Lilemong tse mashome tse fetileng, mefuta e mengata e khahlisang ea kolobe e ruuoang e tlisitsoe Russia. Re se re tloaetse taba ea hore likolobe ha se 'mala o mopinki feela, empa li ntšo, li na le palletmark ebile li na le likhoele. Empa mona likolobe tsa Hungary mangalitsy leha e le khahlano le semelo sena se khonne ho hlahella ka ntle ka mokhoa o sa tloaelehang. Mofuta ona o khahlisa haholo ho tloha ntlheng ea pono ea litšenyehelo tsa litšenyehelo bakeng sa ho hlokomela le litšenyehelo tsa lihlahisoa tse fumanoeng.
Tšimoloho ea mofuta oa likolobe li-barbecue
Nalane ea mofuta ona o sa tloaelehang e qalile ka 1830 Hungary, eo ka nako eo e neng e le karolo ea 'Muso oa Austria. E mong oa bahlomphehi ba lehae, e leng Duke Joseph, o ne a e-na le mohopolo oa ho tšela kolobe e ruuoang lapeng le likolobe tse hlaha tsa lehae tse neng li lula Carpathians. Ka taelo ea hae, balemi ba ile ba phethahatsa mohopolo ona, ba nka joalo ka likolobe tsa Sumadia tsa mofuta oa Mediterranean.
Mosebetsi oa mantlha oo 'musisi a neng a batla ho o etsa e ne e le ho hlahisa mofuta oa likolobe tse ruuoang lapeng o neng o tla ikamahanya le maemo a leholimo a liphula tsa Carpathian ka moo ho ka khonehang. Leha ts'ebetso e kholo ea khoebo eohle e lekile, teko e atlehile ka mokhoa o makatsang: Bahlahisi ba atlehile ho fihlela seo ba se batlang ka nako e khuts'oane hantle.
Leha ho le joalo, sephetho e ne e le se sa lebelloang: likolobe tse fumanoeng ka ho tšela li ne li le hantle, li harelane haholo. Merero e meng kaofela e behiloeng e ile ea atleha. Likolobe tsa mofuta o mocha li ne li na le ts'ireletso e matla ho hoo e ka bang maloetse ohle ao likolobe tse tloaelehileng tsa malapeng li ileng tsa hlokofala ho ona. Ba ile ba mamella maemo a leholimo habonolo, ho kenyelletsa selemo ho pota ba ka phela seterateng ntle le tlhoko ea pigsty e tletse. Litabeng tsa phepo e nepahetseng, mofuta o mocha le ona o ne o sena mathata, kaha likolobe li ne li ka tsamaisa lekhulo feela.
Mefuta, e bitsoang pig mangalitsa, e ile ea ratoa ka potlako liprofinseng tsa Hungary tsa 'Muso oa Austria, le linaheng tsa Transcarpathia tsa Ukraine. Haholo-holo haholo ba ile ba qala ho e tsoalisa matlong a baitlami le likerekeng. Melemo ea mofuta ona e ne e totobetse, 'me boleng ba eona bo le boholo hoo ka 1833 ho ileng ha fetisoa molao o neng o thibela ho etsoa ha likhalase ka mefuta e meng.
Haufinyane botumo ba mofuta o mocha oa marang-rang bo ne bo se bo ntse bo eketseha hohle pusong, mme nama le mafura a likolobe tsa Hungary li ile tsa tuma haholo Europe bohareng ba lekholo la bo19 la lilemo. Balemi ba Mahungary ba ile ba fula likolobe joalo ka linku - mohlape o sa tsoakoang, o neng o le bonolo haholo ha ho na le makhulo a maholo a nang le lithaba tse nang le joang. Tloaelo ena e ile ea tlisa chelete e ngata ho lihoai ho fihlela lekholong la bo20 la lilemo, ha meru ea Carpathian e qala ho rengoa ka mafolofolo.
Kamora Ntoa ea II ea Lefatše, mofuta ona o ne o le mothating oa ho timela. Ba boholong ba bokomonisi ba Hungary le Ukraine ha baa ka ba bona melemo ea mofuta ona, kahoo palo eohle ea likolobe tsa barbecue e kentsoe tlasa thipa. Ka 1970, palo ea bona e ne e sa feta makholo a mabeli.
Ka lehlohonolo, ma-Hungari a ile a hlaphoheloa ka mor'a nako 'me e se e le ka bo-1980, ho ile ha qala ho sebelisoa lenaneo la ho khutlisa mofuta ona. Nakoana hamorao, ka 1994, mmuso oa Hungary o bile oa theha National Mangalica Pig Breeders Association.
Mathomong a lekholo la XXI, balemi ba Austrian, Borithane le Maamerika ba ile ba ikopanya ho khutliseng mofuta ona, mme hanyane hamorao likolobe tsena li ile tsa kenngoa ka mafolofolo ke balemi ba Maukraine mme ka tekanyo e nyane haholo, Serussia.
Likolobe tsa mokokotlo - tlhaloso
Ntho ea pele e hohelang ho shebahala ha likolobe tsena ke kobo ea tsona e telele e telele. Ho feta moo, boea bo monate haholo ha motho a bo ama ebile a bo phunya ka meheleng e tšoanang. Sekoahelo se hlahisang se tšoana hantle le boea ba nku. Engelane, lebitso "nku-linku", ke hore "kolobe-linku" le lona le sebelisoa ho mofuta ona. Lihoai tsa likolobe tsa Hungary li rata ho bitsa mabala a tsona "likolobe tse harelaneng." Ho la Russia, hangata ho sebelisoa "pig ea Hungary downy mangalitsky".
E boreleli ebile e ntle ka ho fetisisa ke moriri oa li-mangalits mariha, ha o hloka ho itšireletsa mochesong. Nakong ea selemo, sekoaelo se seholo se sesa ebe se fetoha litlhaka tse tšesaane, 'me ka morao ho likolobe likhoele tse ntšo li bonahala hantle, li rekisa kamano ea bona ka likolobe tse hlaha. Ho joalo, haeba u boloka likolobe tsa mofuta ona ka nako eohle liaparong tse futhumetseng ebe u li fepa ka bongata bo lekaneng, moriri oo li o hlokang bakeng sa bophelo ba hlaha o batla o fela, 'me li nka mofuta oa likolobe tse tloaelehileng.
Ka kakaretso, li-braziers li na le molaotheo o matla le skeleton e matla. Bokantle ba dikolobe tse baholo, mpa e kholo e bonahala ka ho hlaka ho fihlela caricature, e shebahala e le mabe ka lehlakoreng la maoto a makgutshwane. Kolobe e ka tlase e na le sefuba se seholo, se sephara kapa se nang le sekhahla se ka morao sa mokokotlo. Hlooho ke ea bolelele bo bohareng, kotlo e kobehile, litsebe li kholo haholo 'me li shebile pele.
Hajoale, mebala e mene ea li-mangalits e ea khetholoha: e ntšo, e metenya, e khubelu ebile e tšoeu. Khetho ea mebala ea ho qetela ke eona e atileng haholo, e ka bang 80% ea mofuta oa mofuta. Brazer e khubelu e fumanoe ho tsoa sefapanong sa mofuta o mong le o mong o mosoeu oa mofuta oa pig ea tšoeu le mofuta oa Szalontai, e na le tlhahiso e phahameng ka ho fetisisa har'a mefuta eohle ea mefuta. Mofuta oa mofuta oa Swallow o ne o holisoa ka ho tšela le mofuta oa Sirius. Ntle le 'mala o ikhethang, likolobe tsa mofuta ona li boetse li khetholloa ke' mele o moholo.
Nalane ea nalane
Ho lumeloa hore li-barbecue ke mofuta oa likolobe tse tsoang pele mathoasong a lekholo la bo19 la lilemo ho la Hungary ka ho tšela bakoni ea setso ea Sehungary le sameria ea Serbia le likolobe tse hlaha.
Tlhōrō ea botumo ba eona e ile ea tla lilemong tsa ka mor'a ntoa, ha tlhoko ea salami le bacon e eketseha Europe.
Leha ho le joalo, bofelong ba bo-1970, ha lijo tse nang le mafura a liphoofolo a mangata li ne li fumaneha li le kotsi, palo ea li-barbecue linaheng tse ngata tsa Old World e ile ea fokotsoa haholo, 'me likolobe tsena li se li le haufi le ho fela.
Boemo bo ile ba bolokoa ke khamphani ea Hamones Segovia, e ileng ea lekola basali ba 90 ba mofuta ona hore ba be le bana. O khonne ho fihlela katleho e kholo ntlafatsong ea li-barbecue.
Ka ho khetheha, kajeno Hamones Segovia ke eona feela khamphani e nang le mefuta eohle e meraro ea likolobe tse joalo mme e na le mehlape e meholo ea liphoofolo tsena.
Mangalitsa ke karolo ea lenaneo la ts'ireletso ea mefuta ea matsoalloa a naha ea Hungary ebile ke boikhohomoso ba mmuso.
Selemo se seng le se seng ka Phuptjane ho Budapest, ho tšoaroa Mokete oa Mangalitsa, moo baetsi ba lihlahisoa tsa soseji ba qothisanang lehlokoa, litlholisano tsa gastronomic, mananeo a boithabiso le tatso ea lijana tsa naha li tšoaroa.
Habitat
Naheng ea Russia, mofuta oa li-barbecue oa likolobe o ile oa tlisoa kapele. Qalong, o ne a kolobelitsoe tikolohong ea Moscow le North Caucasus. Joale mofuta ona oa bophelo o ntse o tsebahala le ho feta naheng ea rona.
Mabapi le linaha tsa kantle ho naha, e atile Spain, England, Hungary le Ukraine.
Tlhaloso ea mofuta
Tšobotsi:
- Mmele o boholo bo mahareng, squat, o matla.
- Mokokotlo oa mokokotlo o matla.
- Motso o moqotetsane, o bolelele hanyane, litsebe li bohareng ka boholo, li leketlile holim'a mahlo, li koahetsoe ke moriri, joalo ka 'mele kaofela.
- Lieta li matla, li matla, li na le mesifa e tsoetseng pele, li boetse li koahetsoe ke moriri.
- Mpa e kholo, e leketlile haholo.
