Pollock (lat. Gadus chalcogrammus, le Theragra chalcogramma) - litlhapi tse bobebe tse tlase tse ratang serame tsa lelapa la cod. Litlhapi tse tloaelehileng ka ho fetisisa Pacific Leboea.

Ponahalo

Bolelele bo phahameng ba 'mele ke lisenthimithara tse 91,' me boima ba eona ke li-5kg, nako e telele ea ho phela ke lilemo tse 15.

• makeno a mararo a dorsal
• antenna e khuts'oane haholo tlasa molomo o tlase,
• masiba a harepole a fumanehang pela pectoral.
• lebala ka mebala.
• mahlo a maholo

Mokhoa oa bophelo

Tlhapi ena e phela metsing a batang (ho tloha ho 2 ho isa ho 9 ° C), e khetha botebo ho tloha ho 200 ho isa ho 300 metres, leha e ka sisinyeha, e theohela botebong ba limithara tse 500-700 le botebo. Pollock o phela lilemo tse ka bang 15-16. Nakong ea ho petsoha, pollock e fihla mabopong, e sesa metsing a sa tebang ka botebo ba limilimithara tse 50-100. Ho ikenya libakeng tse fapaneng tsa Leoatle la Pacific ho qala ka linako tse fapaneng. Ho ata ha leqhubu Leoatleng la Bering ho etsahala nakong ea selemo le hlabula (Hlakubele ho isa Loetse), lebopong la Korea - mariha le selemo (Phato ho isa ho Hlakubele), Kamchatka - nakong ea selemo. Maemong ana, tse tšehali li ka hlaha esita le ka mocheso o tlase (- 1,8 ° C). Caviar e hlaha e le setsi sa limithara tse 50.

Pollock e fihla bonyenyaneng nakong ea lilemo tse 3-4, ha e ntse e fihla ka bongata, e boetse e fapana libakeng tse fapaneng tsa bolulo ba lihlapi (ho tloha ho 2,5 ho isa ho 5 kg).

Hammoho le libatana tse ling tsa pelagicgic (mackerel, cod, tuna, mackerel) o fumana lijo maemong a fapaneng a trophic. : 46 Pollock e fepa haholo ho planktonic crustaceans. Ha e ntse e hola, pollock e qala ho iphepa ka nama e kholo, e leng litlhapi tse nyane (capelin, smelt ea Asia) le squid. Har'a pollock, ho na le linyeoe tsa cannibalism - ho ja li-larvae le Fry ea mefuta ea tsona.

Habitat

E khahlisa seo Litlhapi tsa pollock ha se noka, empa metsing a leoatle, hangata a fumanoa metsing a leoatle. Sebaka se abuoang haholo ke libaka tse ka leboea tsa Leoatle la Pacific le Atlantic, empa hape li ka fumanoa ka boroa, ka mohlala, lebopong la Hloahloa ea Korea.

Boemo bo ka sehloohong ba pollock e phelang e nkoa e le mocheso oa metsi. Litlhapi tsena li ka ikutloa hantle ha feela metsi a sa futhumale ka holim'a 10 degrees.

Pollock ka boeona ke sebatana se jang haholo liphoofolong tse nyane, mohlala, squid, smel kapa capelin, le batho ba banyenyane mohatong oa pele oa kholo ea bona ba rata polankton e fapaneng.

Sebaka sa bolulo sa pollock se hlalosa taba ea hore a ka phela feela ka metsing a letsoai mme ke ka lebaka leo ke leoatle, eseng litlhapi tsa noka. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e mo lekanang le lijo e ka fumanoa lewatleng le bulehileng, mme hangata leoatleng, ho feta moo, e le molao, libakeng tse hole le lebopo.

Khoebo ea meepo

Re lokela ho tseba hore ho fihlela morao tjena pollock e ne e nkuoa e le sesebelisoa sa lijo se nang le boleng bo tlase haholo. Leha ho le joalo, morao tjena tlhahiso ea eona e ntse e hola ka sekhahla 'me ka nako e' ngoe e bile ea fihla ho tse ngata hoo "meroho" e ileng ea lla joalo.

