo e ntle, mohlomong e shebahalang hantle ha e bapisoa le tlhapi efe kapa efe e khubelu. Empa ha u jelloa, u tlameha ho khetha "molemo kapa kotsi", 'me u nke qeto ea ho latela melao e' maloa e hlalositsoeng kaholimo.
Tlhaloso ea sockeye
Salmon ea Sockeye e tšoauoa ka moriti o khanyang oa nama le litšobotsi tse ntle tsa tatso, ha li bapisoa le ba bang ba beng ka bona. Ntlheng ena, skerese ea seskeye e tšoasoa ka bongata khoebong, ha e hohela libapali tse peli tsa batšoasi ba lipapali le balateli ba lijana tsa eona. Litšobotsi tsa eona tsa bohlokoa li tla tšohloa haholoanyane sehloohong sena.
Mefuta e sa tsoaneng ea skeon
Khetholla salmon e fetang ka bobeli, eo hape e bitsoang silverfish, le bolulo, e bitsoang kokani. Sebopeho sa mofuta oa ho qetela oa salmon ea seskeye se qalile ka temana, ha matša a macha a qhibilihang a volcano a qheletsoe ka thoko. Mofuta ona oa litlhapi tsa sokeye salmon o hola ho fihlela bolelele ba 30 cm mme o fumana boima ho fihlela ho 0,7 kg. Matsoho a metsi a hloekileng a Kamchatka, Alaska le Hokkaido a lula Kokan. Ha e le molao, mofuta ona oa skerese ea sockeye ha e siee moo e lulang teng. Haeba ka pokellong efe kapa efe ea skerese ea samkeye ho na le lijo tse lekaneng, litlhapi tsa salmon tse fetang sethaleng li ka kena moahong.
Ponahalo
O ka khetholla seskeye salmon ho baemeli ba bang ba salmon ka palo e kholo ea li-gill stamens, tse fumanehang khorong ea pele ea gill.
Litšobotsi tse ikhethang tsa skerese ea sockeye:
- Bolelele ba batho ka bomong (boholo) bo fihla ho 80 cm ka boima ba 2-3 kg.
- Mmele o hatelloa hanyane ho tloha ka mahlakoreng, ka tsela ea tšoantšetso, o ka lehlakoreng le leng.
- Molomo o bohareng ka boholo empa o bolelele hanyane ka hanyane.
- Sekala se pota-potiloe ebile se na le 'mele' meleng. 'Mala oa likala ke silevera e' mala o botala bo botala bo botala bo haufi le ka morao.
- Makhopho a pentiloe, a na le mebala e lefifi le e ntšo. E holile hantle.
- Mpa ea tlhapi e tšoauoa ka tint e tšoeu.
Ha ho hlaha ho etsahala, tlhapi e fetoha ka tsela e itseng: sekala se bonahala se hola letlalong 'me' mele o fetoha o bofubelu bo khanyang, 'me hlooho e lula e le motala o motala. Tse tšehali le tsona li fetola ponahalo ea tsona, empa eseng haholo joalo ka ba batona.
Sebaka sa tloaelo
Sebaka sa mantlha sa skere sa sockeye se oela lebopong la Canada le United States, leha e fumaneha le libakeng tse ling tsa maoatle. Mohlala:
- Alaska. Baahi ba eona ba bangata ba bonoa mona, ba hasana hohle lebopong, ho tloha Bering Strait ho fihlela ka California California. Mona, kantle le lebopong la Canada le Commander Islands, e ka kopana le bona ka seoelo.
- Haufi le lebopong la Kamchatka. Boholo ba baahi ba seskeye salmon bo lebopong la bophirima le ka bochabela ho Kamchatka, 'me baahi ba bangata ba nokeng ea Ozernaya le Kamchatka, hammoho le matšeng a Azabachye, Kurilskoye le Dalnee.