- Ka morao ke hona, sefuba se sephara.
- Mohatla o bolelele bo bohareng, hape bo koahetsoe ka boea.
- Nipples le likhama li ntšo.
- Molala o sephara, o cylindrical hape o mokhuts'oane.
- Khōlo e nyoloha ka ba 50 cm.
- Mpa e tiile, ha e borele.
- Leoto le bophara.
- Mmala oa moriri o ka ba o khubelu, o mosoeu kapa o kopaneng. Ho na le mefuta e metšo ea li-barbecue. Leha ho le joalo, ho na le baemeli ba fokolang haholo ba mofuta ona o itseng, kahoo re ka re ba mothating oa ho timela.
- Sebopeho sa liphoofolo tsena se bonolo ebile se mosa, empa li mafolofolo, ha li batla lijo li ka lelera nako e telele li le makhulong le libakeng tsa ho tsamaea. Ba khetha ho lokisoa ha seterateng, ka li-pigties ha ho kgothaletsoe ho li koala nako e telele.
Ka lebaka la moriri o mongata, liphoofolo tsena ha li tšabe ho bata kapa ho loma ha likokoanyana tse fofang tse nang le mali. Ka 'mele, mohala oa moriri oa e pota-pota, mme mokokotlong o eme o otlolohile.
Moaparo o joalo oa boea o hola ka batho ka bohareng ba hoetla, 'me nakong ea selemo likolobe li qala ho qhibiliha,' me moriri oa moriri o ba o monyane.
Ka lebaka la kobo e mofuthu joalo ea boea, liphoofolo li khona ho mariha hantle seterateng, li hloka mealo feela ho tloha furu kapa joang hore li se ke tsa robala lehloa.
Le liphoofolo tse nyane li natefeloa nakong ea mariha. Ba boetse ba futse bophelo bo joalo ho beng ka bona ba hlaha.
O ka reka nama ea kolobe ea li-barbecue ka theko ea li-ruble tse 12000-20000.
Litlhahlobo
Ho ea ka balemi, melemo ea mofuta ona e kenyeletsa:
- nama ea likolobe tse joalo e lero le le bonolo ebile le na le mafura a manyane.
- Batho ba mofuta ona ba hlokomela lekhulo hantle nakong ea selemo, empa hape le mariha ba khona ho daela lijo leha e le life, ka hona litjeo tsa ho fepa li-barbecue li tlase,
- baemeli ba mofuta ona ba na le sesole se matla haholo sa 'meleRe le futsitse ho baholo-holo ba naha ba hole, kahoo ba mamella liphetoho tsa boemo ba leholimo ebile ha ba kula.
- kholo ea bacha e bohlaleka hona, ho sa le hantle lilemong, likolobe li khona ho tsoala bana,
- Ka lebaka la khatello e phahameng ea serame, liphoofolo tsena li ka longoa libakeng tse ka leboea.
- leha e le boleng ba fepa, batho ka bomong ba potlakela ho fumana boima ba 'mele (haholo-holo mesifa).
Litsietsi tse totobetseng tsa mofuta ona li kenyeletsa:
- palo ea likolobe tsa meroho e tlase, kahoo ba ka bitsoa mofuta o sa tloaelehang,
- ka lebaka la palo e nyane ea li-barbecue, theko ea tsona e phahame haholo ho feta bakeng sa likolobe tsa mefuta e meng ea tataiso ea nama,
- li-braziers tsa basali li tlisa li-piglets tse fokolang ho feta mefuta e meng ea likolobe.
Tlhahiso ea nama
Kotulo ea nama e entsoeng ka lekhoba la 70-80%. Ena ke palo e phahameng haholo ha e bapisoa le mefuta e meng ea nama.
Mangalica, e leng mofuta oa mafura a mofuta oa mafura a likolobe, e tsejoa lefatšeng ka bophara ka lebaka la boleng ba mafura ntle le cholesterol, le nama ea 'mabole e nang le methapo e mengata ea mafura.
Ha a le likhoeli li robeli, likolobe li fumana mafura a tiileng - ho fihlela ho cm 5. Ka khoeli ea 10, botenya ba sebopeho sena bo se bo ka fihla ho 10 cm.
Ka lebaka la motsoako oa mali a likolobe tse hlaha, fecundity ea li-mangalits tsa Hungary ha li holimo haholo. Boimana ba pele, mofoka ha e fetise li-piglets tse fetang 5, leha ho le joalo palo ea malinyane mokokotlong o le mong e nyolohela ho 8-10.
Jamon e tsubelletsoeng e fumaneha nameng ea Hungary Mangalitsa. Li-braziers li na le karolo ho liphatsa tsa lefutso: ha li hahe mafura, empa mesifa ea mesifa, ka lebaka lena li na le mafura a manyane.
Mabapi le sena, ba bitsoa mofuta oa nama e le mofuta o phahameng oa li-herbivores.
Ho tsala
Joalo ka Mangalits, Mangals ke mofuta oa likolobe tse fihlella kholong kapele: ha li le likhoeli li 5-7, tse tšehali li ka ima.
Leha ho le joalo, beng ba mefuta ena ba khothaletsa ho tlolelana pele ho nako ho feta ha 'm'a ea lebelletseng a fihla boima ba ligrama tse 100 - sena se hlokahala ho fumana bana ba sebetsang ka boits'ireletso bo matla.
Li-braziers li nonne ho feta baholo-holo ba tsona ba Mahungary ba mofuta oa botenya. Kahoo, haeba Mangalitsa a ka tlisa li-piglets tse 5-6 ka matlakala a le mang, joale bakeng sa Mangals ponahalo ea masea a 12-16, ho qala ho tloha ho farrowing ea bobeli, e nkoa e le ntho e tloaelehileng.
Nakong ea farrowing, likolobe tse tšehali tsa Mangal (ho latela beng) li khona ho itšireletsa ka polokeho ea bana: e etsa sehlaha ka hara furu mme e itshwara ka hloko, leha e le boima bo boholo.
Li-piglets tsa Mangalitsa, Mangal le boar hlaha ha li sa le monyane li ts'oana: tšobotsi ea tsona e tloaelehileng ke leseli le khanyang kapa metsero e lefifi khahlano le semelo se fapaneng.
Nakong ea khoeli e le 'ngoe, li-piglets tsa Wild Boar li atolosoa bolelele, li-Mangalits li pota-potiloe, li koaheloa ka moriri o harelaneng, Mangals e le sebopeho sa mohopolo oa' mele oa Mangalits, ho boloka moalo o phahameng le boleng ba moriri, joalo ka marokho.
Li-piglets li khothaletsoa hore li khoesoe ha li le khoeli e le 'ngoe. Ka nako ena, Mangals a manyane le Mangalits a ntse a thatafala, a sa sireletseha haholo, a khona ho fepa lijo tse thata ebile a ikemiselitse ho tsoela pele ho fula.
Melao:
- The pigsty e entsoe ka bophara ba hohle kamoo ho ka khonehang. Ka hare, esita le mariha, e lokela ho ba ka holimo ho 0 degrees. Ho lokela ho ba le lifensetere tse 'maloa, mabone a maiketsetso, li-rascript, ho fapana le hoo, lia qojoa.
- Ho tsamaea ke e 'ngoe ea linako tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa ho boloka Mangals. Ha li ba ts'oare ntle le ho tsamaea, ha ba reretsoe ho koalloa. Ka hona, ho hlokahala hore ho fanoe ka seretse se pharalletseng, moriti o tsoang letsatsi, sebaka sa sejo se nang le lijo le metsi.
- Ho hloekisa ho etsoa khafetsa, mofuta ona o ke ke oa phela seretseng.
- Ha o boloka likolobe tse se nang mehala, ho bohlokoa ho hlokomela ho ba sieo ha limela tse chefo lekhulong.
- Pene bakeng sa likolobe e tlameha ho koaheloa hore e sireletse ho libatana.
Ha ho se na matšoao a tlhahiso a phahameng haholo, mofuta oa likolobe tsa likolobe o na le molemo ho ba bang - bonolo le bonolo le theko e tlase ea litaba tsa bona.
Ka lebaka la mefuta ea likolobe tse hlaha tsa Carpathian, likolobe tsa naha ea Hungary li ka phela maemong a sa lokang 'me tsa ja makhulo.
Ho tloha nakong eo mofuta ona o neng o emisoa ho fihlela bohareng ba lekholo le fetileng la lilemo, lihoai tsa Hungary li ne li etsa mehlape ea likolobe ka makhulo a lithaba.
Ke mariha feela ba neng ba isoa ka liphapusing tse entsoeng ka potlako, ba fana ka ts'ireletso e batang haholo bateng. 'Me maemong a joalo a hlaha, mofuta ona o ile oa fana ka phaello e ntle haholo, leha e bile e le sehlahisoa se fokolang.
Matsatsing ana, lihoai tse ling tsa likolobe li boetse li sebelisa mekhoa ea setso ea ho boloka likolobe tsa meteo, moo liphoofolo li khanneloang makhulong a tlhaho hlabula ebe li khutlela likorong mariha.
Ke 'nete, ho hlakile haholo hore mokhoa ona o ka sebelisoa feela sebakeng seo ho nang le naha e ngata ea mahala e nang le mafura a nonneng.
Empa ka litaba tsa ho tsamaea tse sa tsamaeeng, ho ba le phaello e phahameng ea tlhahiso, 'me likolobe li fana ka boholo ba seo ba khonang ho se tseba ka bongata le boleng ba lihlahisoa tsa nama.
Ka lebaka la hore ha se motho e mong le e mong ea ka bang le mokhoa o bulehileng oa ho boloka, lihoai tse ling li itloaetsa ho boloka matlo a lihotele ka tlung.
Ka bomalimabe, tlas'a maemo a joalo, melemo ea mantlha ea likolobe tsa mofuta oa Hungary e hlahisitsoe. Ho boloka nama ea nama e le boemong bo nepahetseng, u tlameha ho khetha lijo ka hloko, e leng se fokotsang phaello ea tlhahiso.
Ntle le moo, ho haella ha motsamao ho baka botenya ho likolobe, ho eketsa palo ea mafura a theko e tlase le ho fokotsa palo ea nama ea bohlokoa ho hlahisoeng.