Peak ea ho tšoasa litlhapi ea Pollock e fihletsoe ka 2009ha litlhapi tse ngata hakalo li tšoaroa hoo baemeli ba Greenpeace ba ileng ba qala ho bua ka tebello ea ho felisoa ha baahi haeba tlhahiso e ne e ka tsoela pele ka lebelo le joalo ka lilemo tse 'maloa ka tatellano. Joale, mekhatlo e mengata ea tikoloho e ile ea phahamisa potso ea tlhokeho ea ho fokotsa tlhahiso le tšebeliso ea mofuta ona oa litlhapi.

Mehato e nkuoeng kamora sena e lumelle polls hore e tlohe monyako oa timetso, leha kajeno, har'a tse joalo ka cod, e ntse e le tlhapi e tšoasehileng ka ho fetisisa lefatseng. Empa ka tsela efe kapa efe, ka timetso ea puo hajoale ha ho joalo mme sena se susumetsa litsebi tsa tikoloho ka ts'epo.

Boleng ba phepo le tšebeliso ho pheha

Joalo ka leha e le bofe leoatle, eseng litlhapi tsa noka, pollock E na le tatso e ntle haholo ebile e na le limatlafatsi tse ngata. Pele ho tsohle, ke potasiamo le phosphorus, e le lintho tsa bohlokoa tse fumanehang bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea 'mele. Ntle le moo, nama ea pollock e na le iodine le amino acid e ngata, 'me sebete sa eona se na le vithamine A e ngata le mafura, a leng molemo haholo ho batho, kaha a kenella habonolo.

Leha ho le joalo, leha e na le thepa ea eona e sebetsang, pollock e ntse e sebelisoa ka mokhoa o sa tloaelehang ka mokhoa oa eona o hlakileng, joalo ka, litlhapi tse ling tsa cod tse amanang le eona. Nama ea pollock e sebetsoa haholo-holo bakeng sa lihlahisoa tsa khale le tse se nang halofo.

Mohlala, ba etsa mohlala oa nama ea Crab e tsoang ho eona, eo kajeno e nang le lishelefo tsa mabenkele ohle a Russia, hammoho le likheo tsa lijo tse potlakileng - lihlahisoa tse felisitsoeng ka pollock li atile haholo har'a lihlahisoa tsa lebitso la McDonald le tsebahalang lefatšeng.

Hape pollock e omisitsoe kapa e omisitsoe - tlhahiso ena e thehiloe hantle China. Lihlahisoa tse joalo li ka fumaneha haholo mabenkeleng a ikhethang, ka mohlala, moo ba rekisang seneke sa mefuta bakeng sa biri. Pollock caviar le eona ea kotuloa, e rekisoang ka foromo e letsoai haholo.

Sebaka

• Lebōpo la Asia le Leoatleng la Japan, Okhotsk le Bering.
• Lebopo la Amerika - Leoatle la Bering, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Metsi a leoatle - ho Sangarsky Strait, e fumanehang ka seoelo boroa.
• Maikutlo a haufi a fumanoe Leoatleng la Barents - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).

Litaba tsa khalori

Litaba tsa khalori ea fillet e tala ke 72.3 kcal ka 100 g. Haeba u futhumatsa lihlapi, re fumana:

• pollock e halikiloeng ka pane - 275.9 kcal,
• steamed - 77,9 kcal,
• phehiloeng - 74.1 kcal,
• mochini - 70.8 kcal,
• omisitsoeng - 221.6 kcal,
• apehoa ka ontong - 85.6 kcal.

Pollock roe ka 100 g e na le boleng ba khalori ea 133.1 kcal, le sebete - 473.8 kcal. Lebese - 91.2 kcal ka 100 g. Batho ba batlang ho theola boima ba mmele ba lokela ho khetha litlhapi tse phehiloeng kapa tse tsamaisitsoeng.

