Halibut - litlhapi tsa leoatleng tse leoatle tsa leoatle tse ka leboea. Joalo ka lifofane, ke lira tse matla. Tlhapi ena e na le boleng ba bohlokoa ba khoebo, hobane nama ea eona e tletse lintho tse nang le thuso, haholo mafura.
Halibut li lula metsing a batang a Leoatle la Atlantic le Pacific, libakeng tsa Barents, Bering, Okhotsk le Leoatle la Japan. Boholo ba nako litlhapi tsena li qeta ka botebo. Li ja haholo ke li-crustaceans, mollusks, cod, mackerel, herring, pollock le gerbils. Halibut e phela ho fihlela lilemo tse 30, ho ikatisa ho qala ho ba lilemo tse 7-10.
Lintlha tse khahlisang
Halibut Fry e hlaha e le litlhapi tse tloaelehileng. Nakong ea kholo ea bona le kholo, kholo ea 'mele ea ho bata e fetoha ka tsela e ikhethang: tlhapi e "robala" ka lehlakoreng le letšehali, ha mahlo le molomo oa eona o tjekela ka ho le letona.
Ka linako tse ling halibut e bitsoa puo ea metsing. Leha ho le joalo, puo ea leoatleng, kapa tlhapi ea letsoai, e na le phapang ea bohlokoa ho tloha halibut ebile e bua ka hore puo ea leoatleng ke motho ea tsoang ho le letona. Ka mantsoe a bonolo, puo ea metsing e "bua leshano" ka lehlakoreng le letona.
Halibut caviar e na le mahe a manyane a beige. Bahlahisi ba sa tšepahaleng ba ka tlotsa caviar ea tlhapi ena e le putsoa ebe ba e rekisa ka tlasa mofuta oa caviar o tsoang litlhaping tsa sturgeon.
Lintlha tse akaretsang
Halibut e na le 'mele o bataletseng, bolelele ba bolelele ba hau ke 3: 1. Mahlo a hae a behiloe lehlakoreng le letona la 'mele,' me lehlakore le letšehali ke mpa ea hae. Molomo oa litlhapi o moholo, o tlas'a mahlo. Mmala oa mokokotlo o tsoa ho mohloaare ho isa ho sootho e lefifi, mpa ke silevera.
Ho na le mefuta e meraro ea halibut, e kenyeletsang mefuta e mehlano ea lihlapi tsena:
- White halibut (Mefuta ea Atlantic le Pacific).
- Halibut e ntšo (e putsoa-hlooho).
- Li-halibuts tse ts'oanang le metsu (Mefuta ea Asia le Amerika).
Boholo le boima ba litlhapi tsena li fapana ho latela mefuta ea tsona. Baemeli ba li-halibut tse nyane, tseo hangata li emeloang liphoofolong tsa lihlapi, li na le bolelele ba cm 30-50 le boima bo ka bang 3 kg.
Moemeli e moholo oa litlhapi tsena ke li-halibut tse tšoeu tsa Atlantic, tse ka bang bolelele ba 4,5-5 m le boima ba 340 kg. Empa ho ts'oaroa ha eona ha hoa lumelloa, joalo ka ha ho thathamisitsoe ho European Red Book.
Halibut e ntšo ke ea boholo bo itekanetseng: e fihla bolelele ba 1-1.2 m le boima ba 40-45 kg.
Li-halibuts tse nang le menoana e metsu li na le seriti le ho feta:
- Maasia - e nka bolelele ba lisenthimithara tse 70 ka boima ba ho fihlela ho 3 kg,
- American - e na le bolelele ba 45-85 cm le boima ba 2,5-3 kg.
Ho fafatsa litlhapi ho ipapisitse le moo li lulang teng mme hangata ho etsahala mariha kapa selemo, ha thempereichara ea metsi e sa feteng + 10 ° С. Halibut e hlaha ka botebo ba hoo e ka bang 1 km. E tšehali e ka akhela mahe a ka bang limilione tse 3. Furu e hlaha matsatsing a 14-17 ka mocheso oa metsi o seng holimo ho + 6 ° C.
Sebopeho sa lik'hemik'hale
Halibut ke tlhapi ea metsi a ka leboea, ka hona nama ea eona e na le mafura a mangata. Boleng ba phepo e nepahetseng ea nama ea eona bo itšetlehile ka sebaka seo e lulang ho sona: ka leboea tlhapi ena e phela, e na le mafura a mangata ho feta.