Ha u khetha mokhoa oa moetlo oa ho boloka likolobe li bulehile, ho bohlokoa ho hopola hore likolobe li sirelelitsoe serameng ka ho ipata ka sehlahla. Ka hona, mariha corral, ka sebele ho tlameha ho ba le qubu e kholo ea furu kapa furu.
Ho fepa
Mabapi le ho fepa, likolobe tsa mofuta oa Mangal li na le molemo o moholo. Boholo ba eona ke mofuta oa limela tse tlotsitsoeng, ka hona, ho lekane hore lekhulo le tsebe ho hola. Empa, ehlile, tlhahiso e phahameng ka ho fetisisa e ka fumaneha feela ka tlatsetso ea phepelo, motsoako, li-primexes lekhulong.
Kahoo, lijo tse nang le phepo e felletseng ea kolobe e kholo e lokela ho ba le:
- lekhulo (litlama),
- makala a lifate le lihlahla (haholo-holo a khothalletsoang mariha, ha ho se na limela).
- Litholoana tse oeleng (empa li sa bola),
- mabele a sithabetseng
- li-primexes, tjhoko, letsopa, lijo tsa masapo.
Hajoale mabapi le likarolo tsa ho fepa Braziers:
- Mangalov e fepa makhetlo a 2-3 ka letsatsi.
- Matsatsi a 25-30 pele ho polao, phoofolo e lokela ho fetisetsoa phepong ea lijo-thollo.300 g ea lijo-thollo tse ntle e fuoa batho ka bomong ka letsatsi, sena se ntlafatsa boleng ba nama. Ehlile, ntle le sena, o hloka ho tsoela pele ho fana ka li-mixers, litholoana, empa ka bongata bo fokolang.
- Ho bohlokoa ho fepa li-piglets ka sebui ho tloha matsatsing a 3-5 a bophelo, haeba mosali ha a na lebese le lekaneng bakeng sa li-piglets tsohle. E entsoe ka lijo-thollo tsa barele tse halikiloeng.
- Metsi a lokela ho fumaneha ka bongata bo sa lekanyetsoang, haholo bakeng sa li-piglets. Ho fanoa ka metsi a hloekileng feela, hobane likokoana-hloko li ka ba ka har'a litšila.
- Ho tloha libekeng tse 3 tsa ho ba le lilemo, likolobe li fetoha phepelo ea batho ba baholo.
Boloetse le kalafo ea bona
Likokoana-hloko tsa mofuta o fapaneng oa tsoalo ho rona li na le boits'ireletso bo matla haholo, leha ho le joalo, ba ke ke ba atleha ho hanela mafu a fapaneng ntle le thuso.
Kahoo, ho bohlokoa haholo ho enta li-piglets ka nako e loketseng ka nako ho tsoa maloetseng a kang:
Ntle le moo, ho bohlokoa ho hloekisa mmele oa likolobe ka nako ka ho li fepa meriana e nepahetseng.
Monyetla oa ho ikatisa Russia
Likolobe tsa Hungary tlase li fuoe tjotjo haholo ke hore, ho latela maemo a itseng a chankaneng, ba fana ka theko e tlase haholo ea tlhahiso.
Ka lebaka leo, ho molemo haholo ho li lema moo ho nang le sebaka se lekaneng sa mahala sa makhulo.
Ka lebaka la palo e tlase ea palo ea baahi libakeng tse ngata tsa naha ea rona le boteng ba lisebelisoa tse kholo tse sa sebelisoeng tsa naha, litebello tsa mofuta ona oa Russia li ntle haholo.
Pele ho tsohle, malinyane a tla ba a khahlisang ho balisana ba likolobe tsa maoatle, ke hore, baahi ba tloaelehileng ba metsaneng. Ka ho tiisa terata e nyane e neng e sa hiroe, empa ho se na naha ea motho, ho ka khonahala ho atleha ho hlahisa mefuta ea balemi ba likolobe ntle le litšenyehelo.
Empa balemi ba tla tlameha ho etsa bonnete ba hore likolobe tsa bona li fula mobung o rekileng kapa ka mokhoa o loketseng.
Ka lehlohonolo, libakeng tse ngata tsa naha ea Russia e theko e tlase haholo, ha ho na litšenyehelo tse kholo. Kaha heke e le 'ngoe e ka fula likolobe tse' maloa le halofo ho isa ho tse peli, molemo o totobetse.
Empa bakeng sa mechini e meholo ea ho ikatisa ka likolobe e tloaetse ho boloka lits'oants'o tsa kajeno tsa likolobe, mofuta ona ha oa lokela. Sebakeng se koalehileng, li-barbecue li ke ke tsa qothisana lehlokoa le likolobe tse ling ho latela phaello le tlhahiso.
Tlhaloso
Mali a ntate-moholo oa naha ea bophirimela a ile a putsa eng e lebisitsoeng?
- Sefahleho. Ka ntle, brazier e tšoana le phooko e hlaha.
- Karolo ea moalo e thusang bareng ho fumana boima ho sebelisa leoto la phepelo feela.
- Sesole se seholo sa ho itšireletsa mafung. Ho khona ho mamella habonolo mafu a mangata ao baemeli ba bang ba likolobe tse ruuoang lapeng ba nang le ona, ntle le mehato ea thibelo le ho enta.
- Bokhoni ba ho ikemela ka boikemelo ho sebetsana le ts'ebetso ea farrowing. Mona, ha ho hlokahale hore motho a kenye letsoho. Leha a le boima ba mofoka, o hlokomela bana ba hae, o ba etsetsa masea a hae. Beng ba mofuta ona ba ka 'na ba se ts'oenyehe hore e tšehali e tla koenya likhahla.
Mangalitsa o bile a khona ho susumetsa litloholo tsa Mangal, a li etsa ka mekhoa e mengata e ts'oanang. Ho utloisisa se ka futsitsoeng ke mofuta o mocha, u ka tloaelana le ntate-moholo.
Sekoahelo sa hae se tšoana le seaparo sa letlalo la linku. Mariha, e na le moriri o molelele oa li-curls, o hopotsang boea ba astrakhan. Ka ponahalo eohle ea eona, brazier e tšoana le linku. Mehleng ea khale, mofuta ona o ne o bile o fula joaloka linku, o li isa lekhulong. Sekoahelo se joalo se khona ho sireletsa phoofolo mariha.
Lehlabuleng, setšoantšo se fapane ka ho felletseng. Mangalitsa o tšoana le kolobe e tloaelehileng e nang le moriri o mokgutshwane, li-curls tsohle lia nyamela ha li ntse li qhibiliha. Bakeng sa mofuta ona, 'mala oa mefuta e meraro ke tšobotsi: bofubelu, bosoeu, "metsi".
Bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo ho ne ho tšoailoe mokhoa o batsi oa botlalo oa mofuta ona, ka nako eo ba ne ba le ka tlase ho 200 baemeli ba likolobe tsa linku. Empa barekisi ha baa ka ba lumella mofuta ona hore o nyamele mme ba nka mehato ea ho e nchafatsa.
Ho khetholla brazier le moemeli ofe kapa ofe oa likolobe, letšoao le ikhethang "sebaka sa Wellman" le tla thusa. Bophara ba sebaka ha bo feta cm 5. Sebaka - karolo e ka tlase ea tsebe.
Tšobotsi ea mofuta oa mofuta oa mofuta oa mofuta oa mofuta oa mangalitsa e tšoana le tlhaloso ea barbecue ka boeona.
Ba tšoana ka eng
Boleng bo akaretsang le ba bohlokoa ka ho fetisisang bo fetisoang ho brazier ho tsoa ho Hungary brazier ke litaba tsa bona. Sekoahelo se futhumetseng se thusa liphoofolo ho mamella mariha habonolo, 'me ho qhibiliha ho nolofalletsa ho sebetsana le maemo a leholimo a chesang le ho longoa ke likokonyana.
Tšobotsi ea moult ea liphoofolo tsena ka bobeli e ka bonoa ha feela litaba tsa likolobe e le seterata. Maemo a leholimo a futhumetseng a likolobe a lebisa ho lahleheng ha bokhoni bona, liphoofolo li lahleheloa ke boea ba boea ba tsona bo loileng.
Mefuta ka bobeli ke herbivores. Bokhoni ba ho ba fepa ka makhulo ntle le litšenyehelo tse eketsehileng ke ntho e ka sehloohong ho khethoeng ha balemi. Ka bonolo ba le boima ba 'mele esita le ha ba sa fepa lijo tse khethehileng, feela ka ho ja metso ea sefate, li-mushroom, li-chestnut, joang bo tloaelehileng le makhasi.
Mohopolo o motle oa tlhaho o tsoang ho baholo-holo ka bobeli ba barbecue o futsitsoe ke mofuta ona. Sena se ba nolofalletsa ho phela esita le maemong a hlaha le makhulong a maholo.
Empa ntle le likarolo tse tšoanang, ho na le liphapang, lipontšo tsa eona maemong a mang li etsa hore meteo oa bareng o be bohlokoa le ho feta.
Brazier le brazier. Phapang
Mangalica e bitsoa lefika la sebaceous. Boleng ba mafura a phoofolo ena bo khethoa ke ho se be le cholesterol ho eona. Barbecue - mofuta oa nama. Ha a le lekhulong, o khona ho fihlela li-200 kg, ha ho ntse ho na le keketseho ea boima ba mesifa, eseng mafura.
Litsebe tsa brazier li ka nqane ho hlooho, joalo ka ha li koahela mahlo, haufi le brazier - li maemong a otlolohileng.
Barbecue e nonne ho feta moholo-holo oa eona. Ho tloha mokokotlong oa bobeli, ba ka ba le masea a ka bang 12, athe brazier e na le 5-6 feela. Litsebi ha li khothaletse liphoofolo tse tlohelang ho feta pele boima ba 'mele oa li-barbecue li fihla ho 100 kg. Ho seng joalo, ho haella ha boima ba sejalo ho ka ama ho pholoha le boemo ba kakaretso ba bana, boholo ba bona le lebelo la boima ba 'mele.
