Tuna - mofuta oa thuto ea sekolo, tlhapi e hlatsoang li-mackerel. O nkile karolo ea liphofu tse lakatsehang linakong tsa pele ho nako: litšoantšo tsa pele, tseo lenaneong la tuna le fumanoang ho tsona, li fumanoe mahaheng a Sicily.
Ka nako e telele, e le sesebelisoa sa lijo, tuna e ne e le ka thōko. Ka ho qaleha ha feshene bakeng sa lijana tsa litlhapi tsa Majapane, tuna e tumme ho lik'honthinente tsohle. Ho ntšoa ha tuna ho atile ka makhetlo a mangata, ho fetohile indasteri e matla.
Tlhaloso le Litšobotsi
Tuna ke lokafatsa ho ba setho sa lelapa la mackerel. Ponahalo ea bona e tšoana le ponahalo e tloaelehileng ea mackerel. Sebopeho se akaretsang sa 'mele le boholo ba eona bo supa litšoaneleho tse phahameng tsa tlhapi. Litsebi tsa baeloji li re tuna e ka tsamaea ka tlasa metsi ka lebelo la lik'hilomithara tse 75 ka hora kapa lithipa tse 40,5. Empa sena ha se moeli. Ha re lelekisa motho ea hlokofalitsoeng, tuna ea "Bluefin" e ka potlakisa ho 90 km e kholo ka hora.
Sebopeho sa mmele se ts'oana le ellipse e telele, e ts'oeroeng ka mahlakore ka bobeli. Karolo ea sefapano ke molora oa kamehla. Karolong e kaholimo, mapheo a mabeli a latellana. Ea pele e telele ka ho lekaneng 'me mahlaseli a theoha ka boholo. Ea bobeli e khuts'oane, e telele, e kobehile joalo ka sekele. Maphephe ka bobeli a na le mahlaseli a thata.
Ntho e ka sehloohong e etsang tlhoko ea tuna ke chefo ea caudal. E tšoana hantle, e na le lithutsoana tse pharalletseng joaloka mapheo a sefofane se lebelo haholo. Ka morao le tlase 'mele ha o a hlophisoa hantle. Tsena ke makeno a eketsehileng a se nang mahlaseli le litho tsa 'mele. Li ka ba likotoana tse 7 ho isa ho 10.
Mebala ea tuna e tloaetse ho hlaha. Bokaholimo bo lefifi, mahlakore a bobebe, karolo ea ka mpeng e batla e tšoeu. Mmala o akaretsang oa 'mala le' mala oa makhopho o itšetlehile ka sebaka seo a lulang ho sona le mofuta oa litlhapi. Lebitso le tloaelehileng bakeng sa mefuta e mengata ea tuna e amana le 'mala oa' mele, boholo le 'mala oa makhoaba.
Ho phefumoloha, tuna e tlameha ho tsamaea kamehla. E ts'oaroa ke patudal fin, ho fapoha ha karolo ea pele ho marako, ka mokhoa oa ts'ebetso ho sebetsa ka sekoaelo sa gill: baa buleha. Metsi a phalla ka molomo o bulehileng. O hlatsoa likhahla. Li-membrane tsa gill li nka oksijene metsing ebe li e fa li-capillaries. Ka lebaka leo, tuna ea phefumoloha. Tlhapi e emisitsoeng e emisa ho phefumoloha ka bo eona.
Tuna - litlhapi tse nang le mali a futhumetseng. Li na le boleng bo sa tloaelehang. Ho fapana le lihlapi tse ling, ha se libōpuoa tse nang le mali a batang, li khona ho tsosa mocheso oa 'mele oa tsona. Ka botebo ba 1 km, leoatle le futhumala ho fihlela ho 5 ° C feela. Mesifa, litho tsa ka hare tsa tuna ea "Bluefin" tikolohong ena li lula li futhumetse - ka holimo ho 20 ° C.
Sebopuoa sa libopuoa tse nang le mali a futhumetseng kapa a futhumetseng a khona ho boloka mocheso oa mesifa le litho tsohle li batla li fetoha kamehla, ho sa natse mocheso oa lefatše le ka ntle. Liphoofolo tsena li kenyelletsa liphoofolo tsohle tse anyesang le linonyana.
Pisces ke libōpuoa tse nang le mali a batang. Madi a bona a phallela ho li-capillaries, tse fetang likorong mme e le karolo ka ho toba phapanyetsanong ea khase, phefumoloho ea gill. Mali a fana ka carbon dioxide e sa hlokahaleng 'me e na le oksijene e hlokahalang marakong a li-capillaries. Nakong ena, mali a phalla ho mocheso oa metsi.
Ka mantsoe a mang, litlhapi ha li boloke mocheso o hlahisoang ke mosebetsi oa mesifa. Tsoelo-pele ea ho iphetola ha tuna e lokisitse tahlehelo ea mocheso e se nang letho. Sisteme ea phepelo ea mali ea litlhapi tsena e na le likarolo. Pele ho tsohle, tuna e na le likepe tse ngata tse nyane. Taba ea bobeli, methapo e nyane le methapo ea methapo li theha marang-rang a hokahaneng, a haufi haholo. Ba theha ho hong ho kang mochini o futhumatsang mocheso.
Mali a venous, a futhumalitsoeng ke mesifa e sebetsang, a khona ho fana ka mocheso oa eona ho pholisa mali a phallang methapong ea methapo. Seo, se fa 'mele oa litlhapi oksijene le mocheso, o qalang ho sebetsa ka matla le ho feta. Tekanyo eohle ea 'mele ea phahama. Sena se etsa hore tuna e be sesebelisoa se sa pheleng le sesebelisoa se atlehileng ka ho fetisisa.
Bo-pula-maliboho ba mochini oa ho boloka mocheso (mesifa) oa tuna, mofuputsi oa Japane Kisinuye o ile a etsa tlhahiso ea ho theha lekhalo lena la lihlapi tsena. Kamora ho buisana le ho pheha khang, litsebi tsa baeloji ha lia ka tsa qala ho senya sistimi e thehiloeng mme tsa siea tuna ka hara lelapa la mackerel.
Phetoho e ntle ea mocheso pakeng tsa mali a venous le a arterial e bakoa ke ho kopantsoe ha li-capillaries. Sena se bile le litlamorao. E tlisa thepa e ngata ea bohlokoa ho nama ea tlhapi le ho etsa hore 'mala oa nama ea tuna o be lefifi.
Mefuta ea Tuna, tatellano ea tsona, litaba tsa systematization li bakile khang har'a bo-rasaense. Ho fihlela qalong ea lekholo lena la lilemo, tuna le litlhapi tse tloaelehileng le tsa Pacific li kentsoe lethathamong la litlhapi tse tšoanang. Ho ne ho e-na le mefuta ea 7 feela ka mor'a mofuta oa lipuisano tse ngata, li-subspecies tsena li ile tsa abeloa boemo ba mofuta o ikemetseng. Mofuta oa tuna o qalile ho ba le mefuta e robeli.
- Thunnus thynnus ke mofuta oa lebitso. E roala "epithet" e tloaelehileng. Khafetsa ho thoeng ke "blue", Bluefin tuna. Mefuta e tummeng ka ho fetisisa. Ha e hlaha tuna foto kapa ba bua ka tuna ka kakaretso e bolela mefuta ena e ikhethang.
Boima bo ka feta 650 kg, linear boholo ba tuna ho atamela letšoao la 4,6 m. Haeba batšoasi ba litlhapi ba khona ho tšoasa mofuta o bonyane makhetlo a 3, sena le sona se nkuoa e le katleho e kholo.
Maoatle a sebaka se chesang se chesang ke ona a ka sehloohong a mofuta oa li-Bluefin tuna. Kua Atlantic, ho tloha leoatleng la Mediterranean ho ea fihla Koung ea Mexico, litlhapi tsa tuna li tšoasa litlhapi, 'me batšoasi ba litlhapi ba leka ho tšoasa litlhapi tsena.
- Thunnus alalunga - hangata e fumaneha tlasa lebitso albacore kapa tuna e telele ea tais. Leoatle la Pacific, India le Atlantic, sebaka se chesang se mongobo sa leoatle sena ke sebaka seo ho tšoasoang litlhapi tse telele ho sona. Makhoaba a li-albacores a tsoa libakeng tse ling ho ea batla lijo tse ntle le ho ikatisa.
Boima bo boima ba albacore ke hoo e ka bang 60kg, bolelele ba 'mele ha bo feta limithara tse 1,4 Tuna ea nako e telele e tšoaretsoe ka matla leoatleng la Atlantic le Pacific. Litlhapi tsena li loanela ho phahamela tatso ea tuna.
- Thunnus maccoyii - ka lebaka la ho ikamahanya le maoatle a ka boroa, e rehiloe lebitso la boroa kapa buluu ka boroa kapa tuna ea Australia. Ka boima le boholo ba litšobotsi, e lula maemong a mahareng hara tuna. E hola ho fihla ho 2,5 m mme e ba boima ho isa ho 260 kg.
Sena tuna ea fumanoa maoatleng a futhumetseng a karolo e ka boroa ea maoatle. Linku tsena li fepa lebopong le ka boroa la Afrika le New Zealand. Karolo e ka sehloohong ea metsi, moo litlhapi tsa tuna tse ka boroa li lelekisang nama, e ka holim'a metsi. Empa litsie tse bolelele ba kilometer ha li tšabe le tsona. Ho bile le linyeoe tsa tuna ea Australia e lula botebong ba 2774 m.
- Thunnus obesus - mefuta e meholo ea mahlo e na le bophara ba sese e ntle. Tlhapi e nang le mahlo a maholo ke lebitso le tsebahalang haholo bakeng sa tlhapi ena. Litlhapi tse nang le bolelele ba limilimithara tse 2,5 le boima bo fetang 200 kg ke litekanyetso tse ntle le tsa tuna.
Ha e kene Leoatleng la Mediterranean. Leoatleng le bulehileng la Pacific, maoatle a Atlantic le a India a fumanoa. E lula haufi le bokaholimo ba botebo ba 300m. Litlhapi ha li fumanehe seoelo, ke taba ea ho tšoasa litlhapi ka tuna.
- Thunnus orientalis - 'mala le sebaka seo a lulang ho sona a file tlhapi ena lebitso la Pacific Bluefin. Ha se feela hore tuna ena e na le sehokelo sa 'mala o moputsoa, ka hona pherekano e ka etsahala.
- Thunnus albacares - ka lebaka la 'mala oa makhopho, e ile ea rehoa yellowfin tuna. Mofuta ona oa tuna ena ke sebaka se chesang se chesang se chesang se mongobo. Tlhako e tšoeu ea yellowfin ha e mamelle serame sa metsi ho feta 18 ° C. Li-nodads li etsa hore e be tse sa reng letho, hangata li be tse otlolohileng: ho tloha botebong ba serame ho ea sebakeng se futhumetseng.
- Thunnus atlanticus - 'mala o moputsoa le Atlantic e file mofuta ona lebitso Atlantic, e tšoeu kapa e nang le tuna e ntšo. Mofuta ona o totobetse har'a ba bang ka sekhahla sa ho butsoa. Ha a le lilemo li 2, a ka ba le bana, ha a le lilemo li 5 tuna e ntšo e nkoa e le ea khale.
- Thunnus tonggol - ka lebaka la tatso e ntlafalitsoeng e bitsoang tuna-t-tuna e telele. Ena ke tonki e sa tebang. Boholo ba mola o molelele ha bo feta 1.45 m, boima ba 36 kg ke moeli.Libaka tse futhumetseng li futhumalitse metsi a Leoatle la India le Pacific - mefuta e mengata ea tuna e molelele e telele. Litlhapi tsena li hola butle ho feta tuna e 'ngoe.
Ho loketse ho bolela hore ka lapeng la mackerel ho na le lihlapi, joalo ka tuna - Ena ke ho Atlantic Bonito kapa Bonito. Lelapa le lona le na le mefuta e amanang, e seng joalo ka likhoele tsa mmele, empa le lebitso. Ba bang ba bona, ho etsa mohlala, mechato tuna, na boleng bohlokwa ka ho fetisisa tsa khoebo.
Mokhoa oa bophelo le Habitat
Tuna ke litlhapi tse kenang sekolo. Boholo ba nako bo sebelisoa sebakeng sa pelagic. Ka mantsoe a mang, ha ba batle lijo tse tlase ebile ha ba li bokelle holim'a metsi. Moleng oa metsi, hangata a tsamaea ka sefofane se emeng. Tsela ea motsamao e khetholla mocheso oa metsi. Litlhapi tsa tuna li tloaetse ho tšela metsi a futhumalitsoeng ho fihlela 18-25 ° С.
Ho tsoma likolong, li-tunas li qalile mokhoa o bonolo le o sebetsang. Ka semicircle ba tsamaea ho pota le sekolong sa tlhapi e nyenyane e ba tla ho ja. Ebe ba hlasela ka potlako. Lebelo la tlhaselo le absorption ea litlhapi e phahameng haholo. Ka nako e khuts'oane, tuna e ja sekolo sohle sa liphokojoe.
Lekholong la bo19 la lilemo, batšoasi ba litlhapi ba ile ba hlokomela katleho ea tuna zhora. O fumane litlhapi tsena e le bahlolisani ba tsona. Haufi le mabopong a Amerika a bochabela a nang le litlhapi tse ngata, ho ne ho tšoeroe tuna bakeng sa ho boloka litlhapi. Ho fihlela bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo, nama ea tuna e ne e nkoa e le ea bohlokoa bo fokolang mme hangata e ne e etsoa tlhahiso ea lijo tsa liphoofolo.
Tlhaloso ea tuna
Tuna (foto) e bua ka tlhapi e kholo ka ho fetisisa ea khoebo ea lelapa la mackerel. tlhapi ena e batloang haholo ka lebaka la ho nama lona ka ho sa tloaelehang monate le bophelo bo botle. Ntle le moo, likokoana-hloko tse ka har'a tuna ha li na seoelo, e leng se u lumellang hore u phehe lijo tse ngata tse monate tse tsoang ho eona. Batho ba bang ba fihle limithara 3-4 ka bolelele le lik'hilograma 500-600 tsa boima ba 'mele.
O tsuoe lebopong la New Zealand ke motšoasi oa litlhapi ea phetheselang ka 2012, e leng tlhapi e kholo ka ho fetisisa lefatšeng e boima ba lik'hilograma tse 335.
Ka lebaka la likarolo tsa anatomical, bophelo ba mofuta ona oa litlhapi tsa mackerel ha bo khonehe ntle le ho sisinyeha ho sa khaotseng, moo ba ikamahanyang le maemo ka nepo. Tuna e na le sebopeho se bilikang, ka mesifa e meholo ea morao, 'mele o katamelaneng le mohatla. Mofuta oa mohatla o entsoe ka moqhaka o moholo oa letlalo, qetellong ea morao e na le sebopeho se loketseng sa sekele bakeng sa ho sesa ka potlako le ka nako e telele. Mali a na le oksijene, 'me mocheso oa' mele o futhumetse ho feta metsi, e leng se li etsang hore li phutholohe matamong a batang.
Litlhapi li pharalletse libakeng tse chesang tse mongobo tsa Pacific, Atlantic le Indian, empa hape le hlaha libakeng tse futhumetseng tse futhumetseng: e lula sebakeng se Letšoele, Sejapane le Leoatle la Azov. Mofuta o mong oa tuna oa Atlantic bluefin tuna o fumaneha Leoatleng la Barents.
Tuna tse batho ba sesang babatsehang ea nang le bokhoni ba lebelo ho fihlela ho 90 km SE / H. Ha ba phehella lijo, ba khona ho hlola kapele libaka tse kholo. tuna e bolokwa ka Shoals kgolo. Mmala o mofubelu oa nama o hlalosoa ke ho ba teng ha protheine e nang le protheine ea myoglobin, e hlahisoang ka botlalo mesifa nakong ea motsamao oa "lebelo le phahameng".
Lijo tse ka sehloohong tsa tuna ke litlhapi tse nyane (sardine, mackerel, herring), crustaceans le mollusks. Matla a ho ikatisa ka tuna a etsahala ha a le lilemo li tharo. E tšehali e kholo e khona ho behela mahe a limilione tse 'maloa. Ho mela ho etsahala metsing a futhumetseng a subtropics ka June-Phupu.
Mefuta ea Tuna
Ho na le mefuta e ka bang 50 le li-subspecies, empa tse tsebahalang ka ho fetisisa ke tse 'maloa.
- Tuna e tloaelehileng kapa e khubelu e tloaelehile metsing a equatorial a Leoatle la Atlantic, Leoatleng la Caribbean le Leoatle la Mediterranean, libakeng tse ka leboea-bochabela ho Leoatle la India, le Koung ea Mexico. Red tuna e ka seoelo e fumanoang ka latitudes batang: ho tloha lebōpong la Greenland le Leoatleng le Barents. Tlhapi e kholo ka ho fetisisa ea mofuta ona e ne e le boima ba ligrama tse 684, e bolelele ba 4,5 m.