Likahare tsa khalori ea halibut li itšetlehile ka se mafura a ho sona 'me se tloha ho 102 ho isa ho 190 kcal ka g 100. Halibut caviar e na le protheine ea 75% le mafura a 25%. Litaba tsa khalori ea caviar ke 107 kcal ka 100 g.
Mafura a mangata ke li-acids tsa polyunsaturated omega-3. Li-acid tsena ke tsa bohlokoa haholo ho batho, hobane ha li entsoe 'meleng oa hae. Ho ke ho hlokomeloe hore nakong ea ho kotula le ho pheha tlhapi ena, karolo ea mafura e lahlehile. Mohlala, ha halibut ea ho bata, ho fihlela ho 50% ea mafura a phetseng hantle a lahlehile, 'me ha ho etsoa letsoai ho fihla ho 30%.
Nama ea halibut e na le livithamini tsohle le lintho tse kang vithamine tse hlokahalang ho batho. Mafura a eona a na le livithamini tse ngata tse qhibilihang habonolo (A, D, E). Haholo-holo li ruile ho tsona ke sebete le caviar ea tlhapi ena e ka leboea.
Ho latela hore tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea vithamine D ho motho e moholo ke 5-10 μg, e le hore u fumane tekanyetso ea vithamine ea letsatsi le leng le le leng, u hloka ho ja feela 100 g ea halibut.
Sebaka sa tikoloho ea halibut metsing a leoatle a letsoai le a leoatle a khethollang mokhoa oa nama ea eona.
Likahare tse phahameng ho nama, sebete le caviar ea protheine ea halibut, li-acid tse omega-3, li-vithamine, li-micro le li-macro tse ngata li e etsa sehlahisoa se sebetsang haholo, empa se le mafura.
Litšobotsi tse molemo
Halibut e na le masapo a 'maloa le mafura a mangata. Sena se tiisa hore nama ea eona e na le phello e phahameng. Mofuta o mongata oa litlhapi tse nang le tlhapi o na le litlamorao ho 'mele oa motho:
- eketsa elasticity ea methapo ea methapo,
- e na le phello ea anticholesterol,
- e fokotsa boemo ba homocysteine maling - sehlahisoa sa metabolism sa protheine se nang le tšenyo e mpe marakong a methapo ea mali,
- e theola khatello ea mali
- e fokotsa phallo ea mali, e thibelang ho etsoa ha methapo ea mali ea methapo methapong,
- e ntlafatsa sepheo sa ts'usumetso ea methapo,
- e ntlafatsa maselinyana, ho kenyeletsa le bokong,
- e tsosa ho phatloha hoa mafura a "sateng" a "kotsi"
- e thibela ho phatlalatsoa ha lihormone tsa khatello ea maikutlo,
- e eketsa mofuta oa serotonin - "hormone ea thabo",
- e khothalletsa tlhahiso ea lintho tse khahlanong le ho ruruha 'meleng oa motho - li-prostaglandins,
- normalizing metabolism ea mafura 'meleng,
- ntlafatsa ntlafatso ea letsoai la khalsiamo masapong le enamel ea meno,
- e phatlalalitse thepa ea antioxidant,
- e na le phello ea antitumor
- e eketsa boitšireletso ba mmele
- e susumetsa sebopeho sa mali,
- e ntlafatsa pono
- e liehisa liphetoho tsa "dystrophic" leihlo,
- e thusa ho khutlisa mokhoa oa ho ea matsatsing ho basali,
- e ntlafatsa litšobotsi tsa boleng ba bohlanya ho banna,
- e na le phello e matla ea hepatoprotective,
- e khothaletsa ho chechisa mmele,
- e liehisa ho tsofala
- tloaelo tšoelesa ea qoqotho.
Palo e kholo joalo e nang le litlamorao tse ntle mesebetsing ea litho tsa 'mele oa motho e lumella lingaka ho khothaletsa ho kenyelletsa lijana tsa tlhapi ena lijong;
- arrhythmias
- atherosclerosis,
- khatello ea kelello ea methapo
- thrombophilia (tloaelo ea ho ruruha ha methapo ea methapo),
- varicose methapong,
- thrombophlebitis,
- phokolo ea mali
- mafu a ho ruruha nakong ea bophahamo le pholiso,
- Lefu la Alzheimer's
- rheumatoid arthritis,
- mafu a mahlo
- hypothyroidism
- rachite
- osteoporosis
- lefu la sebete la sebete,
- menstrual irregularities,
- botona ba botona
- oncological pathologies,
- khatello ea maikutlo
- khatello ea maikutlo khafetsa
- khaello ea livithamini le liminerale.