Ho tšoasa litlhapi

Har'a lihlapi tse kang tsa cod tsa Leoatle la Lefatše, pollock e lula maemong a hlahelletseng ho latela tlhahiso. Pollock e chekoa ka likerese le matlooa a tsitsitseng. Ka nako e ts'oanang, ho ts'oasa litlhapi tsa pollock le boholo ba litlhapi tse tšoasitsoeng ho latela tlhahiso ea meloko, maemo a baahi le nako ea ho tšoasa litlhapi. Sebakeng sa RF, boholo bo tlase ba ho tšoasa litlhapi ke 20 cm.

Bohareng ba 1980s, lefats'e la lefats'e la pollock le fihlile ho lithane tse limilione tse 7, halofo ea tšoeroe e ne e tsoa ho USSR ea mehleng. Hammoho le whiting e putsoa ea Atlantic, pefo e mpe ea Pacific e ne e nkuoa e le mohloli oa boleng bo fokolang ba phepo e nepahetseng. : 39

Lilemong tsa bo-1990, likatse ha lia ka tsa feta lithane tse limilione tse 5: 49, mme qalong ea sekete sa boraro sa lilemo li oela ho lithane tse limilione tse 2,5,96. Ka lebaka la ho tšoasa litlhapi, ho ba teng ha pollock ho kotsing e kholo, ka hona Greenpeace e ile ea e batla ka hoetla 2009 hana ho reka le ho ja pollock le lihlahisoa tse tsoang ho eona.

Ka selemo sa 2015, ho ts'oaroa ha pollock ea Russia ho fihletse lithane tse limilione tse 1,623, e leng 6.9% ho feta ka 2014. Ka 2016, ho tšoasa litlhapi tsa pollock ho fihletse bonyane lithane tse limilione tse 1,74. Pollock e ts'oasa lihlahisoa tsa Russia e etsa karolo ea 42,5% ea lihlapi tsohle tse tšoasitsoeng. Ho lithane tse limilione tse 1,9 tsa lihlahisoa tse tsoang kantle ho naha tse tsoang Russia, moetapele o lutse ka leqhoa; ka selemo sa 2016, thepa ea teng e fihletse lithane tse likete tse 782, kapa 53.3% ea phepelo, keketseho ea 1.6% ha e bapisoa le 2015.

Mohoebi e moholo ka ho fetisisa lefatšeng ka bophara ea fillet ea Russia ea pollock ke Korea Boroa, eo a e rekileng ka 2016 ka chelete e kaalo ka $ 85 milione, e leng palo e kaalo ho 96,8% ea theko eohle ea thomello ea sehlahisoa se tsoang Russia. Har'a linaha tsa EU, ba kenyang thepa ka bongata ho tsoa Russia le China ke Jeremane, Poland le Netherlands. Pollock ea Russia e theko e tlase ho feta seo batšoasi ba litlhapi ba Amerika ba se ts'oereng Alaska, sena se mo thusitse ho fumana karolo ea $ 200 milione mmarakeng oa lehae oa US ka 2019.

Boleng ba phepo e nepahetseng

Lijo tse nang le phepo ea tlhapi ka 100 g:

• protheine - 16.1 g
• lik'habohaedreite - 0 g
• mafura - 0,8 g
• metsi - 82,8 g
• fiber ea phepo - 0 g.

Sebopeho sa pollock BZHU ka 100 g ea phoso:

Ho tloha tafoleng ho hlaka hore na ke hobane'ng khalori ea khalori ea litlhapi e phahame haholo, empa u se ke ua lebala hore mafura a leng ka har'a tlhapi a tla ba molemo ha feela u li ja ka tekano.