- Lihlekehlekeng tsa Kuril. Baahi ba ka sehloohong ba fumaneha Letšeng le letle sehlekehlekeng sa Iturup.
- Ho Chukotka. Mona e ka fumanoa hoo e batlang e le mehloli eohle ea metsi ea Chukotka, ho tloha meeling ea Kamchatka Territory ho ea Bering Strait. Lebōpong la leoatle la Arctic, linōkeng tsa Chegitun le Amguema ha li sa tloaeleha haholo.
- Ka har'a Sehlekehleke sa Hokkaido. Mona, lebopong le ka leboea la sehlekehleke sena, ha ho na palo e kholo ea litlhapi tsa skeon, tse ratang ho ea matšeng a foqohang seretse se chesang. Mona, sebopeho sa eona se pharaletseng se atile haholo.
Phapang e kholo joalo tikolohong ea eona ea tikoloho e amahanngoa le taba ea hore skeon salmon le mefuta ea eona e rata metsi a batang, ka mocheso o sa feteng 2 degrees.
Se jang seskeye salmon
Tlhapi ena e na le boitšoaro bo tsebahalang ba sebatana, empa ha e je ntho e 'ngoe le e' ngoe eo e nang le eona. Ka tsoalo ea Furu, e fepa zooplankton, 'me ka mor'a moo e tla ba motheo oa phepelo ea skere ea skere. Ha li ntse li tsofala, litlhapi li qala ho iphepa ka ho ja li-crustaceans le benthic invertebrates.
Litlhapi, bophelong bohle bo bokella carotene, kahoo nama ea eona ebile e na le 'mala o bofubelu bo khanyang. Carotene bakeng sa skerese ea seskeye e hlokahala ka nako le moo ho hlokahalang hore e mele. E le hore sena se etsahale, litlhapi li lokela ho tsamaea hole, li fetola metsi a letsoai ho metsi a hloekileng, hape li ikamahanye le maemo a macha a tlhaho. Ntle le moo, litlhapi li nyoloha ho fihla libakeng tse qalileng ka noka, tse hlokang matla le matla a mangata. Ho feta mathateng ana kaofela, o hloka carotene le haholo. Seskeye salmon e na le carotene, e jang kalyanidov crustaceans. Ntle le moo, lijo li boetse li kenyelletsa litlhapi tse nyane, tse sa amang boemo ba carotene.
Ho ikatisa ha Sockeye
Kamora hore salmon ea seskeye e be le lintho tsohle tse hlokahalang, tse ka nkang lilemo tse 4 ho isa ho tse 5, batho ba holileng tsebong ka thobalano ba romeloa ho ea hlaha.
Mohato o tjena:
- Ho tloha bohareng ba Mots'eanong ho fihlela Phupu, salmon ea seskeye e kena linokeng.
- Tsela ea sockeye e eang libakeng tsa moo e sarolohang e tsamaea le mathata a maholo, moo e jang linyatsi le litšitiso tse ngata. Sena se supa 'nete ea hore sockeye salmon ke sehokela sa bohlokoa sa lijo libakeng tse ka Leboea tsa North.
- Ha e le sebaka se sarolohang, skerese ea solkeye e khetha libaka tseo lehlohlo le koaelitsoeng ka tlase le linotlolo tsa metsi a hloekileng. Litlhapi li arotsoe ka bobeli 'me li qala ho behela mahe lihlaheng tseo mosali a li chehang. Kamora hore e tšehali e behele mahe sehlaheng, e tona e mo emolisa. Caviar e lenngoeng e fafatsoa ka lipeō, ho hlahise mofuta oa tubercle.
- E tšehali e behela mahe a likete tse 3-4 motho ka mong, e etsang mohala o ka bang 5 (manala).
- Bohareng ba mariha, Fry e hlaha ho caviar, e ho tubercle ena ho fihlela ka Hlakubele. Sebakeng se seng, ka selemo, ha Fry e hola ho 7-12 cm, e tla qala ho fetela leoatleng. Tse ling tsa tsona li liehisoa ka lilemo tse 2, kapa esita le tse 3.