Ha ho ja halibut bakeng sa lijo, hoa hlokahala ho ela hloko mokhoa oa ho pheha lijana ho tsoa ho ona.
Mefuta e mengata ea ho pheha, e kang ho tsuba kapa ho halika, e fokotsa haholo limatlafatsi tse ngata ka har'a tlhapi, ha e ntse e eketsa sethala sa eona sa khalori. Maemong a joalo, moelelo oa ho kenya lijana tsa halibut ka har'a menu bakeng sa merero ea kalafo oa lahleha.
Ho ka ba kotsi
Leha ho na le thepa e ngata e thusang, halibut e ntse e na le litlolo tse 'maloa bakeng sa ts'ebeliso ea eona lijong:
- bana ba ka tlase ho lilemo tse 7
- boimana,
- ho nyeka,
- botena,
- karabelo ea ho kulisa litlhapi tsa leoatleng kapa lijo tsa leoatleng,
- motho ka mong,
- ts'ebetso e eketsehileng ea qoqotho (iodine e eketsa tlhahiso ea lihomone tsa qoqotho),
- calculi (majoe) ka har'a pampitšana ea biliary le / kapa liphio,
- hypercalcemia (maemo a eketsehang a khalsiamo maling).
Halibut e bua ka tlhapi eo nama ea eona e nang le "mercury" e tloaelehileng. Sena se bolela hore o lokela ho ba hlokolosi haholo ka ho ja tlhapi ena. Ho latela likhothaletso tsa Lekala la Bophelo la Canada, halibut e ke ke ea jeoa ho feta makhetlo a 4 ka khoeli, ha karolo eo e sa lokela ho feta 170 g.
Sesebelisoa sa kantle
Mafura a tlhapi ena a qalile ho sebelisoa e le softener ea kantle ea letlalo ho elella lilemong tsa bo-60 tsa ho qetela tsa lilemo ke setsebi sa meriana Ella Bache. E ne e le ho tloha mafura a halibut e tšoeu moo mosali a ileng a etsetsa monna oa hae setlolo, ea neng a sebetsa tikolohong e mpe ea leboea. Liphetho tsa teko li ne li makatsa: letlalo ka mor'a ho tlotsa mafura e ile ea e-ba le bonolo, le tšelesehe hape le boreleli.
Kamora moo, melemo ea halibut ha ea ka ea bonoa ke lik'hamphani tsa litlolo le tsa meriana. Mafura a tlhapi ena a ile a qala ho sebelisoa e le karolo ea lihlahisoa tse ngata ho thibela liphetoho tse amanang le letlalo le ho phekola mafu a fapaneng a letlalo.
Li-vithamine le mafura a omega-3 mafura a halibut a na le litlamorao tse ngata letlalong:
- kenya letsoho ho folisa bakuli, ho khaola, ho chesa,
- tsosa tlhahiso ea collagen le elastin letlalong,
- nolofatsa letlalo
- Tlosa ho teneha ha hao letlalong,
- fokotsa ho ruruha.
Litlolo le litlolo li entsoe motheong oa mafura a tlhapi ena, tse etselitsoeng tšebeliso ea kantle ho:
- tloaelo ea ho etsa makhopho a makhopho le makhopho,
- makhopho,
- allerg ea letlalo
- dermatitis e sa foleng
- microtrauma le ho chesoa ka holim'a letlalo,
- letlalo le omeletseng
- fokotsehileng ha letlalo (sagging),
- wrinkles.
Ka tšebeliso ea prophylactic ea litlolo e thehiloeng holim'a mafura a tlhapi ena e ka leboea, letlalo le lula le le bobebe ebile le boreleli ka nako e telele, botsofe ba lona boa emisa.
Mokhoa oa ho khetha le ho boloka
Ho molemo ho reka halibut e chilled kaofela. Sena se tla etsa hore moreki a tsebe mofuta oa litlhapi le hore na o le lecha. Ka lebaka la sebaka seo litlhapi li lulang ho lona, ho ka seoelo ho reka mofuta o mocha. Khafetsa e fihla ho moreki ka foromo ea lehloa. Barekisi ba sa tšepahaleng hangata ba leka ho khutlisa fillet e theko e boima ea halibut ka mofuta o sa theko e tlaase oa metsi a hloekileng, eo nama ea eona e seng ea bohlokoa ebile e phetseng hantle. Ka hona, ho khetha fillet ea halibut ea boemo bo holimo, o hloka ho fana ka khetho ho liketane tse thehiloeng.