- Atlantic kapa e ntso masiba (aka le ba batsho tuna) e nyenyane ka ho fetisisa har'a tuna. Mehlala ea batho ba baholo ha e hola ho feta mita e le 'ngoe mme e fumana boima bo fetang ba 20 kg.Nako eo bophelo ba mofuta ona bo leng khutšoane ho feta mefuta eohle ea tuna - e ka bang lilemo tse 4-6. Tlhapi ea Atlantic e na le mahlakore a 'mala o mosehla le' mala o moputsoa ka 'mala o mosehla. Mofuta ona o rata feela maoatle a futhumetseng a Atlantic e ka bophirima (ho tloha lebopong la Brazil ho ea Cape Cod Cape).
- Bluefin tuna ke mofuta o moholo ka ho fetisisa. Bolelele bo phahameng ke 4,6 m, boima - 680 kg. Mmele oa eona o teteaneng karolong ea sefapano o na le sebopeho sa selikalikoe. Sekala se seholo moleng oa morao se tšoana le mofuta oa khetla. Sebaka sa tikoloho ea tuna ea "Bluefin" e pharaletse haholo - ho tloha libakeng tse chesang tse mongobo ho isa metsing a leoatle a leoatle. Bluefin tuna e na le boleng bo phahameng ka ho fetisisa khoebong.
- Yellowfin tuna (aka yellow-tailed) e lula libakeng tse chesang tse mongobo, ntle le Leoatle la Mediterranean. Bolelele bo phahameng ke 2,4 m, boima bo boholo ke 200 kg. Meno a ka morao a litlhapi tsena a 'mala o khanyang oa' mala. Tau ea motho e moholo ea tai e motsu ka mpeng ea silevera e na le metsero e 20 e otlolohileng.
- Albacore, e telele kapa e tšoeu ea tuna e tummeng ka nama e bonolo le e mafura haholo. Tlhapi e telele e boima ba 20 kg. E ajoa libakeng tse futhumetseng tsa leoatle le libakeng tse chesang tse mongobo. Litlhapi tse tšoeu tsa tuna li nkoa e le tsa bohlokoahali.
Tlhapi ea lehakoe
Mofuta ona oa litlhapi (tseo hape li bitsoang li-yellowfin tuna) o bitsoa joalo ka lebaka la 'mala o ikhethang oa "dorsal" (soft) le mapheo a anal. Li shebahala li 'mala oa lamunu ho' ona.
Batho ba baholo ka ho fetisisa ba ka hola ho fihlela ho 2 metres mme ba be le boima ba li-kilogre tse 130. Ts'ebetso ea kholo ea tuna ka boeona e matla haholo, sekhahla sa kholo e 50 - 50 cm ka selemo. Lilemo tse fetang tse peli, litlhapi li fihlela boima ba 13 kg, kamora lilemo tse 4 - 60 kg.
Tlhapi e nang le tai e nang le lamunu e lula feela metsing a futhumetseng, e fumaneha metsing a leoatle a lefatše. Sebaka sa thomello se lekanyelitsoe moeling o nang le mocheso oa metsi oa 20-degree. Ha letšoao le theohela ho + 18 ° С, mofuta ona oa litlhapi sebakeng se joalo o batla o sa khone ho kopana. Ba e tšoasa ka metsing a Leoatle la Mediterranean, 'me baahi ba eona ba e nka e le tlhapi ea Mediterranean ebile ba phehela lijana tse ntle ho eona.
Batho ba baholo ba lula feela maoatleng, libakeng tse bulehileng, botebong ba limithara tse le ngoe le halofo. Bacha ba boloka mekotla, ba atametse haufi le holimo le lebopong. Libakeng tse chesang tse mongobo, tuna e nang le tai e mosehla e fumaneha hohle, empa palo ea tsona e ipapisitse le boemo ba phepelo ea lijo. Ho na le litlhapi tse ngata metsing moo ho nang le tlhahiso e eketsehileng ea bioloji le lijo tse ngata.
Ka har'a lijalo tse tšoanang, hangata tuna e theha libaka tse ngata tse lulang libakeng tse ling tsa maoatle. Har'a bona ho na le ba etsang maeto a malelele. Ho na le ba bang ba ratang metsi a sebaka le ho a phelisa. Li-tunafini tsa yellowfin ha li etse joalo ka tse ling tsa barab'abo tsona (bluefin tuna, albacore) mekhatlo ea Pacific.
Tai ea tai e mosehla, hammoho le mong ka eona, e leng tuna, ha e khetholle lijong, ha e na khetho. Litlhapi tsena li fepa hohle le libopuoa leha e le life tseo e kopanang le tsona tseleng ea ho tsamaea. Sena se netefatsoa ke sebopeho sa litšila tsa lijo ka mpeng ea batho ba tšoasitsoeng, moo ho nang le litlhapi tse fapaneng tse 50 tsa lihlopha tse fapaneng.
Tlhapi e nyane, eo bophelo ba eona bo fetang haufi le bokantle, e tsoma litlhapi tse ngata, tseo likarolo tsa eona tsa metsi e leng "lehae". Tse kholo li rata ho ja li-gempil, litlhapi tsa khoeli, litlhapi tsa leoatle, moo tikoloho ea tsona e leng botebo.
Bokhoni ba ho ba le bana ka har'a 'mala o mosehla kapa, joalo ka ha ba bitsoa joalo ka batšoasi ba litlhapi ba tšoasa litlhapi, "yellow tuna" e hlaha feela ha e hola ka bolelele ka 50 ... cm 60. Palo ea mahe e fapane ho batho ba boholo bo fapaneng. Bonyane ke li-unit tse ka bang milone, tse phahameng - limilione tse 8.5. Nako e qalang ea tlhapi e nang le tai e mosehla libakeng tse chesang tse mongobo ke linako tsohle tsa selemo, haufi le meeli ea sebaka sa bolulo hlabula.
Ho hlahisa le ho phela nako e telele
Litlhapi tsohle tsa tuna li khethile leano le bonolo la ho pholosa mefuta: li hlahisa boholo ba caviar. Mosali a le mong ea moholo o khona ho fiela mahe a ka bang limilione tse 10.Tuna ea Australia e ka tlisa mahe a ka bang limilione tse 15.
Tlhapi ea Leoatleng la Tunaea holang bosiu. Mefuta e meng e fihlella bokhoni ba ho tsoala bana ka lilemo tse 10 kapa ho feta. Nako ea bophelo ea lihlapi tsena le eona ha e nyane, e nka lilemo tse 35. Litsebi tsa baeloji li bolela hore tuna ea nako e telele e ka phela lilemo tse 50.
Tlhapi e phetseng hantle. Nama ea eona e ananeloa haholo Japane. Litabeng tsa naha ena ho hlaha lipalo tse phahameng tse fihlang theko ea tuna mabenkeleng a korosari. Nako le nako mecha ea litaba e tlaleha tlalehong e latelang ea theko. Palo ea lidolara tsa 900-1000 tsa Amerika ka kilo ea tuna ha e sa bonahala e le monate hape.
Mabenkeleng a litlhapi a Russia, litheko tsa tuna li lekane. Mohlala, sethala sa tuna se ka rekoa ka li-ruble tse 150. Ho ka ba thata ho reka li-ruble tse makholo a mabeli tsa makholo a mabeli bakeng sa li-ruble tse 250 kapa ho feta ho latela mofuta oa tuna le naha ea tlhahiso.
Tlhapi e telele ea tuna
Litlhapi tse joalo li boetse li bitsoa albacores. E fapana le mefuta e meng e nang le makhopho a sefubeng, eo li nang le boholo bo boholo.
O ka kopana le batho ba tsoang ho mofuta ona maoatleng, libakeng tsa bona tsa mahala. Tse ts'episang haholo bakeng sa sebaka sena ke lipakeng tsa bophahamo ba mashome a mane. Likarolong tsa mabopong tsa 'mele ea metsi ke ka seoelo ba fumanehang. Ntle le selikalikoe, ke litlhapi tse 2 feela ... tse lilemo li 6 tse ka phelang. 'Me ke likarolo tse kaholimo feela haeba li futhumatsoa ke letsatsi ka ho lekaneng. Litlhapi li mamella letsoai feela le fumanehang ka metsing a leoatle. Li khona ho mamella ho fokotseha ha mocheso ka botlalo ka bongata + 12 ° С ... + 23 ° С). Ka nako e ts'oanang, ka tekanyo e tlase ea letsoai, tuna ea metsi a hloekileng ke ntho e sa utloahaleng e sa fumanoeng kae kapa kae lefatšeng.
Lilemong tsa pele tsa bophelo, litlhapi li ka har'a metsi. Ha li fihla kholong, tse 150 ... botebo ba "200 metres" li "ea libakeng tse chesang tsa lefatše.
Litlhapi tse "qapileng" ka mokhoa o itekanetseng li futhumatsa metsi 'me li lula moo, li fepa haholo ho baahi (li-crustaceans, litlhapi, squid) tse lulang metsing a haufi le metsi a metsi. Libakeng tse chesang tse mongobo, baahi ba leoatleng ba teng ka har'a lijo tsa hae (bream ea leoatle, li-hempils, li-cephalopods tse ling).
Tau e telele e nang le tai e tala kamora lilemo tse 4 ... lilemo tse 5 tsa bophelo. Ka nako e ts'oanang, boemo ba hae bo khetholloa ke bolelele ba limithara tse 90 le boima ba 45 kg. Ho mela libakeng tse chesang tse mongobo ho etsahala nakong ea selemo le hlabula, meeling ea sebaka. Tse tšehali li behela mahe a ka bang limilione tse 2,5.
Litlhapi li tšoauoa ka ho fuduga khafetsa, le sebaka se se telele haholo. Mohlala, Pacific, sena se bonoa pakeng tsa Japane le mabopo a Amerika hohle tseleng e ts'oanang.
Kajeno, tuna e nang le tai e telele e tlas'a ts'ireletso ea Buka e Lefubelu ea machabeng.
Tlhapi e ntšo
Mofuta ona ke o monyane ka ho fetisisa har'a tse tsejoang. Hangata ka bolelele ha e fetise halofo ea mithara le boima ba 3 kg. Leha e le ka seoelo o bone motho ka mong a le bolelele ba limithara le boima ba 21 kg.
Sebaka sa tlhaho sa tuna e ntšo se na le moeli, e leng se etsang hore e hlahelle hara bara babo. E fumaneha feela Atlantic, le karolong e ka bophirimela ea eona. Sena ke sebaka sa metsi se ka boroa ho Rio de Janeiro le Massachusetts leboea. Bakeng sa bophelo, o rata libaka tse haufi le moo metsi a hloekileng le a futhumetseng.
'Mele oa tlhapi o haufi le oval sebopeho. Eona, hammoho le mohatla (e na le setšoantšo sa crescent), e lumella tuna e ntšo ho tsamaea ka lebelo le phahameng haholo. Mmele oa litlhapi ka mpeng o pentiloe tšoeu, ka mahlakoreng a silevera, 'mala oa mokokotlo o ka ba motšo, o moputsoa kapa o bohareng ho hue. Ka mahlakoreng ho boetse ho na le mohala moo meeli e phunyehileng le 'mala o' mala oa khauta. E sephara hloohong hape e moqenyane mohatleng. Ka tlasa (karolo ea mohatla-ntlheng ea morao-rao) le kaholimo (karolo ea mohatla-oa bobeli), 'mele o na le liprotheine tse nyane.
Tlhapi ena ea hlaha e fetoha kholo ea thobalano kapele ho feta baena bohle - ka lilemo tse peli. Ho mela ho etsahala libakeng tse fapaneng ka mekhoa e fapaneng - Mmesa-Mphalane. Fry e hlaha kapele mme hang-hang e qala bophelo bo ikemetseng.Ba hoholeha ka thato ea hona joale mohloling oa metsi, botebong ba limithara tse 50. Litlhapi li hola kapele 'me ha li le lilemo li 5 li nkoa li tsofetse.
Ka mokhoa oa ho ja li-tuna tse ntšo, li-amphipods, crab, shrimp, squid, mefuta e mengata ea litlhapi. Ka lebaka la boholo ba bona bo bonyenyane, bona ka bo bona hangata e ba liphofu tsa litlhapi tse ling tse lulang maoatleng: tuna e metsero, li-coryfenas tse kholo le marlin e putsoa.
Tlhapi e ntšo e ratoa ke batho ba ts'oanang 'me e nkoa e le sehlahisoa se amohelehang.
Tlhapi ea tuna
Tlhapi ea tuna e ts'oaretsoeng merero ea khoebo. Ntle le moo, ke taba ea ho tšoasa litlhapi tsa lipapali. Ho tšoasa litlhapi tsa tuna tsa indasteri ho hatetse pele haholo. Lekholong la ho qetela la lilemo, thekiso ea sekepe sa litlhapi tsa tuna e etsahetse.
Ka bo-80s, likepe tsa motlakase tse matla tsa qala ho aha, li tsepamisitse maikutlo ho tšoasa litlhapi tsa tuna. Sesebelisoa se ka sehloohong sa likepe tsena ke li-seine tsa mekotla, tse khetholloang ke bokhoni ba ho kenella ka limithara tse makholo le bokhoni ba ho phahamisa mohlape o monyane oa tuna ka nako e le 'ngoe.
Mefuta e meholo ka ho fetisisa ea tuna e fumanoa ka ho tšoasa litlhapi ka li-longlines. Sena ke sesebelisoa sa ho chechisa, eseng se entsoe ka bohlale. Ha e sa le khale haholo, mokhoa oa ho li hula o ne o sebelisoa feela likhoebong tse nyane tse etsang mesebetsi ea matsoho. Hona joale ho ntse ho hahuoa likepe tse khethehileng - likepe tse telele.
Sekepe - likhoele (mela) tse 'maloa tse otlolohileng ka mokhoa o otlolohileng, tseo ho tsona ho nang le likhopo tse fumanehang ho tsona. Likotoana tsa nama ea litlhapi li sebelisoa e le moetlo oa tlhaho. Khafetsa ho lefella sehlopha sa likhoele tse mebala kapa tse ling tse etsisang liphofu. Ho fepa linku ka bongata ho thusa haholo mesebetsi ea batšoasi ba litlhapi.
Ho na le bothata bo tebileng ha tuna e tšoeroe - litlhapi tsena li hola ka mor'a nako. Mefuta e meng e hloka ho phela lilemo tse 10 pele e ka hlahisa bana ba tuna. Litumellano tsa machaba li beha meeli ea ho tšoasa litlhapi tse nyane tsa tuna.
Linaheng tse ngata, ho leka ho boloka mehlape ea tuna le ho fumana chelete, bacha ha baa lumelloa tlasa thipa. Li isoa mapolasing a litlhapi tsa lebopong, moo litlhapi li holisoang le ho ba batho ba baholo. Ho na le motsoako oa liteko tsa tlhaho le tsa indasteri ho eketsa tlhahiso ea lihlapi.
Tuna e metsero
Mofuta ona (o boetse o bitsoa skipjack), ho fapana le beng ka oona, o na le metsero e melelele ho 'mele. Li na le 'mala oa silevera ka mpeng tsa tsona; molora o moputsoa o haufi le mokokotlo oa bona. Litlhapi tse leng har'a tuna tse lulang li phela ka har'a leoatle ke tsona tse nyane ka ho fetisisa. Ha ho bonolo ho tšoara limithara ka boholo le boima ba 25 kg. Melao ea "standard" e ts'oaroang ke 5 ... 3 kg le 60 ... 50 cm.
Tlhapi e joalo e phela ka har'a metsi le ka leoatleng feela. Ka linako tse ling e ts'oaroa ha e bapisoa le leoatle, empa sena se ka etsahala haufi le mafika a likorale. Sebaka sa tikoloho ke Leoatle la Pacific, libakeng tse sebakeng se ka tlas'a lefatše se chesang. Hape e lula leoatleng le nang le metsi a futhumetseng (+ 17 ° С ... + 28 ° С).
O rata ho ba lipaketeng, ka linako tse ling a bokane likolong tsa batho ba mashome a likete. Sekolong, hangata litlhapi tsa lilemo tse ts'oanang le maemo a mmele li khona ho tsamaea ka lebelo le ts'oanang (lebelo le fihla ho 45 km / h). Ntle le mehlape e "hloekileng", e tsoakaneng le litlhapi (yellowfin tuna, li-dolphin) ha e sa tloaeleha.
Joalo ka li-congener tse ngata, tuna e metsero e etsa ho falla hoa bohlokoa ka nako ea selemo. Li bonahala haholo pela lebopo la Japane. Lehlabuleng, ho na le litlhapi tse bokelloang ka linako tse ling ho fihla Lihlekehlekeng tsa Kuril, ka boroa moo ka nako ena ho nang le tuna e kholo ea mahlo, e lulang botebo ba limithara tse fetang 200 le bolelele ba limithara tse 2,6.