Lisebelisoa tse sebetsang tsa pollock

Ka tšebeliso e itekanetseng, pollock e tla ba sehlahisoa se sebetsang bakeng sa 'mele:

1. Ka lebaka la limatlafatsi tse e leng karolo ea sehlahisoa, ho hasana ha ts'oaetso ea litho tsa kahare, litho tsa mucous le letlalo li emisitsoe.
2. Bakeng sa batho ba tsubang, pollock e tla ba sehlahisoa sa bohlokoa ka ho fetesisa, hobane ka lebaka la limatlafatsi tse ngata, phello ea nicotine matšoafong e thibetsoe.
3. Ho sebelisa sehlahisoa khafetsa ho potlakisa metabolism, ho thibela pherekano tsamaisong ea methapo, ho fokotsa litlamorao tse mpe tsa khatello ea bophelo bo botle.
4. Sehlahisoa se theola cholesterol mme ka hona se thibela nts'etsopele ea lefu le kang atherosclerosis.
5. Ka lebaka la boteng ba potasiamo sebopeho, mokelikeli o mongata o tlosoa 'meleng, ka lebaka leo ho ruruha ho fetang.
6. Pollock fillet e bohlokoa haholo ho batho ba nang le lefu la pelo kapa ba kotsing. Lintho tse sebetsang li matlafatsa methapo ea mali le ho tsitsisa sekhahla sa pelo. Sehlahisoa se khothalletsoa hore se sebelisoe ho thibela mafu a lefu la pelo - sena ke 'nete bakeng sa batho ba lulang ba pepesetsoa ts'ebetso ea mmele e eketsehileng.
7. Ho na le iodine e ngata ka har'a lihlapi, ka lebaka leo tšoelesa ea qoqotho e ntlafala. Ntle le moo, iodine e lekaneng e lekaneng 'meleng oa motho e tla eketsa matla le ho ntlafatsa bophelo bo botle ka kakaretso.
8. Ts'ebeliso e tloaelehileng ea litlhapi e tla matlafatsa boits'ireletso ba mmele le ho eketsa ts'ireletso ea 'mele khahlanong le mafu a tšoaetsanoang.
9. Ka lebaka la eona e phahameng liprotheine, pollock e thusa baatlelete ho haha ​​mesifa le ho tsosolosa matla kamora ho ikoetlisa.

Ho latela liphuputso tse ling, lihlapi tsa metsing tse sebelisoang khafetsa li fokotsa kotsi ea mofetše.

Melemo ea sebete sa Pollock

Melemo ea sebete sa pollock ka mor'a nako ea ts'ebetso e bonahala haholo - lijong ho na le bongata ba li-acid tse ngata, tse khutlisang matla le ho matlafatsa matla. Ntle le moo, sehlahisoa se ama hantle:

• metabolism 'meleng,
• mokhoa oa ho ikatisa
• pono,
• boemo ba meno, masapo le lipekere,
• ts'ebetso ea qoqotho
• mosebetsi oa hematopoietic system,
• tsamaiso ea methapo ea pelo.

Ntle le moo, sebete se na le thuso ea ho ja mariha, ha 'mele o na le khaello ea vithamine.

Melemo ea tlhapi ea tlhapi

Moetso oa sehlahisoa o na le acid e ngata ea folic acid, livithamini B le E, hammoho le phosphorus, potasiamo, calcium le magnesium. Sehlahisoa sena ha se ame mosebetsi oa litho tsa kahare feela, empa se sebelisoa le ke basali bakeng sa litlolo.

Caviar e ama 'mele ka mokhoa oa:

• ho ntlafatsa sistimi ea ho hema,
• Ho fola kapele ka mor'a ho kula ho tebileng kapa nako e telele,
• ho fana ka 'mele ka li-macro- le li-microelements tse sieo, hammoho le livithamini.

Ha e le sehlahisoa sa litlolo, caviar e sebelisoa ho etsa maske a sefahleho, e nchafatsang letlalo le ho e nolofaletsa. Leha ho le joalo, caviar e nang le letsoai ha e tšoanelehe bakeng sa ts'ebetso mme ha e na molemo o moholo, joalo ka caviar e halikiloeng.