Ho reka sehlahisoa se monate se phetseng hantle, moreki o lokela ho se tseba:
- Halibut fillet e lokela ho ba tšoeu. Moriti o pinki oa nama ea tlhapi o bontša se seng.
- Botebo ba fillet e ke ke ea feta 1.5 cm, hobane ke tlhapi ea glfish.
- Ha hoa lokela ho ba le mafura ka mahlakoreng a fillet. Mafura a ajoa ka ho lekana kholomo ea tlhapi ena.
- Theko ea halibut fillet e phahameng ka makhetlo a 3-4 ho feta theko ea filasi ea pangasius. Ka hona, pele u e reka, u lokela ho botsa ka litheko tsa fillets ea pangasius.
Ha ho na tlhoko ea ho reka leqhoa la leqhoa ha le koaetsoe ka lejoe le tebileng la lehloa:
- ho thata ho bona 'mala oa "fillet" tlasa ona,
- menyetla ke hore litlhapi li qhekelletse hape li qoelise hangata,
- ka mor'a ho kheloha, tlhapi e tla fokotsa boima ba 'mele.
Etsa bonnete ba hore o bala lengolo. Letlapa la moetsi le tlameha ho fetoleloa ka Serussia. E ka ba lebokoseng le tloaelehileng le nang le fillet e leqhoa. Morekisi ha a na tokelo ea ho lahla lebitso la moetsi oa mantlha, le bonts'ang:
- Lebitso la sehlahisoa se letseng,
- liperesente tsa glaze ka sehlahisoa (moreki o lokela ho lefa feela boima ba tlhapi ka boeona, eseng glaze),
- moetsi le mabitso a hae,
- morekisi le mabitso a hae,
- mokhoa oa ho bata
- nako ea tlhahiso le maemo a polokelo,
- tlhahisoleseling
Bophelo ba lehetla la halibut fillet e halikiloeng ke likhoeli tse 8 ka mocheso oa -18 ° C.
Defrost (thaw) fillet ea leqhoa e lokela ho lieha. Sena se etsoa hantle ka sehatsetsing. Kamora ho fokotseha, litlhapi li ke ke tsa bolokoa, ka hona, hoa hlokahala ho pheha lijana ho eona hang kamora ho fokotseha. Leqhoa le phehiloeng hangata ha lea lumelloa!
Mokhoa oa ho pheha
Halibut e lokiselitsoe ka litsela tse ngata. E tšeloa ka letsoai, e tsubelle, e entsoe ka makeneng, e phehiloe, e halikiloe, e phehiloe, e phehiloe ka grill. Halibut caviar e nokoa ka letsoai ebe e sebelisoa e le mokhelo o arohaneng.
Ha u pheha lijana tsa halibut, u lokela ho hopola hore ena ke tlhapi e mafura. Nama ea tlhapi ena e na le matla a ho monya mafura ao e phehiloeng ka ona, ka hona se ka har'a khalori ea teng e ka eketseha haholo ha e halikiloe.
Halibut e na le boinotšhi ka boeona, ka hona ha e hloke linoko tse khethehileng, marinade le lisosa. E kopantsoe hantle le:
- litlama (rosemary, sage, thyme, basil),
- pepere e tšoeu kapa e pinki
- Lemon kapa veine e tšoeu
- sesepa sa soya
- nutmeg
- barekisi
- meroho (parsley, dill mane na),
- meroho.
Ho tloha fillet ea tlhapi ena o ka pheha sejana sa lijo tsa maemo a monate - halibut ka veine e tšoeu. Ho e lokisa, o hloka ho nka: 0.5 kg ea fillet, lihoete tse 2 tse nyane, 1 zucchini, sesepa sa soy, lero la lemone la 1/4, sprig ea rosemary, nutmeg, letsoai le pepere ho latsoa. Hlatsoa, u omelle, u hlatsoe fillet ka motsoako oa letsoai, pepere le natimeg ea fatše, u behe foil, u behe sprig ea rosemary ka holim'a filthara ebe u pheha ka 170 ° C bakeng sa halofo ea hora. Lekhetlong lena khaola meroho hore e be mengoapo, o li ise ka oli ea limela, u li kenye ka colander, ebe thaole ea pampiri ho tlosa mafura a mangata. Tšela meroho pheletsong ea sejana, u fafatse ka motsoako oa oli ea mohloaare e nkhang hamonate le soya e bolila. Tšela litlhapi tse halikiloeng bohareng ba sejana. Haeba tlhapi e na le mafura a mangata, linoko tsa linoko li ka tšeloa le sejana.