Litlhapi li khona ho mela ka mor'a lilemo tse 2 ..., ha 'mele ea tsona e ba bolelele ba 40 cm. Ho ikatisa ha litlhapi ho amana ka kotloloho le e qetellang. Mohlala, tse tšehali ka bolelele ba 40 cm li tsamaea likotoana tse likete tse 200. mahe, 75 cm - ho fihlela ho limilione tse 2 tsa li-pcs. Libaka tse qalikaneng li hokahana ka botlalo le libaka tsa ho aba tsa tuna mme li fumanoa feela libakeng tse chesang tse mongobo.
Mofuta ona o ja baahi ba libaka tse sirelelitsoeng ka lentsoe. Lijo tsa bona hangata li kenyelletsa lihlapi tse nyane, li-crustaceans, squid. E kenyelletsa liphoofolo tse fapaneng tse fetang 180.Setsi se itseng se fapana sebakeng sa sebaka ka seng.
Tuna ea Mackerel
Litlhapi tsa mofuta ona ke tse nyane ho ba lulang haufi le lebopo. Ke tlhapi ea epipelagic, e lulang maoatleng a futhumetseng a leoatle la Pacific, Indian, Atlantic.
Mmala oa 'mele mokokotlong o lefifi o lefifi' me o batla o le motšo hloohong. Mahlakore ana a boreleli ka metsero e lefifi ea wavy. Mpa e tšoeu. Masiba a harehileng le a pectoral ke a mebala e fapaneng: a sootho kahare le bopherese ka ntle. Ka lehlakoreng le leng, bolelele bo khuts'oane ba mapheoana a pectoral le ho ba sieo ha bladder ea ho sesa.
E hola ho fihla ho 40 ... 30 cm mme e fumana boima ba 5 ... feela tse boima ba 2,5 kg. Ka linako tse ling bolelele ba 58 cm boa hlaha.
Lijo tsa litlhapi tsena li kenyelletsa plankton le lihlapi tse nyane (li-anchovies, atherin, jj.). Hangata litlhapi tsa tuna li fetoha liphofu tsa balekane ba tsona ba baholo.
Ho tsofala ho etsahala ha bolelele ba 'mele bo fihla ho 35 ... cm cm. Ho ba le bana ba basali ke mahe a likete tse 200 ... mahe a limilione tse 1,4, ho latela bolelele ba 30 ... 44.2 cm .. Lihlapi li hlaha selemo ho pota: Pherekhong-Mphalane Leoatleng la Pacific (karolo e ka bochabela) , Phato-Phato Leoatleng la India (karolo e ka boroa).
Li-tuna tsa Mackerel li tloaetse ho falla ho feta metsing a leoatle.
Atlantic Tuna
Tlhapi ea Atlantic ea litlhapi tse khanyang ka ho fetisisa, tse lebelo ka ho fetisisa le tse kholo ka ho fetisisa. Ke mali a futhumetseng, a fumanehang seoelo hara litlhapi. E lula ka har'a metsi a Iceland, Koung ea Mexico. E hlaha metsing a futhumetseng a Leoatle la Mediterranean, moo e bilikang. Mofuta ona o ne o phela pejana Leoatleng le Letšo, empa joale sechaba sena se lula se le teng nalaneng.
Litlhapi li na le 'mele o hahelletsoeng ka' mele, o bōpehileng joaloka toropo o bitsoang aerodynamic mme o lumella litlhapi hore li tsamaee kapele le nako e telele. 'Mala oa mokokotlo o na le' mala oa tšepe ka holimo, mpa e le bosoeu bo bofubelu, e na le tint e boreleli.
Lijo tsa tuna tsa Atlantic: zooplankton, crustaceans, eels, squids. Takatso ea tlhapi ha e khotsofatsoe, ka hona, hangata li hola ka limithara tse peli 'me li fumana boima ba lithane tse kotara. Ho na le batho ba nang le litšobotsi tse khahlisang haholoanyane. Mohlala, ho lumeloa hore tuna e kholo ka ho fetisisa ea Atlantic e tšoeroe metsing haufi le Nova Scotia. O ile a "hula" ka 680 kg.
Melemo ea nama
Tuna ke sehlahisoa se ikhethileng moo litšoaneleho tse ntle tsa tlhapi li kopantsoeng le thepa ea nama le tatso ea nama. Ho na le livithamini le phosphorus tse ngata ka har'a tlhapi ena ea leoatleng hoo boetapele ba liunivesithi tsa Amerika bo hlahisitseng lijana tsa tuna ka lethathamong le tlamang la likamore tsa ho jella, molemong oa ho boloka ts'ebetso ea kelello ea baithuti le matichere. Litsebi tsa phepo ea Mafora li bapisa nama ea tlhapi ena le veal e nyane ka tekanyo ea hemoglobin ea tsona le se nang le protheine. Empa ho fapana le nama ea khomo, liprotheine tseo tuna e nang le tsona li monya ka potlako haholo mme e batla e le ka botlalo (ka 95%) ke 'mele. Bo-ramahlale ba maDutch ba netefalitse 'nete ea hore ho ja litlhapi tse 30 feela tsa tlhapi ena ka letsatsi ho ka thibela mafu a mangata a pelo, ka lebaka la dikahare tse eketsehang tsa mofuta oa tlhaho oa mafura a bohlokoa a omega-3 le 6. Hamna le livithamini tse ling, motsoako ona o na le acid ea folic acid, e leng ka katleho e fokotsa boemo ba "sinister" amino acid - Homocysteine, e bokellanang le lilemo 'meleng le e senya marako a methapo ea mali.
Majapane - bareki ba ka sehloohong ba tlhapi ena, ke bopaki bo totobetseng ba bokhoni ba tuna ba ho boloka bophelo ba bocha le ho lelefatsa bophelo.
Boleng ba phepo le lijo tsa khalori
Leha ho na le mafura a rekotiloeng, tuna ke tlhapi ea ho ja. Ho latela mefuta ea lijo, boleng ba phepo e nepahetseng bo tloha ho 110 ho isa ho 150 kcal.
- Liprotheine - 23.3-24.4 g,
- Mafura - 4.6-4.8 g,
- Lik'habohaedreite - 0 g,
- Ash - 1.2-1.7 g.
Mefuta ea khalori e tlaase ka ho fetisisa ke yellowfin (110 kcal). Le ha e halikiloe, index ea matla ha e fetisetse ka kcal ea 140. Likahare tsa khalori ea tuna e khanniloeng ka oli li eketseha ho fihlela ho 198 kcal.
Lijo tsa litlhapi tsa tuna
Sebopeho sa bohlokoa le tatso e ntle haholo e nang le likhalase tse tlase li lumella tuna hore e be "morena" oa mananeo a mangata a ho ja bakeng sa ho folisa le ho theola boima ba 'mele.Litlhapi le meroho li kopane hamolemohali: likomkomere, lettuce, tamati, likhahla tsa celery, k'habeche ea Peking, pepere ea tšepe. Sebakeng sa mayonnaise, litsebi tsa phepo e ntle li khothaletsa ho ja linonyana tse bobebe le li-salads ka oli ea mohloaare. Bakeng sa salate ea tuna e halikiloeng, ho molemo ho sebelisa lijo tse entsoeng ka makoteng ka lero la hau.
Mokhoa oa ho pheha tuna: ho pheha lijana
Bapheki ba Majapane ba re u ka pheha tlhapi ena ntle le litšila. Li-broth tse ntle haholo le sopho li ka pheha ho tsoa hloohong, linoko tse ling le mapheo, li-steaks tse kholo tsa tlhapi li monate haholo ka mokhoa o halikiloeng le o phehiloeng, toro e tummeng le sushi e tsoang ho tuna li entsoe ka mpa ea tlhapi e ncha le e mafura.
Ka bomalimabe, tuna e sa tsoa khuoa, ke ntho e ka rekoang ho feta bakeng sa baahi ba bangata ke ho fana ka tlhapi ena e phetseng hantle ebile e monate lijong. Ka lehlohonolo, tuna e makotikoting e batla e sa lahleheloe ke thepa ea bohlokoa ea litlhapi tsa tlholeho, 'me meroalo e mengata e khahlisang e tsoang ka tuna e khabisitsoeng e u lumella ho thabela lijana tse fapaneng ka nako efe kapa efe. Li-pie, li-salads, li-cutlets, lisoufflés le pastes e khabisitsoeng li lokiselitsoe ho latela metsotso.
Noodise salad e nang le tuna (khale)
Salate ena e tsebahala ka ho makatsang Fora. E ka utloahala joalo ka "Mecca" e ntle ", naha e hlahisang le e khahlisang lihlahisoa tse ncha tsa tlhaho, ho ka hlaha salate, likarolo tsa mantlha tseo e leng makotikoti a tuna le mahe a phehiloeng? Leha ho le joalo, salate ea Nicoise e lethathamong la lireschorente tse ngata tsa Mafora.
Nka sejana se sa tebang. Behela fatše ka mokhoa o hlakileng ka makhasi a lettuce a khaotsoeng likoto tse ngata. Ebe, ka tatellano, beha likarolo tse kholo tsa tamati e butsoitseng (likotoana tse 3-4), li-anchovies (likotoana tse 6), eiee e tala, basil (makhasi a 5-7), mahe, e khaotsoe likarolo tse 4 (likoto tse 3), tuna e makotikoting e kopantsoe le likhoele tse kholo (1 jar). Bakeng sa spaghetti: kopanya 40 di ml ea oli ea mohloaare, selae se le seng sa konofolo e halikiloeng, letsoai le 1.5 tsp. asene ea veine.
Li-cutlets
Ho lokisa li-cutlets tse 10, kopanya nkho e le 'ngoe ea litlhapi ka lero la hau (lero le lokela ho tšeloa), khalase e le 1 ea raese e phehiloeng hantle, halofo ea khalase ea phofo ea koro, khaba ea mayonnaise, lehe le le leng, letsoai, 50 g ea chisi e halikiloeng, khaba ea sopho ea pepere, litapole tse le' ngoe tse kholo li-clove tsa konofolo tse khethiloeng. Ho Stuffing ho hlokahala hore u ithute hantle 'me u thehe li-cutlets tse 10.
Fafatsa litšoelesa ho fihlela ho ba le takatso e matla ea sefahleho mahlakoreng ka bobeli.
Biology
Ka lebaka la endothermia, mefuta eohle ea tuna e khona ho boloka mocheso o phahame oa mmele o amanang le tikoloho. Phello e fanoa ke motsoako oa methapo ea mali e bitsoang lat. Rete mirabile - "netweke e ntle haholo." Ona ke lesela le thata la methapo le methapo ea methapo e tsamaeang ka mahlakore a 'mele oa tlhapi. E lumella u ho boloka mocheso ka ho futhumatsa mali a batang a batang ka lebaka la mosebetsi o futhumetseng oa mesifa le oa mali. Sena se tiisa mocheso o phahameng oa mesifa, boko, litho tsa ka hare le mahlo, tse lumellang tuna ho sesa ka lebelo le phahameng, e fokotsa tšebeliso ea matla mme e li lumella ho phela maemong a fapaneng a tikoloho ha a bapisoa le lihlapi tse ling. Ka lekhetlo la pele karolo ena ea physiology ea tuna e hlalositsoe ke setsebi sa morphology sa Japane K. Kisinuye. O bile a beha kopo ea ho arola tuna ho ba sehlopha se ikemetseng se thehiloeng ho morphology.
Ho fapana le litlhapi tse ngata tse nang le nama e tšoeu, mesifa ea tuna e mebala e fapaneng ka bofubedu ho tloha bopinki bo pherese ho fihlela bofubelu bo lefifi. 'Mala ona o kopantsoe le mesifa ea myotomal ke "myoglobin" e nang le oksijene e fumanehang nameng ea tuna ka bongata bo boholo ho bapisoa le nama ea lihlapi tse ling. Mali a nang le oksijene e fa mesifa matla a eketsehileng. Bokaholimo ba li-gill stamens ka tuna bo boholo ba makhetlo a 8-9 ho feta a mookoli oa pula.
Tuna re lula re tsamaea. Ha li emisa, ho phefumoloha ha tsona ho thata, hobane gill e koahela e bulehile ho latela mehato e fetohang ea 'mele ka ho le letšehali le ka ho le letona. Metsi a tsoang molomong o bulehileng o fetela kahara gill feela ha a tsamaea. Ts'ebetso tsena tse ntle tsa ho sesa (joalo ka mackerel, bonito, sabole le marlin) li na le ts'ebetso ea mantlha e le chelete e kaalo, athe 'mele o mokhuts'oane o lula o sa sisinyehe.
Bakeng sa ho sesa tse matla, joalo ka li-dolphin le tuna, ho tsamaea ka maoto ho ka ba kotsi hobane ho fokotsa lebelo la tsona le phahameng. Le ha e e-na le bokhoni ba ho sesa ka potlako, li-dolphin li tlameha ho theoha butle hobane marang-rang a marang-rang a thehang mohatleng a baka bohloko. 'Me bakeng sa tuna, cavitation e fokotsa lebelo, empa ka mabaka a mang. Ho fapana le li-dolphin, litlhapi ha li utloe li-bubble, hobane masiba a tsona a bony ha a na lipheo tsa methapo. Leha ho le joalo, lipompo tsa "patra" tse potolohileng mapheoana a tsona li theha filimi ea mouoane oa metsi, 'me matla a itseng a sebelisetsoa ho chesa ka mokhoa oa ho chesa - lintlha tsena li fokotsa lebelo le phahameng. Ka tuna ho ile ha fumaneha litšobotsi tse ling tsa tšenyo ea ts'ebetso ea methapo.
Recipe ea tuna e halikiloeng
E le hore o utloe tatso e ikhethang ea tuna, ho bohlokoa haholo hore u se ke oa e omisa ha e halika, ho fapana le hore e be monko o monate u ka fumana tlhapi e sa pheleng le e thata ka lebaka leo. E loketse moalo oa likepe tse halikiloeng tse hoamisitsoeng ka sekepeng le tse qhekelloang hang-hang pele li pheha.
Kopanya ka senoelo ka likarolo tse lekanang letsoai, pepere e ntšo le e khubelu. Tlotsa likotoana tsa tlhapi hantle le motsoako ona o bolila, ebe o tšela ka phofo e halikiloeng ebe u ea semolina. Ho etsa bohobe ka botlalo ho tla boloka lero la bohlokoa la tunyatina. Fry steaks ka oli ntle le ho feta metsotso e 2 ka lehlakoreng le leng. Bohareng ba steak bo lokela ho lula bo le mongobo hape bo pinki. Sebeletsa tuna e halikiloeng ka sesepa sa salsa kapa tartar ka sejana sa lehlakoreng sa meroho efe kapa efe le khalase ea veine e ntle.
Tšebelisano ea batho
Tuna ke nako e telele ebile e ntse e le sepheo sa bohlokoa sa ho tšoasa litlhapi. Batšoasi ba litlhapi ba Majapane ba ile ba cheka tuna ea mofuta oa Pacific bluefin lilemong tse fetang 5,000 tse fetileng. Ho ahloloa ke masapo a fumanoeng nakong ea ha ho epuoa lihlekehlekeng tsa Amerika le lebopong le ka leboea-bochabela la Leoatle la Pacific, batho ba ile ba tšoara mefuta e tšoanang mehleng ea khale. Litšoantšo tse betliloeng tsa majoe ana li fumanoe matangoaneng a Sicily. Tuna, e neng e feta selemo le selemo ho haola Strait of Gibraltar, e ne e tšoeroe ke Leoatle la Mediterranean. Ho Bosphorus ho sebelisitsoe mantsoe a 30 a fapaneng ho hlalosa tlhapi ena. Li ne li bontšoa ka lichelete tsa tšepe tsa Greek le Celtic.
Ho tloha lekholong la leshome le metso e robong la lilemo, mme ha e le hantle ho tloha mehleng ea khale, ho tšoasa litlhapi tsa tuna ho 'nile ha tsongoa linaheng tse ngata ho pota lefatše. Tlhapi ea lihlapi e ne e le nako ea selemo, ea lehae ebile e le lebopong la leoatle; Mohlala, Leoatleng la Atlantic ho la Norway, tuna e fumanoe ka likhapha tsa mekotla, e ts'oaroa Bay of Biscay ka lisebelisoa tsa ho hula, 'me maraba a behiloe Strait of Gibraltar le lebopong la Afrika Leboea.