E khahla! Kinship ea mefuta eohle e meraro (barbecue, boar hlaha, barbecue) e boetse e pakahatsoa ke ho tšoana ho makatsang ponahalong ea liphoofolo tse nyane. Ka boraro ba bona ba tšoauoa ka ho fapanyetsana ha metsu e bobebe le e lefifi 'meleng oa liphoofolo. Empa ha e fihla khoeling e le 'ngoe, phapang e khethiloeng ea mofuta ka mong e qala ho hlaha.
'Mele oa likolobe-hlaha, li-braziers, ho fapana le moo, li ba le libopeho tse chitja, li eketsa moriri o kobehileng. Li-brazi tse nyane bocheng ba tsona li tšoana le li-brazier, feela matsoele a tsona a fetoha a phahameng haholo, 'me moriri o tšoana le oa likolobe tse hlaha.
Likotsi
Kaha o amohetse litšoaneleho tse ngata tse tsoang ho baholo-holo ba hae, brazier, ka nako e ts'oanang, ke mofuta o nang le likotsi tse 'maloa tse ke keng tsa hlokomolohuoa haeba o batla ho li tsoala:
- Ho ba le baholo-holo ba hlaha, metebo li na le takatso e kholo ea libaka tse kholo. Ntlha ena ke e 'ngoe ea lintlha tsa mantlha ha u etsa qeto ea hore na mofuta ona o tla fumanoa joang. Likorilla le makhulo li lokela ho ba kholo ho feta se hlokoang ke likolobe tse tloaelehileng.
- Leha ho na le tlhahiso ea mofuta ona naheng ea Russia le sebakeng sa Ukraine, palo ea batho ba bareng e batla e fokola, ka hona ho ka ba le bothata ha ho ts'oaroa liphoofolo tsena. Ha ho bonolo ho kopana le meteo o hlatsoitsoeng oa morolo mme ba ka fuoa mofuta o kopaneng o shebahalang joalo ka meteo. Empa ho tseba mofuta o hlakileng hantle hangata hoa khoneha feela ha liphoofolo li fihla lilemong tsa batho ba baholo.
Empa litsebi tse tloaelaneng le sena, tse seng li ntse li le ngata, li fana ka likeletso ho ba rerileng ho fumana liphoofolo tse joalo:
- Ho hlokahala hore ho fallisoe likolobe tse hlaha. Tabeng ena, phaello ea boima e tla ba kholo ebile e potlakile, mme boleng ba nama bo phahame haholo,
- li-piglets li lokela ho ikemela ha li le likhoeli li 1. Pele, e tla ba matlafatsa le ho feta, 'me ea bobeli, e tla etsa hore ho be le monyetla oa ho eketsa palo ea ho theoha ho tloha makhetlo a mabeli ho isa ho a mabeli ka selemo,
- haeba li-braziers li fetotsoe ka botlalo ho li-free-level ebe li kenella ka har'a lijalo tsa serame feela, boteng ba limela tse chefo ho pholletsa le makhulo li lokela ho beoa leihlo.
- Sebaka sa liphoofolo tse fulang makhulo se lokela ho ba se phahameng. Bakeng sa li-barbecue, motsamao ke ntho ea bohlokoa. Thibelo ea eona e tlameletsoe ho ama ho eketseha ha karolo ea sebaceous ea phoofolo le ho fokotseha ha nama, ho tla potlakisa ho fokotsa boleng ba sehlahisoa sa kamoso.
Ha re se re ananele melemo le mathata ohle mme kaha re se re nkile qeto ea ho tsoalisa likolobe tse joalo, ho ka etsahala hore re fetole mosebetsi o boima joalo e be thabo ea 'nete.
Ponahalo ea meteo
Li-braziers ke mofuta o ikhethileng oa likolobe tsa herbivore. Hoetla, 'mele ea bona e koahetsoe ke moriri o motenya. 'Mala oa kobo e sootho ebile e sootho ho fihlela e le putsoa.
Li-braziers li tšoana ka mebala ho likolobe tse hlaha tse tloaelehileng. Haeba li-braziers li bolokiloe kahare, joale moriri oa bona o fetoha, joalo ka kolobe e tloaelehileng.
Moralo oa bona ha o na matla haholo, 'me maoto a bona a masesaane ka maraba a manyane. Litsebe li bohareng ka boholo.
Li-braziers li na le ponahalo e khahlisang ka lebaka la boea bo sa tloaelehang.
Mofuta ona ke nama. Ka mohlala, Ukraine, mofuta ona o na le analogue e le 'ngoe - kolobe e tšoeu ea steppe. Li-braziers li kentse karolo e kholo ea lisele tsa mesifa, eseng mafura, hoo e ka bang ha ho mohla li na mafura, leha li ka ba le boima ba li-kilogram tse 300. Mme li-braziers li ka koaheloa ke mafura.
Li-brazier ke liphoofolo tse makatsang: li ka fepa ka joang, lijo tsa liphoofolo le litšila tsa lijo. Mariha ba fepuoa ka furu, lijalo tsa motso, makhapetla a poone, li-acorn, li-chestnut, mabele, masapo, koro ea koro le offal ea boleng bo tlase. Mosebetsi oa mantlha ke ho ruta likolobe ho ja lijo.
Li-braziers ke li-omnivores. Li ka iphepa ka joang, lijo tsa liphoofolo le litšila tsa lijo.
Li-braziers ha li hloke liente, kaha li na le boits'ireletso ba mmele bo matla boo li bo futsitseng ho likolobe tse hlaha. Li mamella lithemparetjha tse tlase haholo le tse phahameng. Ha ba tlas'a khatello ea maikutlo.
Ho hlahisa lihlahisoa tsa likolobe
Boima ba mohono ke 160-200 kg, boar - 200-300 kg. Rekoto e felletseng ea boima bakeng sa mofuta ona ke 500 kg. Sekhahla sa kholo ea liphoofolo tse tona ha se phahameng haholo. Ha a le likhoeli li 6, kolobe e nyane e tlase e boima bo ka bang 70kg.
Monyetla o ka sehloohong oa mofuta oa peo ke nama e "ntle" e ntle haholo ea 'mabole, e shebiloeng haholo mmarakeng oa bareki. Leha ho le joalo, ka kakaretso, mangalitsa a nkoa e le mofuta oa mofuta oa sebaceous. Ha a le likhoeli li robeli, likolobe li fumana mafura a tiileng - ho fihlela ho cm 5. Ka khoeli ea 10, botenya ba sebopeho sena bo se bo ka fihla ho 10 cm.
Ka lebaka la motsoako oa mali a likolobe tse hlaha, fecundity ea li-mangalits tsa Hungary ha li holimo haholo. Boimana ba pele, mofoka ha e fetise li-piglets tse fetang 5, leha ho le joalo palo ea malinyane mokokotlong o le mong e nyolohela ho 8-10.
Maemo a borashe
Ha ho se na matšoao a tlhahiso a phahameng haholo, mofuta oa likolobe tsa likolobe o na le molemo ho ba bang - bonolo le bonolo le theko e tlase ea litaba tsa bona. Ka lebaka la mefuta ea likolobe tse hlaha tsa Carpathian, likolobe tsa naha ea Hungary li ka phela maemong a sa lokang 'me tsa ja makhulo.
Ho tloha nakong eo mofuta ona o neng o emisoa ho fihlela bohareng ba lekholo le fetileng la lilemo, lihoai tsa Hungary li ne li etsa mehlape ea likolobe ka makhulo a lithaba. Ke mariha feela ba neng ba isoa ka liphapusing tse entsoeng ka potlako, ba fana ka ts'ireletso e batang haholo bateng. 'Me maemong a joalo a hlaha, mofuta ona o ile oa fana ka phaello e ntle haholo, leha e bile e le sehlahisoa se fokolang.
Matsatsing ana, lihoai tse ling tsa likolobe li boetse li sebelisa mekhoa ea setso ea ho boloka likolobe tsa meteo, moo liphoofolo li khanneloang makhulong a tlhaho hlabula ebe li khutlela likorong mariha. Ke 'nete, ho hlakile haholo hore mokhoa ona o ka sebelisoa feela sebakeng seo ho nang le naha e ngata ea mahala e nang le mafura a nonneng. Empa ka litaba tsa ho tsamaea tse sa tsamaeeng, ho ba le phaello e phahameng ea tlhahiso, 'me likolobe li fana ka boholo ba seo ba khonang ho se tseba ka bongata le boleng ba lihlahisoa tsa nama.
Ka lebaka la hore ha se motho e mong le e mong ea ka bang le mokhoa o bulehileng oa ho boloka, lihoai tse ling li itloaetsa ho boloka matlo a lihotele ka tlung. Ka bomalimabe, tlas'a maemo a joalo, melemo ea mantlha ea likolobe tsa mofuta oa Hungary e hlahisitsoe. Ho boloka nama ea nama e le boemong bo nepahetseng, u tlameha ho khetha lijo ka hloko, e leng se fokotsang phaello ea tlhahiso. Ntle le moo, ho haella ha motsamao ho baka botenya ho likolobe, ho eketsa palo ea mafura a theko e tlase le ho fokotsa palo ea nama ea bohlokoa ho hlahisoeng.
Ha u khetha mokhoa oa moetlo oa ho boloka likolobe li bulehile, ho bohlokoa ho hopola hore likolobe li sirelelitsoe serameng ka ho ipata ka sehlahla. Ka hona, mariha corral, ka sebele ho tlameha ho ba le qubu e kholo ea furu kapa furu.
Mabapi le ho fepa, kolobe e tsoala mangalitsa oa Hungary e bonts'a litšobotsi tsa eona tse ntlehali. Ha li bolokoa lehlabula, li tla fula joang bo tla iphumanela lekhulong, 'me mariha, furu e tloaelehileng e tla ba lekanela. Ha ba hloke ho fepa ba bang, e ba etsang hore ba be theko e boima haholo.
Lijalo tsa motso, li-cobs, lijalo tsa mokopu, litapole tse tala, mabele, litšila tsa lijo, silage, joalo-joalo le tsona li ka fuoa likolobe e le lijo tse ikhethileng. Ho boloka bophelo bo botle ba likolobe, letsopa le khubelu, tjhoko le lijo tsa masapo le tsona li lokela ho ba teng lijong.
Kaha li-braziers li na le botenya, ho bohlokoa hore u se ke oa li qeta. Hape, ha ba hloke lisebelisoa tse tlatsetsang tse eketsang kholo.