Batho bohle ba qhekellang baa shoa. 'Mele ea bona, e bolila ka tlase, ke sebaka sa ho sesa bakeng sa zooplankton, eo hamorao e tla fula. Ho ea ka bo-rasaense, ts'ebetso ena, e behiloeng ka tlase ho liphatsa tsa lefutso, e lekola boitšoaro ba tlhapi ena.
Sebopeho le khalori ea sekere ea skeon
Salmon ea Sockeye e tšoauoa ka ho ba teng ha mafura a phetseng hantle le liprotheine tse bonolo tse silang. Ntle le moo, ho na le sehlopha sohle sa livithamini le liminerale tse amang hantle mesebetsi ea bohlokoa ea 'mele oa motho. Lethathamo la likarolo tse sebetsang le tsoteha haholo:
Litaba tsa khalori ea skerese ea sokeye ke feela 157 kcal ka ligrama tse 100 sehlahisoa.
Melemo e sebetsang ea skerese ea seskeye
Ho lokela ho hopoloa hang-hang hore litlhapi tsa skerese tsa salmon li nkuoa e le antioxidant e ntle e sitisang litlamorao tsa lintho tse chefo 'meleng oa motho. 'Me sena se laola maemo a tsoekere ea mali, hammoho le ho ntlafatsa ts'ebetso ea tsamaiso ea methapo e bohareng le litho tse ling tsa bohlokoa.
Ntle le moo, carotene e hlohlelletsa tlhahiso ea mucus, e sebetsang ho sireletsa litho tsohle tsa kahare liphellong tse kang keratinization, e ka lebisang ho mafu a fapaneng. Hape, boteng ba livithamini bo thusa ho nchafatsa moriri, manala le letlalo.
Ho ba teng ha phosphoric acid nameng ea eona ho thusa ho foliseng masapo le masapo a meno. O nka karolo ho kenya letsoho ho khutliseng lisele tsa methapo ea kutlo, le ho theheng lintho tsa boko.
Ntle le moo, sebopeho sa salmon ea sockeye e na le lintho tse ling tse sebetsang ka tsela e tšoanang.
Mokhoa oa ho khetha se nepahetseng
Kajeno o ka reka lihlapi ka foromo e ncha, e halikiloeng, e halikiloeng kapa e se e loketse (e tsubiloeng). E rekisoa ka botlalo, e se nang hlooho, ka mokhoa oa fillet kapa steaks e se nang mohala.
Ka thoko, ho bohlokoa ho hlokomela caviar e khubelu. Ho na le mefuta e 'meli:
Ho bohlokoa ho hopola hore nakong ea ho jala, litlhapi li etsa hore chefo e be chefo: ho bokellana le nama le caviar, ho ka lematsa motho. Leha ho le joalo, chefo ena e phatloha ke sefuba: ho thibela litlhapi, ho a hlokahala hore ho tsitsitseng litlhapi ka mocheso oa -18 ° C matsatsi a 5. U hloka ho noka caviar matsatsi a 45.
Joang ho pheha seskeye salmon e monate? Stew, letsoai, Fry, ho baka, ho omella, ho soak, pheha sockeye e halikiloeng kapa mashala a mangata - sejana leha e le sefe sa seke e tla fetoha se monate ebile se phetse hantle.
Balyk
E 'ngoe ea litlolo tse bonolo ka ho fetisisa ke seskeye salmon.
E hlophisitsoe feela:
- Litlhapi kaofela li hloekisoa 'me li tlositsoe hlooho, mapheoana, mohatla le mala, li hlatsuoe hantle.
- Litopo li khaoloa likoto tse peli ebe mokelikeli o na le masapo o tlosoa.