Ho ts'oasa lihlapi
Ho tšoasa litlhapi ka tuna ho indasteri e ntse e tsoela pele ho sebetsa ho tloha bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo. Ka bo-1980, ho thehoa ha likepe tsa likepe tse kholo tsa likepe tse kholo le likepe tse telele li ile tsa fana ka tšusumetso e ncha ho nts'etsopele ea lihlapi. Likepe tsa likonopo tsa metsi li tšoasa litlhapi tse botebo ba limithara tse ka bang 200 ka likhechana tsa sekepe, le likepe tse telele tse nang le bolelele ba ho sebelisa litlhapi tse tebileng tsa leoatle. Ka seine ea mokotla, bongata ba yellowfin le tuna e metsero e chekoa. Ho ts'oaroa ho hoamme ka mokhoa oa brine ka litanka ho mocheso oa of25 ... ...30 ° C. Litopo kaofela tse koahetsoeng li sebelisoa ho ohla.
Li-tuna tse kholo - tse tloaelehileng, li-albacore le mahlo a maholo li tsongoa ka mehlape. Ho ts'oaroa ho ts'oaroa ha nitrogen ho tsitsisa ho mocheso oa −60 ° C. Litopo tse halikiloeng le tse batang li sebelisoa khoebong ea lireschorente le tlhahiso ea lijo tse bonolo.
Boholo ba tuna bo fumanoa ka mekotla ea mokotla. Ho tšoasa selemo le selemo ha tuna ka leoatleng ho feta lithane tse limilione tse 4. Ho feta lithane tse limilione tse 2,5 tsa tuna ho hlahisoa ke likepe tse kholo tsa tillage purseil.
Ho tšoasa litlhapi tse telele tsa tuna ho ne ho atile bofelong ba lekholo la bo20 la lilemo. Mokhoa ona oa ho tšoasa litlhapi o sa theko e tlaase o u lumella ho rekisa lihlapi ka theko e phahameng. Palo e kholo ea likepe tse telele ke tsa Japane, Taiwan, China, Indonesia le Spain.
Letlole la Machabeng bakeng la Ntšetso-pele e Tsitsitseng ea Mefuta ea Lihlahisoa tsa Marine ru Ka 2009, o ile a ngola tlaleho e qaqileng ea saense mabapi le mehloli ea lihlahisoa tsa lefatše tsa tuna, tse ntlafalitsoeng khafetsa. Ho latela tlaleho, mefuta ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ho ts'oasa lihlapi tsa khoebo le tse amateur ke li-yellowfin, tse mahlo a maholo, tse tloaelehileng, tse putsoa ka mokhoa o hlakileng, oa Australia le oa striped tuna.
Tlaleho e re:
Pakeng tsa bo-1940 ho isa bohareng ba bo-1960, ho tšoasa selemo le selemo mefuta e mehlano e meholo ea khoebo e eketsehile ho tloha ho lithane tse ka bang 300,000 ho isa ho limilione tse 1, batšoasi ba litlhapi ba ne ba tšoasehile. Ka nts'etsopele ea likhoro tsa mekotla ea letsoho, tseo hona joale e leng thepa e ka sehloohong ea ho tšoasa litlhapi, lilemong tse 'maloa tse fetileng, palo ea batho ba tšoasang litlhapi e se e hola ho fihla ho lithane tse limilione tse 4 ka selemo. 68% ea tuna e kotuloa Pacific, 22% Leoatleng la India le 10% e setseng ho Atlantic le Mediterranean. Li-tuna tse metsero li etsa hoo e ka bang 60% ea ho tšoasa kaofela, 'me ho lateloa ke yellowfin (24%), mahlo-a mahlo a maholo (10%), ea nako e telele (5%) le tuna e tloaelehileng. 62% ea tuna e tsongoa ka masela a mokotla, 14% e nang le li-longlines, 11% ka lisebelisoa tsa ho tšoasa litlhapi le tse 3% tse setseng ka mekhoa e meng e fapaneng.
Mefuta ea Tuna | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masiba a maputsoa | 338 | 362 | 464 | 530 | 497 | 417 | 316 | 325 | 276 | 299 |
E kholo | 121 | 141 | 130 | 138 | 123 | 118 | 124 | 107 | 103 | 71 |
Mehala | 456 | 526 | 515 | 483 | 543 | 625 | 477 | 459 | 456 | 428 |
Masiba a malelele | 44 | 35 | 26 | 32 | 32 | 30 | 44 | 47 | 40 | 44 |
Mefuta e ka sehloohong ea khoebo ea tuna (bona tafoleng e ka tlase) e bapala karolo ea bohlokoa hara mefuta ea tuna le e joaloka tuna ho tsoa boemong ba moruo. Khoebo le tšebeliso li etsoa lefatšeng ka bophara. Ka selemo sa 2010, ts'oabo ea bona e ile ea fihla ho lithane tse ka bang limilione tse 4, e leng palo e ka bang 66% ea lihlapi tsohle le mefuta e tšoanang le tuna. Ka selemo sa 2010, 70,5% ea ho tšoasa mefuta e meholo ea khoebo ea tuna e fumanoe Leoatleng la Pacific, 19.5% Leoatleng la India le 10,0% Leoatleng la Atlantic le Leoatleng la Mediterranean.
Sheba ka tuna | Abelana ka kakaretso ea selemo sa 2010 |
---|---|
Tlhapi e telele ea tuna | 5,9 |
Tlhapi e tloaelehileng ea tuna | ka tlase ho 1% |
Tlhapi e kholo ea mahlo | 8,2 % |
Pacific bluefin tuna | ka tlase ho 1% |
Tlhapi ea Australia | ka tlase ho 1% |
Tuna e metsero | 58,1 % |
Tonfin ea tuna | 26,8 % |
Ka 2006, mmuso oa Australia o phatlalalitse hore Japane e ts'oasa lihlapi tsa Australia ka mokhoa o seng molaong, e nka selemo le selemo ho tloha ho lithane tse 12,000 ho isa ho tse 20,000 ho fapana le lithane tse 6,000 tse lumellaneng, theko ea tlhahiso e fetang meeli e behiloeng e hakanyetsoa ho lidolara tse limilione tse likete tse peli [ efe? ]. Ho cheha ho hoholo joalo ho nyenyefatsa baahi. Ho latela World Fundlife Fund "Takatso e se nang morero ea Japane bakeng sa sesebelisoa se batloang joalo e beha molatong oa ho timela haeba indasteri ea ho tšoasa litlhapi e sa lumellane le litekanyetso tse thata tse teng."
Lilemong tsa morao tjena, fantising e bulehileng e neng e tšoaretsoe 'marakeng oa Tokyo Tsukiji, litheko tsa tuna li fihlile holimo haholo, ho bontša tlhoko ea mmaraka. Ka la 30 Tšitoe 2012, theko ea rekoto ea tlhapi e le 'ngoe e ile ea beoa Japane. Nakong ea fantisi, li-tuna tse 222 tsa Pacific Bluefin li ile tsa rekisoa ka li-yen tse 155.4 milione (lidolara tse limilione tse 760 tsa US), ha theko ka kilo e ne e le 6243 USD.
Ka November 2011, motšoasi oa litlhapi Massachusetts o ile a tšoasa letlooa la litlhapi tse boima ba lik'hilograma tse 400. Ka lebaka la melao le lithibelo tsa ho tšoasa litlhapi tsa tuna naheng ea United States, ba boholong pusong ba ile ba nka lihlapi hobane li sa tšoasoe ka lere kapa moqomo.Nakong ea ho tšoaroa, o ile a fumana likotsi tse mpe mme a rekisoa ka tlase ho $ 5,000.
Batšoasi ba litlhapi ba Russia ba ile ba qala ho tšoasa litlhapi ka tuna ka bo-1980 mme ba tšoasa litlhapi ka leoatleng lohle ho fihlela bohareng ba bo-1990. Kamora nako ha ho felisoa ha ho tšoasa litlhapi ka leoatleng la Russia, palo ea likepe tsa tunel e fokotsehile ho tloha ho likhato tse 30 ho isa ho tse 7. Mathoasong a bo-1990, likepe tsohle tsa likepe tse kholo tsa Russia li ile tsa rekisetsoa lik'hamphani tse kantle ho naha. Likepe tse supileng tsa mahareng tsa Russia tsa likepe li ile tsa tsoela pele ho tšoasa litlhapi Leoatleng la Atlantic. Ho la Russia, ts'ebeliso ea tuna ha e na letho ha e bapisoa le USA le linaha tsa Europe, empa ho na le boemo bo holimo. Lifeme tsa likonopo tsa Russia li sebelisa lisebelisoa tse tala tse tsoang lik'hamphaning tsa kantle ho naha. Boholo ba thepa ea makotikoti e jeoang Russia e hlahisoa Asia Boroa-bochabela.
Tlhapi ea leoatleng
Palo e ntseng e eketseha ea tuna ea boleng bo phahameng e holisoa ka boqhetseke le ho nona mafura. Ka leoatleng la leoatle, tuna e lengoa naheng ea Croatia, Greece, Turkey, Italy, Libya, Malta, Spain le Cyprus. Bophahamo ba likhokho tse tsoang lebopong ke limithara tse 50-90, bophahamo bo fihla ho 230,000 m 3. Mohlala, naheng ea Turkey, ho tloha bohareng ba Mots'eanong ho fihlela bohareng ba Phuptjane, likepe tse khethehileng li fumana mehlape ea tuna e nang le mofumahali oa litlhapi, li ba lika-liketse ka letlooa ebe li ba isa polasing e Karaburun Bay, Izmir. Mesebetsi ea litsi tse holisang tuna e tlas'a taolo ea naha. Tuna e fepiloe ka squids, sardine, herring le mackerel. Boemo ba bona bo shebiloe ke batho ba fapaneng. Selemo hamorao, nako e ka tlase ho lilemo tse 2, tlhapi e ntse e sebetsoa, e hoamisoa ebe e romeloa ntle ho naha.
Japane e etella pele lipatlisiso tsa liphoofolo tsa ka tlung. Ka 1979, ka lekhetlo la pele o ile a khona ho tsoala tuna botlamuoeng. Ka 2002, mohato o felletseng oa ho ikatisa o phethetsoe, 'me ka 2007 moloko oa boraro o ne o se o amohetsoe. Furu e hapuoeng e rekisoa bakeng sa ho lema mapolasing a litlhapi. Litsenyehelo tsa Fry li ka bang lidolara tse mashome a mahlano.
Morero o se o thehiloe ho theha phepelo ea tlhapi e tloaelehileng ea tlhapi ea tuna TS'ELISO. E 'ngoe ea sepheo sa morero ke ho hlahisa tuna ha re le botlamuoeng. Ho ile ha khonahala ho fumana mofuthu o sebetsang o sebelisang theknoloji ea litlamorao tsa li-hormone ho batho ba baholo. Hore lihlahisoa tsa metsing li sebetse hantle moruo, fepa e tlameha ho thehwa semeleng bakeng sa ho holisa bongata. Khampani ea Norway Tunatech o hlahisitse lijo tse khethehileng tsa granular, empa ho fihlela joale, batšoaruoa ba tuna ba eketseha ka boima ba 'mele ha ba feptjoa le lijo tse granular le litlhapi tse shoeleng. Cannibalism e sitisa ho lengoa ha tuna kholehong - batho ba baholo ba ja furu, ho ekelletsa moo, tlhapi ea tlhapi le e potlakileng e intša kotsi ka ho otla marako a litanka. Taolo ea likokoana-hloko e tlameha ho hlomphuoa e le hore e se ke ea beha kotsi ho baahi ba naha, hape le ho rarolla bothata ba ho lahla litšila tsa tlhahiso ea litlhapi ka mokhoa o sireletsehileng.
Ho ja
Linaheng tse ngata, tlhapi ea tuna e nkoa e le ntho e ratehang. E phehiloe ka tsela e fapaneng, e jeoe e le tala ebile e le makotikoti. Tlhapi e fetola nama e bobebe le e lefifi. Ha e bapisoa le nama e bobebe e nkiloeng tlhapi e le 'ngoe, e sootho e khona ho bola, ha e na mafura a mangata ebile e na le metsi a mangata, ka mantsoe a mang, e mpe ho feta khanya, empa e na le tšepe e ngata (ho fihla ho 11 mg ka kilo e le ngoe).
Nutrients, melemo le likotsi
18-20%). Ho hang ha ho na mafura nameng ea hae (
0.5%) le cholesterol. E na le livithamini A, D le E, omega-3 acid e se nang mafura, selenium, sodium le potasiamo. Ts'ebeliso ea litlhapi tsena khafetsa e theola triglycerides maling. Likahare tsa khalori ea tuna e ka makotikoting li ka bang 198 kcal, mme liprotheine ke 29.13%.
Mercury e ka ipokella kahare ea tlhapi e kholo e jang nama e nang le nako e telele ea bophelo. Ho tšoana le tsona. Ho na le mofuta o mong oa tsoekere ho nama e lefifi; tuna e mahlo-mafubelu e bokella mohloaare haholo ho feta yellowfin, e metsero le boea bo bolelele.Ho na le li-mercury tse ngata haholo ho feta liphoofolong tse entsoeng ka makotikoting. Basali ba lilemo tsa ho ba le bana le bana ha ba khothalletsoe ho ja litlhapi tse nang le li-mercury tse phahameng, tse kenyeletsang mefuta e meng ea tuna, e fetang hanngoe ka khoeli.
Phuputsong e phatlalalitsoeng ka 2008, ho bonahetse hore mokokotlo oa mercury ka nama ea tuna e holileng ka maiketsetso e amana hantle le litaba tsa lipid - e phahameng ea lipid mahlakoreng a jeoang, e theolang sethala sa mercury.
Histamine e ka ipokella ka hare ho nama ea tuna ka nako ea ho tloha ho tšoasa ho fihlela ho bata, haholo ha e bolokiloe ntle le ho pholile, hammoho le tlolo ea theknoloji ea ho boloka le ho qhekella. Ka mesifa e metšo ea "mackerel", karoloana e kholo ea histamine e ka ba makhetlo a 1,500 ho feta boima ba eona nama e bobebe. Ho latela SanPiN 2.3.2.1078-01 ea Rephabliki ea Russia, litaba tse ka har'a lihlapi ha lia lokela ho feta 100 mg / kg. Litlhapi tsa boleng bo botle li na le ka tlase ho 10 mg / kg ea histamine. Litlhoko tsa boleng ba tuna ea makotikoti ho la Russian Federation li laoloa ke GOST 7452-97.
Lijo tse phehiloeng
Tuna ke thepa ea bohlokoa e tala molemong oa ho lokisa lijo tse ka makotikoting. Nama ea nama ea tuna e kopantsoeng le ponahalo e ts'oana le "fillet" ea kuku. Lijo tse ka makotikoting li phetoa haholo ka mohloaare o mosehla, o molelele, o metsero, o mahlo a maholo le o bonohileng.
Ho fihlela ka 1905, tuna e ne e nkuoa e le litlhapi tse boima United States, 'me e ne e sa jeoa. Ka lekhetlo la pele, lijo tsa makotikoting tsa makotikoti a tuna li qalile ho hlahisoa Australia ka 1903. Lijo tse phehiloeng ka potlako li ile tsa tuma kapele. Ka bo-1950, lihlahisoa tsa tuna tsa makotikoting li ile tsa hapa salmon e tummeng Amerika. Li-tuna tse bokelletsoeng ka oli, ka har'a lero la eona, ka lisose tse fapaneng, karolong e le 'ngoe kapa likotoana tse nyane. Li sebelisetsoa ho etsa sandwich, lisaladi le lijana tse ling.
Tuna hangata e nkeloa hole le moo e sebetsoang teng. Maemo a nakoana a polokelo ea nakoana a ka baka ho senyeha. Pele ho ts'ebetso, tuna e lokela ho bolokoa ho mocheso pakeng tsa 0 le −18 ° C. Ka tloaelo, tuna e khangoa ka letsoho ebe ea hoamisoa kapa ho khothatsoa. Litlhapi li hloekisoa letlalo le masapo, li khaoloa likotoana ebe li kenngoa ka har'a linkho ebe lia phuthoa. Nama e lefifi e nkiloeng mahlakoreng hangata e hlahisa lijo tse theko e tlaase tsa liphoofolo. Pitsa e koetsoeng e ts'oaroa ka mocheso tlasa khatello.
"Fillet" e koahetsoeng e entsoe ka litlhaka tse tšoeu tsa nama ea tlhapi. Metsoako e setseng ea nama e tšoeu le nama e putsoa e ea lijong tse theko e tlaase. Lijo tse entsoeng ka makomkomere li etsoa feela ka litlhapi tse batang, ka hona li khetholloa ke moro oa opaque. Bahlahisi ba sa tšepahaleng ba tšela litlhapi tse theko e tlaase ka makotikoting. Karolo e khethollang - Nama ea tuna e na le sebopeho se hlophisitsoeng, ha e na masapo.
Sheba litlhaloso
Tuna ke moahi oa leoatleng eo e leng setho sa lelapa la mackerel. Ho tsoa puong ea Greek Greek tuna e fetoletse e le "lahlela", "lahlela". 'Mele o bopehile joalo ka sebopeho sa torpedo, o harelletse ho caudal. Hlooho ea eona e bopehile hantle. Ho eona ho na le mahlo a mabeli a manyane mahlakoreng, hammoho le molomo o moholo o nang le mola o le mong oa meno a manyane, empa ho e-na le hoo. Karolong e fetohang, 'mele o shebahala joalo ka selakana.