Melemo le likotsi tsa likolobe tsa likolobe
Le ha kolobe e ne e tsoala brazier le brazier e ts'ehiloe lilemo tse ka bang makholo a mabeli tse fetileng, palo ea tsona lefats'eng ha e fete likete tse mashome. Mme sena se hokahane haholo le taba ea hore lilemo tse 30 tse fetileng mofuta ona o ne o le mothating oa ho timela, empa ka lebaka la litaba tse thata tsa ona. Melemo eo e nang le eona e iponahatsa ka tlasa maemo a itseng feela a botlamuoa, e seng selemi se seng le se seng se ka khonang.
- Ho fokotsa maemo a litlamong. Likolobe li ka lula li bulehile selemo kaofela. Seo ba se hlokang feela ke lehlokoa la joang moo u ka ipatang ho serame. Lehlabuleng, ha ba hloke setšabelo ho hang.
- Lijo tse theko e tlaase. Hlabula, balemi ba se ba ikemiselitse ho khotsofalla lekhulo, leo ba tla le fumana lekhulong, 'me mariha ba hloka furu le meroho feela. Ha ba hloke lijo tse turang.
- Nama ea boleng. Likolobe tsa mofuta ona li hlahisa nama e tlotsitsoeng haholo ea boleng bo holimo, e shebjoang haholo ha e pheha.
- Bophelo bo botle. Kaha likolobe tse nyane tsa naha ea naha ea Hungary li ke ke tsa hlaseloa ke mafu a likolobe tse tloaelehileng tsa lapeng.
Joale ho lokela ho boleloa ka mefokolo ho litšobotsi tsa mofuta oa mofuta oa mefuta ea likhoho tsa likolobe:
- Maemo a chankaneng. Likolobe tsa Hungary li senola melemo eohle ea tsona hafeela e bolokoa maemong a hlaha. Leha ho le joalo, ha se sehoai se seng le se seng se nang le mobu o lekaneng o sa sebelisetsoang ho fula likolobe.
- Tlhahiso e tlase. Ha ho bapisoa le mefuta e meng ea likolobe, litholoana tsohle tse tsoang setopo se le seng li nyane.
- Ho tloaela ho nona haholo. Ha ba hlalosa likolobe tsa barbecue, bangoli ba bangata ba bonts'a hore ho nona ho feteletseng ho baka botenya ho likolobe, e lebisang ho fokotseha ha boleng ba lihlahisoa tsa nama tse fumanoeng ho bona.
- Rarity ho la Russia.Naheng ea rona, palo ea likolobe mohloling ona e hakanyetsoa ho makholo, haeba e se mashome, ka hona ho thata haholo ho fumana mehlape e menyenyane. Taba ea mantlha ke hore e theko e boima haholo, 'me ea bobeli, ka nako e' ngoe ha ho khonehe ho e fumana ho hang.
Monyetla oa ho Tlatsa Malinyane a Malinyane a Bahlahisi Russia
Likolobe tsa Hungary tlase li fuoe tjotjo haholo ke hore, ho latela maemo a itseng a chankaneng, ba fana ka theko e tlase haholo ea tlhahiso. Ka lebaka leo, ho molemo haholo ho li lema moo ho nang le sebaka se lekaneng sa mahala sa makhulo. Ka lebaka la palo e tlase ea palo ea baahi libakeng tse ngata tsa naha ea rona le boteng ba lisebelisoa tse kholo tse sa sebelisoeng tsa naha, litebello tsa mofuta ona oa Russia li ntle haholo.
Pele ho tsohle, malinyane a tla ba a khahlisang ho balisana ba likolobe tsa maoatle, ke hore, baahi ba tloaelehileng ba metsaneng. Ka ho tiisa terata e nyane e neng e sa hiroe, empa ho se na naha ea motho, ho ka khonahala ho atleha ho hlahisa mefuta ea balemi ba likolobe ntle le litšenyehelo.
Empa balemi ba tla tlameha ho etsa bonnete ba hore likolobe tsa bona li fula mobung o rekileng kapa ka mokhoa o loketseng. Ka lehlohonolo, libakeng tse ngata tsa naha ea Russia e theko e tlase haholo, ha ho na litšenyehelo tse kholo. Kaha heke e le 'ngoe e ka fula likolobe tse' maloa le halofo ho isa ho tse peli, molemo o totobetse.
Empa bakeng sa mechini e meholo ea ho ikatisa ka likolobe e tloaetse ho boloka lits'oants'o tsa kajeno tsa likolobe, mofuta ona ha oa lokela. Sebakeng se koalehileng, li-barbecue li ke ke tsa qothisana lehlokoa le likolobe tse ling ho latela phaello le tlhahiso.
Tlhahisoleseling ka kakaretso
Likolobe tsa Mangal li hlahile ka 1833 ka lebaka la ho tšela baemeli ba hlaha le Carpathian brazier.
Ho hlaolela likolobe tsa Mangal ho na le melemo e 'maloa. Ka hona, ho fapana le beng ka motho, kolobe ea mofuta oa Mangal e ntse e eketseha ka potlako, boar ea motho e moholo e ka ba boima ba ligrama tse 300. Likolobe tsena li thathamisitsoe e le mefuta ea limela tse phahameng haholo.
Ho hlahisa likolobe tsa mofuta oa mofuta oa Mangal ke mokhoa o utloisang bohloko haholo, ka hona, maemong a mangata mapolasi a maholo a likolobe kapa barekisi ba nang le boiphihlelo ba sebetsang le artiodactyl ba se ba qetile nako e fetang selemo. Li-piglets tsa Mangal li na le tlhokahalo e kholo, 'me litšenyehelo tsa tsona li phahameng haholo.
Likolobe tsa Mangal li arotsoe ka subspecies tse 4 ho latela 'mala oa koae. Boholo ba likolobe tsa mofuta oa Mangal li tšoeu, 'mala ona ke karolo ea 80% ea baemeli. Karolo e setseng ea 20% e oela ho batho ba mofuta oa likolobe tsa M pig khubelu (bona setšoantšo), mmala o kopaneng le o motšo. Ka bomalimabe, baemeli bana kaofela, ntle le ba basoeu, ba se ba le mothating oa ho timela.
Kamora ho hlaha, li-piglets li na le moriri o metsero. Khoeling ea pele ea bophelo, butle-butle e nyamela. Le li-piglets tse sa tsoa tsoaloa li khetholloa ke ho se sireletsehe hantle ha mmele le ho hanyetsa serame, kahoo mariha ba ka lula ka polokelong ea lehong ntle le ho futhumala ho eketsehileng.
Tlhaloso ea litšobotsi tsa kantle:
- litsebe tse boholo bo bohareng
- moriri o motenya,
- boima bo phahameng - 300 kg,
- nyeoe e matla,
- boima ba mesifa e nang le mafura a fokolang,
- maoto le matsoho a matelele.
Litšobotsi Tse Hōlang
Ho ntlafatsa boleng ba nama, ba batona ha ba nke lehlakore. Nakong ea bokhachane, ho hlaha tokollo e matla ea estrogens le endogene, ka lebaka leo monko o seng monate o hlahang nameng. Ho khothalletsoa ho etsa tšebetso ea botšehali hape ka nako ea khoeli e le 'ngoe. Ts'ebetso ena e boetse e phahamisa kholo e potlakileng, ka hona ka linako tse ling tse tšehali lia silafatsoa.
Likolobe tsa Mangal li fihla nakong ea likhoeli tse tšeletseng. Sejalo se beha peo ka matsatsi a 120. Haeba farrow e se ea pele, joale moimeng o le mong, kolobe e ka mamella masea a fetang 12. Kamora matsatsi a 5, kolobe e khona ho ja libui tsa metsi. Nakong ea khoeli e le 'ngoe, lijalo tsa motso le meroho li se li ka kenngoa lijong.
E le hore likolobe li ka ikutloa li tloaelehile nakong ea mariha, hoa hlokahala ho li fa lijo tse lekaneng. Lijo li lokela ho kenyelletsa lihlahisoa tse joalo:
- lijalo tsa motso le furu - 70%,
- li-chestnut, li-acorn - 30%,
- livithamini tsa metsi le liminerale.
Ho bohlokoa haholo hore likolobe li fuoe lijo tse lekaneng, empa ha ho joalo, ha li lokela ho qhekelloa. Ho fepa ka mokhoa o feteletseng, hammoho le bofokoli, ho kotsi bophelong ba liphoofolo: li ka ba tsa shoa le ho nona. Malinyane a beletsoa ha a fihla ho libeke tse 4. Ho eketsa tlhahiso, ho rala ho etsoa ka letsatsi la 5th ka mor'a ho khoesoa.
Li-piglets tsa Mangal li na le boits'ireletso bo botle, kahoo li ka se ente. Li-braziers li na le botsoalle ho baahi ba bang ba polasing eo, hammoho le batho.
Moo ho nang le
Likolobe tsa Mangal li kholo ka boholo, ka ho latellana, li hloka sebaka se ngata sa ho boloka le ho tsamaea. Li-piglets tsa Mangal li bolokiloe sebakeng se terata. Ho tsamaea ho hlophisitsoe libakeng tse nang le limela tse teteaneng, e le hore likolobe li ka itlhahisa ka meroho ha li rata.
Ho lokela ho kenngoe canopy e arohaneng sebakeng sa ho tsamaea e le hore likolobe li ka ipata ho tloha pula le mocheso. Bakeng sa tlhokomelo ea mariha ho hlokahala ho aha moliko. Litara tsa seretse kapa furu e behiloe fatše ka molikong. Ha ho na mocheso o mong hape o hlokahalang.
Seqhetsoana sa likolobe se hahiloe hantle kahong. Pigsty e hloka ho ba le sistimi ea moea e kenang. Ntlha ea bohlokoa ho tokiso ea likolobe ke ho boloka li-microclimate tse hantle ka phapusing, ho bohlokoa hape ho thibela maemo a sa hloekang. Litila li lokela ho fetoloa khafetsa.