Qeto
Halibut ke tlhapi e sebetsang ea khoebo. Ho hlophisoa ha nama ho u fa monyetla oa ho kenyelletsa tlhapi ena lijong tsa mafu a mangata. Li-acid tsa omega-3 tse mafura tse fumanehang ka halibut li na le litlamorao tse ntle tsamaisong ea pelo le metabolism le ts'ebetso ea ho ikatisa ea basali le banna. Likarete tse nang le iodine e phahameng li bohlokoa haholo bakeng sa tšebetso e sa lekaneng ea qoqotho.
Mafura a Halibut a fumane ts'ebeliso ea 'ona lihlahisoa tsa litlolo le tsa letlalo bakeng sa liphetoho tsa letlalo tse amanang le lilemo, ho kula, ho ruruha, maqeba le ho chesa letlalong.
Leha ho le joalo, bakeng sa ts'ebeliso eohle ea eona, ho loketse ho ja tlhapi ena ka tekanyo, hobane e bua ka tlhapi e nang le se nang le moomo oa mercury. Ka lona lebaka le tšoanang, bana ba ka tlase ho lilemo tse 7, basali ba baimana le bo-mme ba anyesang ba lokela ho lahloa.
Ha u pheha lijana ho tsoa ho moahi enoa oa maoatle a ka leboea, ho lokela ho hopoloa hore mekhoa e meng ea ho ts'oasa lihlapi e lebisa timetsong e kholo ea limatlafatsi tse ho eona.
Lijo li lokela ho ba monate, empa hape li phetse hantle. Mabapi le halibut, polelo e reng: “Sohle se ka tekanyo!” Se tla nepahala haholo.
Lintho tse kotsi tsa halibut
Halibut e kopantsoe le motho haeba a sa mamelle 'mele oa hae. Ntle le moo, bakeng sa batho ba nang le lefu la hepatitis le mafu a hlobaetsang a makhopho, lingaka ha li khothaletse ho hlekefetsa halibut ka lebaka la mafura a eona a mangata, e le hore a se ke a baka.
Ho lematsa ha halibut e letsoai le e tsubelloang ho boetse ho tsebahala ka maloetse a amanang le khatello ea mali, renal le sebete.
Ho bohlokoa ho tseba hore lijo tse tsubiloeng le tse letsoai ha li fuoe bana ba banyenyane le batho ba tsofetseng.
Video e mabapi le ho tšoasa litlhapi le mokhoa oa ho tšoasa halibut e boima ba li-kilos tse 195!
Ponahalo
Le barati ba lijana tsa litlhapi ha ba tsebe kamehla hore na litlhapi tsa halibut li shebahala joang. Ntle le moo, hangata e rekisoa ka bongata, kaha e na le boholo ba eona. Ena ke moemeli e moholo oa li-flatfish. Ka linako tse ling ho thoe ke sefofane se seholo. Mme ho Sakhalin - ka piglet.
Joalo ka baemeli bohle ba lelapa la flatfish, ba na le 'mele o moholo o sephara. Ho ikhethang ha eona ke hore 'mele o salletse ka lehlakoreng le letona,' me ka lehlakoreng le letšehali o robala ka tlase. Ena ke mpa ea hae ea 'mala o bobebe oa silevera. Ka lehlakoreng le letona kapa ka morao e kanna ea mohloaare ho sootho e lefifi. Mmala o ipapisitse le tikoloho le 'mala oa fatše.
Boholo le boima ba halibut bo itšetlehile ka mefuta. Ho rekisoa, batho ka bomong ho fihlela ho li-3 kg hangata ba fumanoa, empa ka tlhaho ba ka fihlela boholo bo boholo. Mefuta eohle e na le lintho tse tšoanang. Litlhapi tse li shebahala joang?
- mmele o sephara o bopehileng joaloka daemane, bophara ba oona ke 1/3 ea bolelele,
- lehata le sephara, le sentsoe lehlakoreng le letona,
- lehlakore le ka holimo le koahetsoe ka sekala se nyane haholo,
- Mahlo a shebile haufi ka nqa e 'ngoe, khoubu, e ka tsamaea ka tsela tse fapaneng.
- molomo o moholo, o sentse lehlakoreng le leng,
- ka tlas'a eona e sebetsa e le mpa, e bobebe, e thata ho ama
- chelete e khutšoane e khutšoane, e lutse mokokotlong kaofela,
- Ho na le sephooko se haufi le ntaramane qetellong,
- mmele o mohatleng o patisane haholo.