Nama ea pele, e mokokotlong, e boreleli ebile e boreleli. Ea bobeli e tšoana le sekele e tšesaane. Ka litšobotsi tsa kantle, e tsoana le anal. Ho tloha ho eona ho ea mohatleng ho na le mapheoana a 'maloa a manyane. E ka ba likotoana tse 9-12, 'me ho tloha ho anal eseng ho feta 8-9.
Bohlokoa! E le hore tuna e khone ho hema, e hloka ho sisinyeha nako le nako, ho seng joalo sekoaelo sa gill se ke ke sa bula le ho ruisa mali ka oksijene.
Ka lebaka la sebopeho sa eona, karolo ea 'mele e lula e eme. Ke mohatla le mapheo a lumellang litlhapi hore li sisinyehe ka mafolofolo. Lebelo le phahameng ka ho fetisisa leo litlhapi tse kholo li ka li hlahisang ke 85 km / h. Joalo ka shaka, o na le tsamaiso ea potoloha ea mali, e nang le mocheso oa mmele oa likhato tse 36,6. Ho thata ho bolela hore na ho na le lihlapi tse jang tse jang tse ngata tse jang. Nako e akaretsang ea litlhapi tse kholo tsa tuna ke lilemo tse 35, 'me bakeng sa mefuta e nyane ha e tlase ho 10.
Boima le boholo
Boholo ba tuna bo makatsa ebile boa tsoteha. Mefuta e nyane ke 30 cm cm, 'me boima ba eona bo phelang ke 2 kg feela. Tlhapi e tloaelehileng ka ho fetisisa, e bitsoang bluefin, e hola ka bolelele ka limithara tse 4-4,5. Boima ba senatla se joalo ka linako tse ling bo feta 600 kg. Motho e mong le e mong eo bonyane a kileng a tšoasa moahi enoa oa leoatle o ne a lora ka ho tšoasa litlhapi tse bophahamo ba motho. Empa ha se mefuta eohle e tla khona ho fihlela boholo bo joalo bo khahlang. Sena se itšetlehile haholo ka sebaka sa bolulo le mofuta oa tsona.
Litlhapi tse khubelu kapa tse tšoeu
Nama e na le 'mala o motle: ho tloha ho pinki e loileng ho isa bofubelu bo tebileng. Ho ba teng ha protheine e tlatsanang le oksijene tsamaisong ea potoloho ho ama 'mala oa nama ea tuna e hlahisitsoeng. Karolo ena e tšehetsang bophelo e bitsoa myoglobin 'me e na le tšepe e ngata,' me tlhahiso e etsahala nakong ea motsamao o mafolofolo.
Bohlokoa! Leseli le bokhubelu ba bosoeu ba tuna ea alternate. Ha u li bapisa, u ka bona hore li-saturated kapa tse sootho li tšoauoa ka ho hlonama, likarolo tse tlase tsa mafura le litaba tse kholo tsa metsi. E mpe ho feta e tšoeu, empa litaba tsa eona tsa tšepe li fihla ho 11 mg ka kilo e le ngoe.
Na hona le likala
Sekala se koahelang 'mele oa bophelo ba metsing ana a ka pele ho' mele le mahlakoreng a fapana haholo ka boholo le likarolo tse ling tsa 'mele. Li teteane ebile li kholo ka boholo 'me li shebahala joalo ka khetla e sirelletsang. Mmala oa sekae o fapana ho mofuta o mong le o mong. E kanna ea ba le metopa kapa moriti o sa tloaelehang bakeng sa mefuta e meng, empa mokokotlo o lefifi le lesesane le bobebe ke tsa tlhaho ho motho e mong le e mong.
Predator kapa che
Lijo tsa tuna ke litlhapi le bophelo bo nyane ba metsing. Motho ea jang nama o ja li-anchovies, capelin, sardine, mackerel a amanang le esita le bo-motsoala. Ba bang ba ja li-crustaceans tse nyane le cephalopods. Litlhapi tse jang nama esale pele li tsongoa motšehare, li theohela botebong ba leoatle, empa ka ho qaleha hoa bosiu mohlape oa phaphama.
Sebopeho sa lik'hemik'hale
Nama e ananeloa ke litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng le baatlelete. E na le mafura le liprotheine tse ngata tse nang le monounsaturated, empa ha ho na lik'habohaedreite ho eona. Nama ea tlhapi e na le phepo e ntle haholo bakeng sa 'mele oa motho mme likarolo tsohle li monya ke 95%.
Leha e le ka karolo e nyane ea sejana e na le tekanyo e ka bang e felletseng ea letsatsi le letsatsi ea limatlafatsi tsohle:
- cobalt,
- chromium,
- niacin
- pridoxin
- phosphorus,
- iodine,
- thiamine
- sebabole,
- potasiamo,
- tšepe,
- calcium,
- zinki,
- magnesium,
- koporo,
- selenium,
- livithamini tsa lihlopha A le B,
- omega-3, omega-6 acid acid.
Bohlokoa! Ho boloka tekanyo e nepahetseng ea li-macro- le micronutrients tse ngata, ho khothalletsoa ho e ja nako e fetang 1 libekeng tse 1-2. Boholo ba ho sebeletsa ha boa lokela ho feta ligrama tse 100-150 ho motho e moholo.
Melemo le kotsi ho 'mele
Tuna e na le lisebelisoa tse ngata tsa bohlokoa. Li matlafatsa mmele le ho o fepa, li o lumella ho boloka boima ba 'mele, empa o ntse o e-na le phello e molemo' meleng kaofela, o thibela ho hola ha mafu a mangata a kotsi:
- fokotsa kotsi ea mofetše
- ho boloka tšebetso e tloaelehileng ea methapo ea pelo,
- ho matlafatsa marako a potoloho ea mali,
- ho tsitsa ha khatello ea mali, ho otla ha pelo, ho felisoa ha arrhasmia,
- Ho thibela ho hlaha hoa ts'ebetso ea sebete le ts'ebetso ea liphio.
- fokolisa ts'ebetso ea ho ruruha ka liphetoho tsa methapo ea kutlo,
- thibelo ea lefu la Alzheimer's,
- e thusa kalafong ea mafu a dermatological, hammoho le allergies,
- e tsosa letsoele, e bonts'a tšebetso, e eketsa tsoalo,
- e fokotsa cholesterol
- Ho khothaletsoa litlhapi bakeng sa batho ba tepelletseng maikutlo,
- e hloekisa sebete sa chefo e bokelletsoeng ebe oa e tlosa,
- Tsamaiso ea metabolism
- eketsa sesole sa mmele mme o ntlafatse bophelo bo botle, letlalo, manala le moriri.
Lini, tse karolo ea bophahamo bo boholo, li ka baka gout le urolithiasis. Ka hona, ho bohlokoa ho beha leihlo hore na u ka ja litlhapi tse kae.
Ho boetse ho khothaletsoa ho fokotsa lijo tsa hau bakeng sa ho se mamellane le ho kulisoa.
Bohlokoa! Letlapa le bonolo la sebōpuoa sena sa metsing ke limakatso.E jeoa e le tala, kamora kalafo ea mocheso (ho halika, ho pheha, ho pheha, joalo-joalo) kapa ka makotikoting.
E fumanoa kae Russia
Tloaelo ea ho tšoasa litlhapi tsa tuna ke metsi a chesang a mongobo a Pacific, Atlantic le maoatle a India. Russia, e fumanoa haufi le lebopo la Leoatle le Letšo, Leoatleng la Azov, Leoatleng la Barents, hape le Japane. Sebaka se seng le se seng sa metsi se tšoauoa ka mefuta ea sona. Tuna e tloaelehileng ea tuna, e khetholloang ka boholo ba eona bo boholo, ka linako tse ling e ka bonoa Leoatleng la Barents. Ka Bosootho, Azov le Majapane a phela lihlapi tse nyane.
Mabenkeleng a mabenkeleng, lihlahisoa tse tsoang China kapa Vietnam hangata li rekisoa, ho sa tsotelehe hore ho na le baemeli ba bangata ba mofuta oa tuna leoatleng. Linakong tsa Soviet, likepe tsa litlhapi selemo se seng le se seng li ne li hlahisa lithane tse ka bang 15 ho tse 20 tsa moahi enoa oa bohlokoa oa leoatle le ea phetseng hantle. Kajeno, tlhahiso e tlase haholo. Sena se bakoa ke ho haella ha likotopo tse hlokahalang, tse tla fana ka mokhoa o atlehang haholo oa ho tšoasa litlhapi ka wallet. Likepe tse fetileng li siiloe ke nako, 'me ts'ebetso ea tsona ha e khonehe ka mabaka a tekheniki.
Ka kakaretso, ho na le mefuta e fetang 60 ea tuna, empa ha se eona kaofela e nkoang e ratoa. Nahana ka mefuta e tsoang setšoantšong, e bohlokoa haholo ho batho le moruong, tikolohong ea bona.
Bohlokoa! Tuna ke nako e telele e le tlhoko ea bohlokoa ea ho tšoasa litlhapi. Ho boleloa ka lekhetlo la pele ka tlhapi ena - lits'oants'o tsa mabota a mahaha le masapo, tse fumanoeng nakong ea ho epolloa ha lintho tsa khale. Liphumano tsena li fetang lilemo tse likete tse 5. Ho ts'oaroa ha baahi ba leoatleng ka bongata indastering ho qalile ka lekholo la bo 19 la lilemo, 'me ts'ebetso e kholo le thahasello e kholo ho eona e bontšitsoe qetellong ea lekholo la bo20 la lilemo.
Atlantic
Tlhapi ea Atlantic e boetse e bitsoa blackfin, e ntšo. Sebaka se ka bophirima ho Leoatle la Atlantic, haufi le lebopo la Brazil. Har'a mefuta e meng e tummeng, ha e hlahelle ka boholo. Batho ba baholo ba hola feela mithara e le 'ngoe,' me boima ba 'mele bo phela - ke lik'hilograma tse 20 feela. Bophelo ba Shelf - ha bo sa feta lilemo tse 5-6. Karolo ea morao-rao le li-dorsal fin ke 'mala o mosehla. Mokokotlo o motšo.
Mackerel
Ka tlhaho ea tlhaho, mackerel e fumanoa metsing a leoatle lohle, linokeng tsa Japane. Ho ntse ho na le tuna Leoatleng la Mediterranean. Li hola ho fihla ho cm 65. Leha ho le joalo, ho tšoasa tlhapi ea boholo bona ke katleho e kholo. Mefuta e atisang ho tšoaroa hangata ka bolelele bo seng bo fetang 15-35 cm.
Mokokotlo oa bona o pentiloe ka 'mala o motle o moputsoa,' me mpa ke silevera. Matšoao a lefifi a ts'oaetso ena a ka bonoa ka morao. Sebopeho sa setopo se tšoana le mackerel, ke ka lebaka leo e ileng ea reha lebitso.
Ka tloaelo
Tlhapi e tloaelehileng ea tuna e boetse e tsejoa ka hore ke tuna e khubelu ea tuna kapa buluu. Sena ke seipone sa nnete - ka linako tse ling boholo bo fihla ho 6 metres, mme boima - 600 kg. E fumaneha haholo Atlantic le karolong e ka leboea-bochabela ea Leoatle la India. O rata Kou ea Mexico, Metsing a Leoatle le Leoatle la Pacific, 'me ha e atisehe haholo libakeng tsa Barents le Black Sea. Ka morao ho tuna e khubelu e tletse buluu, karolo e ka tlase e tšoeu ka tšepe. Makhopho a na le 'mala oa lamunu o' mala oa lamunu.
Ho ba e 'ngoe ea baemeli ba mofuta o ikhethang ho bohlokoa haholo ho bakoehi ba bangata. Nama e na le letsoele ebile e na le phepo.
Bohlokoa! Ho tšoaroa ha mofuta ona oa tuna ho tlas'a taolo e matla ka lebaka la kotsi e kholo ea ho timela, ka hona, linaha tse ngata li ikakhetse ka setotsoana ho hlahiseng libatana tse jang lihlapi tsa metsing.
Blufin
Pacific bluefin tuna ke setho sa bobeli se seholo ka ho fetisisa sa lelapa. Boholo bo rekotiloeng ba li-tuna tsa Bluefin ke limilimithara tse 3. Bongata ba sebatana sena se fihlile ho 450 kg. Ka lebaka la hore tuna ea "Bluefin" ke sehlahisoa sa bohlokoa, e sirelelitsoe ebile e fumane maemo a "Kotsi".
E lula metsing a Pacific. Bakeng sa ho tsoma, e ka teba ho fihlela ho 550 m, empa hangata e fumanoa holimo.
Karolo e kaholimo ea bluefin e na le 'mala o moputsoa le o moputsoa, karolo e kaholimo ea mahlakore e na le leseli le tala le botala bo nang le matheba a maputsoa. Mpa e boreleli. Chelete e kholo ea mokokotlo e putsoa.Hangata hangata e mosehla. Menoana ea bobeli le ea bohloele ea mefuta ea Pacific ke e sootho. Ho tsoa ho bona, ka lehlakoreng la mohatla, ho na le mapheoana a mmala o mosehla o nang le bohale bo lefifi.
Tšimoloho ea pono le litlhaloso
Tuna ke tlhapi ea khale e tsoang lelapeng la mackerel la mofuta oa Thunnus, le ntseng le le teng ho fihlela kajeno le batlang le sa fetoha. Thunnus e kenyelletsa mefuta e supileng; ka 1999, tuna e tloaelehileng le ea Pacific e ile ea khethoa e le mekhatlo e ikemetseng.
Video: Tuna
Li-tuna tsohle ke tsa litlhapi tse khanyang, sehlopha se tloaelehileng ka ho fetisisa maoatleng. Ba na le lebitso lena ka lebaka la sebopeho se ikhethileng sa makeno. Masiba a mangata a fapaneng a ile a hlaha nakong ea khopolo ea nako e telele ea ho iphetola ha lintho, a le tlas'a tšusumetso ea mahlaseli a kotsi a letsatsi. Phihlelo ea khale ka ho fetisisa ea lihlapi tsa mesaletsa ea lintho tsa khale-khale e lekana le pheletso ea nako ea Silurian - lilemo tse limilione tse 420. Mesaletsa ea phoofolo ena e jang nama e fumanoe Russia, Estonia, Sweden.
Mefuta ea tuna ho tsoa ho mofuta oa Thunnus:
- long fin tuna
- Australia,
- tuna e kholo,
- Atlantic,
- yellowfin le lirethe.
Kaofela ha tsona li na le tebello e fapaneng ea bophelo, boholo bo boholo le boima ba 'mele, hammoho le tšobotsi ea mebala ea mefuta.
Taba e khahlang: Bluefin tuna e khona ho boloka mocheso oa 'mele oa eona e le likhato tse 27, esita le botebo ba kilometer, moo metsi a sa futhumalang ho fihla ho likhato tse hlano. Ba eketsa mocheso oa 'mele ka thuso ea mocheso o mong o tsoang pakeng tsa likhaba le lisele tse ling.
Ponahalo le likarolo
Setšoantšo: Tlhapi ea tuna
Mefuta eohle ea tuna e na le 'mele o molelele oa sebopeho sa fusiform,' me e hula ka thata mohatleng. Sekhahla se seholo sa dorsal ke concave ebile sea holima, ea bobeli e na le ponahalo e kang ea sekele, e tšesaane. Ho fihla ho mepopotlo e nyane e 9 ho tloha moleng ho ea mohatleng, 'me mohatla o na le sebopeho sa khoeli ea crescent mme se etsa hore se fihle ka lebelo le phahameng moleng oa metsi, ha' mele oa tuna o lula o sa sisinyehe nakong ea ho sisinyeha. Tsena ke libopuoa tse matla haholo tse ka tsamaeang ka lebelo le leholo ho fihlela ho 90 km ka hora.
Hlooho ea tuna e kholo ka sebōpeho sa khaba, mahlo a manyane, ntle le mofuta o le mong oa tuna - o mahlo a maholo. Molomo oa litlhapi o pharaletse, o lula o bulehile hanyane, mohlahare o na le mola o le mong oa meno a manyane. Makhalo a ka pele a 'mele le mahlakoreng a maholo a bile a maholo haholo ho feta likarolong tse ling tsa' mele, ka lebaka la sena ho etsoa mofuta oa khetla e sirelletsang.
'Mala oa tuna o itšetlehile ka mofuta oa bona, empa hangata ba kaofela ba na le mpa e bobebe le mokokotlo o lefifi ka' mala o moputsoa kapa o putsoa. Mefuta e meng e na le metsero e ts'oereng mahlakore a eona; ho kanna ha ba le 'mala o fapaneng kapa bolelele ba mafahla. Batho ba bang ba khona ho nona ho fihlela halofo ea tonne e bolelele ba limithara tse 3 ho isa ho tse 4.5 - tsena ke linatla tse ngata, hape ba bitsoa "marena a lihlapi tsohle." Hangata, boholo bo joalo bo ka ithorisa ka "blue" kapa "blue" e tloaelehileng. Li-tuna tsa Mackerel li na le boima ba kilo tse fetang tse peli le bolelele ba mithara.