Lintlha tsa ho fepa
Li-braziers ke li-omnivores. Ho fapana le stereotypes, baemeli bana ha ba hloke lijo tse ngata. Motheo oa setopo sa likolobe ke boima ba mesifa. Tlas'a maemo a matle, batho ba Mangaliane ba fumana ligrama tse 600 ka letsatsi.
Haeba ho se na tsela ea ho tsamaea likolobe, u hloka ho ikotlela lijo. Mongobo o hloka meroho e lekaneng, kahoo o tlameha ho kuta mohloa oa bona. Hape, meroho e lekaneng e lokela ho ba lijong:
Li-braziers li ka ja hoo e batlang e le limela tsohle, ho kenyeletsa eseng feela meroho, empa le litholoana. Ntho feela e thibeloang ke liapricots: masapo a tsona a baka chefo ho liphoofolo. Lijalo tsohle le meroho li tlameha ho halikisoa ebe li fuoa likolobe. E le hore likolobe li hole ka potlako, ho hlahisoa lijo-thollo lijong.
Ha phoofolo ea lapeng e fihla boima ba ligrama tse 150, o hloka ho fapanyetsana lijo le ho lekola boemo ba tsona: ka lebaka la khaello ea limatlafatsi tse kholo, kholo e ka emisa ka botlalo. E le hore likolobe li ithute ho fumana furu ea bona, ba tlameha ho tloaela sena ba sa le banyenyane. Khetho e ntle ke ha likolobe li il'o otlolla maoto le mme oa tsona.
Pros le phaello ea mofuta oa
Litlhahlobo tsa ba nang le likolobe tsa mofuta oa Mangal li ntle haholo. Bahlahisi ba natefeloa ke mokhoa o bonolo oa ho hlokomela le ho hlokomela likolobe tsena. Melemo ea mantlha ke ho feto-fetoha le maemo ha maemo a baemeli ba mofuta ona ho maemo a leholimo a leholimo le ts'ebetso ea litšenyehelo mabapi le ho fepa.
Bahlahisi ba hlokomela hore nama ea Mangal e na le bonolo haholo ho feta ea likolobe tse ling, ebile ha e na mafura. Methati e kenyelletsa theko e phahameng ea batho ba hloekileng. Ntle le moo, ho thata ho li fumana. Kolobe e joalo e ka bitsa li-ruble tse fetang 12,000. Tsohle li its'oarelletse holima maoto.
Leha ho le joalo, leha e le ka theko e phahameng haholo, baemeli ba mefuta e fapaneng ea Brazier ba batla haholo. Haeba u tlameha ho tsoa hang 'me u reke batho ba' maloa, nakong e tlang ba ka patoa ntle le mathata ka bo bona. Bothata bo bong ke litlhoko tsa sebaka seo motho a ka li bolokang: etsoe likolobe tse boholo bo boholo li hloka libaka tse kholo bakeng sa ho tsamaea.
Litlhoko tsa pig
Ho boloka likolobe tsa mofuta oa Mangal, ho hlokahala kamore e kholo. Sebaka se tla itšetleha ka palo ea mehlape. Bakeng sa boiketlo ba ho lula motho a le mong o hloka limilimithara tse 5. Batho ba bangata ba re Mangalov e ka bolokoa seterateng, esita le mariha, empa liphoofolo li ntse li hloka ho ipata ho serame, haholo haeba e le likolobe tse nyane.
Tlhokomelo e ikhethang e lokela ho lefuoa ho beha fatše. Bakeng sa palo e nyane ea likolobe, o ka etsa tutulu ea letsopa mme o e beha ka holim'a boto. Bakeng sa mehlape e meholo, khetho e ntle ka ho fetisisa ke koae ea konkreite. Ha ho khothalletsoe ho khetha sesebelisoa sa porous bakeng sa botlaaseng: e tla monya lihlahisoa tsa litšila tsa liphoofolo, tse tla mpefatsa monko. Ha o beha fatše, o hloka ho theha lilakane bakeng sa maro a moroto le a urine.
Ho bohlokoa haholo ho hlophisa moea o motle oa phapusi. Mechini e sebelisoang haholo-holo e fanang ka thepa le matla. Leseli le na le karolo ea bohlokoa: likamoreng tse khantšitsoeng ka bongata, likolobe ha li na phomolo. Palo ea lifensetere e tla itšetleha ka ho toba ka mokatong oa ntlo.
Ka pigsty o hloka ho hlophisa phepelo ea metsi. Sena se hlokahala ho netefatsa litekanyetso tsa bohloeki 'me se tla nolofatsa haholo ho hloekisa, haholoholo haeba o etsa fatše ka tlase ka moalo o fokolang. Mocheso oa moea mariha ha oa lokela ho oela ka tlase ho zero. Li-braziers li khetholloa ke boits'ireletso bo botle, ka hona ho kenngoa ha lisebelisoa tsa ho futhumatsa ha ho hlokehe.
Qeto
U ka fumana leseli le leng ho tsoa video - mofuta oa likolobe tsa barbecue.
Likolobe tse joalo li na le melemo e meholo ho feta mefuta e meng. Ho ikatisa ha tsona ha ho hloke litšenyehelo tse khethehileng, hobane esita le ka boholo ba phepelo ba li ja hanyane haholo ha li bapisoa le mefuta e meng. Likolobe tsa Mangal li potlakile ho fumana boima. Boar ea motho e moholo e fihla ho 300 kg.
Ha ho tsoaloa likolobe Mangal bakeng sa nama, hoa hlokahala ho etsa mosebetsi oa mofuta oa litšoelesa tsa thobalano. Ts'ebetso ena e potlakisa haholo phaello ea boima ba 'mele le ho ntlafatsa boleng ba nama. Liphoofolo tse ikhethileng li hloka libaka tse kholo bakeng sa ho tsamaea.
Reka mofuta oa puree ea piglet Mangal ke bothata. Ka bomalimabe, batho ba mebala e khubelu, e tsoakiloeng le e sootho ba mothating oa ho timela. Haholo li li lema mapolasing a maholo a likolobe. Litsenyehelo tsa li-piglets tsa mofuta ona li holimo haholo.
Likolobe tsa mokokotlo - tlhaloso
Ntho ea pele e hohelang ho shebahala ha likolobe tsena ke kobo ea tsona e telele e telele. Ho feta moo, boea bo monate haholo ha motho a bo ama ebile a bo phunya ka meheleng e tšoanang. Sekoahelo se hlahisang se tšoana hantle le boea ba nku. Engelane, lebitso "nku-linku", ke hore "kolobe-linku" le lona le sebelisoa ho mofuta ona. Lihoai tsa likolobe tsa Hungary li rata ho bitsa mabala a tsona "likolobe tse harelaneng." Ho la Russia, hangata ho sebelisoa "pig ea Hungary downy mangalitsky".
E boreleli ebile e ntle ka ho fetisisa ke moriri oa li-mangalits mariha, ha o hloka ho itšireletsa mochesong. Nakong ea selemo, sekoaelo se seholo se sesa ebe se fetoha litlhaka tse tšesaane, 'me ka morao ho likolobe likhoele tse ntšo li bonahala hantle, li rekisa kamano ea bona ka likolobe tse hlaha. Ho joalo, haeba u boloka likolobe tsa mofuta ona ka nako eohle liaparong tse futhumetseng ebe u li fepa ka bongata bo lekaneng, moriri oo li o hlokang bakeng sa bophelo ba hlaha o batla o fela, 'me li nka mofuta oa likolobe tse tloaelehileng.
Ka kakaretso, li-braziers li na le molaotheo o matla le skeleton e matla. Bokantle ba dikolobe tse baholo, mpa e kholo e bonahala ka ho hlaka ho fihlela caricature, e shebahala e le mabe ka lehlakoreng la maoto a makgutshwane. Kolobe e ka tlase e na le sefuba se seholo, se sephara kapa se nang le sekhahla se ka morao sa mokokotlo. Hlooho ke ea bolelele bo bohareng, kotlo e kobehile, litsebe li kholo haholo 'me li shebile pele.
Hajoale, mebala e mene ea li-mangalits e ea khetholoha: e ntšo, e metenya, e khubelu ebile e tšoeu. Khetho ea mebala ea ho qetela ke eona e atileng haholo, e ka bang 80% ea mofuta oa mofuta. Brazer e khubelu e fumanoe ho tsoa sefapanong sa mofuta o mong le o mong o mosoeu oa mofuta oa pig ea tšoeu le mofuta oa Szalontai, e na le tlhahiso e phahameng ka ho fetisisa har'a mefuta eohle ea mefuta. Mofuta oa mofuta oa Swallow o ne o holisoa ka ho tšela le mofuta oa Sirius. Ntle le 'mala o ikhethang, likolobe tsa mofuta ona li boetse li khetholloa ke' mele o moholo.
Boima ba mohono ke 160-200 kg, boar - 200-300 kg. Rekoto e felletseng ea boima bakeng sa mofuta ona ke 500 kg. Sekhahla sa kholo ea liphoofolo tse tona ha se phahameng haholo. Ha a le likhoeli li 6, kolobe e nyane e tlase e boima bo ka bang 70kg.
Monyetla o ka sehloohong oa mofuta oa peo ke nama e "ntle" e ntle haholo ea 'mabole, e shebiloeng haholo mmarakeng oa bareki. Leha ho le joalo, ka kakaretso, mangalitsa a nkoa e le mofuta oa mofuta oa sebaceous. Ha a le likhoeli li 8, likolobe li fumana mafura a tiileng a ka bang cm cm ho isa ho la 10 khoeli.
Ka lebaka la motsoako oa mali a likolobe tse hlaha, fecundity ea li-mangalits tsa Hungary ha li holimo haholo. Boimana ba pele, mofoka ha e fetise li-piglets tse fetang 5, leha ho le joalo palo ea malinyane mokokotlong o le mong e nyolohela ho 8-10.
Ha ho se na matšoao a tlhahiso a phahameng haholo, mofuta oa likolobe tsa likolobe o na le molemo ho ba bang - bonolo le bonolo le theko e tlase ea litaba tsa bona. Ka lebaka la mefuta ea likolobe tse hlaha tsa Carpathian, likolobe tsa naha ea Hungary li ka phela maemong a sa lokang 'me tsa ja makhulo.