Ho tloha fotong ea halibut u ka bona hore e fapana joang le flounder. Mmele wa hae o phahame haholo, mme mohatla o mokgutshwane. Hlooho ha e-soymmetric, leihlo le le leng le holim 'a likhopo. Ntle le moo, li-flounders li nyane, ha li hola ho feta 50 cm.
Mefuta e fapaneng
Ke batho ba bararo feela bao e leng karolo ea lelapa la Flfish. Li-flounders tsa halibut le tsona li tšoana le tsona, empa li ikhethile ka mofuta o fapaneng mme ha li nkoe e le halibut. E 'ngoe le e' ngoe ea li-genera tsena e na le mefuta e mengata.
Ka kakaretso, mefuta e 5 ea li-halibut lia khetholoha.
- Leoatle le Letšo la Atlantic le lula libakeng tsa Barents le White Ocean. Mefuta ena e thathamisitsoe ho Red Book ea machabeng. Litokisetso tsa ho lula bonyane ba 2 km. Ka morao e pentiloe ka bohlooho bo lefifi kapa bo bosootho. Lebitso le ile la fumana bakeng sa mpa e tšoeu e tšoeu le libaka tse bobebe ho pholletsa le 'mele. Scotland le Norway, mofuta ona oa nkuoa.
- Pacific tšoeu - moemeli ea kholo ka ho fetisisa oa halibut, e ka hola ho fihlela ho 4,5 m. Ka morao ke letheba, le botala bo botala. E lula e le botebo bo fetang kilometer. E lula lebopong la Kamchatka, Sakhalin, Japan, Amerika Leboea.
- Halibut ea Asia e nang le metsu e lulang feela ka leboea ho leoatle la Pacific Asia. E phela bophelo ba ho lula fatše, empa hangata e hlaha ka metsing a sa tebang. Ha e kholo haholo, e na le 'mala o moputsoa. Litšobotsi tsa eona lia bonahala fotong: mela e 'meli ea meno a bohale le sekala se nang le spikes, e e sirelletsang ho libatana. Ka lehlakoreng le leng le le leng ho na le linko tse peli, ho tloha tlase e 'ngoe ea tsona e na le vale e telele.
- Motsu o kopantsoeng oa Maamerika ke moemeli ea fokolang ka ho fetisisa oa halibut, ka seoelo a fihlelang boholo ba lisenthimithara tse fetang 50. O lula haufi le lebopo la Amerika Leboea. E na le 'mala o moputsoa o lefifi le' mala o moputsoa.
- Li-halibut tse nang le hlooho e putsoa li lula Leoatleng la Okhotsk le Leoatle la Bering. E lumellane hantle le maemo a mabe le mocheso o feteletseng; e ka phela metsing a batang a ka tlase ho 00. Setšoantšo sa lefubelu-halibut se bonts'a hore na e fapana joang le phomolo. Mmele oa hae ha o moputsoa feela o lefifi ka lehlakoreng le le leng. Mpa le eona e ntšo, e putsoa e le putsoa.
Litšobotsi tsa boitšoaro le phepo e nepahetseng
Leoatle lohle moo litlhapi tsa halibut li fumanoang teng li ka leboea metsing a leoatle la Arctic, Pacific, Atlantic. Hangata e fumanoa leoatleng la Bering, Okhotsk, Japan le Barents. Li-prefers tse hloekileng, tse batang ho tloha ho 1.5 ho isa ho 450.
Halibut e fumanoa feela metsing a letsoai. E lula hangata botebong, e phela bophelo ba benthic. Lehlabuleng, e ka phahama ka metsing a sa tebang, empa e ntse e tsoela pele ka tlase, e rata lehlabathe kapa lejoe le chitja.
Halibut ke tlhapi e jang nama ebile e bohlale. Ena ke sebatana se kotsi, se na le mela e 'meli ea meno a bohale, molomo oa eona o moholo ebile o tiile. Ka tsoma ka metsing, empa e khetha ho hlasela ho tloha moo e lometseng. E patiloe ka lehlabatheng kapa lehlabatheng 'me e ka robala moo ka lihora tse ngata, e ntse e thetsa phofu ea eona.
Ka linako tse ling e ea sebakeng se seng butle. Empa o tsamaea ka potlako haholo, hoo e ka bang kapele, o khona ho tjeka. Ka tloaelo e boetse e sesa ka lehlakore le otlolohileng, empa haeba ho hlokahala e ka ema ka lehare la eona.