- Li-halves ka bobeli li tšeloa ka letsoai le mahoashe (ligrama tse 80 ka kilo e le 'ngoe ea lihlapi), li kopanngoe le ho tlangoa thaole e thata, ebe li tlangoa ka ropo.
- Ka matsatsi a 5, tlhapi e hloekisoa sehatsetsing.
- Kamora ho fela ha nako, balyk e ntšoa 'me e tlosoa ka lesela le mongobo ho tlosa letsoai le feteletseng. Haeba a lakatsa, likhahla li etsoa ka nama ebe o beha likotoana tsa konofolo.
- E latelang, o hloka ho jala nama. Setopo se emisoa matsatsi a 4, a tlotsitsoe ka oli ea meroho letsatsi le letsatsi ho fana ka 'mala o motle.
- Ha marotholi a mafura a tsoa ho eona ha a tobetsa nama, baltk e se e loketse.
Holim'a mashala
Ho bonolo ho itokisetsa maemong a tšimo a nang le metsoako e fokolang. E tla nka litlhapi ka boeona, letsoai, pepere, eiee le lime.
- Litlhapi tse sa tsoa khuoa li khaoloa ka li-steaks ka botenya bo seng bo fetang 1.5 cm ebe li hasoa ka sekotlolo se tebileng.
- Eiee e khaotsoe meheleng e halofo, e tsoakoe le letsoai le pepere, ebe e khoptjoa hanyane ho fumana lero.
- Kamora hore lieie e fetisetsoa tlhapi ebe e tsoakoa.
- Karolo ea boraro ea Lemon e khaotsoe likoto, e boetse e khoptjoa ebe e tsoakoa le likarolo tsa litlhapi.
- Tlohela ho ba le marine bakeng sa metsotso e 15-20.
- Likotoana tse felileng li beoa ka moqomong oa terata, li hatelloa ka holimo ebe li phehoa metsotso e 10 lehlakoreng ka leng. Nako le nako, mahlakore a lokela ho fafatsoa ka lero la lemone le setseng.
E khotše
Mokhoa o mong o monate le o bonolo o hlokang feela grill, setopo sa tlhapi, letsoai le pepere, oli ea meroho le lemone bakeng sa mokhabiso.
- Pele, fillet e lokisitsoe: hlooho e khaoloa ho dae ebe e khaoloa bolelele, metsoako e tlosoa, nama e hlatsoitsoe hantle, e felisitsoe le masapo a tlosoa.
- Letlalo le tlotsitsoe ka oli ea meroho, li-fillets li tšeloa letsoai le pepere.
- Grill e futhumatsoa ho mocheso o bohareng. Sena se bonolo ho se lekola: haeba o ka tšoara letsoho la hao bakeng sa metsotsoana e 3-4 ho isa bohōle ba 3 cm ho tloha holimo, joale grill e se e loketse.
- Litlhapi li beoa letlalo fatše ka grill ebe e koaheloa ka sekwahelo.
- Ho nka metsotso e 10-15 ho pheha. Hlahloba ho itokisa ho bonolo: nama e lokela ho tloha habonolo letlalong.
- Pele o sebeletsa, o ka khabisa sejana ka selae se senyane sa lemone.
Sockeye salmon kapa salmon e khubelu ke tlhapi ea boholo bo bohareng e lulang matšeng a Canada, Amerika Leboea, mabopong a Kamchatka le Sakhalin. Tlhapi e na le tatso e monate ebile e bonolo ho e lokisa; balyk kapa nama e tsubiloeng e monate haholo ho eona. Leha ho le joalo, nama ea 'mala o mofubelu o fumanoeng nakong ea peo e na le chefo - pele e lokela ho ba lehloa.
Ke mang ea sa lokelang ho ja seskeye salmon
Nama e khubelu ha e loketse batho ba kulang ho ja lijo tsa leoatleng le likarolo tsa eona. Li-acid tse ngata tse fumanehang litlhaping li ka baka litlamorao tse mpe ho batho ba nang le mafu a lets'ollo. Haholo-holo ka ulcer peptic karolong e hlobaetsang.