Ho tloha nakong eo mofuta ona o neng o emisoa ho fihlela bohareng ba lekholo le fetileng la lilemo, lihoai tsa Hungary li ne li etsa mehlape ea likolobe ka makhulo a lithaba. Ke mariha feela ba neng ba isoa ka liphapusing tse entsoeng ka potlako, ba fana ka ts'ireletso e batang haholo bateng. 'Me maemong a joalo a hlaha, mofuta ona o ile oa fana ka phaello e ntle haholo, leha e bile e le sehlahisoa se fokolang.
Matsatsing ana, lihoai tse ling tsa likolobe li boetse li sebelisa mekhoa ea setso ea ho boloka likolobe tsa meteo, moo liphoofolo li khanneloang makhulong a tlhaho hlabula ebe li khutlela likorong mariha. Ke 'nete, ho hlakile haholo hore mokhoa ona o ka sebelisoa feela sebakeng seo ho nang le naha e ngata ea mahala e nang le mafura a nonneng. Empa ka litaba tsa ho tsamaea tse sa tsamaeeng, ho ba le phaello e phahameng ea tlhahiso, 'me likolobe li fana ka boholo ba seo ba khonang ho se tseba ka bongata le boleng ba lihlahisoa tsa nama.
Ka lebaka la hore ha se motho e mong le e mong ea ka bang le mokhoa o bulehileng oa ho boloka, lihoai tse ling li itloaetsa ho boloka matlo a lihotele ka tlung. Ka bomalimabe, tlas'a maemo a joalo, melemo ea mantlha ea likolobe tsa mofuta oa Hungary e hlahisitsoe. Ho boloka nama ea nama e le boemong bo nepahetseng, u tlameha ho khetha lijo ka hloko, e leng se fokotsang phaello ea tlhahiso. Ntle le moo, ho haella ha motsamao ho baka botenya ho likolobe, ho eketsa palo ea mafura a theko e tlase le ho fokotsa palo ea nama ea bohlokoa ho hlahisoeng.
Ha u khetha mokhoa oa moetlo oa ho boloka likolobe li bulehile, ho bohlokoa ho hopola hore likolobe li sirelelitsoe serameng ka ho ipata ka sehlahla. Ka hona, mariha corral, ka sebele ho tlameha ho ba le qubu e kholo ea furu kapa furu.
Mabapi le ho fepa, kolobe e tsoala mangalitsa oa Hungary e bonts'a litšobotsi tsa eona tse ntlehali. Ha li bolokoa lehlabula, li tla fula joang bo tla iphumanela lekhulong, 'me mariha, furu e tloaelehileng e tla ba lekanela. Ha ba hloke ho fepa ba bang, e ba etsang hore ba be theko e boima haholo.
Lijalo tsa motso, li-cobs, lijalo tsa mokopu, litapole tse tala, mabele, litšila tsa lijo, silage, joalo-joalo le tsona li ka fuoa likolobe e le lijo tse ikhethileng. Ho boloka bophelo bo botle ba likolobe, letsopa le khubelu, tjhoko le lijo tsa masapo le tsona li lokela ho ba teng lijong.
Kaha li-braziers li na le botenya, ho bohlokoa hore u se ke oa li qeta. Hape, ha ba hloke lisebelisoa tse tlatsetsang tse eketsang kholo.
Litšobotsi tsa ho boloka le ho ikatisa
Haeba ho nkulisoa ha malinyane a mofuta oa Mangal ho reriloe ka sepheo sa ho bolaoa ho eketsehileng, joale li lokela ho bolaoa ha li le likhoeli li 1-1,5, hobane ke ka mor'a ts'ebetso ena e seng monate haholo hore ba qala ho nona ka potlako. Ho ts'oaroa ha mpa ho etsahala ka nako ea likhoeli tse 5-7, ha boimana bo nka matsatsi a ka bang 120. Bakeng sa moimana a le mong, u ka fumana li-piglets tse fetang 12, empa sena sea utloahala haeba kolobe e se moimana oa pele.
Kamora matsatsi a 5 kamora ho hlaba, moloko o mocha o ka qala ho feptjoa ka setoto se metsi, letsopa le khubelu, lijo-thollo tsa barele le lihlahisoa tse tšoanang tsa lijo tse nang le livithamini le liminerale tsohle tse hlokahalang bakeng sa moloko o monyane. Ha likolobe li fetoha li le libeke tse 3-4, li tla ipata meroho ka bo tsona mme li lokela ho qala ho fa lihoete, lihoete, liapole le mahola a sa tsoa khuoa.
E le hore baemeli ba mofuta oa peo e sa tsoa boleloa ba ikutloe ba phutholohile haholo mariha, lijo tsa bona li lokela ho ba le tse latelang: karolo ea 70 lekholong - lijalo tsa motso, mahlaka a poone le furu, liperesente tse 30 - li-chestnut le acorn. Lehlabuleng, litjeo tsa lijo ha li na theko e tlase haholo, hobane baemeli ba mofuta ona ha ba khonehe ebile ba ipatlela lijo ka bo bona. Ka nako e ts'oanang, motho ha a lokela ho lebala ka phepelo e eketsehileng, hobane sebopuoa leha e le sefe se hloka livithamini le liminerale ka nako efe kapa efe.
Taba ea hore likolobe tsa mofuta oa Mangal e tlameha ho ja lijo tse ngata e le hore e mele hantle ke leshano. Haeba likolobe li ja ho feta tekano, haholo li-piglets, li ka shoa ka botlalo, kahoo u se ke oa li tlatsa ka lijo.
Hang ka mor'a ho hlaha, "piglets" e na le 'mala o "metsero", leha ho le joalo, khoeling ea pele ea bophelo, mmala ona oa nyamela. Hoo e ka bang ka lilemo tse tšoanang, ho khoesoa lehola ho lokela ho felisoa. Ho eketsa chai, sejalo se kopantsoe hape kamora matsatsi a 5-7 kamora ho khoesoa. Ho bohlokoa hape ho hlokomela hore esita le Mangals a sa tsoa tsoaloa ha a tšabe maemo a mabe a leholimo, ka hona, esita le ka serame tse nyane a ka bolokoa mokolokelong oa lehong ntle le ho futhumatsa ho eketsehileng. Beng ba bang ba sebelisetsoa ho jala furu ho li-piglets e le hore e futhumale, hona hoa hlokahala hobane sejalo se tla etsa sehlaha ka hara furu, moo e tla ba hantle haholo bakeng sa likolobe.
Likolobe tsa Mangal li na le sesole se matla haholo sa 'mele, ho bolelang hore ha li hloke liente. Likolobe li potlakela ho tloaela maemo a macha le batho, hape li mosa ho liphoofolo tsohle tse jareteng. Lifate li lengoa haholo bakeng sa nama, empa li ka holisoa hape bakeng sa ho koetlisa lintja, le bakeng sa lipapali le sepheo sa ho tsoma.
Joalokaha ho se ho boletsoe, palo ea baemeli ba mofuta oa Mangal e na le moeli, kahoo ba tlhokahalong e kholo. Bahlahisi ba nang le boiphihlelo ba lemosa: ha ua lokela ho reka likolobe tsa mofuta oa Mangal ka taelo, hobane sebakeng sa mofuta o hloekileng o ka fumana likolobe tsa Vietnam kapa tsa Korea.
Tikoloho ea botlamuoa
Haeba o sena monyetla oa ho etsa likolobe tse kholo bakeng sa likolobe, ho ka ba molemo ho se reke Mangals, kaha ba hloka tšimo e kholo. Ka lehlakoreng le leng, "corral" e tlameha ho pota-potoa ke terata e tiileng e sa lumelle baeti ba sa mengoang ho likolobe.
Ho etsa hore ho tsamaee hantle joalo ka ha ho khoneha, ho hlokahala hore joang kapa lihlahla li mele ho eona, hobane likolobe tsa mofuta oa Mangal li ja ka boithatelo lijo tsa semela. Re lokela ho etsa bonnete ba hore ha ho na limela tse chefo tse holang holima tšimo. Ho patela liphoofolo tsa bona lehloa le pula, o hloka ho koahela mefuta ka boka.
Litšobotsi tsa kolobe
Joalokaha ho hlokometsoe pejana, likolobe tsa mofuta ona li boima ho fihlela ho 300 kg. Tsohle li ipapisitse le hore na u fepa phoofolo ea hau le hore na e na le maemo afe. Likolo li hloka ho se nke lehlakore ha li le likhoeli li 1-2. Ka lebaka la sena, o ka haha mesifa le ho tlosa monko o seng monate o tsoang ho likolobe. Ke ntho ena e re lumellang ho reha lebopo la leoatle la leoatle bakeng sa li-herbivores tse phahameng.
U ka bala ho eketsehileng ka ho tsoalisa mofuta oa Vietnam.
Liphoofolo li ikemiselitse ho etsa thobalano a le lilemo li 5-7. Tšobotsi e 'ngoe ea mofuta ona ke ho ba teng ha moriri o motenya o molelele. O haufi le 'mele oohle,' me mokokotlong oa hae o eme qetellong. Sena se etsa hore kolobe e be joalo ka mokhoatlo o nang le boar ba hlaha. E hola ka hoetla, ha sefuba se tla. Ka lebaka la seaparo sa mariha se koahetsoeng ke mariha, likolobe li ka mariha serame ntle le lisebelisoa tse eketsehileng.
Ha tsoalo ea liphoofolo, e phatlalalitse metopa mokokotlong oa eona. Li kanna tsa ba bobebe kapa tsa fifala ho feta 'mala oa mantlha.
Melemo ea ho ikatisa likolobe Mangal e kenyelletsa:
- nama e monate haholo
- phepo e sebelisetsoang ho fepa e hlokomeleha ka theko e tlase,
- ho hloka tlhokomelo ho tlhokomelo le tlhokomelo,
- ha e susumetsoe ke mocheso oa mariha,
- mathoasong a peleho.
Litšobotsi tsa Tlhahiso
Lebaka le tsebahalang la tlhokeho e joalo ea likolobe tsena ke ho hloka botsitso ha bona tlhokomelong. Ha ho na tlhoko ea ho tsoalisa likolobe, ha feela u ke ke ua li fa ho tsamaea hlabula. Liphoofolo tse joalo li rata habonolo feela. Sebakeng seo ba tsamaeang ho sona, ho bohlokoa ho nahana ka terata. Ho seng joalo, likolobe tsa barbecue li mpa li phela le liphoofolo tse hlahlathelang, lintja.