Batho ba bangata ba ja litlhapi. E ka ba herring, cod, haddock, capelin, manamane a likhomo - bohle ba khonang ho tšoasa. Batho ba bonyenyane ba ja shrimp, makhoaba, crustaceans, cuttlefish, squid le liphoofolo tse ling tse tlaase tsa metsing.
Ho senya
Halibut e hlahile ho tloha ka Mphalane ho fihlela ka Mots'eanong. Li nyoloha ka botebo ba 50 m, moo thempereichara ea metsi e sa theoheng ka tlase ho 20. Litlhapi tsa tlhapi ho tloha ho lilemo tse 7,8, tse tšehali li kena bohlankaneng hamorao, ka lilemo tse 10. Kamora ho qhalana, hang-hang li tetebela tlase ebe li qala ho ja haholo.
E tšehali e behela mahe a fetang milione. Setšoantšo sa tlhapi ea halibut ea tlhapi e bontša hore mahe a le maholo, a na le bophara ba 3-4 mm, le mmala o bobebe oa beige. Li bobebe, ka hona butle-butle lia tsoha 'me li tsamaisoa ka metsing a sa tebang. Fry e hlaha maemong a matle kamora libeke tse 2-6. Li lula ka har'a metsi ho fihlela li fihla bolelele ba 4 cm, ebe li teba ho ea tlase. Pele, ba fepa ka benthos, ha ba ntse ba hola, ba fetohela ho li-crustaceans le mollusks.
Mokhoa oa ho tšoasa
Ho tšoasa litlhapi ho thehiloe feela lebopong la Norway. Libakeng tse ling, lipapali tsa lipapali tsa amateur li tloaelehile. Ho molemo ho palama sekepeng u sebelisa lisebelisoa tse khethehileng. Ka tloaelo hona ke ho phatloha ho matla ka mokokotlo oa bobbin. Baheiti e lokela ho ba e tsamaeang. Ka hona, ho sebelisoa li-spinner. Empa mochini o jeoang o lenngoe holofotsong, hangata o ja seolo.
Ho na le melao e itseng ea ho tšoasa litlhapi. Ntle le moo, halibut ke sebatana se hlokolosi le se mano. Ka hona, bethe e theoleloa tlase, ebe e phahamisoa hanyane ebe e e tsamaisa butle. Ho qoba ho sisinyeha ha litlhapi tse tšosang litlhapi ho lokela ho qojoa. Li-peck tsa halibut li matla, li hloibila ka mabifi. Ka hona, ho fapana le mohala oa ho tšoasa litlhapi, ho sebelisoa khoele e matla e bophara ba 1 mm. Ho molemo ho nka phomolo le uena, hobane mafika a tloaelehile. Ho thata ho hula le litlhapi tse tšoasitsoeng empa li hloka ho phela nako e telele.
U ka tšoasa molamu o ka tlase oa ho ts'oasa litlhapi tse tsoang ho Bait kapa sengoathoana sa litlhapi. Ba beha donka libakeng tse nang le motlakase o lekanang hona joale ka botebo ba 30-50 m .. Ho tšoasa litlhapi bakeng sa halibut ho ka utloahala ho bora ho motho, hobane ho hloka mamello le tiisetso e ngata.
Ho tloha ka Pulungoana ho isa Mots'eanong nakong ea ho mela ho na le thibelo ho saese le tlhapi e tšoeroeng.
Boleng ba phepo e nepahetseng
Nama ea tlhapi ena e na le molemo oa bohlokoa khoebong. Empa ka har'a indasteri, e fumaneha lebopong la Norway feela. Lisebelisoa tsa bohlokoa tsa phepo e nepahetseng, tatso e monate ea monko o monate ebile ho se na masapo ka botlalo li etsa hore e be monate.
Halibut ke tlhapi e ntle haholo ea khalori - 196 kcal. E na le liprotheine tse ngata tse tlotsang habonolo le mafura a mangata. Bohlokoa ba nama ke hore e na le metsi a ka bang 70%.
Empa e na le livithamini le liminerale tsohle tse hlokahalang bakeng sa bophelo bo botle. Ke nama e 200 20000 ea nama feela e tla fana ka 'mele ka mokhoa o tloaelehileng oa lintlha tsa bohlokoa tsa mohlala. Haholo-holo potasiamo e ngata, vithamine D, A.