Seskeye salmon delicacy - balyk - e na le li-carcinogens tse ngata; ha ba eletsoe ho e sebelisa hampe. Ho na le likokoana-hloko ka nama, e tlameha ho fuoa kalafo e ntle ea mocheso.
Nakong ea ho phatloha, ts'ebetso e kholo ea li-hormonal e hlaha 'meleng oa leihlo le khubelu, ka lebaka leo chefo ea nama e eketsehang. Nakong ena, litlhapi li fetoha chefo.
Lintho tse kotsi lia bola ha li pepesetsoa mocheso o tlase, ka hona li lokela ho hoamisoa ka li-degrees tsa t = -20 ka matsatsi a 5. Sena se ka itšireletsa chefo ea lijo.
Sebopeho sa lik'hemik'hale
Mefuta | Liprotheine, g | Mafura, g | Lik'habohaedreite, g | Lik'halori, kcal |
---|---|---|---|---|
Ncha | 20,4 | 8,5 | 0 | 159 |
Khanya e letsoai | 21,3 | 9,2 | 0 | 167 |
Cold o ile a tsuba | 29,1 | 10,1 | 0 | 207 |
Oa tsuba | 36,7 | 10,2 | 0 | 241 |
Salmon ea Sockeye e na le livithamini tse ngata: metsi a qhibilihang C, PP, sehlopha B, hammoho le mafura a qhibilihang A, D, E, K.
- A - e matlafatsa mahlo a mahlo, e ntlafatsa boemo ba letlalo.
- Sehlopha sa B se kenya letsoho mosebetsing oa tsamaiso ea methapo, se eketsa ho hanyetsa khatello ea maikutlo.
- D - e bapala karolo ea bohlokoa ho metabolism ea calcium le phosphorus, e matlafatsa lithane tsa masapo, e tšehetsa tšebetso ea mesifa.
- C - e matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, e nka karolo ho theheng metsoako ea litho tse potlakileng, e potlakisang phetoho ea letlalo.
- K - normalizing madi a tlhaho.
- E - kamoo antioxidant e matla e loanang le oxidation ho li-tishu, e liehisang ho tsofala, ho ntlafatsa bophelo bo botle.
Palo e kholo ea li-macro- le li-microelements li khetholla likarolo tse ngata tsa molemo tsa sehlahisoa sena.
Liminerale | mg ka 100 g |
---|---|
Kh'alsiamo | 7 |
Magnesium | 24 |
Potasiamo | 390 |
Sodium | 47 |
Iron | 0,5 |
Phosphorus | 210 |
Khlorine | 165 |
Zinc | 0,7 |
Koporo | 53 |
Manganese | 14 |
Selenium | 30 |
Chrome | 55 |
Fluorine | 430 |
Nickel | 6 |
Litlhapi li na le li-acid tse ngata (1.5 g ka 100 g), ho kenyelletsa li-omega-3 tse sebetsang ka ho fetisisa, tseo motho a li hlokang bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea tsamaiso ea methapo ea kutlo le bokong.
Liraka tse boima
Hangata, litšila tsa indasteri li tsoa tikolohong. Likotsi ke litlhare tse nang le chefo ea mercury. Ba oela ka plankton, e fepang sockeye salmon. Ha tlhapi e phela nako e telele, ke moo e bokellang tšepe e eketsehileng. Ntlheng ena, lingaka li khothaletsa ho fokotsa ts'ebeliso ea skere ea skeon e tšoasitsoeng leoatleng.
- Ka chefo ea mercury, motho o na le matšoao a ho tepella ho sa foleng.
- Bana ba ka utloa ho lieha ho hola.