Nakong ea ho tsamaea, likolobe li ka ja limela tsohle. E leng e hola pela bona. Ka hona, o hloka ho etsa bonnete ba esale pele hore ha ho na lihlahla tse chefo sebakeng sena. Etsa bonnete ba hore u lebala ka ho sa feleng, e ka sirelletsang liphoofolo lipula le lehloa, le mahlaseling a letsatsi a bataolang.
Ho sa tsotelehe hore beng ba bang ba boloka liphoofolo sebakeng se bulehileng selemo ho pota, hoa khoneha ho fana ka maemo a matle ka kamoreng e hloekileng le e futhumetseng feela. E sa ntse e hloka ho etsa bethe ea joang le furu.
Hape o tla thabela ho tseba hore na e shebahala joang.
Ha piglet e sa tsoa tsoaloa, joale bait ea eona e lumelloa matsatsi a 3-5. Pele, ba feptjoa sebui sa metsi. Mehatong ea pele, hoa hlokahala ho fepa bana ka limatlafatsi tse tlisoang ke liminerale. Tabeng ena, o hloka ho fa tjhoko, letsopa, lijo tsa masapo. Metsi a hloekileng le a hloekileng a tlameha ho ba teng lijong, moo li-piglets li ka fihlelang. Ha konyana e fihlile ho libeke tse 3, e ka khona ho ja lijo tse batlang li lekana le batho ba baholo. Li khona ho hlafuna furu le furu.
Haeba motho a e-na le lehlohonolo la ho fumana mofuta o hloekileng, joale ha ea lokela ho ba le mathata a mofuta oa ona. Ho tloha nakong ea phetoho ea likolobe e sa le pele haholo, empa li hloka ho etsahala ha boima ba tsona bo fihla ho 100 kg. Lebaka ke hore li-barbecue tse jalang ka nako e le ngoe li ka tsoala bana ba bangata. Haeba kolobe e le boima hanyane, likolobe li tla fokola 'me li se sebetse.
Ho tsoaloa ha malinyane ho etsahala matsatsi a 116-120. Ha ho bapisoa le tse jalang Vietnamese, li-grill tsa barbecue li ntle haholo ho feta mosebetsi oa tsona. Empa sena ha se bolele hore o hloka ho tlohela ntho e ngoe le e ngoe hore e be e sa le teng mme o se ke oa latela liphokojoe. Ka nako e 'ngoe ho ka ba le ho kheloha tseleng e tloaelehileng ea ho ea farrowing, ka lebaka leo thuso e tla hlokahala.
Ha makhopho a likhoele a qala ho fiela a bontšoa.
Likolobe li ka phela le ho ja li le ling ha li le khoeli e le 'ngoe. Kamora matsatsi a 5 kamora ho khoesoa, mohoma o se a loketse ho tlolelana. Ka lebaka la sena, o ka fumana li-farrowing tse peli ka selemo.
U ka reka nama ea kolobe ea li-barbecue ka theko ea li-ruble tse 12000-2000.
Bakeng sa tlhahiso ea likolobe tsa malapeng le tsa indasteri, ho hlahisoa mefuta e fetang lekholo e ka fanang ka tekanyo e fapaneng ea mafura le nama. Hona joale, ke a mefuta e meraro:
- bokahohleng (nama le mafura): Landras, Duroc, Lapay, Temvors, Pietrain, Urzhumskaya,
- nama le Bacon (boholo bo ikhethang ba nama le mafura): Seema sa Ukraine sa Belaya le Ryabaia, se tšoeu sa Lithuania, se hlahelletseng ka Sejeremane, Murom, Siberia ka leboea,
- mafura (mafura a boleng bo phahameng): Mangalitsa, Ntsho e kholo, Berkshire.
Lenaneng lena, M Angals o lula sebakeng se ikhethileng - mofuta oa likolobe tse bakang lipuisano tse ngata marang-rang. Sehlooho sa sehlooho sa lipuisano ke lebitso la mofuta, joalo ka ha o lula o khetholloa le Mangalica oa Hungary. Ho feta moo, bophelong ba letsatsi le letsatsi ho lumeloa hore Hungary Brazier ke mofuta oa kolobe o nang le boea.
Re tla leka hammoho ho utloisisa liphapang tse kholo lipakeng tsa mefuta e 'meli ea kopanyo - li amana le tšimoloho, chebahalo, boleng ba nama. Mangalitsa le Mangala le tsona li na le lintlha tse tloaelehileng tse amanang le ho boloka, ho fepa, ho ikatisa.
Tšimoloho ea Mangalice oa Hungary
Mangalitsa o tsoa Hungary. Boemong ba pele, e na le mefuta ea likolobe tsa khale tsa Carpathian le tse hlaha:
Peō e fumanoeng ka lebaka la ho tsoaka mali joalo e ile ea hlaha e se hlaha, e nang le moriri o lerootho ebile e le mabifi. Ho tšela ka sekhahla le Sumadia (Serbia) ho lebisitse ho hlaheng ka 1833 hoa Hungary fluffy (tlase) Mangalitsa. Mothating ona, likolobe li ile tsa fumana matšoao a hlakileng a mofuta oa sebaceous, ponahalo e tloaelehileng, kapele ba ile ba nona.
Lilemong tsa ka morao ho ntoa tsa lekholo la XX, Mangalitsa o ne a le tlhōrōng ea botumo, empa ts'ebetso e ile ea oela botumo: qalong ea li-70-80s, sejo sa majoe a sebaceous a Mangalitsa se ile sa fokotseha haholo. Lebaka la sena e ne e le maikutlo a atileng a hore lijo tse nang le mafura ha li na phepo.
Boemo ba Mangalitsa bo boela bo matlafala ka 1990, ha khamphani "Hamones Segovia, S.A." (Spain) e qalile.
Mangalitsa ke karolo ea lenaneo la ts'ireletso ea mefuta ea matsoalloa a naha ea Hungary ebile ke boikhohomoso ba mmuso. Selemo se seng le se seng ka Phuptjane ho Budapest, ho tšoaroa Mokete oa Mangalitsa, moo baetsi ba lihlahisoa tsa soseji ba qothisanang lehlokoa, litlholisano tsa gastronomic, mananeo a boithabiso le tatso ea lijana tsa naha li tšoaroa.
Kolobe e tsoala Brazier
Nalane ea nalane ea mofuta ona e amana ka kotloloho le namesake ea kantle ho naha.
M angal ke mofuta o tsoakaneng oa poone ha o tšela Mangalitsa ka boar bo hlaha ba Europe Bophirima. Sena se ile sa nolofalletsa ho kopanya sebopeho sa liphatsa tsa lefutso le ho nts'etsapele mekhoa e etselitsoeng ho fumana nama ea nama e nang le tlhokomelo e nyane, ho e hlokomela le ho e fepa.
Ho latela tlhahisoleseling e fumanehang, mofuta oa Mangal ha o ngolisoe ka molao. Leha ho le joalo, sena ha se emise li-connoisseurs tsa nama ea boleng bo holimo, ho batla ho ba le mofuta o joalo oa lebasetere bakeng sa polao e eketsehileng le bakeng sa bana ba phahameng. Khetho e 'ngoe e thehiloeng ho genotype e fumanoeng e ntse e tsoela pele.
Litšobotsi tsa bareki tsa Mangalitsa le Mangal
Mangalica, e leng mofuta oa mafura a mofuta oa mafura a likolobe, e tsejoa lefatšeng ka bophara ka lebaka la boleng ba mafura ntle le cholesterol, le nama ea 'mabole e nang le methapo e mengata ea mafura. Jamon e tsubelletsoeng e fumaneha nameng ea Hungary Mangalitsa.
Li-braziers li na le karolo ho liphatsa tsa lefutso: ha li hahe mafura, empa mesifa ea mesifa, ka lebaka lena li na le mafura a manyane. Mabapi le sena, ba bitsoa mofuta oa nama e le mofuta o phahameng oa li-herbivores.
Ho tšoana hantle le Mangalitsa, e nang le mofuta oa likolobe Mangal, ke litaba. Seaparo se futhumetseng sa boea se etsa hore ho be bonolo ho mamella serame seterateng, 'me ho qhibiliha ha nako ka nako ho etsa hore ho be bonolo ho sebetsana le mocheso oa lehlabula.
Sesole se matla sa 'mele, se futsitsoeng ho baholo-holo ba liphoofolo tse hlaha, ha se tlas'a khatello ea maikutlo ebile se u lumella ho etsa ntle le liente.
Mefuta ka bobeli ke ea limela, ha e hloke tlhokomelo e khethehileng, ho ba le mohopolo o motle le bohlale bo phahameng - sena se ba lumella ho ikamahanya le maemo a ho tsamaea ka bolokolohi, ho ikutloa ba le monate ho lekhulo kapa sebakeng se tiisitsoeng (mohlala, ka serapeng) lehlabula le mariha.
Lehlabula ke nako ea sepakapaka se ikhethang sa liphoofolo tse sa tloaelehang tse ka fumanang limatlafatsi tse tsoang makhulong afe kapa afe. Joala bo jeoang ke matangoana, lihoete tsa litholoana, makhasi le metso ea lifate le lihlahla, metso, acorns, likhaba le li-chestnut, li-mushroom le monokotsoai lia jeoa. Mariha - furu, lijalo tsa motso, matlapi a korong a sitsoeng le lijo-thollo, litšila tsa lijo.
Bakeng sa selemo, mefuta e meng le e meng e fumana li-200kg ka joang, phepo e ntle le furu, 'me e fihla ho tse 300 ha e feptjoa ka fepa e tloaelehileng.
Melemo ea tlhaho
Melemo e 'maloa e tloaelehile ho Mangalits le mofuta oa likolobe oa Mangal. Botho, litlhahlobo tsa beng ba tsona li theha setšoantšo se latelang sa melemo ea mefuta ena ea maemo a holimo:
Mekhoa ena e tlasa khetho ea semousu sa li-pound tse 300 bakeng sa polasi ea likolobe kapa polasi e ikemetseng.