Litlamorao ho 'mele

Pollock e na le tšusumetso e matla 'meleng oa banna le basali:

1. Ts'ebeliso e hlophisehileng ea sehlahisoa e tla tlosa litšepe tse boima, lihlahisoa tse bolileng le chefo 'meleng.
2. Litlhapi li ntlafatsa ho sebetsa ha tsamaiso ea musculoskeletal le ho thibela ho sithabela ha meno.
3. Ka ho ja pollock khafetsa, o thusa litho tsa bonono. Sehlahisoa se fokotsa khatello ea mahlo 'me se thibela nts'etsopele ea maloetse a mahlo. Sena sohle se ka etsahala ka lebaka la vithamini A.
4. Pollock e fokotsa tsoekere ea mali, e sebetsang e le mohato oa thibelo bakeng sa nts'etsopele ea lefu la tsoekere, hammoho le karolo e thusang kalafong ea lefu lena.
5. Haeba u ja litlhapi bonyane makhetlo a 'maloa ka beke, u tla ntlafatsa ts'ebetso ea lisele tsa mali.
6. Sehlahisoa se thusa ka mokhoa o phethahetseng ho khutlisa matla ka mor'a ho kula haholo kapa ho ikoetlisa haholo, hammoho le mesebetsi e amanang le ts'ebetso ea boko e eketsehileng.
7. Ka lebaka la sebopeho sa sehlahisoa se nang le limatlafatsi tse ngata, ts'ebetso ea boko e ea ntlafala, ho eketseha ha maikutlo le tlhokomelo. Ntle le moo, pollock e ama hantle mohopolo.
8. Litlhapi li na le phello e molemo tsamaisong ea pelehi ho banna le basali, li eketsa potency hape li eketsa monyetla oa kemolo.
9. Lintho tse molemo tse etsang sehlahisoa li ntlafatsa boemo ba lipekere le ho potlakisa kholo ea moriri.

Ntle le se kaholimo, pollock e ntlafatsa ntlafatso ea lisele, e matlafatsa ligaments le lefufuru.

Litlamorao tse kotsi

Maemong a tlhekefetso ea litlhapi, hammoho le ho se mamelle lijo tsa leoatleng kapa mefuta ea tsona, ho na le monyetla oa hore phello e mpe ea sehlahisoa e be bophelo bo botle ba batho.

Litumellano mabapi le tšebeliso ea pollock:

• khatello ea mali - sena se sebetsa ho litlhapi tse halikiloeng kapa tse letsoai le caviar, tse ka eketsang khatello ea mali,
• mofuta o mong oa mafu a sefuba sa ka mpeng,
• pollock sebete e lokela ho lahloa ka tšilo ea lijo tse silafetseng,
• basali baimana ha baa lokela ho ja tlhapi e halikiloeng kapa e omisitsoeng, kaha e ka mpefatsa puffiness.

Ntle le moo, lijo life kapa life tsa leoatleng li khona ho bokella litšepe tse boima tse kotsi bophelong bo botle. Ka lebaka lena, o ke ke oa ja pollock e tala kapa oa sebelisa sehlahisoa hampe, kaha sena se ka lebisa chefo ea mercury.

Qeto

Pollock ke sehlahisoa sa phepo se phetseng hantle se thusang basali ho theola boima ba 'mele, le bakeng sa baatlelete ba banna ho theha mesifa e metle. Litlhapi, caviar, hammoho le sebete li sebelisetsoa merero ea bongaka le litlolo, e etsang hore sehlahisoa se se ke sa senyeha. Ho na le makhetlo a mangata a bohlokoa a litlhapi ho feta li-contraindication kapa likotsi tse ka bakoang ke ho ja, ka hona pollock e bohlokoa ho kenyelletsa lijong tsa motho ea latelang lijo tse phetseng hantle. Ntho e ka sehloohong - u se ke ua sebelisa sehlahisoa hampe, kaha likhalase tse tlase ha li bolele hore ho na le litlhapi tse ngata haholo.