- Basali baimana ha baa lokela ho ja litlhapi tse ngata tsa leoatleng. Mercury e na le thepa ea teratogenic mme e ka baka nts'etsopele ea "fetus", haholoholo ho trimester ea pele.
Litlhapi tse fepeloang lipolasing tse khethehileng li na le litšepe tse boima bo tlase, empa li lula li tletse ka lithibela-mafu le lik'hemik'hale tse ling tse kotsi.
Litaba tsa khalori
Mofuta oa litlhapi | Ka 100 g ea sehlahisoa | |||
---|---|---|---|---|
Kcal | Liprotheine, g | Mafura, g | Lik'habohaedreite, g | |
Mackerel | 259 | 16,5 | 21,4 | 0 |
Beluga | 235 | 23,5 | 15,8 | 0 |
Halibut | 217 | 14,1 | 17,9 | 0 |
Sardine | 179 | 20,2 | 10,9 | 0 |
Salmon e khubelu | 171 | 18,8 | 10,6 | 0 |
Sturgeon | 164 | 16,5 | 10,7 | 0 |
Bass ea leoatle | 113 | 19,8 | 3,7 | 0 |
Flounder | 104 | 18,4 | 3,4 | 0 |
Tuna | 97 | 22,6 | 0,8 | 0 |
Bosoeu bo putsoa | 82 | 17,9 | 1,2 | 0 |
Pollock | 80 | 17,7 | 1,1 | 0 |
Codfish | 79 | 17,9 | 0,8 | 0 |
Bakeng sa banna
Zinc + selenium e ntlafatsa mokhoa oa ho hlahisa bana ho banna, e susumetsa tlhahiso ea lisele tse ncha. Ka bongata bo lekaneng ba lintho tsena lijong, menyetla ea ho ba le kankere ea tšoelesa ea senya le sebete e ea fokotseha.
Ha u le tseleng, boemo ba boits'ireletso ba mmele bo ntlafala, mafu a qoqotho a a qojoa.
Bakeng sa basali
- Sulphur, phosphorus le chlorine hammoho le livithamini tsa B li fokotsa ho tsofala.
- Potasiamo e tlosa metsi a mangata 'meleng, ka tsela eo e fokotsa edema, e bohlokoa haholo nakong ea kemero.
- Folic acid e ameha ho hlahiseng mahe, e leng se hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng ea ts'ebetso ea kemolo ea basali.
Bakeng sa bana
Bana ba khothalletsoa hore ba se fe tlhapi ena pele ho lilemo tse 5 ka sebopeho se phehiloeng, kapa se besitsoeng.
- Joaloka mohloli o motle oa calcium le phosphorus, skerese ea seskeye e thusa ho hola le ho matlafatsa tsamaiso ea masapo a mmele oa ngoana.
- Fluoride e hana ho bola ha leino.
- Li-vithamine tsa sehlopha sa B hammoho le mafura a phetseng hantle li khothalletsa nts'etsopele e nepahetseng ea tsamaiso ea methapo, e ntlafatsa mohopolo le ho tsepamisa mohopolo, e hlokahalang haholo ho bana ba lilemo tsa sekolo.
Bakeng sa batho ba baholo
Potasiamo le sodium li hlokahala bakeng sa ts'ebetso e nepahetseng ea methapo ea pelo, kahoo litlhapi li na le thuso ho batho ba tsofetseng.
Li-acids tsa polyunsaturated tse mafura ho sockeye salmon prophylaxis ea atherosulinosis, lefu la pelo le stroke.
Botsofaling, sehlahisoa se ka nooa ho fihlela makhetlo a 3 ka beke. Boleng ba Letsatsi le Letsatsi: ha ho na ho feta 80-90 g.
Ho ka ba kotsi
- Ho mpefala ha mafu a ka mpeng, haholo gastritis, liso tsa ka mpeng le li-ulcenal tse 12.
- Bana ba ka tlase ho lilemo tse 5 (kotsi e kholo ea li-allergies tsa lijo).