Baithuti ba bangata ba ichthyologists ba lumetse hore litlhapi tsena ke tse phethahetseng ho feta baahi bohle ba maoatle.
- li na le mohatla o matla haholo,
- ka lebaka la likatse tse pharalletseng, tuna e ka fumana liperesente tse 50 tsa oksijene e ka metsing, e leng karolo ea boraro ho feta litlhapi tse ling.
- Mokhoa o ikhethileng oa taolo ea mocheso, ha mocheso o fetisoa haholo-holo bokong, mesifeng le sebakeng sa mpa,
- hemoglobin e phahameng le sekhahla sa phapanyetsano ea khase,
- tsamaiso e phethahetseng ea likepe le pelo, physiology.
Tuna e lula hokae?
Foto: Tuna ka metsing
Tuna e ne e lula haufi le maoatle a mangata, ntle le metsi a polar. Blue kapa tuna e tloaelehileng e kile ea kopana Leoatleng la Atlantic ho tloha Lihlekehlekeng tsa Canary ho ea Leoatleng le ka Leboea, ka linako tse ling e ne e sesa ho ea Norway, Leoatleng le Letšo, Metsi a Australia, Afrika, joalo ka ha eka ke Morena oa Leoatle la Mediterranean.Kajeno, sebaka sa eona sa bolulo se fokotsehile haholo. Beng ka eona ba khetha metsi a libakeng tse chesang tse mongobo le Leoatle la Atlantic, Pacific le Indian. Tuna e khona ho phela metsing a batang, empa e tla nako le nako, e khetha tse futhumetseng.
Mefuta eohle ea tuna, ntle le ea Maustralia, ha e atamele haufi le lebōpo mme ka nako ea nakoana ea ho falla, hangata e lula hole le hole haholo. MaAustralia, ka lehlakoreng le leng, a lula a le haufi le lefatše, ha ho mohla a kenang metsing a bulehileng.
Tuna e lula e tsamaea ka mor'a likolo tsa litlhapi tseo li li fepang. Nakong ea selemo, ba ea lebopong la Caucasus, Crimea, ba kena Leoatleng la Japane, moo ba lulang teng ho fihlela Mphalane, ebe ba khutlela Mediterranean kapa Marmara. Mariha, tuna e lula e tebile hangata ebe e tsoha hape ha nako ea selemo e fihla. Nakong ea ho fepa ho fepa e ka ba haufi haholo le mabopong kamora likolo tsa litlhapi tse etsang lijo tsa tsona.
Tuna e jang?
Setšoantšo: Re ka leoatleng
Li-tuna kaofela ke libatana, li iphepa hoo e ka bang ho tsohle tse oelang metsing a leoatle kapa botlaaseng ba tsona, haholo-holo mefuta e meholo. Tuna e lula e tsoma ka bongata, e khona ho latela sekolo sa litlhapi nako e telele, e koahela libaka tse telele, ka linako tse ling e bile e kena metsing a batang. Bluefin tuna e rata ho fepa ka botebo bohareng bakeng sa phofu e kholo, ho kenyeletsoa le lishaka tse nyane, ha mefuta e nyane e lula e le haufi le metsi, e khotsofetse ka tsohle tse e tseleng ea eona.
Lijo tse ka sehloohong tsa setsomi sena:
- mefuta e mengata ea litlhapi tse kenang sekolo, ho kenyeletsoa herring, hake, pollock,
- squid
- octopuse
- flounder,
- mollusks
- liponche tse fapaneng le li crustaceans.
Tuna e matla haholo ho feta baahi ba bang bohle ba maoatle ho bokella nama nama ea eona, empa lebaka le ka sehloohong la ketsahalo ena ha se lijo tsa eona, empa ke mesebetsi ea motho, ka lebaka leo karolo ena e kotsi e kenang metsing. Tse ling tsa zebaki li ka leoatleng nakong ea ho foqoha ha seretse se chesang, nakong ea ha ho e-ba le lefika.
Taba e khahlang: E mong oa batho ba tsamaeang leoatleng o ile a nka nako ha tlhapi e kholo e ikhethileng e tsoa holim'a metsi 'me e meetsa leselinyana la leoatle, empa kamora nakoana e qolla liphoso tsa eona.
Likarolo tsa sebopeho le mokhoa oa bophelo
Setšoantšo: Tlhapi ea tuna
Tuna ke mohlape oa litlhapi tse hlokang ho sisinyeha nako le nako, hobane ke nakong ea motsamao moo e fumanang oksijene e matla ka har'a likhaba tsa eona. Tsena ke liserekisi tse tsofetseng haholo ebile li lebelo ho sesa, li khona ho nts'etsa lebelo le leholo ka tlasa metsi, ho tsamaisa, le ho tsamaea libaka tse telele. Leha ho falleloa khafetsa, tuna e lula e lula metsing a tšoanang khafetsa.
Tuna ha se hangata se jang lijo tse tsoang botebong ba metsi kapa metsi, se khetha ho batla phofu ea eona ka boteng ba eona. Motšehare, ba tsoma ka botebo, 'me bosiu ha ba tsoha ba tsoha. Litlhapi tsena ha li khone ho sisinyeha feela, empa hape li eme hantle. Mocheso oa metsi o beha sebopeho sa motsamao. Tuna e lula e loanela kahare ho metsi a futhumalitsoeng ho fihlela likhato tse 20-25 - ena ke pontšo e ntle ka ho fetisisa bakeng sa eona.
Nakong ea ho tsoma mohlape, tuna e feta sekolong sa litlhapi ka semicircle ebe e hlasela ka potlako. Ka nako e khuts'oane, mohlape o moholo oa litlhapi o felisoa mme ka lebaka lena lekholong le fetileng la lilemo, batšoasi ba litlhapi ba ile ba nka tuna e le tlholisano ea bona mme ka boomo ba e senya e le hore e se ke ea siuoa e sa tšoasoe ke letho.
Taba e khahlangHo fihlela bohareng ba lekholo la bo20 la lilemo, nama e ne e sebelisoa hangata e le thepa e tala bakeng sa tlhahiso ea lijo tsa liphoofolo.
Sebopeho sa sechaba le ho ikatisa
Foto: Tuna tlasa metsi
Tuna e fihla lilemong tsa bocha feela ha e le lilemo li tharo, empa ha e qale pele e le lilemo li 10-12, metsing a futhumetseng pejana. Kakaretso ea bophelo ba bona ke lilemo tse 35, 'me ba ka fihla halofo ea lekholo.Bakeng sa ho saroloha, litlhapi li fallela metsing a futhumetseng a Gulf of Mexico le Leoatle la Mediterranean, ha sebaka se seng le se seng se na le nako ea sona ea ho sesa, ha mocheso oa metsi o fihla likhatong tse 23-27.
Li-tuna kaofela li nonne - ka nako e le 'ngoe, tse tšehali li hlahisa mahe a ka bang limilione tse 10 ka milimitara e le' ngoe 'me kaofela li emisoa ke e tona hanghang. Ka mor'a matsatsi a se makae, Fry e hlaha ho bona, e bokanang ka bongata bo boholo holim'a metsi. Tse ling tsa tsona li tla jeoa ke litlhapi tse nyane, 'me tse ling kaofela li tla eketseha ka bongata ka potlako, li jang plankton le crustaceans tse nyane. Liphoofolo tse nyane li fetela lijong tse tloaelehileng ha li ntse li hola, butle-butle li ikopanya le batho ba baholo nakong ea ha li tsoma mehlape ea tsona.
Tuna e lula e le mohlape oa beng ka eona, batho ba masoha ha ba fumanehe, haese feela hore ke sesepa se batlana le phofu e loketseng. Litho tsohle tsa pakete li lekane, ha ho sehlopha sa boloi, empa ho na le kamano kamehla pakeng tsa bona, liketso tsa bona nakong ea ho tsoma ka kopanelo li hlakile ebile lia hokahanngoa.
Lira tsa tlhaho tsa tuna
Tuna e na le lira tse 'maloa tsa tlholeho ka lebaka la ho tsitsa ha eona le bokhoni ba eona ba ho potlakela ka potlako ho lebelo le leholo. Ho bile le liketsahalo tsa tlhaselo ea mefuta e meng ea lishaka tse kholo, e leng sabole, ka lebaka la eona tuna e shoele, empa hangata sena se etsahala ka lipehelo tse nyane.
Tšenyo e kholo ho baahi e bakoa ke batho, hobane tuna ke tlhapi ea khoebo, eo nama ea eona e khubelu e khanyang e ratoa haholo ka lebaka la liprotheine le tšepe e ngata, tatso e ntle, hape ha e na ts'oaetso ea tšoaetso ea likokoana-hloko. Ho tloha lilemong tse mashome a robeli tsa lekholo la bo20 la lilemo ho bile le lisebelisoa tse ncha tsa thekiso ea litlhapi hape, 'me ho ts'oasa lihlapi tsena ho fihletse palo e makatsang.
Taba e khahlang: Nama ea tuna e ananeloa haholo ke Majapane, litlaleho tsa theko li lula li beoa mabenkeleng a lijo Japane - litheko tsa kilo e le 'ngoe ea tuna e ncha li ka fihla ho $ 1000.
Boikutlo ba ho ba tlhapi joaloka tlhapi ea khoebo bo fetohile haholo. Haeba ka lilemo tse likete tse 'maloa tlhapi ena e matla e ne e hlomphuoa haholo ke batšoasi ba litlhapi, setšoantšo sa eona se ne se kentsoe lichelete tsa tšepe tsa Greece le Celtic, joale lekholong la bo20 la lilemo nama ea tuna e ne e se e sa ananeloe - e ile ea ts'oaroa ka sepheo sa lipapali ho fumana trophone e makatsang, e sebelisitsoeng joalo ka thepa e tala tlhahiso ea metsoako ea phepelo.
Boemo ba baahi le mefuta ea tsona
Setšoantšo: Big Tuna
Leha ho na le lira tsa tlholeho tse sa feleng, tsoalo e phahameng, baahi ba tuna ba ntse ba fokotseha ka sekhahla ka lebaka la boholo ba litlhapi. Tlhapi e tloaelehileng kapa e putsoa e se e ntse e phatlalalitsoe hore e kotsing. Ponahalo ea Australia e mothating oa ho timela. Ke li-subspecies tse 'maloa feela tse mahareng tse sa tsebiseng bo-rasaense tšabo mme boemo ba bona bo tsitsitse.
Kaha tuna ho nka nako e telele ho fihlela lilemong tsa bocha, ho na le thibelo ea ho tšoasa bacha. Tabeng ea ho kopana ka phoso le sekepe sa ho tšoasa litlhapi, ha li lumelloe ka tlasa thipa, empa li lokolloa kapa li isoa mapolasing a ikhethileng bakeng sa ho holisa. Ho tloha lilemong tse mashome a robeli tsa lekholo la ho qetela la lilemo, tuna e ne e holisitsoe ka boomo maemong a maiketsetso e sebelisa lipene tse khethehileng. Japane e atlehile haholo ho sena. Palo e kholo ea mapolasi a litlhapi a fumaneha Greece, Croatia, Cyprus, Italy.
Turkey, ho tloha bohareng ba Mots'eanong ho isa ka Phuptjane, likepe tse khethehileng li latela mehlape ea tuna, ebe ba e pota ka matlooa, ba ba isa polasing ea litlhapi Karaburun Bay. Ho tšoasa, ho holisa le ho lokisa lihlapi tsena li tlas'a taolo ea 'muso. Ba fapa-fapaneng ba hlokomela boemo ba tuna, litlhapi li nontšoa ka lilemo tse 1-2 ebe li tšeloa chefo bakeng sa ho e sebelisa kapa ho hoamisoa bakeng sa ho reka kantle ho naha.
Tlhokomelo ea tuna
Setšoantšo: Tuna e tsoang Bukeng e Khubelu
Tlhapi e tloaelehileng ea tuna, e khetholloang ka boholo ba eona bo tsotehang, e mothating oa ho felisoa 'me e thathamisitsoe ho Buka e Khubelu sehlopheng sa mefuta e kotsing ea ho fela.Lebaka le ka sehloohong ke ho ratoa ho phahameng ha nama ea tlhapi ena ka gastronomy le ho ts'oasa litlhapi tse sa laoleheng ka mashome a lilemo. Ho latela lipalo-palo lilemong tse 50 tse fetileng, palo ea batho ba mefuta e itseng ea tuna e fokotsehile ka liperesente tse 40-60, mme palo ea batho ba tloaelehileng ea li-tuna tse vivo ha ea lekana ho boloka palo ea baahi.
Ho tloha ka 2015, tumellano e ntse e sebetsa hara linaha tse 26 ho emisa ho tšoasa mefuta e mengata ea tuna ea Pacific. Ntle le moo, mosebetsi o ntse o tsoela pele holima temo ea batho ka bomong. Ka nako e ts'oanang, linaha tse 'maloa tse sa kenyellelitsoeng lenaneng la linaha tse ts'ehetsang tumellano ea ho fokotsa ho tšoasa li eketsa haholo palo ea batšoasi ba litlhapi.
Taba e khahlang: Tlhapi ea tuna ha e ne e lula e ratoa haholo joalo ka hajoale, ka nako e 'ngoe e ne e sa bonoe e le tlhapi,' me bareki ba tšosoa ke 'mala o bofubelu bo khanyang bo sa tloaelehang ba nama eo ba e fumaneng ka lebaka la litaba tse phahameng tsa myoglobin. Ntho ena e hlahisoa mesifa ea tuna e le hore e ka khona ho mamella meroalo e mengata. Kaha tlhapi ena e tsamaea ka mafolofolo, myoglobin e hlahisoa ka bongata.
Tuna - moahi ea phethahetseng oa maoatle le maoatle, a se na lira tsa tlhaho, a sirelelitsoeng ke tlhaho ka boeona hore a se ke a felisoa ke ho phela ka bongata le bophelo bo bolelele, e ne e ntse e le mothating oa ho timela ka lebaka la takatso e sa thekeseleng ea batho. Na ho tla khonahala ho sireletsa mefuta e sa tloaelehang ea tuna hore e se ke ea timela ka botlalo?
Mekhoa ea boitšoaro
Li-tuna li nkuoa e le liphoofolo tse tloaetseng ho paka boitšoaro - li bokana libakeng tse kholo le ho tsoma ka lihlopha. Ha li batla lijo, litlhapi tsena tsa pelagic li ikemiselitse ho etsa mekhahlelo e hole haholo, haholo hobane li ka lula li tšepa litalenta tsa bona tsa ho lula.
Hoa thahasellisa! Blue (tloaelehileng) tuna ke karolo ea tau ea litlaleho tsa lebelo la Leoatle la Lefatše. Libakeng tse khutšoanyane, tuna ea bluefin e potlakisa hoo e ka bang 90 km / h.
Ha e tsoma, e ts'oara moeli ka mohala o koetsoeng (o ts'oanang le khoele ea seqha sa taut) ebe o qala ho khanna phofu ka lebelo le holimo. Ka tsela, ho sesa ka ho sa feleng ho amana ka tlhaho ea bius Thunnus ka boeona. Ho emisa ho ba tšosa ka lefu, kaha ts'ebetso ea ho phefumoloha e qalile ka ho khumama ka 'mele, ho tsoa mokhatlong oa khale. Ts'ebetso ea pele e netefatsa phallo e tsoelang pele ea metsi ho tsoa molomong o bulehileng ho kena ka lijaneng.
Bolele ba bophelo
Nako eo bophelo ba baahi bana ba maoatle a makatsang bo itšetlehileng ka eona ka mefuta ea eona - ha baemeli ba eona ba le bangata, ke bophelo bo bolelele ho feta. Lethathamo la ba lekholo la lilemo le kenyelletsa tuna e tloaelehileng ea tuna (lilemo tse 35 ho isa ho tse 50), tlhapi ea tuna ea Australia (20- 40) le tuna ea tlhapi ea Pacific. (Lilemo tse 1526). Li-yellowfin (5-9) le tuna ea mackerel (lilemo tse 5) li na le monyetla oa ho lula lefatšeng lena.
Habitat, sebaka sa bolulo
Li-tuna li ikarotse hole le mefuta e meng ea li-mackerel lilemong tse limilione tse 40 tse fetileng, li lutse ho pholletsa le maoatle (ntle le maoatle a polar).
Hoa thahasellisa! E se e le mehleng ea Lejoe, litšoantšo tse qaqileng tsa litlhapi li hlahile ka mahaheng a Sicily, 'me ho Bronze le Iron Ages, batšoasi ba litlhapi ba Mediterranean (Bagerike, Bafoenisia, Baroma, Maturkey le Moroccans) ba balile matsatsi pele tuna e qala ho hlaha.