Melemo ea halibut e bakoa ke taba ea hore e na le li-acid tse ngata tsa Omega 3, tse fokotsang palo ea cholesterol, e hlokahalang bakeng sa ts'ebetso e tloaelehileng ea ts'ebetso ea boko le methapo ea mali. Tšebeliso ea nama ea eona e khothalletsoa ho bana, ba tsofetseng. E na le thuso bakeng sa lefu la Alzheimer, khatello ea mali, angina pectoris, ho senyeha ha mohopolo, lefu la masapo le manonyeletso. Empa ka lebaka la litlolo tse nang le mafura a mangata, halibut ha e khothalletsoe batho ba nang le mafu a sebete le ka lebaka la mafu a ka mpeng.
Ho ja
Ho molemo ho reka halibut ka setopo sohle kapa likotoana tse khotsoeng, empa eseng li-fillets. Ha e sebetsoa, litšoaneleho tse ngata tsa bohlokoa tsa phepo li lahleha. Hangata theko ea eona e ka ba li-ruble tse 500 ka kilo. Ha u reka litlhapi tse sa tsoa khuoa, u hloka ho ela hloko ho se sebetse ha mucus, letsoai la nama, bohloeki ba li-gill le ho ba sieo ka monko o sa thabiseng. Haeba tlhapi e koahetsoe ke lehloa, ha ea lokela ho ba le leqhoa le lengata, sena se bontša ho tsitsipana ho sa feleng.
Nama ea halibut e bonolo haholo, e na le metsi a mangata. Ha e halika, hangata ea oa, kahoo ho molemo ho e fepa kapa ho e baka. Ha ho ratehe ho e fafatsa hape hobane e monya oli e ngata. Ho molemo ho pheha tlhapi ena ka ontong ka ho e phuthela ka foil. Monko o monate o boetse oa fumaneha litlhapi tse phehiloeng marinade. E entsoe ka lero la lemone, oli ea mohloaare, konofolo, pepere, letsoai le thyme. O ka taka fillet ka pepere ea tšepe, tamati le litlama.
Tsebe e tsoang halibut le eona e monate haholo. Ho etsa lipitsa ka ho tlatsa lihlapi ho thata ka lebaka la bongata ba metsi. Ho hantle ho e phuthela ka hlama. U ka fumana halibut e letsoai kapa e tsubelletsoeng le caviar ea eona e rekisoang. E nkoa e le limenyemenye, ebile e phahame haholo maemong a phepo e nepahetseng ho a batšo. Li sebelisetsoa li-salads le sandwich.
Halibut ke tlhapi e makatsang, e sa tloaelehang ebile e monate haholo. Mefuta e fapaneng e ka fapana hanyane ho fapana. Mefuta eohle e 5 e fumanoa Russia, mme kaha ho ts'oaroa ha liindasteri ho sa tloaeleha, tlhapi ena e theko e phahameng haholo. Empa leha ho le joalo ho khothalletsoa ho ja halibut bonyane nako le nako bakeng sa lijo, kaha thepa ea eona ea bohlokoa le sebopeho se ruileng li tla thusa ho qoba mafu a mangata.
Na u kile oa ba le CATCH E MOTLELE?
U qetetse neng ho fumana lipilisi tse ngata tsa BOPHELO / li-carps / bream?
Kamehla re batla ho fumana sephetho sa ho ts'oasa lihlapi - ho sa tšoase lits'oants'o tse tharo, empa ho ka ba boima ba lik'hilograma tse ngata. E mong le e mong oa rona o lora taba ena, empa ha se bohle ba tsebang hore na joang.
Ho ka tšoaroa hantle ('me rea tseba) ka lebaka la ho becha hantle.
E ka lokisoa lapeng, o ka reka mabenkeleng a ho tšoasa litlhapi. Empa mabenkeleng ho theko e boima, le hore o phehe lijo tsa lapeng, o hloka ho qeta nako e ngata, 'me ho lokile, hole le litheko tsa lapeng li sebetsa hantle.
Na o tseba ho soetseha ha o ne o reka bait kapa o e phehile hae mme o tshwere maratsoana a mararo kapa a mane?
Joale mohlomong ke nako ea ho nka monyetla oa sehlahisoa se sebetsang sa nnete, ts'ebetso ea sona e netefalitsoe ka saense le ka ho ikoetlisa linokeng le matamong a Russia?
Ho joalo, ho molemo ho leka hang ho feta ho utloa makhetlo a sekete. Haholo-holo hona joale - nako ka boeona! Theolelo ea 50% ha o reka ke bonase e ntle haholo!