- Mathata a tsamaiso ea mali ea mali (ho sebelisoa hoa khoneha feela ka mor'a ho buisana le setsebi).
Sehlahisoa se kotsi bophelong bo botle ka mabaka a latelang:
- Litlhapi li bokella chefo e kotsi, eo bongata ba eona bo ntseng bo eketseha khahlano le nako ea phetoho holima sekhahla sa liphetoho maemong a lihormone.
- Salmon ea Sockeye e ka tšoaetsoa ke tšoaetso ke liboko tsa parasitic, ka hona kalafo e futhumetseng ea mocheso e bapala karolo ea bohlokoa.
Melemo ea caviar le mafura
Sockeye salmon caviar ke eona tlhapi e nyane ka ho fetisisa ea litlhapi tsa salmon, empa e nkuoa e le monate ebile e fumaneha ka seoelo mabenkeleng a polokelo.
- livithamini A le D, tse netefatsang bophelo bo botle ba letlalo, moriri le lipekere le ho ntlafatsa ho monya calcium,
- folic acid, e hlokahalang bakeng sa tsamaiso ea methapo le ho theha lisele tse ncha,
- lintho tse fumanehang (iodine, calcium, phosphorus),
- omega-3 acid e mafura
- protheine e nang le sete e felletseng ea li-amino acid (AK).
Tšupiso ea Culinary
Ho tsoa ho salmon ea sockeye, ho fumanoa lehare le letle le monko o monate. U ka baka litlhapi kaofela ka foil, ebe u phehela linate tse monate tsa nama kapa souffle ea bana.
Nakong ea ho pheha, o ka eketsa li-seasonings tse fapaneng:
- Bakeng sa ho pheha liapole tse loketseng allpice pepere e ntšo le lekhasi la bay.
- Bakeng sa ho baka foil, sebelisa litlama: rosemary, marjoram, dill mane na parsley.
- Le litlhapi tse halikiloeng li kopantsoe ka katleho: pepere e ntšo, konofolo, peo ea caraway, lero la lero la lemone.
- Litlhapi tsa mouoane li tla fetoha tse monate haholo haeba li natetsoe ka setlhare sa lemone, li-clove le basil.
Risepe ea maiketsetso ea malapeng
- 1 kg ea litlhapi ntle le lesapo,
- 1 tbsp. l letsoai
- 1 tbsp. l tsoekere
- 1 tsp linoko ho latsoa.
- Kopanya metsoako eohle e omileng ebe u e arola likarolo tse peli tse lekanang.
- Tlatsa karolo e ka tlase ea tanka e etselitsoeng ho fafatsa litlhapi ka halofo ea pele.
- Tšela fillet ka holimo ebe u koahela le halofo e 'ngoe.
- Tšela sejana ka sehatsetsing matsatsi a mabeli.
Ke tlhapi efe e phetseng hantle: sockeye salmon kapa ...
- Salmon. Nama e mafura. Likarolo tse mafura nakong ea polokelo ea nako e telele li fa litlhapi tatso e bohloko. Salmon ea Sockeye e na le nama e bonolo haholoanyane le e jang nama.
- Coho salmon ke eona e tummeng ka ho fetisisa ea litlhapi tsa salmon. Empa boholo ba livithamini bo tlaasana le salmon ea sockeye. Empa motsoako oa liminerale o atile haholoanyane: tšepe, phosphorus, calcium, fluorine, jj. Nama ha e jeoe, empa e na le tatso e hlakileng.
- Keta e lahleheloa hanyane ho latela tatso.
- Salmon e pinki e ka nkoa e le tlhapi ea lijo. Ka boleng ba phepo e nepahetseng le khalori e teng, e haufi le salmon ea sockeye.
- Trout ke moetapele har'a mefuta ea litlhapi tse khubelu ho latela li-acid tsa omega-3. Nama ea hae e phahame ka livithamini B, A, le D.