Ha ho sa le joalo haufinyane, boholo ba litlhapi tse tloaelehileng tsa tuna li ne li pharaletse haholo 'me li aparetse Leoatle la Atlantic kaofela, ho tloha lihlekehlekeng tsa Canary ho fihlela le Leoatle le Leboea, le Norway (moo e ileng ea sesa hlabula nakong ea lehlabula). Bluefin tuna e ne e lula ho Leoatle la Mediterranean, ka linako tse ling e ne e kena Leoatleng le Letšo. E boetse e fumanoe lebopong la Atlantic la Amerika, le metsing a East Africa, Australia, Chile, New Zealand le Peru. Hajoale, mofuta oa li-tuna tsa Bluefin o fokotsehile haholo. Libaka tse fumanehang tsa tuna li abuoa ka tsela e latelang:
- tuna e ka boroa - metsi a sebakeng se ka boroa sa hemisphere (New Zealand, Afrika Boroa, Tasmania le Uruguay),
- mackerel tuna - libaka tse lebopong la leoatle tse futhumetseng,
- Tuna e Qalang - Leoatle la India le Pacific Bophirimela,
- atlantic tuna - Afrika, Amerika le Leoatle la Mediterranean,
- skipjack (striped tuna) - libaka tse chesang le tse mongobo tsa Leoatle la Pacific.
Lijo
Tuna, haholo-holo e kholo ka ho fetisisa (e putsoa), e ja hoo e ka bang ntho e 'ngoe le e ngoe e leoatleng - e sesa kapa e bothileng tlase.
Liphepo tse loketseng tsa tuna ke:
- litlhapi tse tsoang sekolong, ho kenyelletsa herring, mackerel, hake le pollock,
- flounder,
- squid le octopus,
- sardine le anchovy,
- mefuta e menyane ea shaka,
- crustaceans, ho kenyeletsoa makhala,
- cephalopods
- seponche se lutseng.
Barekisi le litsebi tsa ichthyologists ba hlokomela habonolo libaka moo tuna e otlolohileng herring - makhalo a eona a phatsimang a kenella ka har'a meheleng eo butle-butle e lahlehang ka lebelo ebe e qhibiliha butle. 'Me likala tse ikhethileng, tse neng li se na nako ea ho tetebela tlase, li re hopotsa hore tuna e sa tsoa joa mona.
Ho ikatisa ka tuna
Pejana, litsebi tsa li-ichthy li ne li kholoa hore botebo ba Atlantic e ka Leboea ho lula mehlape e 'meli ea litlhapi tse tloaelehileng - motho o lula Atlantic Bophirima le linokoane Gulf of Mexico,' me oa bobeli o lula East Atlantic, a hasane Leoatleng la Mediterranean.
Bohlokoa! Ke ka lebaka la khopolo ena moo Khomishene ea Machabeng ea Ts'ireletso ea Atlantic Tuna e tsoetseng pele, e beha litekanyetso tsa ho ts'oasa eona. Tlhahiso ea lihlapi e ne e thibetsoe ka bophirima ho Atlantic, empa e lumelletsoe (ka bongata) Bochabela.
Kamora nako, mohopolo oa likonyana tsa 2 Atlantic o ile oa amoheloa o sa nepahala, o ileng oa ntlafatsoa haholo ke ho ngola litlhapi (tse qalileng ho tloha bohareng ba lekholo la ho qetela la lilemo) le ts'ebeliso ea mahlale a liphatsa tsa lefutso. Ho feta lilemo tse 60, ho ile ha khonahala ho fumana hore tuna e hlile e hlahella makaleng a mabeli (Ghuba ea Mexico le Leoatle la Mediterranean), empa tlhapi e le 'ngoe e tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng, ho bolelang hore palo ea baahi ke e le' ngoe.
Sebaka ka seng se na le nako ea sona ea ho ikatisa. Koung ea Mexico, tuna e qala ho hlaha ho tloha bohareng ba Mphalane ho fihlela ka Phuptjane, ha metsi a futhumala ho fihlela ho +22.6 +27.5 ° C. Boholo ba tuna, ho hlaha ha pele ho etsahala ha ho fetile lilemo tse 12, leha e le hore ho kena bohlankaneng ho ba teng lilemong tse 8-10, ha tlhapi e hola ho fihla ho limilimithara tse peli. Ho mela ka boeona ho hlaha lehlabula, ka Phuptjane - Phupu.
Tuna re khetholloa ka matla a ntlafalitsoeng a tsoalo.. Batho ba baholo ba hlahisa mahe a ka bang limilione tse 10 (ka boholo ba 1,1-1,1 cm). Kamora nako e itseng, lehola le lelelele la 1,5,5 cm lehe le leng le le leng le nang le lerotholi la mafura.
Tlhaloso ea Botanical
Tlhapi e kholo ka ho fetisisa e ile ea tšoasoa lebopong la New Zealand ka 2012 mme ea boima ba 335 kg. Ena ke tlhapi e kholo ea khoebo, eo ho eona likokoana-hloko li fumanehang ka seoelo. Ka lebaka lena, ho phehiloe nama e ngata e monate ea linoko tse monate tse tsoang nameng ea hae. Bophelo ba tuna ha bo khonehe ntle le ho sisinyeha ho sa khaotseng. Mesifa e meholo ea morao-rao, 'mele o harelaneng o harelaneng ho fihlela qetellong, mokokotlo o nang le sebopeho se boreleli, mokokotlo oa lesela mokokotlong oa caudal o fana ka ho sesa ka potlako le ka nako e telele ha motho a le sebakeng sa Azov, Sejapane, Bosootho, Leoatle la Barents le Pacific, Atlantic, Indian Oceans. Litlhapi li tšoareloa likolong tse kholo.
Tuna - lits'oants'o tse ntle tsa ho sesa, ho nts'etsisa lebelo la ho fihlela ho 78 km / h ho phehelleng lijo. Lijo tse ka sehloohong ke li-crustaceans, mollusks le litlhapi tse nyane (herring, mackerel, sardine).
Nama ea tuna e mebala e khubelu ka lebaka la ho ba teng ha 'myoglobin e nang le "protein" e hlahisoang nakong ea motsamao oa "lebelo" mesifa. Matla a ho behela mahe a hlaha ho basali ha a le lilemo li tharo. Ho mela ho etsahala ka Phuptjane-Phupu metsing a futhumetseng a subtropics. Litlhapi li ngata haholo ebile li ka behela mahe a limilione tse 10 ka selemo.
Boleng ba ho tšoasa litlhapi
Moloko oa batho o tloaetse ho tseba tuna ka nako e telele - ka hona, baahi ba Japane ba 'nile ba hlahisa tuna ea bluefin ka lilemo tse fetang likete tse 5. Barbara Block, moprofesa oa Univesithi ea Stanford, o kholisehile hore mofuta oa Thunnus o thusitse ho haha tsoelopele ea Bophirimela.Barbara o tiisa qeto ea hae ka lintlha tse tsebahalang: tuna e ne e se e kentsoe chelete ea tšepe ea Greece le Celtic, mme batšoasi ba litlhapi ba Bosphorus ba sebelisitse 30 (!) Malumeli a fapaneng ho supa tuna.
"Leoatleng la Mediterranean, ho ne ho thehiloe matlooa a ho tšoasa litlhapi tse kholo tse neng li tšela Strait of Gibraltar selemo se seng le se seng, 'me motšoasi e mong le e mong oa litlhapi oa leoatle o ne a tseba hore na Putin o tla qala neng. Ho ntsoara ho ne ho le molemo, kaha thepa e phelang e qhalakane kapele, ”rasaense oa hopola.
Joale maikutlo a batho ka litlhapi a fetoha: ba qalile ho e bitsa "mackerel ea lipere" 'me ba e tšoasa ka lebaka la lipapali, ebe ba e tlohella hore e be manyolo kapa ba e akhela likatseng. Leha ho le joalo, ho fihlela qalong ea lekholo la ho qetela la lilemo, lik'hamphani tse 'maloa tsa ho tšoasa litlhapi li ne li tšoasa litlhapi tsa Bluefin haufi le New Jersey le Nova Scotia (e le tlholisano ea mantlha ea ho tšoasa litlhapi). Empa mohala o tiileng o motšo o qalile bakeng sa tuna lilemo tse 50-60 tse fetileng, ha sushi / sashimi e entsoeng ka nama ea eona e kene fesheneng ea gastronomic.
Hoa thahasellisa! Bluefin tuna e batloa haholo Lefatsheng la Rising Sun, moo tlhapi e le 'ngoe e jang chelete e ka bang lidolara tse 900 tsa Amerika. Naheng ea Amerika, tuna ea Bluefin e sebeletsoa feela lireschorenteng tse feshene, e sebelisa manala a tšeu kapa a mahlo a maholo libakeng tse majabajaba.
Ho tsoma tuna ea Bluefin tuna ho nkoa e le tlotla e ikhethang ho likepe tsa mofuta ofe kapa ofe oa ho tšoasa litlhapi, empa ha se motho e mong le e mong ea tšoasang tlhapi e tšoeroeng hantle haholo le ea bohlokoa. Bareki ba lihlapi bakeng sa li-gourmet tsa Majapane ke khale ba fetolela litlhapi tse tloaelehileng North Atlantic, kaha ba khahla haholo ho feta bo-mphato ba bona ba Japane.
Bluefin tuna
Ke mofuta o moholo ka ho fetisisa. Mmele oa hae o teteaneng o na le sebopeho sa selikalikoe sefapanong. Boima bo boholo bo fihla ho 690 kg le bolelele ba limithara tse 4,6. Mealo e meholo e tšoana le khetla ka thoko ho lehlakore. Bluefin tuna e na le boleng bo phahameng ka ho fetisisa khoebong. Sebaka sa tikoloho se pharaletse haholo 'me se pharalla ho tloha ho polar ho isa metsing a leoatle a chesang.
Bosoeu (Albacore) Tuna
E tsebahala ka nama e mafura, e nkoang e le ea bohlokoa ka ho fetisisa har'a baemeli ba mackerel. E lula libakeng tse futhumetseng tsa leoatle tse futhumetseng. Ena ke tlhapi e nyane, e boima ba 20 kg.
Hoa thahasellisa hore ebe tuna e nka boemo ba bobeli bo tummeng har'a lijo tsa leoatle, e inehela ho shrimp ho laurels ea champion. Moreki e moholo oa nama ea tlhapi e khubelu ke Japane. Selemo se seng le se seng, baahi ba naha ea letsatsi le chabileng ba sebelisa lithane tse fetang likete tse 43 tsa tuna. Fora, tatso ea litlhapi e tšoantšoa le veal e ncha.
Ho lumeloa hore nama ea tuna e sireletsehile ka botlalo ho e ja esita le ka sebopeho sa eona se tala, kaha ha e pepesetsoe likokoana-hloko.
Tšusumetso e ntle 'meleng
Lintlha mabapi le melemo ea tuna:
- Mahlo a maholo. Ho hlophisoa ha nama ea tlhapi ho kenyelletsa acid e phetseng hantle ea omega-3. Li thibela ho senyeha ha macular, e leng sesosa se atileng haholo sa ho senyeha hoa pono ho batho ba baholo.
- Pelo e phetseng hantle. E thibela ho thehwa ha methapo ea mali methapong ea mali, e eketsa keketseho ea "cholesterol" e ntle, e thibela arrhythmia, 'me e loantšana le ho ruruha ha lehae le fapaneng.
Li-acids tsa polyunsaturated tse mafura tse fumanehang litlhapi tsa tuna li tšehetsa bophelo ba pelo.
- Thibelo ea kankere ea mala, lera la molomo, mpa, esophagus, mae a bomme, sefuba.
- Ntle le botenya, lefu la tsoekere. E tloaelehileng metabolism, e ntlafatsa karabelo ea insulin, hape e laola boima ba 'mele.
- Boko bo phetseng hantle. E laola phepelo ea mali a eona, e ts'ehetsa litšusumetso tsa methapo, e fokotsa likotsi tsa ts'oaetso, hape e thibela lefu la Alzheimer's.
- Thuso ho detoxation. Bophelo ba metsing bo entsoe ka selenium, e kenyang letsoho ho hlahisoeng ha li-antioxidants tsa glutathione tse sirelletsang 'mele oa motho ho lisele tse mpe le mafu a pelo. Metsoako ena e kenyelletsa lintho tse kotsi tse kenngoeng ka har'a sebete.
- Mocheso o motle. Ka tšebeliso ea kamehla ea litlhapi tsa metsing tse nang le oli, khatello ea maikutlo ea fokotseha, khatello ea maikutlo ea nyamela, phallo ea mali ea khutlisoa, 'me tlhahiso ea serotonin ea ntlafala.
Nama ea tuna e batla e se na lik'habohaedreite. E na le cholesterol e nyane ho 1/3 ho feta mehloli e meng ea protheine ea liphoofolo (sefuba sa khoho). Hoa thahasellisa hore tlhapi e 100 ea litlhapi 25 g ea protheine ea lijo e kenelletse, e leng 50% e akaretsang tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi ea thepa ea ho aha. Liprotheine tse etsang tuna li ananeloa ke 95% ea 'mele oa motho. Ke moetapele har'a litlhapi ka har'a amino acid. Ka lebaka la sena, tuna e ile ea tsebahala haholo har'a batšehetsi ba phepo e nepahetseng ea lipapali, ba loanelang ho aha mesifa.
Melemo e meng kaofela ea nama ea tlhapi e khubelu e amana le sebopeho sa eona sa vithamine le mineral:
- e fepa mesifa ea pelo, e laola methapo ea eona, e ntlafatsa methapo ea kutlo (potasiamo),
- e fana ka oksijene ho lisele le litho tsa ka hare (iron),
- e fepa tšoelesa ea qoqotho (iodine),
- e matlafatsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung, e thibela ho tsofala ha lisele (retinol acetate),
- e na le phello e ntle haholo (niacin),
- e tiisa metabolism ea lik'habohaedreite, mafura (thiamine),
- e matlafatsa follicles ea moriri, lipekere (riboflavin),
- e sireletsa khahlanong le lefu la masapo le litlolo (ergocalciferol),
- e tšehetsa maemo a lihormone (zinki),
- khothaletsa ntlafatso ea masapo (koporo),
- e bonts'a thepa ea antioxidant (selenium).
Tuna ke sehlahisoa se ikhethileng se kopanyang litšobotsi tsa phepo e nepahetseng le nama le tlhapi e ntle. Bo-rasaense ba MaDutch, ba Maamerika le ba Majapane ba fihletse qeto ea hore ka ho nooa khafetsa 30 ea lijo tsa leoatleng ka letsatsi, kotsi ea ho ba le ischemic stroke e emisoa, ts'ebetso ea kelello ea eketseha, botsofe "bo sutumetsoa", le ts'ebetso ea methapo ea kutlo e ntlafala.
Ntle le moo, tuna ke mohloli o fanang ka likarolo tsa liprotheine tse sebelisang thepa ea ho aha mesifa ea mesifa.
Kotsi e ka bang teng
Setho sa lelapa la mackerel se ka boloka mercury likarolong tsa 'mele. Ka lebaka lena, ha ho khothalletsoe ho ja litopo tse kholo, haholo ho basali baimana, ba nang le toxicosis, basali ba lactating le bacha. Likhaolo tsena li hlaseleha habonolo ke litšenyehelo tse mpe tsa tšepe. Ntle le moo, tuna e kopantsoe le batho ba nang le bothata ba meno le ho kulisoa. Bana ba ka ja litlhapi ho qala ho tloha lilemong tse 12, ha ba ntse ba fokotsa tloaelo ho isa ho 100 g ka beke.
Hopola, matsatsing a pele a chefo ea mercury, ts'oaetso e na le asymptomatic mme ka lebaka leo e ka senya ts'ebelisano ea motsamao, mosebetsi oa lisebelisoa tsa puo, ho utloa, ho baka bofokoli ba mesifa le mathata a methapo. Lesea le ntseng le e-ba teng ka popelong, le tšoana le lesea le anyesang, le ameha ka ho teba litlamorao tse mpe tsa tšepe e boima.
Tuna ke mohloli oa li-purine, ho fetella hoa tsona 'meleng ho khopisa nts'etsopele ea gout, urolithiasis. Litlhapi li ka baka allergies ea lijo, e ka hlahisang tse latelang: ho tsekela, ho nyekeloa, nko, ho ruruha ha mahlo, lekhopho, ho ruruha ha 'metso, mathata a ho hema.
Tlhapi e halikiloeng
Tšela pan ka setofo, tšela oli ea mohloaare (thispone tse 3), mocheso. Hlatsoa li-tuna tse oeleng ka tlasa metsi, pepesa, hlakola ka thipa. Fafatsa ka mocheso o bohareng ntle le ho feta metsotso e 12, ho seng joalo li tla omella. Litlhapi tsa tlhapi e felileng li lokela ho monya le ho boloka 'mala o pinki. Ho ntlafatsa tatso, tlhapi e tšeloa ka lehe le otlelitsoeng ebe e ntšoa ka sesame e tšoeu le e ntšo.
Tlhapi ea tuna
Khaola lehare ka lehare, le bolelele ba 2 cm, le botše ka sets'oantsaneng sa khalase. Lokisetsa marinade ho tsoa likarolo tse peli tsa soya le karolo e le 'ngoe ea sesame oli, lero la lemone, letsoai - ho latsoa. Tšela litlhapi le motsoako, tlohela lihora tse 12. Kamora nako e boletsoeng, hlatsoa marinade, e omise linama. Sebeletsa le eiee e tala ka oli ea mohloaare.
Tuna ke tlhapi ea bokahohleng e tsamaeang hantle le raese, meroho, litapole tse halikiloeng le tse halikiloeng. Tsebe e khahlisang e etsoa ka nama le mokokotlo oa hae. Lierekisi tse halikiloeng kapa tse tala, tamati e sa tsoakoang, chisi, mahe, likomkomere le mehloaare li tiisa hantle tatso e bonolo ea teko ea tuna e ka makatsang.
Kamora ho reka kapa ho tšoasa, ho molemo ho pheha litlhapi ka letsatsi le le leng. Boholo ba letsatsi la 1 sehatsetsing. Ho atolosa bophelo ba sehatsetsing, tuna e ncha e apesitsoe ka cellophane le serame. Ka nako e ts'oanang, lihlapi tsa makotikoti li bolokiloe lilemo tse peli.
Tuna e rekisoa mabenkeleng a lebenkeleng selemo ho pota. Leha ho le joalo, nako e ntle ea ho e reka ke Mots'eanong. Litlhapi tse sa tsoa khuoa li na le monko o monate oa nama. Letšoao le sootho le pota-potileng masapo le supa hore setopo ha se sa le ka lebenkeleng la letsatsi la pele.
"Tuna le litlama tsa Provencal"
- pepere e ntšo e letsoai, letsoai - ¼ tsp,
- 4 tuna steaks
- oli ea mohloaare - 1 tsp,
- Litlama tsa Provencal - 2 tsp,
- lero la lemone - 15 ml.
Mokhoa oa ho itokisetsa: kopanya metsoako eohle, khaba le motsoako oa tuna ea linoko, beha pane e chesang ea ho halika. Pheha metsotso e 3-4 ka lehlakoreng le leng le le leng ho fihlela o sootho. Khabisa ka lettuce.
Tlhapi ea tuna
Sena ke sehlahisoa se tsebahalang haholo, se sebelisoang haholo bakeng sa ho hlophisoa ha lisal, sopho, lijana tsa lehlakoreng. Tuna ea makotikoti e ka jeoa e le sejana se ikemetseng. Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore sena ke sehlahisoa se mafura, se nang le khalori e ngata (230 kcal ka 100 g) ea sebopeho se hlophisitsoeng, ka hona batho ba nang le botenya ba tlameha ho tsoa ho ts'ebeliso. Tai ea tuna e arohantsoe hantle le masapo. Moemeli oa tikoloho ea metsing (ka foromo ea makotikoti) o boloka thepa eohle ea litlhapi tse ncha mme o bonts'oa batho ba nang le mafu a pampitšana ea gastrointestinal, CVS, litho tsa pono, bokong, sebopeho sa mali, le tšoelesa ea qoqotho.
Tuna e khothalletsoa ho kenngoa lijong tsa bakuli ba nang le mathata a latelang a bophelo bo botle:
- arrhythmia
- cholecystitis
- thrombophlebitis
- ho itsireletsa ho fokola ha mmele,
- mathata a methapo ea kutlo
- hemoglobin e tlase
- GOERE,
- mekhoa ea ho ruruha.
Cann tuna e na le mofuta oa li-omega-3s, sete ea livithamini, li-macro- le li-microelements, li-amino acid tse 8 tsa bohlokoa. Ha ba na cholesterol, lik'habohaedreite le mafura a mangata. Ka lebaka la sebopeho sa eona, moahi oa leoatleng o eketsa bokhoni ba ho sebetsa, o ntlafatsa ts'ebetso ea metabolic, o kenya tšebetsong ts'ebetso ea ts'ebetso ea kelello, o thibela sebopeho sa glaucoma, o sireletsa retina hore e se ke ea omella, mme e thibela ho senyeha ho boemo ba macular. Ho kopantsoe le botenya, kaha ho ka baka tšenyo ea boima ba 'mele, ho tsitsipana hoa morethetho oa pelo, mathata a kelello.
Ho paka
Tuna makotikoti ka "litonki." Lekola bokaholimo ba sejana, ha ea lokela ho ba mafome, ho choachoasela, ho ferekanya, ho sesa kapa litsila. Hopola, tlolo efe kapa efe ea ts'ebetso ea ts'epahalo ea ts'epahalo ea ts'ebetso ea ts'ebetso ea ts'ebetso ea nnete e ka lebisa ho lahleheloa ke thata le ho senyeha ha litlhapi. Ka lebaka leo, tuna e tletse ka tšepe, e lahleheloa ke bocha ebe e fetoha e sa fetoleheng. Ntle le moo, haeba tlase ea lijo tse ka makotikoting e ruruhile, joale sehlahisoa se senyehile.
E tšoaea
Etsa mohlala oa selallo se tiisitsoeng ka tineng ea sampole e ncha. Lijong tse joalo ka makotikoti, ho tšoaea ho emisoa kapa ho phuthoa kahare. Lihlahisoa tse joalo li thatafalloa ho fake, ho fapana le moo tlhahiso ea tlhahiso ea sehlahisoa e ngolisitsoeng lebokoseng la pampiri, eo ho seng thata ho e tiisa. Haeba data e le ka enke, hlahloba linomoro tsohle le matšoao. Li lokela ho bonahala ka ho hlaka. Hopola hore, lintlha tse ngotsoeng pele ha li lumellehe!
Letšoao la bohlokoa la boleng ba sehlahisoa ke boima. Letlapa le lokela ho bonts'a boima le boima ba litlhapi ka boyona, tse lumellanang le litekanyetso tsa GOST 7452-97 "Litlhapi tse khabisitsoeng, tsa tlholeho. Maemo a tekheniki. " Ntle le moo, khoutu ea sehlahisoa - "OTH" e fanoa ho tšoaea. Haeba ho se joalo, tatso ea lijo tse makotiloeng e ke ke ea u khahlisa.
Bophelo ba Shelf
Ha e le molao, baetsi ba fana ka taelo ea hore bokhoni ba ho boloka lihlahisoa ka lilemo tse 3 ke bona. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho utloisisa hore ka khoeli e 'ngoe le e' ngoe limatlafatsi tse ho eona li fokotseha haholo.Ke ka lebaka leo litsebi tsa phepo e ntle li khothalletsang hore li se ke tsa reka thepa ea khale, empa ho rata naha, e ileng ea lokolloa likhoeling tse 1 tse fetileng. Ho tsoa ts'ebelisong ea sehlahisoa se joalo, o ka fumana molemo o moholo mme o thabela tatso e phethehileng.
Hopola, ke likarolo tse tharo feela tse lokelang ho ba karolo ea lijo tse ka makotikoting: tuna, letsoai le metsi. Sehlahisoa sa boleng se hlahisoa Spain kapa Italy.
Qeto
Tuna ke tlhapi e kholo e nang le mmele o molelele, oa fusiform. Sebaka sa bolulo ke metsi a futhumetseng a leoatle la tropike, tse ka tlas'a lefatše. E fumaneha sebakeng sa Indian Ocean, Atlantic le Pacific Oceans. Litlhapi li sesa bolibeng bo boholo, li bolokiloe likolong. Ka lebaka la sebopeho se phethahetseng sa 'mele le tsamaiso e matla ea potoloho, e tsamaea ka potlako (ho fihla ho 77 km / h), e boloka mocheso oa mali likhato tse 2-3 kaholimo ho metsi a potileng. Kajeno, ho na le mefuta ea lihlahisoa tsa tuna tse 15, tseo tse tummeng ka ho fetisisa e tloaelehileng, Atlantic, blue, yellowfin, tšoeu. Karolo e khethollang ea baemeli ba mackerel ke liprotheine tse phahameng tsa 22%. Likahare tsa nama ke 19%. Ena ke tlhapi ea bohlokoa ea khoebo e sa pepesitsoeng likokoana-hloko. E na le li-amino acid tsa bohlokoa, mafura a ikhethang a omega-3, livithamini A, B, D, E, chlorine, sodium, calcium, potasiamo, phosphorus, sebabole, magnesium, molybdenum, nickel, selenium, manganese, koporo, fluorine, tšepe, zinki, cobalt, iodine, chromium. Lits'ebetso tse sebetsang tsa tuna: e na le matla a khahlanong le ho ruruha, e laola tsoekere ea mali, e fokotsa kotsi ea lefu la pelo, e khothalletsa ho nchafala ha li-membrous tsa mucous, e ntlafatsa ts'ebetso ea boko, e ts'ehetsa bophelo ba mahlo.
Mokhoa o ratoang oa ho betla o entsoe.
Tuna ea makotikoti ka oli ea meroho kapa lero la eona e ratoa haholo 'marakeng oa lefatše. Tlhapi e kholo ka ho fetisisa ea litlhapi ke Japane. Ho boloka mmele o phetseng hantle, ho kgothaletswa ho sebelisa bonyane 100 g ea tuna ka beke. Ho khethoa liphoofolo tse nyane, kaha batho ba baholo ba khona ho bokella li-mercury, e leng kotsi haholo bakeng sa bophelo ba bana, baimana le ba anyesang. Pele o ja, tlhapi e hloekisoa masapo le makhapetla, ebe e sebetsoa ka litlama le meroho e mecha / e nang le letsoai.
E kholo
Boholo ba tuna e mahlo a maholo ke bohare. E hola ka bolelele ka cm 200, 'me boima ba eona ha bo felle ho 180 kg. O entse hore lebitso la hae le lebohe ka mahlo a maholo, ha a bapisoa le mefuta e meng. Hlooho e kholo hape, 'me mohlahare o tlase o tsoetse pele.
Ka morao e pentiloe ka boputsoa bo lefifi, 'me mpa e apere boholo ba silevera e tšoeu. Monko oa pele mokokotlong ke 'mala o mosehla o lefifi. Ka morao ho eona ho bobebe. 'Mala oa anal le ho eketsoa ke o mosehla o bobebe. Liphetho tse ling li batla li le lefifi hanyane.
Mofuta ona o tšoasoa haholo metsing a futhumetseng a leoatle. Nama ke ntho e boreleli, e etsang hore e se ke ea tšoaneleha bakeng sa lijo tse ka makotikoting. Ha a pheha, ho shebiloe haholo ka ho etsa sashimi. Tlhapi e nang le mahlo a maholo ho feta tse ling e bokella tšepe e boima nameng.
Palefin
Tlhapi e bitsoang yellowfin ea leoatleng e ile ea reha lebitso la eona ka lebaka la mapheoana a eona a khanyang. Ka 'mala o mosehla, li' mala o mosehla o bosehla, bo ka bang 'mala oa lamunu. Ka mpeng ea silevera ho na le metsero e 20 e tšesaane e hlophisitsoeng ka mokhoa o pharalletseng. Motho e moholo o hola ka limilimithara tse peli ebile o boima ba li-kilogramu tse ka bang 130. Kantle ho Leoatle la Mediterranean, tuna e tšoasoa kae kapa kae.
Nama ea Ellofin e boreleli, e khubelu haholo. Kamora kalafo ea mocheso, e fetoha tranelate.
Oa Australia
Ona ke moemeli e mong oa bohlokoa. Mohlaseli a ka hola ka limithara tse 2,5. Boima - hoo e ka bang 250 kg. Habitat - metsi a futhumetseng a Karolo ea Lefatše e ka Boroa, e leng haufi le Argentina, Australia, Brazil, Indonesia, Madagascar. Litlhapi li khetha ho lula holim'a metsi, 'me li theohela botebong ba ho tšoasa lijo. Ka linako tse ling ha a falla, o khetha ho phela lebopong la naha. Beng ka rona ba haufi ke li-tuna tse tloaelehileng le bolou.
Lilemong tse 40 tse fetileng, palo ea batho ea mefuta e fokotsehile haholo - ka 85%.Tuna ea Australia e kotsing ea ho timela.
Mohatla o molelele
Mofuta ona o fumanoa hangata Leoatleng la India le Pacific. Batho ba baholo ba fihla bolelele ba lisenthimithara tse 145, 'me boima ba bona ha bo fete 35-40 kg. Tai e telele ea tais e tšoauoa ke hlooho e kholo e nang le mohlahare o tlase. Joalo ka tuna e ngata, 'mala oa mokokotlo o lefifi ho feta mpa. Holimo ho eona ho pentiloe buluu, 'me lehlakore le mpa tsa mpa li tšoeu ka silevera. Li-dorsal, pectoral le mongobo o tsoang ka hare o lefifi. Masiba a mang a eketsehileng a tšehla ka 'mala o moputsoa. Nama ea mohatla o molelele e khubelu e bokhubelu ebile e bonolo haholo, empa kamora kalafo ea mocheso e batla e tšoeu, 'mala oa manaka a litlou. Chelete ea caudal ha e nkuoe ka matla, ka sebopeho sa khoeli.
Albacore
Albacore ke tšoeu e tšoeu. E 'ngoe ea mefuta ea bohlokoa ka ho fetisisa ea tuna. Ka linako tse ling e bitsoa tuna ea nako e telele ea monyaolo. E ka fumanoa hoo e ka bang metsing ohle a maoatle. Mokhelo ke libaka tse polar. Mefuta ea boholo ba Albacore ke kakaretso. Motho e moholo o hola limithara tse 1,5 ka bolelele. Hangata boima ba 'mele ha bo feta 25 kg. Nama ea mofuta ona e bonolo haholo mme e bohlokoa haholo ho bakoang ho tsoa lefats'eng lohle. E jeoa e le tala le ka mor'a kalafo ea mocheso. Ho na le maemo ha a ne a rekisoa mebarakeng bakeng sa lipalo tse ntle haholo - $ 100 likete. Nama ea tšoeu e nang le tai e telele e nang le tai e ile ea tsebahala haholo USA, moo hangata e bitsoang "tuna".
Ka morao e pentiloe ka boputsoa bo lefifi 'me e na le litšobotsi tsa tšepe tsa sheen tsa mofuta kaofela. Mpa ke manaka a litlou. Mahlakoreng a 'mele ho feta mola o moputsoa o moputsoa. Lebitso la eona la bobeli - le lelelele - le ile la amoheloa ka lebaka la e ikhethang, ha le bapisoa le mefuta e meng, boholo ba mapheo a pectoral. Li fetela hole le qaleho ea finors ea bobeli ea dorsal, 'me ka linako tse ling li fihla qetellong ea eona. Makhopho a na le 'mala o bosehla, oa bosootho ba bobeli ebile li mosesane li lefifi ho feta tsa pele.
Bochabela
Moemeli ea fokolang oa lelapa la tuna a ka hola ho fihla ho 85 cm, mme boima ba eona ke ligrama tse 9 feela. Sebaka sa bolulo ke libaka tse ka bochabela tsa leoatle tsa metsi a chesang a Leoatle la Pacific. O khetha ho ba teng ka har'a mohlape o nang le baemeli ba fokolang ba tšoanang.
Ka morao e pentiloe ka boputsoa bo lefifi, bo batšo. E khabisitsoe ka likhoele tse tšoeu tse 3-5 tse lebisitsoeng mohatleng o matla. Ho theohela ka mpeng, sekae se ba bobebe. Ka mpa, e na le moriti o bobebe oa tšepe. Joalo ka mokokotlong, metopa e metšo e ka tsamaea ka mpeng, empa hona ke seoelo. Tlas'a pectoral fin, ho na le libaka tse 'maloa tse ntšo tse lefifi.
Ka lebaka la boholo ba eona bo fokolang, mofuta ona o atisa ho sebelisoa e le sesebelisoa sa ho ts'oasa li-tuna tse kholo le baahi ba bang ba baholo ba metsing ba jang nama ka bongata.
Qeto
Tuna ke tlhapi ea bohlokoa ea khoebo. Nama ea hae e monate ka mokhoa ofe kapa ofe: e tala, e halikiloeng, e phehiloeng kapa ebile e entsoe ka makeno. Se ke oa tlohela ho sebelisa tuna ka botlalo haeba u sa rate mofuta o itseng. Kamora ho leka mefuta e meholo le e tsebahalang, o ka etsa qeto ka khetho. Ha ho makatse ha tse ling tsa tsona li nkuoa e le lino-mapholi tse sa tloaelehang 'me li rekisoa ka bongata.